यूरिक एसिड कम करने के लिए डाइट: क्या खाएं?

निश्चित रूप से आपने प्रसिद्ध "गाउट" के बारे में सुना होगा, जिसे अमीरों की बीमारी भी कहा जाता है। यूरिक एसिड के साथ अनियमितताओं के कारण यह सबसे प्रसिद्ध विकृतियों में से एक है। यदि आप इस लेख को पढ़ रहे हैं तो इसका कारण यह है कि आप बहुत उत्सुक हैं या दुर्भाग्य से आप किसी प्रकार की समस्या से पीड़ित हैं।

नीचे हम बता रहे हैं कि यूरिक एसिड क्या है, यह शरीर में क्या समस्याएं पैदा कर सकता है और रक्त के स्तर को कम करने के लिए आहार कैसा होना चाहिए।

यूरिक एसिड क्या है?

यूरिक एसिड एक रासायनिक यौगिक है जिसे हमारा अपना शरीर तब बनाता है जब वह कहे जाने वाले पदार्थों को कम करना चाहता है प्यूरीन. प्यूरिन आंतरिक रूप से शरीर द्वारा ही उत्पन्न किया जा सकता है, या उन्हें भोजन के माध्यम से ग्रहण किया जा सकता है।
तो हमारा शरीर इन प्यूरीन का उपयोग कोशिका पुनर्जनन प्रक्रियाओं के लिए कर सकता है, या यूरिक एसिड के रूप में मूत्र के माध्यम से समाप्त कर सकता है।

समस्या यह है कि मूत्र के माध्यम से उन्मूलन काफी खराब है और ऐसा हो सकता है कि एसिड रक्त में जमा होने लगे। हमारे शरीर में सामान्य मात्रा प्रति 2 मिली रक्त में 4 से 100 मिलीग्राम के बीच होनी चाहिए। यदि यह 7 मिलीग्राम से अधिक है, तो तथाकथित हाइपरयूरिसीमिया होता है।

यह हाइपरयुरिसीमिया दो काफी सामान्य समस्याओं को जन्म दे सकता है:

• सृजन सोडियम यूरेट्स या क्रिस्टल। ये क्रिस्टल जोड़ों में जमा हो सकते हैं और गठिया के रूप में सूजन पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, यह समस्या आमतौर पर प्रसिद्ध गुर्दे की पथरी के साथ होती है; जो बेहद दर्दनाक होने के साथ-साथ अंगों के लिए काफी आक्रामक भी है।
• गाउट का दौरा हमने पहले इसका उल्लेख किया था। जोड़ों में क्रिस्टल का संचय भी गाउट का दौरा पैदा कर सकता है। सबसे आम यह है कि यह बड़े पैर की अंगुली में एक दृश्य उपस्थिति है, लेकिन यह शरीर के अन्य जोड़ों में दिखाई दे सकता है (मुख्य रूप से चरम और जोड़ों में)।

हाइपरयुरिसीमिया को कैसे खत्म करें?

यदि, दुर्भाग्य से, हम पहले से ही कुछ लक्षणों को नोटिस करते हैं, तो सबसे पहले आपको डॉक्टर के पास जांच के लिए जाना चाहिए। यह हो सकता है कि वह आपको कुछ उपचार भेजेगा, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि वह आपको दो प्रमुख चरणों का पालन करने की सलाह देगा: जलयोजन और पोषण।

अतिरिक्त मूत्र के माध्यम से हटा दें

मूत्र का पीएच स्पष्ट रूप से हमारे यूरिक एसिड स्तर को निर्धारित करेगा। जब हम अनुचित तरीके से खाते हैं, तो पीएच बहुत अधिक अम्लीय हो जाता है और मूत्र के माध्यम से प्यूरीन को खत्म करने में अधिक समस्या होती है। इसलिए इस प्रकार की विकृति से बचने और किसी भी स्वास्थ्य समस्या को कम करने के लिए हमें हमेशा अच्छी खान-पान की आदत डालनी चाहिए।
एक अच्छा आहार बनाए रखने से, हम एक तटस्थ पीएच प्राप्त करेंगे और हम मूत्र के माध्यम से रक्त में एसिड के स्तर को धीरे-धीरे बाहर निकालने में सक्षम होंगे।

