कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज में मदद करने के लिए आमतौर पर कम प्रोटीन आहार की सिफारिश की जाती है। बिगड़ा हुआ जिगर समारोह, गुर्दे की बीमारी, या विकार जो प्रोटीन चयापचय में हस्तक्षेप करते हैं, कुछ अधिक सामान्य स्थितियां हैं जिनके लिए कम प्रोटीन आहार की आवश्यकता हो सकती है।
हाल के वर्षों में, विज्ञान ने यह भी पाया है कि कम प्रोटीन वाले आहार दीर्घायु को बढ़ा सकते हैं और पुरानी बीमारी से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। हालाँकि, इसके जोखिमों और किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है, यह भी जानना महत्वपूर्ण है।
कम प्रोटीन आहार कैसे काम करता है?
इस प्रकार के आहार में हमें अपने द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा को सीमित करने की आवश्यकता होती है। आम तौर पर, यह सलाह दी जाती है कि यह दैनिक कैलोरी का 4 से 8% तक बनता है। यह बीच में अनुवाद करता है प्रति दिन 20 और 50 ग्राम प्रोटीन, हमारे द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा पर निर्भर करता है।
तुलना के लिए, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि औसत व्यक्ति अपने दैनिक कैलोरी का कम से कम 10-15% प्रोटीन से प्राप्त करे। एथलीटों, वृद्ध वयस्कों और कुछ स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए यह राशि बढ़ सकती है।
प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन विशिष्ट परिस्थितियों वाले लोगों के लिए प्रोटीन का सेवन कम करना उपचारात्मक हो सकता है। विशेष रूप से, कम प्रोटीन आहार कम जिगर या गुर्दा समारोह वाले लोगों को लाभ पहुंचा सकता है। वे उन विकारों वाले लोगों के लिए भी आवश्यक हो सकते हैं जो प्रोटीन चयापचय को प्रभावित करते हैं, जैसे कि होमोसिस्टीनुरिया और फेनिलकेटोनुरिया।
हालांकि, कम प्रोटीन वाले आहार का पालन करने के लिए स्वास्थ्य समस्याओं और पोषण संबंधी कमियों को रोकने के लिए सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ऐसे अन्य जोखिम और संभावित कमियां भी हैं जिन पर हमें इस तरह का आहार शुरू करने से पहले विचार करना चाहिए। इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए किसी विशेषज्ञ के पास जाने की सलाह दी जाती है कि हम अच्छी तरह से पोषित हैं।
इस आहार का पालन किसे करना चाहिए?
कुछ लोग उच्च स्तर के प्रोटीन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। यदि शरीर प्रोटीन या उनके अवशेषों को संसाधित नहीं कर सकता है, तो ये पदार्थ जमा हो जाते हैं और मतली और उल्टी से लेकर मस्तिष्क क्षति तक के लक्षण पैदा करते हैं। इन लोगों के लिए, कम प्रोटीन वाले आहार का पालन करने से नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का जोखिम कम हो जाएगा।
गुर्दे की बीमारी
प्रोटीन का सेवन कम करके, गुर्दे की बीमारी वाले लोग जो डायलिसिस पर नहीं हैं, गुर्दे पर तनाव कम कर सकते हैं और रक्तप्रवाह में यूरिया के निर्माण को रोक सकते हैं। प्रोटीन पाचन के दौरान शरीर यूरिया, एक यौगिक का उत्पादन करता है। जिन लोगों को किडनी की समस्या नहीं होती है, उनमें यूरिया बिना किसी समस्या के पेशाब के साथ शरीर से निकल जाता है।
हालांकि, जब गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे होते हैं, तो रक्त में यूरिया का निर्माण होता है, जिससे मतली, थकान और भूख न लगना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि बहुत कम प्रोटीन का सेवन उन्नत गुर्दे की विफलता की प्रगति को धीमा कर सकता है।
मधुमेह अपवृक्कता
विज्ञान ने अध्ययनों से यह भी पता लगाया है कि कम प्रोटीन आहार मधुमेह नेफ्रोपैथी के लक्षणों में सुधार कर सकता है, जो मधुमेह से प्रेरित गुर्दे की क्षति को संदर्भित करता है।
हालांकि, इसे आहार का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं मिला, जैसे कि मधुमेह के अन्य लक्षणों को बिगड़ना।
फेनिलकेटोनुरिया और होमोसिस्टीनुरिया
