केकड़ा: शंख में आपको प्रोटीन बढ़ाने की जरूरत होती है

केकड़े मछली के बाद के स्वाद के बिना शंख की सभी अपील पेश करते हैं जिससे कुछ लोग बचना पसंद करते हैं। इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह जानवर तटीय आबादी द्वारा खाए जाने वाले पहले खाद्य पदार्थों में से एक था, इसलिए यह निर्विवाद है कि इसके स्वास्थ्य लाभ हैं।

आज, केकड़े को मांस का एक भरपूर स्रोत माना जाता है जो कुछ क्षेत्रों में आसानी से पकड़ा जाता है और दूसरों में स्वादिष्ट होता है। चीन दुनिया का सबसे बड़ा केकड़ा निर्यातक है, जबकि स्पेन अधिक आयात और खपत करता है।

वहां किस प्रकार के केकड़े हैं?

दुनिया भर में कई प्रकार के केकड़े पाए जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि स्पेन में हम आमतौर पर अपने तट से उन्हें खाते हैं। सभी किस्मों का एक अनूठा स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होता है, लेकिन वे अलग-अलग दिख सकते हैं। खाने के सबसे आम प्रकार हैं:

• किंग क्रैब. इन प्रकारों में अलास्का राजा केकड़ा, जापानी राजा केकड़ा और रूसी राजा केकड़ा शामिल हैं। इनमें से कुछ किस्मों का वजन 10 किलो से भी कम होता है। केकड़ों के पास सफेद और लाल मांस के साथ एक कठिन खोल होता है, और आमतौर पर अक्टूबर से जनवरी तक काटा जाता है।
• बर्फ़ीला केकड़ा. ये केकड़े उत्तरी अटलांटिक और दक्षिण प्रशांत महासागर में पाए जाते हैं। राजा केकड़ों की तुलना में इन केकड़ों को संभालना आसान होता है। उनके पास एक हल्का लाल सुरक्षात्मक कोट और एक पीला या सफेद पेट होता है।
• Azul। ये अपने नीले खोल के कारण बहुत अलग होते हैं। हमारे तालू के लिए उनका मीठा और नमकीन स्वाद है। वे सबसे स्वादिष्ट केकड़े हैं।
• मुलायम खोल केकड़ा. ये लोग उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं या सख्त मांस खाना पसंद करते हैं। ये वेरिएंट मुख्य रूप से तली हुई मछली के रूप में उपयोग किए जाते हैं और एक कुरकुरे और स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। वे नमकीन हैं और एक आसान चबाने वाली बनावट है।

क्या आपका मांस स्वस्थ है?

स्वादिष्ट और पौष्टिक केकड़े के मांस को खाने और आनंद लेने के लिए, एक्सोस्केलेटन को आसानी से अलग होना चाहिए। आपको आश्चर्य हो सकता है कि इसमें कितना मांस होता है और यह कितना रसीला होता है, खासकर कुछ बड़ी प्रजातियों में।

केकड़ा मांस दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के मेनू और कई अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों में पाया जाता है। हालांकि, यह स्वादिष्ट भोजन से कहीं अधिक है। इसका मांस आवश्यक पोषक तत्वों, खनिजों और वसा की एक श्रृंखला से भरा होता है जिसकी मानव शरीर को अपने सामान्य कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। इसमें शामिल बी विटामिन, सेलेनियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड के कारण इसे आहार में शामिल करना एक उत्कृष्ट विकल्प है। केकड़े के सेवन से हमें और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

पके हुए केकड़े के एक कप में हम प्राप्त करते हैं:

• कैलोरी: एक्सएनएनएक्स
• प्रोटीन: 21 ग्राम
• वसा: 1 ग्राम से कम
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम
• फाइबर: 0 ग्राम
• चीनी: 0 ग्राम
• विटामिन बी-12 (407,50%)
• कॉपर (111,67%)
• सेलेनियम (61,82%)
• सोडियम (60,73%)
• जिंक (58,91%)
• ट्रिप्टोफैन (52,05%)

जैसा कि देखा जा सकता है, केकड़ा उनमें से एक है प्रोटीन के सर्वोत्तम आहार स्रोत उपलब्ध। इसमें संतृप्त वसा के समान स्तर के बिना मांस के रूप में प्रति 100 ग्राम में लगभग उतना ही प्रोटीन होता है, जो हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा होता है। केकड़ा प्रोटीन उच्च गुणवत्ता का है और संयोजी ऊतक की कमी के कारण, सभी उम्र के लोगों के लिए अत्यधिक सुपाच्य है।

