शून्य अपशिष्ट आहार: कैसे बनाएं और अनुमति वाले खाद्य पदार्थ

जब हम एक स्वस्थ और संतुलित आहार का उल्लेख करते हैं, तो अधिकांश विशेषज्ञ रोजाना अच्छे फाइबर का सेवन करने की सलाह देते हैं। समस्या यह है कि ऐसे रोग या विशेष लक्षण वाले लोग हैं जो फाइबर की खपत को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। शून्य-अवशेष आहार कई रोगियों के लिए एक समाधान हो सकता है।

इसीलिए निम्न-अवशेष आहार का भी ध्यान रखना चाहिए; या क्या समान है: फाइबर में खराब और आंत को उत्तेजित करने वाले अन्य पदार्थों में (प्यूरीन, लैक्टोज, फ्रुक्टोज, एसिड...)। शून्य-अवशेष आहार फाइबर-प्रेरित जीआई परेशान से विराम प्रदान करता है। आहार आम तौर पर स्वस्थ लोगों के लिए अनुशंसित 8 से 25 ग्राम फाइबर से प्रतिदिन आहार फाइबर को 38 ग्राम तक कम कर देता है।

शून्य अवशेष आहार क्या है?

कम अवशेष आहार का पालन करते समय, सामान्य सलाह यह है कि प्रति दिन 10 से 15 ग्राम से अधिक फाइबर का सेवन न करें। हमें डेयरी उत्पादों और कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट से भी बचना चाहिए। वे पेट में ऐंठन और दस्त का कारण बन सकते हैं। यदि हम कम अवशेष आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं तो हमें डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ द्वारा निगरानी की जानी चाहिए। कम अवशेष आहार आमतौर पर केवल अल्पकालिक उपयोग के लिए अनुशंसित होते हैं।

यह गट माइक्रोबायोम को भी बदल सकता है। व्यक्तिगत जरूरतों को भोजन की मात्रा और प्रकार, साथ ही आहार का पालन करने का समय निर्धारित करना चाहिए। इस आहार का आमतौर पर लंबे समय तक पालन नहीं किया जाता है।

फाइबर ऐसा नहीं है कि यह हमारे शरीर के लिए एक हानिकारक पदार्थ है (वास्तव में यह आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करता है), लेकिन चूंकि यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, यह कष्टप्रद परिवर्तन पैदा कर सकता है। यह पदार्थ पादप मूल के खाद्य पदार्थों (अनाज, फल, सब्जियां, मेवा, फलियां) में पाया जाता है, इसलिए हमें उन्हें अपने आहार से कम या खत्म करना होगा।

जैसा कि हमने पहले कहा, इस प्रकार के आहार में कारण बनने वाले किसी भी पदार्थ की उपस्थिति को समाप्त करना आवश्यक है पाचन तंत्र में गड़बड़ी. इसलिए, अधिकांश आहार पीने के पानी, गैर-अभिन्न अनाज, सफेद चावल, सफेद ब्रेड, चाय, छना हुआ शोरबा, उबले अंडे, सफेद मांस आदि पर आधारित होगा।

सामान्य तौर पर, आहार अवशेषों में कम होता है और जब तक उनकी सहनशीलता में सुधार नहीं हो जाता तब तक उन्हें धीरे-धीरे शामिल किया जाएगा। उच्च चीनी सामग्री वाले रेड मीट, कॉफी और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड उत्पादों से हर कीमत पर बचना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ प्यूरीन से भरपूर होते हैं, जो इस स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत फायदेमंद नहीं होते हैं।

कम अवशेष आहार का पालन करके, हम पाचन तंत्र से जितना संभव हो उतना कम मांग कर रहे हैं। यह कम फाइबर वाले आहार के समान है, लेकिन इसमें कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी शामिल नहीं हैं जो आंतों के संकुचन को उत्तेजित कर सकते हैं। अवधि अवशेष पाचन के प्रारंभिक चरण समाप्त होने के बाद पाचन तंत्र में रहने वाली सामग्री को संदर्भित करता है। इन सामग्रियों में अक्सर बहुत अधिक फाइबर होता है क्योंकि शरीर इसे पूरी तरह से पचा नहीं पाता है।