फेनिलकेटोनुरिया एक दुर्लभ विकार है जो तब होता है जब शरीर फेनिलएलनिन नामक अमीनो एसिड को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। जिस व्यक्ति को यह बीमारी है, उसके लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में फेनिलएलनिन का निर्माण हो सकता है।
यदि इन लोगों को उपचार नहीं मिलता है, तो इससे बौद्धिक अक्षमता और अन्य न्यूरोलॉजिकल लक्षण हो सकते हैं, जैसे अति सक्रियता, समन्वय की कमी और दौरे। मुख्य उपचार जीवन के लिए बहुत कम प्रोटीन आहार है। इस स्थिति वाले लोगों को स्वस्थ वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक न्यूनतम मात्रा में फेनिलएलनिन का सेवन करना चाहिए।
होमोसिस्टीनुरिया एक विरासत में मिला विकार है जो शरीर की मेथिओनिन, एक अन्य अमीनो एसिड को संसाधित करने की क्षमता को प्रभावित करता है। मेथियोनीन का निर्माण दृष्टि और हड्डियों के स्वास्थ्य के साथ समस्याओं का कारण बनता है। उपचार में बहुत कम प्रोटीन वाला आहार भी शामिल है।
खाद्य पदार्थों की अनुमति है
कम प्रोटीन आहार में ताजे फल और अधिकांश सब्जियां महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं। कुछ मांस को सब्जियों और अनाज के साथ बदलना प्रोटीन का सेवन कम करने का एक प्रभावी तरीका है। सब्जियों और अनाज को प्रोटीन के पूरक स्रोत के साथ भोजन का मुख्य भाग बनाना चाहिए।
कम प्रोटीन आहार पर एक व्यक्ति अपनी अधिकांश कैलोरी निम्न खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकता है, जो प्रोटीन में अपेक्षाकृत कम हैं।
कम प्रोटीन
निम्नलिखित कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ हैं:
- सूखे मेवों को छोड़कर सभी फल
- मटर, बीन्स और मकई को छोड़कर सभी सब्जियां
- स्वस्थ वसा के बहुत सारे स्रोत, जैसे जैतून का तेल और एवोकाडो
- औषधि और मसाले
अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो प्रोटीन में कम हैं और जिन्हें आहार में शामिल करने के बारे में व्यक्ति को सतर्क रहना चाहिए। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों में चीनी, गैर-जिलेटिन कैंडी, चाय और कॉफी, गैर-डेयरी दूध, जैम और जेली, मेयोनेज़, और केचप और सलाद ड्रेसिंग सहित कई सॉस और ड्रेसिंग शामिल हैं।
प्रोटीन में मध्यम
कम प्रोटीन आहार पर, लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिनमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन हो। कुछ उदाहरण निम्न हैं:
- रोटी
- अनाज
- पास्ता
- जई
- Maíz
- चावल
इन उत्पादों में से कई के कम प्रोटीन संस्करण स्वास्थ्य खाद्य भंडार या दवा भंडार में ऑनलाइन उपलब्ध हैं। वनस्पति मूल के प्रोटीन और मांस को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन उन्हें साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए और कम मात्रा में ही खाया जाना चाहिए। आपको स्वस्थ वसा का सेवन बढ़ाने की भी आवश्यकता हो सकती है, जो दैनिक जरूरतों को पूरा करने में मदद के लिए अतिरिक्त कैलोरी प्रदान कर सकती है।
परहेज करने योग्य खाद्य पदार्थ
प्रोटीन अभी भी आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, भले ही हम कम प्रोटीन आहार का पालन करें। तो यह इसे पूरी तरह से टालने के बारे में नहीं है। हालांकि, अगर हम कम प्रोटीन वाले आहार का पालन करते हैं, तो हमें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि पशु उत्पादों और पौधों पर आधारित प्रोटीन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
ऐसा करने के लिए, आपको फलों और सब्जियों जैसे स्वस्थ, कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना होगा। उसी समय, हमें प्रोटीन सर्विंग के आकार को कम करने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, चिकन की एक सर्विंग का वजन आमतौर पर लगभग 113 ग्राम होता है। कम प्रोटीन आहार पर, हमें प्रोटीन की मात्रा को नियंत्रण में रखने के लिए उस मात्रा को आधा करने और 57 ग्राम तक टिके रहने की आवश्यकता हो सकती है।