खास खाना

रक्त अम्ल के स्तर को कम करने के लिए आदर्श आहार को तीन मूलभूत कारकों को नियंत्रित करने का प्रयास करना चाहिए:

मूत्र का पीएच. जैसा कि हमने पहले कहा, हमें ऐसा आहार खाने की जरूरत है जो अतिरिक्त एसिड को खत्म करने के लिए हमें एक तटस्थ मूत्र पीएच बनाने में मदद करे। इसे नीचे दिए गए दिशानिर्देशों का पालन करके प्राप्त किया जा सकता है:

• पर्याप्त तरल, मुख्य रूप से पानी और सब्जी शोरबा (बिना नमक) पिएं। अल्कोहल (डिस्टिल्ड, बीयर, वाइन), कैफीन और किसी भी सॉफ्ट ड्रिंक का सेवन बंद कर दें।
• अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ खाने से बचें, और खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा कम करें।
• बेसिफाइंग खाद्य पदार्थों (सब्जियां, आलू, फल, शकरकंद) के सेवन पर दांव लगाएं और अम्लीय खाद्य पदार्थों (ब्रेड, पास्ता, चावल, मांस, मछली और अंडे) की खपत को कम करें।

का सेवन कम करें प्यूरीन. आपके दैनिक आहार में प्यूरीन का निम्न स्तर होना चाहिए। यानी आपको सिर्फ खाने पर ही नहीं बल्कि पकाने के तरीके पर भी खास ध्यान देना होता है। जब हम किसी भोजन को प्यूरीन के साथ उबालते हैं, तो उसका अधिकांश भाग पकाने वाले पानी में चला जाता है। तो खाना पकाने का यह तरीका आपकी थाली में प्यूरीन की मात्रा को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
बेशक, उस शोरबा को पीने का अवसर न लें।

इसके साथ सावधान रहें फ्रुक्टोज. फ्रुक्टोज, कई फलों और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड उत्पादों में मौजूद होता है, शरीर द्वारा आत्मसात किया जाता है और ज़ैंथिन में मेटाबोलाइज़ किया जाता है। यह xanthine एक प्यूरीन है जो यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। यूरिक एसिड की अधिकता के मामले में, एक दिन में फल के एक टुकड़े का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें कम से कम फ्रुक्टोज होता है। कुछ उदाहरण हैं: खुबानी, कीवी, आम, अंगूर, नारियल, पपीता, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, संतरा, खरबूजा, अनानास और आड़ू।
से विशेष सावधान रहें टमाटर. इस तथ्य के बावजूद कि हम में से अधिकांश इसे सब्जी के रूप में खाते हैं, टमाटर एक फल है, और इसलिए इसमें फ्रुक्टोज होता है। इसीलिए कुछ विशेषज्ञ इसके सेवन की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन न ही वे इसे आहार से पूरी तरह से खत्म करते हैं।

यह भोजन को कैसे प्रभावित करता है?

अगर हमें गाउट है, तो कुछ खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाकर हमले को ट्रिगर कर सकते हैं। ट्रिगर खाद्य पदार्थ अक्सर प्यूरीन में उच्च होते हैं, एक पदार्थ जो भोजन में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। जब हम प्यूरीन को पचाते हैं, तो शरीर अपशिष्ट उत्पाद के रूप में यूरिक एसिड पैदा करता है।

यह स्वस्थ लोगों के लिए चिंता का विषय नहीं है, क्योंकि वे शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को प्रभावी ढंग से हटा देते हैं। हालाँकि, गाउट से पीड़ित लोग अतिरिक्त यूरिक एसिड को प्रभावी ढंग से दूर नहीं कर सकते हैं। इसलिए, ए प्यूरीन से भरपूर आहार यह यूरिक एसिड को बनने और गाउट के हमले की ओर ले जाने की अनुमति दे सकता है।

