यूरिक एसिड को कम करने और जोड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आहार: सुझाव, खाद्य पदार्थ और संपूर्ण मेनू

हमारे जोड़ों के स्वास्थ्य की देखभाल और यूरिक एसिड को नियंत्रण में रखना केवल दवाओं पर निर्भर नहीं करता है: हमारा दैनिक आहार भी इसमें अंतर लाता है। कई अध्ययन और विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए अनुकूलित आहार सबसे प्रभावी साधन है। और इस प्रकार कष्टदायक गठिया के हमलों के साथ-साथ अन्य जोड़ों और चयापचय संबंधी समस्याओं को भी रोका जा सकता है। वास्तव में, अपने साप्ताहिक मेनू में छोटे-छोटे बदलाव करने से आप अधिक आरामदायक जीवन और बेहतर गतिशीलता का आनंद ले सकते हैं।

यूरिक एसिड एक ऐसा पदार्थ है जो हमारे शरीर में प्यूरीन के विघटन के दौरान प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होता है।, खाद्य पदार्थों में मौजूद यौगिक और हमारी अपनी कोशिकाओं द्वारा भी उत्पन्न होते हैं। हालांकि, जब शरीर इसे ठीक से समाप्त करने में असमर्थ होता है या यह अधिक मात्रा में उत्पन्न होता है, तो यह रक्त में जमा हो सकता है (हाइपरयूरिसीमिया) और गठिया या खतरनाक गाउट जैसे दर्दनाक लक्षणों को जन्म दे सकता है।

यूरिक एसिड क्या है और यह क्यों बढ़ता है?

El यूरिक एसिड एक अपशिष्ट उत्पाद है प्यूरीन के चयापचय द्वारा उत्पन्न। सामान्यतः गुर्दे इसे छानकर मूत्र के माध्यम से बाहर निकाल देते हैं। यदि यह प्राकृतिक फिल्टर विफल हो जाता है या शरीर बहुत अधिक प्यूरीन का उत्पादन करता है, तो यूरिक एसिड पूरी तरह से बाहर नहीं निकलता है और रक्त में जमा हो जाता है।

जब पुरुषों में इसका स्तर 7 mg/dl या महिलाओं में 6 mg/dl से अधिक हो जाता है, हम हाइपरयूरिसीमिया के बारे में बात करते हैं. इस स्थिति के कारण लक्षण उत्पन्न नहीं हो सकते हैं या इससे गाउट का आक्रमण हो सकता है, जो गठिया का एक प्रकार है, जिसमें जोड़ों में अचानक दर्द, सूजन, सूजन और लालिमा उत्पन्न होती है, प्रायः यह दर्द बड़े पैर के अंगूठे में होता है, हालांकि यह दर्द घुटनों, कोहनी या टखनों में भी हो सकता है।

इसके अलावा, अतिरिक्त यूरिक एसिड को बढ़ावा दे सकता है गुर्दे की पथरी का निर्माण और यह मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों से जुड़ा हुआ है, जो समग्र स्वास्थ्य को और अधिक जटिल बनाता है।

आहार, प्यूरीन और जोड़ों के रोगों के बीच संबंध

El प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन इससे यूरिक एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है, जिससे हाइपरयूरिसीमिया और जोड़ों में तकलीफ का खतरा बढ़ जाता है। प्यूरीन मुख्य रूप से शरीर में निम्नलिखित माध्यम से पहुँचते हैं:

लाल मांस और अंग मांस (यकृत, गुर्दे, स्वीटब्रेड)।
समुद्री भोजन, विशेषकर क्रस्टेशियन और नीली मछली।
सॉसेज और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ संतृप्त वसा से भरपूर होते हैं।
मादक पेय, विशेषकर बीयर और स्पिरिट्स।
शर्करायुक्त पेय और फ्रुक्टोज या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप वाले शीतल पेय।

इसके विपरीत करके, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से भरपूर आहार यह यूरिक एसिड के स्तर को कम करने, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार लाने तथा जोड़ों पर सूजनरोधी प्रभाव डालने में सहायक पाया गया है।

उच्च यूरिक एसिड के लक्षण और जोखिम कारक

गठिया का सबसे विशिष्ट लक्षण है गंभीर जोड़ों का दर्दजो रात में दिखाई दे सकता है और एक ही जोड़ में स्थित हो सकता है, जिससे सूजन, लालिमा और गर्मी का एहसास होता है। इसके अलावा, सबसे तीव्र प्रकरणों में बुखार, तीव्र हृदयगति या सामान्य अस्वस्थता हो सकती है।

गठिया रोग से पीड़ित लोगों में गाउट विकसित होने का जोखिम बढ़ जाता है। अधिक वजन या मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गुर्दे की विफलता या प्यूरीन से भरपूर असंतुलित आहार। आनुवंशिक प्रवृत्ति, गतिहीन जीवनशैली, शराब का दुरुपयोग और निर्जलीकरण भी इसमें भूमिका निभाते हैं।