एक शून्य अवशेष आहार भोजन के पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा करने में लगने वाले समय को बढ़ाता है। धीमी पाचन प्रक्रिया से शरीर द्वारा उत्पादित मल की मात्रा कम हो जाती है। यह संभावना बढ़ाने के लिए सोचा गया है कि शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित करता है और दस्त की घटनाओं को भी कम कर सकता है।

लाभ

जिन खाद्य पदार्थों में फाइबर अधिक होता है वे कुछ पौधों के कणों को कोलन में छोड़ देते हैं जिन्हें पचाया नहीं जा सकता है। यह अपचित पदार्थ मुख्य रूप से फलों, सब्जियों और साबुत अनाज से आता है, हालांकि डेयरी उत्पाद भी अवशेष छोड़ सकते हैं।

ये बचे हुए आमतौर पर कोई समस्या पेश नहीं करते हैं। वास्तव में, यह अपशिष्ट है जो मल को भारी और आंतों के माध्यम से आगे बढ़ने में मदद करता है। हालांकि, ऐसी स्थितियों में जहां उपचार की अनुमति देने के लिए आंतों को धीमा करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए यदि हमें पाचन संबंधी विकार है, तो मुख्य समाधान आहार को समायोजित करना है।

कम मल त्याग

जब हम कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आंतों को अधिक मेहनत करने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि बहुत कम या कोई अपचित पदार्थ नहीं रहता है। कम अपशिष्ट से छुटकारा पाने के साथ, हमारे पास कम मल त्याग होता है। इन खाद्य पदार्थों से आंतों के संकुचन (पेरिस्टलसिस) को उत्तेजित करने की संभावना भी कम होती है।

फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करना और जो अवशेष छोड़ते हैं, वे न केवल आईबीडी के लक्षणों को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, बल्कि छूट में भी। इसी तरह, हालांकि कम अवशेष आहार पर केवल सीमित सबूत हैं जिनमें ठोस खाद्य पदार्थ शामिल हैं, विज्ञान ने दिखाया है कि ज्यादातर तरल, शून्य-अवशेष आहार क्रोहन रोग वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

कोलोनोस्कोपी तैयारी

आंतों की सर्जरी से पहले आंत्र तैयारी, यानी बृहदान्त्र से अपशिष्ट को हटाने की आवश्यकता होती है, और इस प्रक्रिया में एक अवशेष-मुक्त आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह सर्जरी से रिकवरी के दौरान भी मदद कर सकता है।

जिन लोगों को आंतों के विकार नहीं हैं, उनके लिए शोध से पता चला है कि शून्य-अवशेष आहार भी कोलोनोस्कोपी की तैयारी का एक लाभकारी हिस्सा हो सकता है।

डायरिया से बचें

जबकि अवशेष मुक्त आहार कब्ज का समर्थन कर सकता है, यह अतिसार के गंभीर मामलों के लिए आदर्श है। कम (या नहीं) फाइबर होने के कारण, यह निरंतर निकासी या बिना ज्यादा रूप के पक्ष में है।

इसके अलावा, बवासीर के अधिकांश उपचारों में लक्षणों से राहत तब तक मिलती है जब तक कि स्थिति अपने आप हल नहीं हो जाती है, इसलिए कम फाइबर वाले आहार या मल को नरम करने वाली दवाओं के माध्यम से अपने मल को छोटा और नरम बनाना महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार के आहार का पालन कब करें?

अगर हमें फाइबर या ऊपर बताए गए किसी अन्य पदार्थ से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने पर आंतों के संक्रमण की कोई समस्या नहीं है, तो इन युक्तियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह क्या कर सकता है उन लोगों के लिए राहत बन जाता है जो गैस, पेट की सूजन, दस्त, उल्टी से पीड़ित हैं...

