स्पैनिश आबादी का लगभग 20% शाकाहारी या शाकाहारी के रूप में पहचान करता है, और यह जीवनशैली पसंद लोकप्रियता में बढ़ रही है। ऐसा करने के आपके कारण जो भी हों, शाकाहारी बनने जैसा कठोर आहार परिवर्तन करना, जिसके लिए बहुत कम से कम, सभी पशु खाद्य पदार्थों से परहेज करना, चुनौतीपूर्ण हो सकता है। लेकिन थोड़ी सी अग्रिम योजना के साथ आप खुद को सफलता के लिए स्थापित कर सकते हैं।
नीचे हम नौसिखियों में होने वाली सबसे आम गलतियों के बारे में बता रहे हैं ताकि आप अपने आहार में बदलाव करने में असफल न हों।
7 आम गलतियाँ शुरुआती शाकाहारी लोग करते हैं
शाकाहारी पोषण के बारे में नहीं सीखना
बहुत से लोग केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि स्वास्थ्य के लिए क्या शामिल किया जाना चाहिए, इस पर विचार किए बिना उनकी पसंद से क्या बाहर रखा गया है।
शाकाहारी आहार उनकी पोषण सामग्री में भिन्न हो सकते हैं और सिर्फ इसलिए कि एक भोजन को शाकाहारी माना जाता है इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वस्थ है। संयंत्र आधारित आहार के साथ बहुत सारी सब्जियां, बीन्स और साबुत अनाज स्वास्थ्य और दीर्घायु लाभों से जोड़ा गया है, लेकिन उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर आधारित शाकाहारी आहार आदर्श नहीं हो सकता है।
उदाहरण के लिए, कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के अमेरिकन जर्नल में प्रकाशित एक जुलाई 2017 के अध्ययन में पाया गया कि पौधों पर आधारित आहार जिसमें फलियां और साबुत अनाज जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल हैं, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। लेकिन रिफाइंड अनाज और मिठाइयों जैसे खाद्य पदार्थों में उच्च पौधे आधारित आहार ने वास्तव में जोखिम बढ़ा दिया।
फिक्स: स्विच करने से पहले, स्वस्थ शाकाहारी आहार का गठन करने के बारे में सीखने में समय व्यतीत करें।
यदि आप शाकाहारी हैं तो सही पोषक तत्व प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आप सिर्फ मांस काटकर पास्ता नहीं खा सकते और टमाटर की चटनी सारा दिन।
सूचना के गलत स्रोतों पर भरोसा करना
पोषण संबंधी जानकारी चुनते समय, आपके स्रोतों की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण होती है। गलत सूचना के कई क्षेत्र हैं, इसलिए इस नए निर्णय में आपका मार्गदर्शन करने के लिए आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ के पास जाएं।
सही सप्लीमेंट नहीं लेना
मांसाहारियों द्वारा सेवन किए जाने वाले कई विटामिन और खनिज शाकाहारी आहार से प्राप्त किए जा सकते हैं। इसका अपवाद है विटामिन B12, जो आमतौर पर मांस, मछली, दूध और अंडे के उत्पादों में पाया जाता है।
जोड़: हालांकि इसमें कमी होने में समय लगता है, लेकिन सबसे पहले यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि एक गढ़वाले खाद्य स्रोत या पूरक का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो इस शरीर की आवश्यकता को पूरा करता है।
आपके आहार के आधार पर, आपको अन्य पोषक तत्वों के साथ पूरक करने या मल्टीविटामिन लेने की भी आवश्यकता हो सकती है। ध्यान रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण हैं लोहा, कैल्शियम, जस्ता, विटामिन डी, ओमेगा -3 फैटी एसिड, आयोडीन और विटामिन ए।