यूरिक एसिड कम करने के लिए किन खाद्य पदार्थों से बचें

वहाँ ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें, उनकी उच्च प्यूरीन सामग्री के कारण, सीमित या समाप्त कर देना चाहिए उच्च यूरिक एसिड और गाउट से पीड़ित लोगों के आहार में:

लाल मांस (बछड़े का मांस, गाय का मांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा)
आंत और आंतरिक अंग (यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क, स्वीटब्रेड)
सॉसेज और पेट्स
समुद्री भोजन (झींगा, झींगा, केकड़ा, सीप, मसल्स)
नीली मछली (सार्डिन, एन्कोवीज़, मैकेरल, ट्यूना अधिक मात्रा में)
मांस शोरबा, अर्क और केंद्रित मांस सॉस
मादक पेय, विशेष रूप से बीयर और स्पिरिट्स
शर्करायुक्त पेय और फ्रुक्टोज युक्त शीतल पेय
कोको और औद्योगिक बेकरी उत्पाद
दालें, बीन्स और मटर (यदि अधिक मात्रा में खाए जाएं तो बेहतर है कि इन्हें सप्ताह में दो बार ही खाएं)

चिकन, टर्की और खरगोश का मांस प्रतिदिन खाने की अनुमति दी जा सकती है, जबकि गोमांस या सूअर का मांस विशेष अवसरों के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए। पशु स्रोतों में सफेद मछलियाँ, जैसे हेक, सोल या रूस्टरफिश, अधिक अनुशंसित विकल्प हैं।

यूरिक एसिड को कम करने और अपने जोड़ों की देखभाल के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ

उपरोक्त के विपरीत, कुछ खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड को खत्म करने और जोड़ों के स्वास्थ्य का ख्याल रखने में मदद करते हैं। इसके सूजनरोधी, मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के कारण:

ताजे फल, विशेष रूप से लाल जामुन (चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी)उदाहरण के लिए, चेरी गठिया के हमलों की आवृत्ति को कम करने में सहायक सिद्ध हुई है।
खट्टे फल (संतरे, कीनू, अंगूर): विटामिन सी से भरपूर, जो यूरिक एसिड को कम करने में मदद करता है।
सब्जियां और हरी सब्जियाँ: सिवाय उन सब्जियों के जिन्हें सीमित मात्रा में खाया जाना चाहिए, जैसे कि शतावरी, पालक, मशरूम और दालें। स्वस्थ आहार किस प्रकार जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, इसके बारे में अधिक जानने के लिए हम आपको हमारा यह लेख पढ़ने की सलाह देते हैं। कम प्यूरीन आहार के लिए सम्पूर्ण मार्गदर्शिका.
साबुत अनाज (ओट्स, ब्राउन चावल, साबुत गेहूं की रोटी और पास्ता)।
कम वसा वाली डेयरी (स्किम्ड दूध, प्राकृतिक दही, केफिर): नियमित सेवन से गाउट का खतरा कम होता है।
प्राकृतिक मेवे (अखरोट, बादाम)।
वनस्पति प्रोटीन: फलियां और उनसे बने पदार्थ जैसे टोफू या सोया (अधिक मात्रा में नहीं)।
कॉफी (विशेष रूप से कैफीन के साथ, यदि निषिद्ध न हो)।
पानी: मूत्र के माध्यम से यूरिक एसिड को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त मात्रा में जल का सेवन आवश्यक है।

खाना पकाने और ड्रेसिंग के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है इसके सूजनरोधी प्रभाव और स्वस्थ वसा के लिए।

यूरिक एसिड कम करने के लिए आहार और जीवनशैली संबंधी सुझाव

आहार ऐसा होना चाहिए यदि आपका वजन अधिक है तो विविध, संतुलित और कम कैलोरी वाला भोजन. कुछ व्यावहारिक सुझाव:

नियंत्रण भागों, विशेष रूप से मांस, मछली और समुद्री भोजन।
तलने या वसायुक्त सॉस के बजाय सरल खाना पकाने के तरीके (ग्रिल, ओवन, भाप) चुनें।
मध्यम शारीरिक व्यायाम करें स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए।
लम्बे समय तक उपवास रखने और कठोर आहार से बचें, क्योंकि इससे यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है।
प्रतिदिन 2 से 3 लीटर पानी पियें, हल्के अर्क या वसा रहित सब्जी शोरबा।
शराब और मीठे पेय पदार्थों का सेवन कम करें।
चीनी, पेस्ट्री और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें।
यदि आप ऐसी दवाएं ले रहे हैं जो यूरिक एसिड के स्तर को प्रभावित कर सकती हैं तो हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

सब्जियों और फलियों का क्या होता है?

