लेक्यू: स्टीमर में खाना पकाने की कला

भोजन को भाप में पकाना भोजन पकाने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है क्योंकि इसमें वसा या तेल जैसे कोई अतिरिक्त तत्व नहीं मिलाए जाते हैं। इस कारण से, लेकुए स्वादिष्ट, अच्छी तरह पका हुआ भोजन बनाने का एक शानदार तरीका है।

प्राकृतिक पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर स्वस्थ आहार के लिए लेक्यू और फूड स्टीमर निश्चित रूप से पैसे के लायक हैं और उन लोगों के लिए जो एक ही बार में ढेर सारी सब्जियों को भाप देना चाहते हैं। जब छोटी मात्रा की बात आती है, लेक्यू के छोटे प्रारूप भी होते हैं।

लेक्यू क्या है?

स्टीमर सबसे उपयोगी और व्यावहारिक रसोई उपकरणों में से एक है। इसे भाप की गर्मी में खाना पकाने के लिए बनाया गया है। अधिकांश Lékué सामान गर्म पानी से भरे पैन में या उसके ऊपर या माइक्रोवेव में फिट होते हैं। इसके बाद, डालने का छिद्रित आधार भाप को भोजन को घेरने और गर्म करने की अनुमति देता है।

हालांकि फूड स्टीमर का उपयोग करना सरल लगता है, लेकिन इस स्वस्थ तकनीक में महारत हासिल करने से पहले धैर्य और खाना पकाने के कुछ घंटों की आवश्यकता होती है। जब खाना पकाने की बात आती है तो लेक्यू आमतौर पर रोजमर्रा की जरूरतों के लिए सबसे अच्छा विकल्प होता है। पोषक तत्वों की आवश्यकता के बारे में चिंता किए बिना हम बहुत से खाद्य पदार्थ पका सकते हैं।

स्टीमर में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पकाया जा सकता है, जैसे सब्जियां, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, चावल, मीटबॉल या अन्य मांस, अनाज और फलियां। कुछ मामलों में, विशिष्ट स्टीमर में अंडों को नर्म से सख्त उबले तक पकाने के लिए अंडे का रैक भी होता है। स्टीमर में हम जो खाना चाहते हैं उसे पकाने के लिए हमें केवल पानी की आवश्यकता होती है, फिर हम खाना पकाने का समय निर्धारित करेंगे और उसके तैयार होने तक प्रतीक्षा करेंगे।

लाभ

वर्तमान में, खाना पकाने के कुछ रूपों में, जैसे कि तलना, भूनना, ग्रिल करना, उबालना, माइक्रोवेव करना, भाप लेना पकवान में स्वाद और पोषण को बनाए रखने में मदद करने का एक तरीका माना जाता है। इस कारण से, Lékué बेहतर है और इतने सारे लोगों द्वारा चुना गया है।

कम फैट

तलना खाना पकाने के सबसे खराब रूपों में से एक है। फ्राइड खाने में सैचुरेटेड फैट की मात्रा बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और वजन बढ़ाता है। स्टर-फ्राइंग से भी बहुत अधिक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल पैदा होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

इस बीच, एक खाद्य स्टीमर भोजन तैयार करने के लिए वसा का उपयोग नहीं करता है, जो कोलेस्ट्रॉल को सीमित करता है। विशेष रूप से, खाना पकाने का यह सरल तरीका मांस से वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा को भी हटा देता है, जिससे यह कम कैलोरी वाला हो जाता है। भाप से खाना खाना पकाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका माना जाता है, क्योंकि यह भोजन में विटामिन और खनिजों को नहीं खोता है। यह भोजन को सुखाता नहीं है और साथ ही, इसे पकाने के दौरान एडिटिव्स या कृत्रिम स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है। आप तेल, नमक, चीनी या सोया सॉस डाले बिना स्टीमर में खाना पका सकते हैं।

विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है

भोजन शरीर को प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन और कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, अगर गलत तरीके से संसाधित किया जाता है, तो प्रोटीन विकृत हो जाएगा।

सब्जियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका भाप में पकाना है। भाप देने से भोजन सीधे तरल पदार्थ या आग से प्रभावित नहीं होता है, इसलिए भोजन के लिए अधिक पोषक तत्व रखे जाते हैं। लेकु सुनिश्चित करता है कि विटामिन बी, सी, कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक जैसे खनिजों को बरकरार रखा जाए।