हालाँकि, आपको इसे पोषक तत्व के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। इसलिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बात करना एक अच्छा विचार है, जो यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि आप अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
बहुत जल्दी बहुत अधिक फाइबर खाना
बड़ी मात्रा में बीन्स, फलियां, और सब्जियों का सेवन करने से अचानक बहुत अधिक फाइबर मिलाने से पाचन खराब हो सकता है।
यदि आपको शाकाहारी आहार पर बहुत अधिक सूजन, गैस, या कब्ज है, तो अपने आहार में बहुत अधिक पानी जोड़ने की कोशिश करें और समायोजित करते समय फाइबर कम करें। अंगूठे का सामान्य नियम धीरे-धीरे फाइबर बढ़ाना और तरल पदार्थ का सेवन भी बढ़ाना है।
बीन्स की छोटी सर्विंग्स के साथ शुरुआत करना सबसे अच्छा है और इस बात पर ध्यान दें कि भोजन आपको कैसा महसूस कराता है। सिर्फ इसलिए कि आप भोजन के बाद बुरा महसूस करते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उस भोजन के साथ स्वचालित रूप से समस्या है। समय के साथ पैटर्न की तलाश करें।
"संपूर्ण शाकाहारी" बनने की कोशिश
चूंकि शाकाहार एक दर्शन और आहार है, इसे हर समय "सही" करने के लिए दबाव और शर्म की बात हो सकती है। लेकिन इस तरह की ऑल-ऑर-नथिंग थिंकिंग तनाव का कारण बनती है और यहां तक कि अव्यवस्थित खाने की ओर भी ले जा सकती है।
भोजन के आसपास प्रतिबंधित विचार पैटर्न व्यवहार को जन्म दे सकते हैं orthorexic. शुरुआत में अपनी पसंद के लिए बहुत सारे नियमों को लागू किए बिना धीरे-धीरे पौधे-आधारित आहार को सक्षम करना, एक कम तनावपूर्ण संक्रमण हो सकता है।
याद रखें कि फर्क करने के लिए आपको एक संपूर्ण शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याओं या आहार प्रतिबंधों के कारण शुद्ध शाकाहारी आहार नहीं खा सकते हैं, तो ऐसे कई अन्य तरीके भी हैं जिनसे आप जानवरों की मदद कर सकते हैं, उत्सर्जन कम कर सकते हैं और अच्छा खा सकते हैं।
बाहर खाना खाते समय आगे की योजना नहीं बनाना
आश्चर्यचकित न हों यदि आप जिस रेस्तरां में भोजन कर रहे हैं उसमें शाकाहारी विकल्प नहीं हैं, या यदि आपका डिनर होस्ट यह भूल जाता है कि आप शाकाहारी हैं।
आगे की योजना बनाएं, मेनू जांचें, और अपने मेजबान से पूछें कि क्या शाकाहारी विकल्प उपलब्ध होंगे। जब संदेह हो, तो अपना खुद का खाना लाओ।
ऐसी स्थिति में जहां कोई शाकाहारी विकल्प नहीं है, अनावश्यक भूख से बचने के लिए आप जो कुछ भी कर सकते हैं वह वास्तव में मददगार है।
परिवर्तन अकेले करो
यदि हमारे पास समर्थन हो तो व्यवहार में बदलाव को बनाए रखना आसान होता है। वास्तव में, स्वास्थ्य शिक्षा और व्यवहार में अप्रैल 2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों के पास सामाजिक समर्थन था, उनमें स्वास्थ्य व्यवहार में सुधार की संभावना 61 प्रतिशत अधिक थी, जैसे कि अधिक फल और सब्जियां खाना और व्यायाम करना, उन लोगों की तुलना में जिन्होंने ऐसा नहीं किया।
समर्थन और व्यंजनों के लिए ऑनलाइन या व्यक्तिगत रूप से अन्य शाकाहारियों के साथ जुड़ना दिलचस्प हो सकता है। "शाकाहारी पुलिस" से बचें जो लोगों को पूर्ण शाकाहारी नहीं होने के लिए दंडित करती हैं।