परंपरागत रूप से यह सिफारिश की जाती है कि प्यूरीन की मात्रा के कारण कुछ सब्जियों और फलियों से परहेज किया जाए, लेकिन वर्तमान अध्ययनों से पता चलता है कि पौधों से प्राप्त प्यूरीन गठिया के खतरे को नहीं बढ़ाते हैं। जैसा कि पशु मूल के लोगों के साथ होता है। दरअसल, मटर, सेम, दाल, पालक, मशरूम या जई खाने से यदि इसकी मात्रा नियंत्रित रखी जाए तो यह संतुलित और लाभकारी आहार का हिस्सा है।, विशेष रूप से तीव्र संकट के दौरान।

यूरिक एसिड को कम करने और जोड़ों की सुरक्षा के लिए नमूना मेनू

अनुकूलित आहार निम्नलिखित हो सकता है: साप्ताहिक मेनू का उदाहरण:

नाश्ताकेला, नट्स और कॉफी के साथ दलिया दलिया। या बिना चीनी वाला साबुत अनाज का अनाज, मलाई रहित दूध और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ।
सुबह के दौरानमुट्ठी भर लाल जामुन या एक कटोरा चेरी/स्ट्रॉबेरी।
भोजन: भुना हुआ टर्की या चिकन, मिश्रित साग, अखरोट और जैतून के तेल के साथ साबुत गेहूं का पास्ता सलाद; वैकल्पिक रूप से, हरी बीन्स और भूरे चावल के साथ बेक्ड सैल्मन।
पिकनिककम वसा वाला प्राकृतिक दही और कुछ ताजे फल।
डिनरभुनी हुई मिर्च या पकी हुई सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, गेहूं की रोटी और आसव।

इसमें विभिन्न प्रकार के फलीदार व्यंजन जैसे छोले या सफेद बीन्स (दाल और मटर के साथ) तथा सफेद मछली भी शामिल की जा सकती है।

DASH आहार और भूमध्यसागरीय आहार: अनुशंसित मॉडल

डैश आहार (उच्च रक्तचाप रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण) और भूमध्य आहार ये दो मॉडल विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो यूरिक एसिड को कम करना चाहते हैं और अपने जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं। दोनों ही आहार में अधिक मात्रा में सब्जियां, फल, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, तथा लाल मांस, संतृप्त वसा और अति-प्रसंस्कृत उत्पादों का सेवन कम किया जाता है।

विशेष रूप से भूमध्यसागरीय आहार, नियमित रूप से मध्यम मात्रा में तैलीय मछली, फलियां और जैतून के तेल का सेवन करें, जो सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करता है जो जोड़ों और चयापचय के लिए बहुत फायदेमंद है।

हाइपरयूरिसीमिया को बढ़ाने वाले कारक और बदलने योग्य आदतें

कुछ आदतें हैं जो यूरिक एसिड के संचय को बढ़ावा देती हैं और जोड़ों की समस्या को बढ़ाती हैं:

आसीन जीवन शैलीउच्च कैलोरी आहार के साथ मिलकर यह अधिक वजन और प्यूरीन के संचय को बढ़ावा देता है।
कई घंटे बिना खाए रहना या बहुत प्रतिबंधात्मक आहार का पालन करें।
थोड़ा पानी पिएं, जो गुर्दे द्वारा यूरिक एसिड के निष्कासन को कम करता है।
मूत्रवर्धक या एस्पिरिन की कम खुराक जैसी दवाओं का नियमित उपयोग (हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करें)।

गाउट के हमले के दौरान क्या करें?

गठिया के तीव्र प्रकरण से पीड़ित होने की स्थिति में, पहला उपाय यह है कि जितना संभव हो सके, प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित कर दिया जाए। और मांस और समुद्री भोजन से बचें। यह आवश्यक है इष्टतम जलयोजन बनाए रखें, जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ाएं, हल्के व्यंजनों को प्राथमिकता दें, और अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करें। दर्द को नियंत्रित करने और यदि आवश्यक हो तो विशिष्ट उपचार स्थापित करने के लिए।

अपना वजन नियंत्रित रखना, शराब से बचना, तथा सॉस, वसा या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन न करना, संकट को शीघ्रता से दूर करने में मदद करता है तथा नए प्रकोपों की संभावनाओं को कम करता है।

अंततः, प्रत्येक व्यक्ति के लिए उपयुक्त विविध आहार के साथ स्वस्थ, सक्रिय जीवनशैली अपनाने से यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है तथा जोड़ अधिक स्वस्थ रहते हैं। इन सुझावों और खाद्य पदार्थों को अपनी दैनिक दिनचर्या में शामिल करने से आपके स्वास्थ्य और गतिशीलता पर मध्यम और दीर्घावधि में फर्क पड़ता है।, गाउट के हमलों और अपरिवर्तनीय संयुक्त क्षति को रोकने में मदद करता है।