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, क्रोहन रोग, डायवर्टीकुलिटिस, तीव्र जठरशोथ या अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले रोगियों में कम अवशेषों वाले आहार की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यहां तक ​​कि जिन लोगों की सर्जरी हुई है, वे भी खाने के इन दिशानिर्देशों का पालन करते हैं।

सामान्य बात यह है कि हमें आंतों को आराम देने के बारे में सोचते हुए थोड़े समय में ही इस आहार का चयन करना होता है। हालांकि केवल एक पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर ही आपको कम अवशेष आहार की अवधि के बारे में सलाह देने के लिए जिम्मेदार होंगे। ध्यान रहे कि भोजन का संयोजन और वितरण भी जरूरी है, इसलिए हमेशा किसी विशेषज्ञ की राय जरूर लें।

क्रोहन की बीमारी

यह एक ऑटोम्यून्यून विकार है जो पाचन तंत्र को सूजन और क्षति का कारण बनता है। इसके पारिवारिक इतिहास वाले लोगों में इसके विकसित होने की संभावना अधिक होती है, हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि यह कैसे होता है या शरीर अपने ही ऊतकों पर हमला क्यों करता है।

दुर्भाग्य से, क्रोहन रोग का अभी भी कोई इलाज नहीं है। हालांकि एक अच्छा इलाज कष्टप्रद लक्षणों को दूर करने के लिए आहार में बदलाव है। क्रोहन रोग से पीड़ित कुछ लोग आंतों में रुकावट और छोटी आंत के संकुचन का अनुभव करते हैं। कम अवशेष आहार खाने से दर्द और ऐंठन जैसे लक्षणों को कम किया जा सकता है।

हालांकि, क्रोहन जैसे सूजन आंत्र रोगों में अवशेषों के बिना आहार की प्रभावशीलता पर विज्ञान अभी भी अनिर्णायक या विरोधाभासी है।

अल्सरेटिव कोलाइटिस

अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोगों के लिए एक शून्य-अवशेष आहार भी सहायक हो सकता है, हालांकि सर्वसम्मति की समान कमी है। यह सूजन आंत्र रोग बड़ी आंत की अंदरूनी परत में सूजन और अल्सर का कारण बनता है। जलन के कारण कुछ लोगों की भूख कम हो सकती है और वे कम खा सकते हैं। लेकिन यह स्थिति कुपोषण का कारण बन सकती है।

कभी-कभी, एक विशेष प्रकार का आहार लक्षणों को उलटने और भूख बढ़ाने में मदद कर सकता है। इस मामले में, जब हम आंतों की रुकावट या सर्जरी से ठीक हो जाते हैं, तो कम अवशेष वाला आहार संभावित रूप से हमें अच्छी तरह से पोषित रखने में मदद कर सकता है। हालांकि, हमारे मामले का आकलन करने और भोजन पर सटीक सिफारिशें प्रदान करने के लिए किसी विशेषज्ञ से बात करना महत्वपूर्ण है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट संक्रमण

यह आमतौर पर साल्मोनेला या ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया से भोजन विषाक्तता के कारण होता है। जब आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण से ठीक हो रहे होते हैं तो कई डॉक्टर ब्लेंड, कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं।

ठीक होने के दौरान हमने पटाखे, टोस्ट, जेल-ओ, सेब की चटनी और शोरबा खाया होगा। लेकिन इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ में ज्यादा फाइबर नहीं होता है। कई चिकित्सा विशेषज्ञ भी दूध और अन्य डेयरी उत्पादों से बचने की सलाह देंगे जिनमें लैक्टोज, कैफीन, शराब और वसायुक्त या मसालेदार भोजन शामिल हैं।

कोलोनोस्कोपी या सर्जरी

स्पष्ट तरल सफाई आहार के साथ एक दिन की तैयारी के कारण कोलोनोस्कोपी से बचने वाले लोगों के लिए अच्छी खबर है। कुछ शोध से पता चलता है कि आपके कोलोनोस्कोपी से एक दिन पहले कम अवशेष (कम फाइबर) ठोस खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से खाने से स्पष्ट तरल आहार खाने से बेहतर परिणाम मिलते हैं।

उदाहरण के लिए, ए के मामले में कोलोनोस्कोपी, इस प्रकार के नो-अवशेष आहार का उपयोग मल त्याग के आकार और संख्या को सीमित करने के लिए किया जाता है। इसलिए जब किसी को इस प्रकार के परीक्षण करने होते हैं और डॉक्टरों को बाधाओं से दूर रहने की आवश्यकता होती है तो यह करना एक आम बात है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया का उपयोग बड़ी आंत और मलाशय में असामान्यताओं का पता लगाने के लिए किया जाता है।

