हिबाचिस चारकोल-शैली की ग्रिल हैं जो XNUMXवीं शताब्दी में जापान में उत्पन्न हुई थीं। एशियाई रेस्तरां में इस गौण के साथ पकाया जाने वाला भोजन एक लोकप्रिय विकल्प है। वजन कम करने या आदर्श वजन बनाए रखने की तलाश में, कैलोरी जागरूक के लिए हिबाची भी एक अच्छा विकल्प होता है।
हिबाची के साथ खाना इन्हीं ग्रिल्स से पकाया जाता है, जो हमें अलग-अलग ब्रांड और शेप में मिलते हैं।
माना जाता है कि हिबाची ग्रिल का इतिहास हियान काल का है, जो 794 और 1185 ईस्वी के बीच अस्तित्व में था। हिबाची शब्द का अर्थ है "आग का कटोरा» और कंटेनर के बेलनाकार आकार को संदर्भित करता है, जिसमें एक खुला ढक्कन होता है और इसे लकड़ी या लकड़ी का कोयला जलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कंटेनर लकड़ी या सिरेमिक से बने होते हैं और धातु के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं। अधिकांश ग्रिल बहुत सजावटी हैं और कुछ उपयोग में आसानी के लिए फर्नीचर के समर्थन में निर्मित हैं।
जब रेस्तरां में ग्रिल का उपयोग किया जाता है, तो वे चारकोल के बजाय बिजली का उपयोग गर्मी स्रोत के रूप में करते हैं। उनके खुले ग्रिल डिजाइन के कारण वे आमतौर पर बड़े खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
कैलोरी गिनती
आपके द्वारा चुने गए भोजन के प्रकार और आप इसे कैसे तैयार करते हैं, इसके आधार पर पोषण संबंधी जानकारी भिन्न होती है। अपने पोषण सेवन को बेहतर ढंग से ट्रैक करने के लिए कैलोरी काउंटर का उपयोग करें।
सादे ग्रिल्ड चिकन में प्रति 67 ग्राम में 30 कैलोरी होती है, जबकि लोकप्रिय मैक्सिकन रेस्तरां में उपलब्ध कुछ ग्रिल्ड सब्जियों में 70 कैलोरी होती है। हिबाची का पका हुआ भोजन भी अच्छा विकल्प हो सकता है; एक लोकप्रिय हिबाची चिकन भोजन में 353 कैलोरी होती है।
इससे क्या लाभ होता है?
ग्रिल्स, हिबाची ग्रिल्स सहित, स्वस्थ खाना पकाने के लिए अच्छे उपकरण हैं। चीनी से भरे क्रीम सॉस या ग्लेज़ से आने वाली कैलोरी के बिना चारकोल आग अच्छा स्वाद और बनावट जोड़ती है।
हालांकि, रेस्तरां में हिबाची-पके हुए खाद्य पदार्थों का ऑर्डर करते समय, टॉपिंग से सावधान रहें। रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले सॉस में कभी-कभी भोजन जितना वसा हो सकता है। साइड में सॉस के लिए पूछना सबसे अच्छा है, ताकि आप उपयोग की जाने वाली मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
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तप्पन्याकी और हिबाची में क्या अंतर है?
संयुक्त राज्य अमेरिका में, वाक्यांश "हिबाची शैली" का प्रयोग कभी-कभी यह बताने के लिए किया जाता है कि टेपपानाकी खाना पकाने वास्तव में क्या है। हिबाची ग्रिल्स कहलाती हैं शिचिरिन जापानी में और कच्चा लोहा से बने छोटे, पोर्टेबल बारबेक्यू ग्रिल हैं। इन ग्रिल्स में एक है खुली जाली और आमतौर पर कोयले का उपयोग ताप स्रोत के रूप में करते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां में आधुनिक हिबाचिस इलेक्ट्रिक हैं, इसलिए उन्हें घर के अंदर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके विपरीत, ग्रिलिंग Teppanyaki मेहमानों के सामने रेस्तरां में भोजन तैयार करने के लिए एक सपाट, ठोस सतह के साथ ग्रिल आयरन का उपयोग शामिल है। टेपपानाकी ग्रिल्स आम तौर पर इस्तेमाल करते हैं गर्मी स्रोत के रूप में प्रोपेन लौ. जब हम किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो ग्राहक तप्पन्याकी ग्रिल के आसपास बैठ सकते हैं ताकि वे चिकन, पोर्क, बीफ और सीफूड व्यंजन को ग्रिल करते हुए रसोइयों के कौशल को देख सकें। तप्पन्याकी ग्रिल की सतह अंडे, सब्जियां और चावल जैसे बारीक कटे हुए पक्षों को पकाने के लिए भी आदर्श है।