सौभाग्य से, विज्ञान दिखाता है कि उच्च प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने और सही दवा लेने से गाउट के हमलों को रोका जा सकता है। हालाँकि, इस नियम का एक अपवाद है। यह भी दिखाया गया है कि प्यूरीन युक्त सब्जियां वे गाउट के हमलों का कारण नहीं बनते हैं। और दिलचस्प बात यह है कि मीठे और फ्रुक्टोज पेय गाउट और गाउट के हमलों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, भले ही उनमें प्यूरीन की मात्रा अधिक न हो।

दूसरी ओर, विज्ञान दिखाता है कि कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, सोया उत्पाद और विटामिन सी के पूरक रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करके गाउट के हमलों को रोकने में मदद कर सकते हैं।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

एक बार जब हम जान गए कि प्यूरीन उन लोगों के लिए सबसे हानिकारक है जो यूरिक एसिड की समस्या से पीड़ित हैं, तो हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे जिनसे आपको हाइपरयूरिसीमिया को कम करने से बचना चाहिए। हालांकि यह सच है, इस सूची को शारीरिक व्यायाम के साथ-साथ पूरी तरह से स्वस्थ जीवन जीने के लिए भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

हलवाई की दुकान

कोई भी अति-प्रसंस्कृत उत्पाद शरीर के लिए हानिकारक होता है, लेकिन औद्योगिक पेस्ट्री केक लेती हैं। औद्योगिक मिठाइयाँ रक्त में यूरिक एसिड की अधिकता का एक मुख्य कारण हैं, जो जोड़ों और गुर्दे में क्रिस्टल की उपस्थिति का भी पक्षधर है।

चीनी, इसकी निर्माण प्रक्रिया और बाकी सामग्रियां इसे एक ऐसा उत्पाद बनाती हैं जिसकी अनुशंसा हाइपरयूरिसीमिया रोगियों (और किसी भी स्वस्थ व्यक्ति) के लिए नहीं की जाती है।

चीनी

न केवल हमें फ्रुक्टोज के स्तर से विशेष रूप से सावधान रहना होगा, बल्कि शीतल पेय, मिठाई या पेस्ट्री में मौजूद चीनी भी हानिकारक होती है।

कार्नेस

मांस सबसे अधिक प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। आदर्श उनका सेवन कम करना है, लेकिन साप्ताहिक आहार से उन्हें दबाने के बिना। बेशक, रेड मीट इस लिहाज से ज्यादा हानिकारक है और हमें इसे डाइट से खत्म कर देना चाहिए। ठीक वैसे ही जैसे हमें बिना पैट्स, सॉसेज, ऑफल के करना है ...

नीली मछली और शंख

मांस के साथ के रूप में, हमें इस स्थिति के लिए कुछ स्वस्थ मछली लेने का चयन करना चाहिए। वे टूना या स्वोर्डफ़िश को हेक या सोल से बदलने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, शंख पूरी तरह से प्रतिबंधित है। इसका सेवन सीधे रक्त में यूरिक एसिड को बढ़ाता है और शूल या गाउट का कारण बन सकता है। इसलिए इसे "अमीरों की बीमारी" कहा जाता है।

अनुशंसित खाद्य पदार्थ

हालांकि गठिया-अनुकूल आहार कई खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देता है, फिर भी बहुत कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थ हैं जिनका हम आनंद ले सकते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में प्रति 100 ग्राम में 100 मिलीग्राम से कम प्यूरीन होता है, उन्हें प्यूरीन में कम माना जाता है। यहाँ कुछ कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थ हैं जो आमतौर पर गाउट वाले लोगों के लिए सुरक्षित हैं:

• फल: आमतौर पर सभी फल गाउट के लिए अच्छे होते हैं। चेरी यूरिक एसिड के स्तर को कम करके और सूजन को कम करके हमलों को रोकने में भी मदद कर सकती है।
• सब्जियां: सभी सब्जियां ठीक हैं, जिनमें आलू, मटर, मशरूम, बैंगन और गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां शामिल हैं।
• फलियां: दाल, बीन्स, सोयाबीन और टोफू सहित सभी फलियों की अनुमति है।
• मेवे: सभी प्रकार के मेवे और बीज।
• साबुत अनाज: इनमें ओट्स, ब्राउन राइस और जौ शामिल हैं।
• डेयरी उत्पाद: सभी डेयरी उत्पाद सुरक्षित हैं, लेकिन कम वसा वाले डेयरी उत्पाद विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।
• अंडे
• पेय: कॉफी, चाय और हरी चाय
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले: सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
• पौधों पर आधारित तेल: नारियल, जैतून और अलसी के तेल सहित