कम अवशेष वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अंडे, दही, पनीर, ब्रेड, पनीर, चिकन नगेट्स, और मैकरोनी और पनीर, पेट में आसानी से टूट जाते हैं और आंत्र तैयारी के साथ समाप्त हो जाते हैं। दूसरी ओर, उच्च अवशेष सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल, मेवे या सब्जियां, उतना खराब नहीं होते हैं और कोलन की कल्पना करना मुश्किल बनाते हैं।

जब हम निम्न-अवशेष आहार से ठीक हो रहे होते हैं तो निम्न-अवशेष आहार की सिफारिश करना आम बात है आंत्र सर्जरी हालिया। यदि आप हाल ही में आंत्र सर्जरी से ठीक हो रहे हैं तो डॉक्टर आपको अस्थायी रूप से ऐसे आहार का पालन करने की सलाह दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास अभी इलियोस्टॉमी, कोलोस्टोमी, या शोधन था।

कैंसर

इसमें ऐसे लोग शामिल हैं जो कुछ कैंसर उपचार (जैसे विकिरण चिकित्सा) या कैंसर सर्जरी के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कैंसर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का अनुभव करते हैं।

कैंसर के कुछ उपचारों से मल त्याग करना कठिन हो जाता है। एक शून्य-अवशेष या कम फाइबर वाला आहार पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की आसान आवाजाही को बढ़ावा दे सकता है, जिससे आंत्र रुकावट बनने की संभावना कम हो जाती है।

एथलीट

हालांकि वजन बढ़ाने की तीव्र प्रक्रिया में सहायता के लिए आमतौर पर कम अवशेष आहार को अपनाया जाता है, यह वजन वर्ग के खेल के बाहर भी प्रदर्शन लाभ प्रदान कर सकता है।

शक्ति के खेल में, उदाहरण के लिए, एथलीट अक्सर अपने शरीर को अधिकतम ऊंचाई या दूरी (ऊंची कूद या लंबी छलांग) में ले जाने की कोशिश करते हैं। घटी हुई आंतों की सामग्री से जुड़े तीव्र वजन घटाने से शरीर के द्रव्यमान में कमी से शक्ति-से-द्रव्यमान अनुपात में वृद्धि होगी, जिससे कूदने के प्रदर्शन के परिणामों में सुधार हो सकता है। प्रतिस्पर्धा से पहले धीरज रखने वाले एथलीट कम अवशेष आहार से भी लाभ उठा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, धीरज रखने वाले एथलीटों को प्रतियोगिता से पहले 6-12 ग्राम / किग्रा / दिन के कार्बोहाइड्रेट लोडिंग प्रोटोकॉल का पालन करने की सलाह दी जाती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ग्लाइकोजन स्टोर संतृप्त हैं। व्यायाम प्रदर्शन में सुधार के लिए ऐसे प्रोटोकॉल बार-बार दिखाए गए हैं; हालाँकि, यह पानी को संग्रहीत ग्लाइकोजन से बाँधने की सुविधा भी देता है, जिससे शरीर के द्रव्यमान में वृद्धि होती है।

कार्बोहाइड्रेट-लोडिंग चरण के दौरान कम अवशेष कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (जैसे परिष्कृत अनाज) चुनकर, एक एथलीट ग्लाइकोजन स्टोर को संतृप्त करते हुए शरीर द्रव्यमान में इस वृद्धि को आंशिक रूप से कम कर सकता है। हालांकि यह शरीर द्रव्यमान में केवल एक मामूली परिवर्तन की सुविधा प्रदान कर सकता है, यह अभिजात्य प्रतियोगिता के परिणाम को प्रभावित कर सकता है जब जीत का अंतर असाधारण रूप से छोटा हो।

इसलिए, एक घटना से पहले धीरज या पावर स्पोर्ट्स एथलीटों में कम अवशेष खाने का पैटर्न उचित हो सकता है। तो प्रतिस्पर्धा से पहले धीरज या शक्ति वाले खेल एथलीटों में कम अवशेष खाने का पैटर्न उचित हो सकता है।