व्यंजनों का स्वाद और रंग बचाता है

भाप से भाप देने से भोजन का आकार और रंग बरकरार रहेगा।

चिंराट, मछली या अन्य शंख के प्रकार जब भाप में पकाए जाते हैं तो प्राकृतिक मिठास देते हैं, ताजा और कठोर नहीं, तले हुए के रूप में निर्जलित।

सरल तैयारी

उबले हुए व्यंजनों के लिए, रसोइयों को बहुत सारे बर्तन और तवे या खाना पकाने का तेल तैयार नहीं करना पड़ता है। हमें बस खाने के स्टीमर के लिए समय निर्धारित करना है, और फिर भोजन को बाहर निकाल कर प्लेट में रखना है।

ताकि उबले हुए व्यंजन नीरस न हों और स्वाद में कमी न हो, मसालों के संयोजन में रसोइयों को लचीला होना चाहिए। उदाहरण के लिए, मछली की चटनी के साथ खाने के लिए झींगा, अदरक, प्याज और सुगंधित पत्तियों को गर्म करते समय जोड़ा जाना चाहिए। फूड स्टीमर खाना पकाने को त्वरित और आसान बनाते हैं। सामान्य तौर पर, खाद्य स्टीमर के विभिन्न स्तर होते हैं, जिसका अर्थ है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ पकाए जा सकते हैं। इसलिए, भोजन को भाप में पकाने से समय और ऊर्जा की बचत होती है, क्योंकि आप एक ही समय में विभिन्न प्रकार के भोजन पका सकते हैं।

साथ ही, खाना पकाने के अन्य रूपों की तुलना में थोड़ा पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है। इसके लिए भोजन की लगभग कोई निगरानी या अपने भोजन को जलाने या अधिक पकाने की चिंता की आवश्यकता नहीं होती है। खासकर जब से ज्यादातर फूड स्टीमर में टाइमर होता है।

मतभेद

फूड स्टीमर के बहुत फायदे हैं, लेकिन खाना पकाने के अन्य तरीकों की तरह, उनकी कमियां भी हैं।

धीमी खाना पकाने का समय

सामान्य तौर पर, भोजन को बर्तन में या ओवन में पकाने की तुलना में भाप में पकाने में अधिक समय लगता है। विशेष रूप से, यह इसलिए है क्योंकि खाद्य स्टीमर आमतौर पर बहुत अधिक ताप का उपयोग नहीं करते हैं। इसलिए, खाना पकाने के अन्य तरीकों के बजाय फूड स्टीमर का उपयोग करने में अधिक समय लगता है। जब तक इसे माइक्रोवेव में पेश नहीं किया जाता है; कि इस मामले में खाना पकाने में तेजी आती है।

इसके अलावा, चूंकि खाद्य स्टीमर पर्याप्त उच्च गर्मी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, यह गोमांस या सूअर का मांस पकाने के लिए लगभग असंभव या बेहद धीमा हो सकता है। इसलिए, जब मांस पकाने की बात आती है, तो ज्यादातर पोल्ट्री या मछली के लिए ही फूड स्टीमर का उपयोग करते हैं।

भाप की गर्मी

स्वाभाविक रूप से फूड स्टीमर का उपयोग करते समय, हम भाप की गर्मी के संपर्क में आ सकते हैं। मूल रूप से, भाप की गर्मी पानी है जो उसके क्वथनांक से ऊपर है। जो 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक है।

जब हम लेकू का डिब्बा खोलते हैं, तो गर्मी आसानी से निकल जाती है। इसलिए, जब हम भोजन को भाप से पकाते हैं तो हमें बहुत सावधानी बरतनी चाहिए ताकि हम खुद को जला न सकें।

अनाकर्षक छवि

यदि हम अपने भोजन, विशेष रूप से मांस को हल्का भूरा या एक तरफ अच्छी तरह से तला हुआ पसंद करते हैं, तो हम भाप लेना पसंद नहीं कर सकते हैं। चूंकि फूड स्टीमर केवल पकाने के लिए पानी का उपयोग करते हैं, जबकि परिणाम स्वादिष्ट भोजन हो सकता है, यह बहुत आकर्षक नहीं लग सकता है।

मांस के अलावा ब्राउनिंग नहीं, सब्जियां भी एक अप्रिय दिखने वाले अवशेषों को छोड़ सकती हैं। इसलिए, भाप लेने के बाद भोजन की उपस्थिति के बारे में अक्सर शिकायतें होती हैं।