हो सकता है कि शाम ढलने पर आप हमेशा अपने आप को पीनट बटर कप के लिए पहुँचते हुए पाएं और आप खुद को खींच रहे हों। शायद आप एक कुकी (या दो, या तीन) के साथ रात का खाना पूरा करते हैं। या हो सकता है कि आप अपने मध्य-सुबह के मोचा लट्टे पर अड़े हुए हों, जो, आइए इसका सामना करते हैं, एक कप जो के मुकाबले मिठाई के साथ बहुत अधिक आम है।
हां, आप जानते हैं कि चीनी आपके लिए दुनिया की सबसे अच्छी चीज नहीं है, लेकिन अगर आपको मीठा खाने का शौक है, तो इसका विरोध करना बहुत मुश्किल है।
आज हम विश्लेषण करते हैं कि प्रतिदिन मिठाई खाना कितना हानिकारक (या नहीं) है।
डेसर्ट में चीनी के प्रकार
सबसे पहले, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपका शरीर एक कटोरी जामुन की प्रक्रिया एक कटोरी आइसक्रीम की तुलना में बहुत अलग तरीके से करता है।
El प्राकृतिक फल चीनी यह फाइबर से जुड़ा हुआ है, साथ ही साथ कई फिनोल, पॉलीफेनोल, एंटीऑक्सिडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स हैं जिनके प्रतिपूरक लाभ हैं। ये पदार्थ आंत में स्वस्थ जीवाणुओं के विकास का समर्थन करते हैं, जो उस चीनी में से कुछ को ग्रहण करते हैं और रक्तप्रवाह में इसके प्रवेश को धीमा कर देते हैं।
के लिए यह एक अलग कहानी है शक्कर जोड़ा। कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों से जुड़े धीमे, स्थिर कैलोरी रिलीज के विपरीत, चीनी से कैलोरी जल्दी से रक्त प्रवाह में आती है क्योंकि वे फाइबर के साथ नहीं होते हैं।
उदाहरण के लिए, जब आप एक सेब खाते हैं, तो अगले तीन घंटों के लिए प्रति मिनट एक से दो कैलोरी आपके रक्त प्रवाह में प्रवेश करेगी। इसके बजाय, एक कैंडी बार खाने से आपके रक्तप्रवाह में प्रति मिनट 40 कैलोरी चीनी बदल सकती है, जिससे आपके शरीर में ऊर्जा के लिए जलाए जाने वाले ग्लूकोज में बहुत अधिक वृद्धि हो सकती है।
अतिरिक्त चीनी का क्या प्रभाव पड़ता है?
इससे पहले कि आप उस चॉकलेट चिप कुकी को चबाएं, आइए बात करें कि आपका शरीर उच्च चीनी वाले आहार पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
वजन बढ़ने का कारण बन सकता है
यहां तक कि अगर आप शर्बत जैसे वसा रहित उपचार का विकल्प चुनते हैं, तो भी चीनी वजन बढ़ाने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। मैं खाता हूँ? इसे खाने से खून में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है।
आपका शरीर अधिक हार्मोन इंसुलिन को स्रावित करके ग्लूकोज के इस प्रवाह का जवाब देता है, जो चीनी से वसा कोशिकाओं तक कैलोरी पहुंचाता है।
आपके शरीर में अतिरिक्त वसा कोशिकाओं के साथ, आप शायद देखेंगे कि पैमाने पर संख्या बढ़ने लगती है। वास्तव में, मोटापा तथ्यों में दिसंबर 2017 के विश्लेषण ने पुष्टि की मोटापे और मीठे पेय पदार्थों के बीच संबंध चीनी के साथ।
आप पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं से अधिक ग्रस्त हैं
बड़ी मात्रा में चीनी का लंबे समय तक सेवन अग्न्याशय और यकृत सहित आपके अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है और उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण बन सकता है।
लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। डायबिटीज केयर में प्रकाशित एक अप्रैल 2014 के लेख से पता चलता है कि चीनी का सेवन टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, चयापचय सिंड्रोम और फैटी लीवर रोग से जुड़ा हुआ है। इसके अतिरिक्त, JAMA इंटरनल मेडिसिन में 2014 के एक अध्ययन में शरीर के वजन की परवाह किए बिना हृदय रोग से चीनी और मृत्यु के बीच संबंध पाया गया।