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें सीमित या टाला जाना चाहिए उनमें शामिल हैं:
- चिकन, टर्की, बीफ और पोर्क जैसे मीट
- मछली और समुद्री भोजन
- अंडे
- सेम, मटर, और मसूर सहित फलियां।
- डेयरी उत्पाद जैसे दूध, पनीर और दही।
- सोया उत्पाद जैसे टोफू और टेम्पेह।
- अखरोट, बादाम और पिस्ता जैसे मेवे।
- चिया के बीज, अलसी के बीज और भांग के बीज जैसे बीज।
कम प्रोटीन आहार के लाभ
कम प्रोटीन आहार के सकारात्मक प्रभाव मुख्य रूप से उन लोगों पर लागू होते हैं जो विशिष्ट परिस्थितियों या बीमारियों से पीड़ित हैं, बजाय उन लोगों के जो आम तौर पर स्वस्थ हैं। यकृत सामान्य रूप से अतिरिक्त प्रोटीन को तोड़ता है, यूरिया नामक अपशिष्ट उत्पाद का उत्पादन करता है, जो गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है। प्रोटीन का सेवन कम करने से लीवर और किडनी पर काम का बोझ कम हो सकता है, जो लीवर की बीमारी या किडनी फेलियर वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
इससे मदद मिलती है चयापचय में सुधार प्रोटीन की और यूरिया बनने से रोकता है रक्तप्रवाह में। उच्च रक्त यूरिया स्तर होने से थकान, भूख न लगना, वजन कम होना और मानसिक स्थिति में बदलाव जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। यह दिल की विफलता वाले लोगों में टाइप 2 मधुमेह और मृत्यु के बढ़ते जोखिम से भी जुड़ा हो सकता है।
वाले लोगों के लिए प्रोटीन का सेवन कम करना भी आवश्यक है आनुवंशिक विकार जो प्रोटीन चयापचय को प्रभावित करते हैं, जैसे कि होमोसिस्टीनुरिया और फेनिलकेटोनुरिया। ये विकार विशिष्ट अमीनो एसिड के टूटने को बदलते हैं, इसलिए इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का सेवन कम करने से लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
ऐसे अध्ययन हैं जो इंगित करते हैं कि प्रोटीन में कम और कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है और संज्ञानात्मक गिरावट को कम करें. हालाँकि, वैज्ञानिकों ने केवल चूहों में यह शोध किया और मनुष्यों में इसके प्रभावों के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते।
Efectos secundarios
विकास और विकास के लिए प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है। शरीर इसका उपयोग मांसपेशियों, त्वचा और हड्डियों की नींव बनाने, महत्वपूर्ण एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन करने और ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए करता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोटीन की कमी से स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है, जिसमें बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा कार्य भी शामिल है। मांसपेशियों की हानि और विकास में कमी आई। प्रोटीन की कमी के अन्य संभावित लक्षणों में सूजन, एनीमिया, वसायुक्त यकृत रोग, बालों का झड़ना और अस्थि घनत्व में कमी।
इसमें शामिल संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के अलावा, अपने प्रोटीन का सेवन कम करना काफी चुनौती भरा हो सकता है। कम प्रोटीन वाले आहार का पालन करने के लिए न केवल सावधानीपूर्वक खाने की आवश्यकता होती है, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना बनाने की भी आवश्यकता होती है कि आप प्रोटीन की अन्य आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। पोषण की जरूरत है. ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ अच्छी मात्रा में कैलोरी और प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
उदाहरण के लिए, बीफ बी विटामिन, आयरन और जिंक से भरपूर होता है, जबकि बीन्स मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। कम प्रोटीन आहार का पालन करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए इन पोषक तत्वों को अन्य स्रोतों से प्राप्त कर रहे हैं। इसलिए, एक पेशेवर की सलाह का पालन करना और पोषण विशेषज्ञ के फॉलो-अप को स्वीकार करना महत्वपूर्ण है।