मॉडरेशन में खाद्य पदार्थ

ऑर्गन मीट, रेड मीट और कुछ मछलियों के अलावा, अधिकांश मीट को कम मात्रा में खाया जा सकता है। इसकी खपत सप्ताह में कुछ बार 115 से 170 ग्राम तक सीमित होनी चाहिए। इनमें मध्यम मात्रा में प्यूरीन होता है, जिसे प्रति 100 ग्राम में 200 से 100 मिलीग्राम माना जाता है। इसलिए, इन्हें बहुत अधिक खाने से गाउट का दौरा पड़ सकता है।

इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ हैं:

• मीट: इनमें चिकन, बीफ, पोर्क और मेमने शामिल हैं।
• अन्य मछली: ताजा या डिब्बाबंद सैल्मन में आमतौर पर अन्य मछलियों की तुलना में प्यूरीन का स्तर कम होता है।

अन्य सिफारिशें

आहार के अलावा, जीवनशैली में कई बदलाव हैं जो गाउट और गाउट के हमलों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

वजन कम करें

अगर हमें गाउट है, तो अधिक वजन होने से दौरे का खतरा बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिक वजन होना हमें इंसुलिन के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना सकता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है। इन मामलों में, शरीर रक्त से शर्करा को हटाने के लिए इंसुलिन का ठीक से उपयोग नहीं कर पाता है। इंसुलिन प्रतिरोध भी उच्च यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ावा देता है।

अनुसंधान से पता चलता है कि वजन कम करने से इंसुलिन प्रतिरोध और यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, बहुत कम खाने से बहुत जल्दी वजन कम करने की कोशिश करने के लिए क्रैश डाइट से बचने की सलाह दी जाती है।

और व्यायाम करो

गाउट के हमलों को रोकने के लिए नियमित व्यायाम एक और तरीका है। व्यायाम न केवल हमें स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है, बल्कि यह यूरिक एसिड के स्तर को भी कम रख सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग एक दिन में 8 मील से अधिक दौड़ते हैं उनमें गाउट का जोखिम 50% कम होता है। यह आंशिक रूप से कम वजन उठाने के कारण भी था।

हाइड्रेटेड रहें

हाइड्रेटेड रहने से गाउट के हमलों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पर्याप्त पानी का सेवन शरीर को रक्त से अतिरिक्त यूरिक एसिड को निकालने में मदद करता है, इसे मूत्र में समाप्त कर देता है।

यदि हम बहुत अधिक व्यायाम करते हैं, तो हाइड्रेटेड रहना और भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप पसीने के माध्यम से बहुत सारा पानी खो सकते हैं। यूरिक एसिड कम करने के लिए आहार की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, पानी और हर्बल चाय हाइड्रेटेड रहने का सबसे अच्छा तरीका है।

शराब से बचें

गाउट के हमलों के लिए शराब एक सामान्य ट्रिगर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर यूरिक एसिड को हटाने के बजाय शराब को हटाने को प्राथमिकता दे सकता है, जिससे यूरिक एसिड का निर्माण और क्रिस्टल बन सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि शराब, बीयर या शराब पीने से गाउट के हमलों का खतरा बढ़ जाता है। एक दिन में एक से दो ड्रिंक पीने से जोखिम 36% बढ़ जाता है, और एक दिन में दो से चार ड्रिंक लेने से यह 51% बढ़ जाता है।

विटामिन सी पूरक

अनुसंधान से पता चलता है कि विटामिन सी की खुराक यूरिक एसिड के स्तर को कम करके गाउट के हमलों को रोकने में मदद कर सकती है। ऐसा प्रतीत होता है कि विटामिन सी मूत्र में अधिक यूरिक एसिड को खत्म करने में गुर्दे की मदद करके ऐसा करता है।

हालांकि, एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन सी की खुराक का गाउट पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। गाउट के लिए विटामिन सी की खुराक पर विज्ञान नया है, इसलिए किसी ठोस निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।