आपके पास मुँहासे के एपिसोड होंगे
अमेरिकन एकेडमी ऑफ डार्मेटोलॉजी के जर्नल में प्रकाशित जुलाई 2016 के एक अध्ययन में उच्च चीनी आहार और मुँहासे के बीच एक लिंक का पता चला। एएडी के अनुसार, रक्त शर्करा में स्पाइक्स सूजन और सीबम (त्वचा पर पाया जाने वाला एक तैलीय पदार्थ) के उत्पादन को बढ़ाते हैं, दो कारक जो पिंपल्स के दिखने में योगदान करते हैं।
आप बुरी तरह सो सकते हैं
मीठी चीजों का सेवन करने से आपकी नींद खराब हो सकती है। चीनी खाने से जुड़ा हुआ था हल्का, कम आरामदायक नींद क्लिनिकल स्लीप मेडिसिन के जर्नल में जनवरी 2016 में प्रकाशित एक छोटे से अध्ययन में अधिक रात्रि जागरण के साथ।
अमेरिकन स्लीप एसोसिएशन के अनुसार, उच्च ग्लाइसेमिक आहार पर लोग धीमी-तरंग नींद में कम समय व्यतीत करते हैं, जो स्मृति समेकन, संज्ञानात्मक कार्य और वृद्धि हार्मोन स्राव के लिए महत्वपूर्ण है। और याद रखें कि कुछ प्रकार के डेसर्ट, जैसे चॉकलेट में भी कैफीन होता है, जो आपकी नींद के मिनटों को और बिगाड़ देता है।
चीनी आपके मूड को प्रभावित कर सकती है
पता चला, मिठाई खाने से आप मुस्कुराएंगे नहीं: साइंटिफिक रिपोर्ट्स में जुलाई 2017 के एक अध्ययन से पता चलता है कि आदतन मिठाई का सेवन इससे जुड़ा हुआ है मंदी अन्य और मनोवस्था संबंधी विकार।
यहां तक कि अगर आपके पास पूर्ण विकसित अवसाद नहीं है, तो एपेटाइट पत्रिका में दिसंबर 2016 के शोध में पाया गया कि जो लोग बहुत सारी मिठाइयाँ और कार्ब्स खाते हैं, वे कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों से चिपके रहने वाले लोगों की तुलना में कम ऊर्जावान और सतर्क होते हैं।
यह आपके दिमाग के लिए बुरा है
रक्तप्रवाह में शर्करा की मात्रा मस्तिष्क क्षति को तेज करती है। इसे ब्रेन सेल लॉस, खराब न्यूरोलॉजिकल फंक्शन और न्यूरोप्लास्टी में कमी से जोड़ा गया है।
वास्तव में, द न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ़ मेडिसिन में अगस्त 2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च ग्लूकोज स्तर वाले लोगों में डिमेंशिया का जोखिम अधिक था।
स्वस्थ तरीके से मिठाई खाने के 4 तरीके
आपको चीनी को पूरी तरह से समाप्त करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप अपने पसंदीदा मिठाई को कैसे और कब खा सकते हैं, इसके बारे में अधिक रणनीतिक हो सकते हैं।
भोजन के अंत में आनंद लें
जब आप रात के खाने के ठीक बाद फल का एक टुकड़ा या एक छोटी मिठाई खाते हैं, तो आप अपने भोजन के साथ अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ भी खा रहे होते हैं। नतीजतन, ग्लाइसेमिक प्रभाव थोड़ा कम हो जाता है, अगर आप बस बैठे और अकेले एक बड़ी मिठाई खा ली।
अपनी मिठाई को भागों में विभाजित करें
आप की क्रेविंग और अधिक खाने की संभावना कम होगी।
मीठे के रूप में फलों का प्रयोग करें
बिना चीनी और फाइबर के उच्च स्तर के साथ आपको वही स्वाद मिलेगा।
आप डेजर्ट की एक सर्विंग के लिए एक या दो खजूर या सूखे खुबानी को क्रश कर सकते हैं। मैश किए हुए केले या जमी हुई चेरी भी अच्छी तरह से काम करती हैं।
चॉकलेट का एक औंस चखें
हमारी जीभ का दो-तिहाई हिस्सा मीठे रिसेप्टर्स से ढका होता है, इसलिए हमें मीठा स्वाद लेने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह अनुशंसा की जाती है कि लोग धीरे-धीरे डार्क चॉकलेट का एक वर्ग (72 प्रतिशत कोको या अधिक) खाएं जिससे यह जीभ पर पिघल जाए।