क्या नाम की रोटी सेहत के लिए अच्छी है?

नाम ब्रेड वर्तमान में लगभग किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती है, यह एक फ्लैट ब्रेड है जो पिज्जा के बेस की तरह दिखती है और भारतीय मूल की है। एक बहुत ही खास ब्रेड, हालांकि यह विभिन्न व्यंजनों के साथ देने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह उतना स्वस्थ नहीं है जितना यह लग सकता है। हम इसकी उत्पत्ति को जानने जा रहे हैं, इसे कैसे तैयार किया जाता है और साथ में रखा जाता है, इसके पोषण मूल्य, क्या इसके स्वास्थ्य लाभ हैं और इस रोटी के विरोधाभास हैं।

अन्य प्रतिष्ठानों के अलावा एल कॉर्टे इंगलिस सुपरमार्केट में मर्कडोना, लिडल, कैरेफोर, अहोरा मास, एल्डि में नाम की रोटी पाई जा सकती है। बहुत कम टुकड़ों वाली एक ब्रेड जहां इसका स्वरूप हमें बहुत सारे घर के बने पिज़्ज़ा बेस की याद दिलाता है।

यह एक ऐसी ब्रेड है जो लगभग सभी भोजन के साथ जाती है, इसीलिए इसे "नैपकिन ब्रेड" के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह इसे एक गुणवत्तापूर्ण और बहुत स्वस्थ ब्रेड नहीं बनाता है, क्योंकि सबसे अच्छा विकल्प हमेशा पूरे गेहूं के आटे के साथ ब्रेड चुनना होता है। सैक और रिफाइंड तेलों के साथ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड व्हाइट ब्रेड का चयन करने के बजाय 100% और साबुत अनाज।

नाम ब्रेड का इतिहास और इसे कैसे तैयार किया जाता है

यह भारत की एक पारंपरिक रोटी है और यह धीरे-धीरे एशिया के सभी कोनों और फिर दुनिया के बाकी हिस्सों में फैल गई है। यह एक चपटी और लोचदार ब्रेड है, इसलिए यह अंडालूसी रेगनस की तरह सख्त या कुरकुरे नहीं है, क्रम्ब घना है लेकिन एक छोटी सी जगह में केंद्रित है और सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ काम करता है।

इस रोटी का इतिहास जितना पुराना है उतना ही पुराना है इंडिया, इसकी उत्पत्ति के स्थान पर इसकी तैयारी आमतौर पर कई घरों और रेस्तरां में पारंपरिक होती है। इसे तंदूर नामक मिट्टी के बेलनाकार तंदूर में तैयार किया जाता है। ओवन को गर्मी के स्रोत पर रखा जाता है, जैसे कैम्प फायर, और बंद कर दिया जाता है ताकि गर्मी अंदर केंद्रित हो। वह गर्मी ही है जो नान ब्रेड को अपना क्रम्ब बनाने की अनुमति देती है।

यह देखते हुए कि इस ब्रेड को तैयार करना कितना आसान है और यह विभिन्न सामग्रियों के साथ कितनी अच्छी तरह मेल खाता है, यह एक बहुत ही बहुमुखी ब्रेड बन गया है और हम इसे कहाँ खाते हैं, इसके आधार पर इसका कोई न कोई स्वाद होगा। मूल सामग्री गेहूं का आटा, खमीर, चीनी हैं। प्राकृतिक दही, मक्खन और तिल।

एक जिज्ञासा के रूप में, नाम का अर्थ है रोटी और निश्चित रूप से अगर हम अपने निकटतम सुपरमार्केट में जाते हैं तो हम इसे ब्रेड सेक्शन में, एशियाई सेक्शन में या इसी तरह के गलियारों में पाएंगे।

पौषणिक मूल्य

हम पहले ही कहते हैं कि यह फ्लैटब्रेड बहुत स्वस्थ नहीं है, क्योंकि इसकी सामग्री स्वस्थ नहीं है। एक ब्रेड होने के लिए, इसमें 100% साबुत गेहूं का आटा, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बहुत कम नमक, चीनी का कोई निशान नहीं होना चाहिए और साबुत अनाज के बीज भी होने चाहिए।

नाम ब्रेड के पोषण मूल्यों पर लौटते हुए, हम देखते हैं कि इस उत्पाद का 100 ग्राम हमें 286 किलोकैलोरी प्रदान करता है, 46,2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3,40 ग्राम चीनी, 10,20 ग्राम प्रोटीन, 4,8 ग्राम फाइबर और इस ब्रेड में 35% हाइड्रेशन होता है।

हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी हैं। 100 ग्राम नाम में 6 आईयू विटामिन ए, 1,32 मिलीग्राम विटामिन ई, 3,3 माइक्रोग्राम विटामिन के, 3,6 मिलीग्राम विटामिन बी3 और 16 माइक्रोग्राम विटामिन बी9 होता है। ये सभी मान सामान्य से कम हैं, लेकिन खनिजों में हमारे पास 1,40 मिलीग्राम मैंगनीज है, जो एक वयस्क के लिए आवश्यक मैंगनीज की मात्रा के 70% के बराबर है। बाकी के लिए हमारे पास 11,4 माइक्रोग्राम सेलेनियम, 1,24 मिलीग्राम जिंक, 467 मिलीग्राम सोडियम, 188 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 68 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 185 मिलीग्राम पोटेशियम, 1,73 मिलीग्राम आयरन और 59 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।