शून्य अपशिष्ट भोजन

कम अवशेष आहार फाइबर और अन्य पदार्थों को लक्ष्य के साथ सीमित करता है मल की मात्रा कम करें. इसका परिणाम कम और छोटे मल त्याग में होता है, जो आंतों के रोगों के लक्षणों को कम कर सकता है जो आंतों की परेशानी पैदा कर सकता है।

लेकिन, जाहिर है, आप किसी भी पोषण समूह को नहीं छोड़ सकते। विशेष रूप से प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्व (खनिज और विटामिन) और पानी आपको हाइड्रेट करने के लिए। कम अवशेष आहार पर अपने मल के थोक को कम करके कब्ज को रोकने के लिए अधिक तरल पदार्थ, विशेष रूप से पानी पीना आवश्यक हो सकता है। फिर भी, यह पोषण विशेषज्ञ होगा जो आपको दैनिक फाइबर की अधिकतम मात्रा की सलाह देगा जिसका आपको उपभोग करना चाहिए (आमतौर पर वे 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होंगे)।

कम अवशेष आहार का पालन करने के लिए कुछ सामान्य सलाह निम्नलिखित हैं: (प्रत्येक मामला व्यक्तिगत है, हमेशा डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ के निर्देशों का पालन करें)। इसके अलावा, कम अवशेष खाद्य पदार्थ होना चाहिए अच्छी तरह से पकाया हुआ. खाना पकाने के तरीकों जैसे कि भूनना, भूनना, या ग्रिलिंग से बचें, क्योंकि ये भोजन को सख्त या शुष्क कर सकते हैं। कम अवशेष वाले आहार के लिए खाना पकाने के सबसे अनुशंसित तरीके भाप में पकाए गए, उबाले हुए, उबाले हुए या माइक्रोवेव किए हुए हैं।

प्रोटीन और डेयरी उत्पाद

विशेषज्ञ प्रति दिन कुल 2 कप तक नरम डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं, और किसी भी मेवे, फल या सब्जियों को शामिल करने से परहेज करते हैं। वे उच्च प्रतिशत प्रोटीन और कम वसा वाले मांस खाने की भी सलाह देते हैं। ऐसे में हमें हर तरह के रेड मीट से परहेज करना चाहिए।

• दही
• स्किम मिल्क
• लैक्टोज मुक्त दूध
• कसा हुआ पनीर
• गांठदार ताजा पनीर
• कम वसा वाला पनीर
• छाछ
• पकाया हुआ मांस
• Pescado
• एविस
• अंडे
• टोफू
• सफेद मांस

ब्रेड और अनाज

इस तथ्य के बावजूद कि जब हम अपने आहार का ध्यान रखना चाहते हैं तो साबुत अनाज सबसे अधिक अनुशंसित विकल्प होते हैं, कुछ क्षणों या बीमारियों में परिष्कृत विकल्प लेने की सलाह दी जाती है। जब पूरे गेहूं के पास्ता या ब्रेड का सेवन किया जाता है, तो हम अच्छी मात्रा में फाइबर मिलाते हैं, यही वजह है कि बिना अवशेष वाले आहार के लिए परिष्कृत संस्करण को प्राथमिकता दी जाती है।

• सफेद रोटी
• गैर-गेहूं पास्ता
• सफेद चावल

शून्य अवशेष आहार के लिए सब्जियां

सब्जियों को कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं। हालांकि हमने पहले टिप्पणी की है कि खाद्य पदार्थों को उबाल कर या पकाकर खाने की सलाह दी जाती है, कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिनका सेवन हम खराब स्थिति के जोखिम के बिना कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप तली हुई सब्जियां, बीज या छिलके वाली सब्जियां न खाएं।

• कच्चा:
  • सलाद पत्ता
  • ककड़ी (त्वचा और बीज के बिना)
  • तोरी
• पकाया या डिब्बाबंद:
  • पीला स्क्वैश (बीज रहित)
  • पालक
  • बैंगन
  • चौड़ी फलियाँ
  • छिलके वाला आलू
  • शकरकंद
  • यहूदी
  • शतावरी
  • बीट
  • गाजर