नियमित रूप से केकड़ा खाने के फायदे

यह शंख प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। केकड़े में उच्च स्तर का ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12 और सेलेनियम भी होता है। ये पोषक तत्व विभिन्न प्रकार की पुरानी स्थितियों को रोकने में मदद करते हुए समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

दिल की सेहत में सुधार

केकड़े से मिलने वाला ओमेगा-3 फैटी एसिड हृदय स्वास्थ्य से जुड़े कई लाभ प्रदान करता है। ये महत्वपूर्ण पोषक तत्व ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकते हैं, रक्त के थक्के को कम कर सकते हैं और आपको अनियमित दिल की धड़कन विकसित करने की संभावना कम कर सकते हैं।

यह रक्तचाप को भी कम करता है, हृदय पर तनाव कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को रोकता है। यह स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने की संभावना को भी कम करता है। दूसरी ओर, अंग कार्यों के लिए तांबा आवश्यक है। यह आंत से आयरन के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है और यह परिसंचरण में सुधार करता है और शरीर के कुछ हिस्सों में ऑक्सीजन युक्त रक्त को बढ़ावा देता है। यह बीमारी और चोट के दौरान उपचार प्रक्रिया और कोशिका वृद्धि को तेज करने के लिए जाना जाता है।

हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

सभी जानते हैं कि कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। कैल्शियम के बाद, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अगला सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ फास्फोरस है, जो आमतौर पर मानव शरीर में पाया जाने वाला खनिज है।

केकड़े के मांस में उच्च मात्रा में फॉस्फोरस होता है, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण होता है। इसलिए यह भोजन ऐसे किसी भी व्यक्ति के आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसके परिवार में ऑस्टियोपोरोसिस का इतिहास रहा हो और जिसके विकसित होने का जोखिम अधिक हो। इसकी उच्च फास्फोरस सामग्री के लिए केकड़ा खाना आवश्यक है, खासकर यदि आप उम्र बढ़ने के साथ सक्रिय जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं।

केकड़ा खाने से मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है

यह शेलफिश विटामिन बी2, कॉपर, ओमेगा 3 फैटी एसिड और सेलेनियम जैसे विभिन्न पोषक तत्वों से भरी हुई है। यह अनुभूति और तंत्रिका गतिविधियों के लिए महत्वपूर्ण है। मायलिन को मजबूत करता है और तंत्रिका तंत्र को रोकता है, यहां तक ​​कि सूजन और पट्टिका को भी कम करता है।

विज्ञान बताता है कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार शेलफिश जैसे केकड़ा खाते हैं, उनमें मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग का जोखिम कम होता है। यह सुरक्षा समुद्री भोजन में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड के उच्च स्तर के कारण हो सकती है।

क्या इस शंख में जोखिम हैं?

कई अन्य प्रकार के शंखों की तुलना में केकड़े में पारा कम हो सकता है, लेकिन यह अभी भी एक चिंता का विषय हो सकता है कि इसे कैसे पकड़ा और तैयार किया जाता है। भूरे केकड़े के मांस में भी उच्च स्तर हो सकते हैं कैडमियम, जो ज्यादा मात्रा में लेने पर जहरीला हो जाता है। केकड़ों में कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम भी हो सकता है जो हानिकारक हो सकता है।

कच्चे केकड़े गर्भवती महिलाओं, बच्चों और कुछ वयस्कों में भोजन विषाक्तता की संभावना को बढ़ाते हैं। विष, द डोमोइक एसिड, कुछ प्रकार के प्लैंकटोनिक शैवाल द्वारा निर्मित होता है और प्लवक के खिलने के दौरान केकड़ों और अन्य समुद्री जीवों के ऊतक में केंद्रित होता है। जो लोग पर्याप्त मात्रा में विष का सेवन करते हैं वे विकसित होते हैं स्मृतिलोप विषाक्तता शेलफिश द्वारा, इसलिए नाम दिया गया है क्योंकि यह मस्तिष्क के उस हिस्से में न्यूरॉन्स को मारता है जो स्मृति के लिए आवश्यक है।

लोगों में डोमोइक एसिड का सेवन दूषित शंख खाने के तुरंत बाद मतली, दस्त और पेट में ऐंठन का कारण बनता है। 48 घंटों के भीतर, यह सिरदर्द, चक्कर आना, भ्रम, मोटर कमजोरी, और गंभीर मामलों में, अल्पकालिक स्मृति हानि, कोमा और मृत्यु में विकसित हो सकता है।