फ्लैटब्रेड लाभ

भारतीय फ्लैटब्रेड बहुत स्वस्थ नहीं है जैसा कि हमने देखा है, लेकिन इसके कुछ लाभ हैं जिन्हें हम इस पाठ में उजागर करना चाहेंगे। ये लाभ केवल उन लोगों के लिए हैं जो एक सक्रिय जीवन शैली बनाए रखते हैं, जो खेल खेलते हैं, स्वस्थ भोजन करते हैं, स्वस्थ जीवन शैली की आदतें रखते हैं, आदि। नहीं तो इतनी कैलोरी वाली ब्रेड का सेवन नहीं करना चाहिए।

हाइपरकैलोरिक आहार के लिए उपयुक्त

इस समतल योजना का 100 ग्राम है लगभग 300 किलोकलरीजयानी सामान्य भोजन क्या रहा है। स्लिमिंग आहार में, इस प्रकार की ब्रेड का स्वागत नहीं किया जाता है, क्योंकि वे बहुत अधिक कैलोरी जोड़ती हैं। हालांकि, मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए हाइपरकैलोरिक आहार में, इस रोटी का सेवन किया जा सकता है, जब तक कि हम उन कैलोरी को प्रशिक्षण के लिए भेजते हैं। यदि हमारा जीवन गतिहीन है, तो यह रोल हमारा सबसे अच्छा सहयोगी नहीं है।

वनस्पति प्रोटीन

इस रोटी में, भारतीय होने के नाते, यह 100% वनस्पति मूल है, जब तक कि हम दही, शहद या कुछ व्युत्पन्न नहीं जोड़ते हैं जो शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। लगभग, हम प्रति फ्लैट नाम बन में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन के बारे में बात कर रहे हैं, और यह प्रशिक्षण के दौरान हमारी मांसपेशियों के लिए ऊर्जा में तब्दील हो जाता है।

आइए याद रखें कि प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के तंतुओं के लिए अच्छे हैं, बल्कि ये अमीनो एसिड भी हैं अन्य ऊतकों, हार्मोन, एंजाइम, एंटीबॉडी बनाने में मदद करें, न्यूरोट्रांसमीटर, आदि। इसलिए, कमियों से बचने के लिए हमें प्रति किलो वजन के लिए कम से कम 0,8 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

चबाना आसान

यह सच है कि नाम की रोटी या चपाती सख्त, बेस्वाद, कुरकुरी और चबाने में मुश्किल लगती है, लेकिन नहीं। यह ए के बारे में है फ्लैट जूड़ा घने टुकड़ों के साथ और लोचदार है इसलिए यह आसानी से खर्च हो सकता है और चबाया जा सकता है।

यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है, हालांकि कम दांतों वाले लोगों को इस ब्रेड को चबाना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि यह चपटा बन तभी खाया जा सकता है, जब हम इसे बनाना जानते हों।

सभी भोजन के साथ मिल जाता है

नाम या फ्लैट प्लान को नैपकिन ब्रेड के रूप में जाना जाता है, जैसा कि हमने पहले कहा है, क्योंकि यह सभी प्रकार के भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, भले ही वह सफेद चावल या सलाद के साथ ही क्यों न हो। यह सॉस में मांस और सॉस के साथ मछली के साथ सबसे अच्छा संयोजन करता है।

हम इसे करी के लिए, स्प्रेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं; सब्जी स्टू में; मीठे या मसालेदार सॉस के साथ; पनीर और मसालों के साथ, सूप में; गुआकामोले, क्रीम चीज़ या इसी तरह के समान के साथ डिप करने के लिए।

नाम की रोटी कौन नहीं खा सकता ?

यदि हम अधिक वजन वाले हैं या बहुत गतिहीन जीवन जीते हैं, तो इस प्रकार के उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है, अगर पाचन तंत्र में किसी बीमारी के कारण हमारे पास सख्त खाने की योजना है तो बहुत कम।

अगर हमारे पास है मधुमेह या किसी प्रकार की रक्त शर्करा असंतुलन, इस प्रकार की रोटी की खपत की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसके कार्बोहाइड्रेट जल्दी से जारी होते हैं और रक्त ग्लूकोज स्पाइक्स का कारण बनते हैं।

इस प्रकार की ब्रेड के कई संस्करण हैं, और कुछ नट्स या सॉसेज के साथ भी हैं, लेकिन उनमें से लगभग सभी को शाकाहारी और कीटो आहार के लिए उपयुक्त बनाया जा सकता है। याद रखें कि शाकाहारी आहार पशु मूल के अवयवों या खाद्य पदार्थों को स्वीकार नहीं करता है। जबकि कीटो आहार, केवल निषेध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से अधिक नहीं है। इस मामले में, नाम ब्रेड में औसतन 20 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, जब अधिक या कम सख्त कीटो आहार प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं हो सकता है।