फल

किसी भी प्रकार के आहार में फल भी आवश्यक होते हैं। आंतों के पारगमन में सुधार, अच्छे पाचन को बनाए रखने और पूरी तरह से पोषित होने के लिए उन्हें आमतौर पर एक अच्छे भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है। हालांकि, कुछ प्रकार (जैसे कीवी या आलूबुखारा) हैं जो बहुत अधिक फाइबर प्रदान करते हैं। यहां हम बहुत अधिक प्रयास किए बिना सबसे अच्छे को पचाने की सलाह देते हैं।

• बिना गूदे के प्राकृतिक फलों का रस
• खुबानी
• केले
• तरबूज
• तरबूज़
• आड़ू
• पपीता
• पैसा
• Manzana
• nectarine

स्वस्थ वसा

शरीर के लिए एक और आवश्यक पोषक तत्व वसा है। इस मामले में, जैसा कि अवशेषों से मुक्त आहार में नट्स से बचा जाना चाहिए, स्वस्थ वसा के सर्वोत्तम स्रोत निम्न में पाए जा सकते हैं:

• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• एवोकैडो
• प्राकृतिक अखरोट का मक्खन

हालांकि एवोकाडो में फाइबर भी होता है, यह प्रति 7 में केवल 100 ग्राम प्रदान करता है। इसे नियंत्रित तरीके से और बिना दुरुपयोग किए लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह तृप्ति का पक्षधर है, इसलिए जब हमारा पेट दर्द करता है लेकिन हमें खाने की जरूरत होती है तो यह एक अच्छा भोजन है।

मेनू उदाहरण

यद्यपि यह अनुशंसा की जाती है कि एक विशेषज्ञ शून्य-अवशेष आहार के लिए साप्ताहिक मेनू तैयार करे, यहाँ हम इस बात का थोड़ा सा अंदाजा लगा सकते हैं कि इस प्रकार के निम्न-अवशेष आहार में क्या खाया जाता है।

नाश्ते के लिए:

• तले हुए अंडे
• पेनकेक्स या मक्खन फ्रेंच टोस्ट
• दूध और चीनी के साथ लुगदी या डिकैफ़िनेटेड कॉफी के बिना रस

दोपहर के भोजन के लिए:

• पकी हुई गाजर के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट
• बीज रहित रोटी, प्याज, सलाद और केचप के साथ चीज़बर्गर
• फ्रेंच ब्रेड पर तुर्की या चिकन सैंडविच

डिनर के लिए:

• सफेद चावल, उबली हुई सब्जियां और बेक्ड चिकन
• बेक्ड आलू त्वचा, मक्खन और खट्टा क्रीम के बिना
• ग्रील्ड मछली, शतावरी और पास्ता मक्खन या जैतून के तेल के साथ

बचे हुए खाद्य पदार्थ क्या हैं?

एक कम अवशेष आहार में अभी भी ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं जिन्हें आप खाने के आदी हैं, जैसे कि पकी हुई सब्जियाँ, फल, सफेद ब्रेड और मीट, लेकिन आपको उन उच्च फाइबर सामग्री को समाप्त कर देना चाहिए। उदाहरण के लिए:

• सब्जियों
• साबुत अनाज (साबुत अनाज)
• कच्ची सब्जियाँ
• फल और उनका रस
• छिलके वाली सब्जियां और फल
• सूखे फल
• बीज
• मांस में नसों

बचने के लिए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में हम भोजन पाते हैं मसालेदार। इस प्रकार का भोजन अस्वास्थ्यकर नहीं है, लेकिन इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमारे आंत्र पथ को बदल सकते हैं। इस प्रकार के रोगों में सीने में जलन होना बहुत आम है, इसलिए मिर्च जैसे खाद्य पदार्थों से दूर रहना ही बेहतर है।
इसके अलावा, जड़े और रेड मीट भी हमारे नियमित सेवन से गायब हो जाना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है जो आंतों और पाचन सूजन को बढ़ावा दे सकती है। लीन मीट या अन्य प्रकार के प्रोटीन का विकल्प चुनें जो आपको सही स्तर तक पहुँचने में मदद करें।

भोजन तला हुआ या बहुत सारे तेल के साथ किसी भी प्रकार के आहार से बाहर होना चाहिए। यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो उच्च तापमान पर रखे गए तेल का शरीर पर अवांछित प्रभाव पड़ता है। जैसा कि मामला है शराब, जीव के लिए एक जहरीला पदार्थ होना। दूसरी ओर द कॉफ़ी सामान्य आहार में यह खतरनाक नहीं है, लेकिन यह संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों में असुविधा पैदा कर सकता है।

फल, सब्जियां, अनाज और फलियां महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन, खनिज प्रदान करते हैं। आम तौर पर, हमें एक संतुलित आहार खाने की कोशिश करनी चाहिए, जब तक कि किसी विशेषज्ञ चिकित्सक द्वारा अन्यथा निर्देशित न किया जाए, क्योंकि कम अवशेष आहार पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकता है, जिसकी शरीर को बेहतर ढंग से कार्य करने की आवश्यकता होती है।

ये सभी पोषक तत्व अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। कमियों को ठीक करने के लिए पूरक आवश्यक हो सकते हैं। आहार में बदलाव करने या अपने आप पूरक आहार जोड़ने से पहले एक चिकित्सा पेशेवर से बात करने की सिफारिश की जाती है।

जोखिम

हालांकि शून्य-अवशेष आहार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है, फिर भी इसमें कुछ जोखिम होते हैं। उदाहरण के लिए, हमें स्वस्थ रखने के लिए पर्याप्त पोषक तत्वों की कमी, बड़ी मात्रा में स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाने से वजन बढ़ सकता है और रक्त शर्करा में स्पाइक्स हो सकते हैं।

आहार विशेषज्ञ द्वारा बताए गए इस प्रकार के आहार को करने की सलाह दी जाती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हम आहार में अधिक से अधिक पोषक तत्व शामिल करें। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और वजन बढ़ने से रोकने के लिए रोजाना व्यायाम करना भी फायदेमंद हो सकता है। हालाँकि, शून्य-अवशेष आहार लंबी अवधि के लिए नहीं है. तीव्र समस्याओं के लिए, पांच से सात दिनों तक आहार का पालन करने और फिर फाइबर जोड़ने की सलाह दी जाती है। लेकिन प्रत्येक व्यक्ति के लिए सब कुछ विशिष्ट है।

कुछ मामलों में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को नियंत्रित करने में एक सप्ताह से अधिक समय लग सकता है। यह कुछ लोगों के लिए सुरक्षित हो सकता है। लेकिन अगर हम इस डाइट को सालों तक बनाए रखें तो यह हो सकता है कमियों का विकास करना और हमें आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने के अन्य तरीके खोजने होंगे। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर वाले लोगों के लिए विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण हो सकता है जिनके उपचार में कई महीने लग सकते हैं। किसी भी प्रकार के प्रतिबंधात्मक आहार को बनाए रखना कठिन है। हमें मदद मांगने में संकोच नहीं करना चाहिए।

युक्तियाँ

पेट में ऐंठन, दस्त, गैस और सूजन जैसे पाचन लक्षणों से अस्थायी राहत प्रदान करने के लिए एक शून्य-अवशेष आहार तैयार किया गया है। यह दीर्घकालिक जीवन शैली में बदलाव का इरादा नहीं है।

यदि हमें आंतों में सूजन की बीमारी है, जैसे क्रोहन रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस, तो डॉक्टर गैस, सूजन, दस्त और ऐंठन जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों से राहत पाने के लिए अल्पकालिक कम अवशेष आहार की सिफारिश कर सकते हैं।

एक कम अवशेष आहार कुछ पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है, लेकिन यह प्रतिबंधात्मक भी है और पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करना मुश्किल बना सकता है। इस आहार की लंबे समय तक अनुशंसा नहीं की जाती है और डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ की देखरेख में इसका पालन किया जाना चाहिए। आम तौर पर, शून्य-अवशेष आहारकर्ता अपने लक्षणों में सुधार होने पर धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौट सकते हैं।

कम अवशेष आहार वाले कई खाद्य पदार्थों में फाइबर की मात्रा कम होती है, जो एक स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। हालांकि कम फाइबर वाला आहार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों से राहत दे सकता है, लेकिन यह लंबे समय तक टिकने वाला नहीं है।