ग्लूटामाइन लाभ

ग्लूटामाइन गाइड

पूरकता की दुनिया कई उत्पादों का घर है जो उद्देश्य स्पष्ट नहीं होने पर भ्रम पैदा कर सकते हैं। ग्लूटामाइन उनमें से एक है और यह जानना दिलचस्प होगा कि यह क्या है, इसका कार्य क्या है और क्या एथलीटों को इसका सेवन करना आवश्यक है।

यह अमीनो एसिड स्वाभाविक रूप से शरीर द्वारा निर्मित होता है और कई खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। हालाँकि, हम निश्चित नहीं हो सकते हैं कि हमें इष्टतम स्वास्थ्य के लिए पूरक आहार से अतिरिक्त ग्लूटामाइन की आवश्यकता है या नहीं।

ग्लूटामाइन क्या है?

हम पहले हैं 20 अमीनो एसिड में से एक जो प्रोटीन के निर्माण में भाग लेते हैं और जो लिम्फोसाइटों और आंतों की कोशिकाओं के लिए ईंधन के रूप में कार्य करते हैं। यह एक आवश्यक अमीनो एसिड नहीं है, इसलिए भोजन में निहित अमीनो एसिड के हस्तक्षेप के कारण शरीर में इसे संश्लेषित करने की क्षमता होती है।
ग्लूटामाइन मांसपेशी समूहों, रीढ़ की हड्डी, रक्त प्लाज्मा में सबसे प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड है।

यद्यपि यह शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है, मानसिक या शारीरिक तनाव के कारण शरीर इसकी मांग बढ़ा सकता है। यानी हम जितना अधिक तनावग्रस्त होंगे, हमें ग्लूटामाइन की उतनी ही अधिक मात्रा की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इसका उत्पादन उम्र के साथ घटता जाता है, और इसीलिए ऐसे लोग हैं जो सप्लीमेंट्स पर दांव लगाते हैं।
मांसपेशियों के द्रव्यमान को कम होने से रोकने के लिए, ऐसे एथलीट हैं जो तीव्र ऑक्सीडेटिव तनाव को कोशिका मृत्यु का कारण बनने से रोकने के लिए इसका सेवन करते हैं।

इसके लिए क्या है

यह अमीनो एसिड दो नाइट्रोजन परमाणुओं से बना है, हालांकि यह सामान्य है कि इसमें केवल एक ही होता है। और इसका मुख्य कार्य शरीर के माध्यम से नाइट्रोजन का परिवहन करना है जिससे उपापचयी क्रियाओं को सही ढंग से किया जा सके।

इसके अलावा, यह अम्ल-क्षार संतुलन को विनियमित करने के लिए भी जाना जाता है; गुर्दे में अमोनिया को अलग करने में सक्षम होना, एसिड को खत्म करने और बाइकार्बोनेट को बनाए रखने में मदद करता है। जाहिर है, यह सब नई त्वचा कोशिकाओं का उत्पादन करने और उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद करता है। उम्र के साथ हम लोचदार, चिकनी और स्वस्थ त्वचा की विशेषताओं को खो देते हैं, इस तथ्य के कारण कि ग्लूटामाइन का स्तर कम हो जाता है और शरीर उन्हें प्रोटीन से लेता है, उन्हें ग्लूटामाइन और ऊर्जा में बदल देता है। इसीलिए मांसपेशियों का नुकसान होता है।

ग्लूटामाइन प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में भी सुधार करता है, अतिरिक्त लैक्टिक एसिड (मांसपेशियों की थकान को कम करता है) को बेअसर करता है, साथ ही अनिद्रा और एकाग्रता की कमी से लड़ता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

ग्लूटामाइन के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक प्रतिरक्षा प्रणाली में इसकी भूमिका है। यह सफेद रक्त कोशिकाओं और कुछ आंतों की कोशिकाओं सहित प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण ईंधन स्रोत है।

यदि ग्लूटामाइन के लिए शरीर की आवश्यकता इसकी उत्पादन करने की क्षमता से अधिक है, तो शरीर इस अमीनो एसिड को अधिक रिलीज करने के लिए प्रोटीन स्टोर, जैसे कि मांसपेशियों को तोड़ सकता है। इसके अतिरिक्त, पर्याप्त मात्रा में ग्लूटामाइन उपलब्ध नहीं होने पर प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य से समझौता किया जा सकता है।

इन कारणों से, उच्च प्रोटीन आहार, उच्च ग्लूटामाइन आहार, या ग्लूटामाइन की खुराक अक्सर जलने जैसी बड़ी चोटों के बाद दी जाती है। अध्ययनों ने यह भी बताया है कि ग्लूटामाइन की खुराक स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है, संक्रमण कम कर सकती है और सर्जरी के बाद अस्पताल में कम समय तक रुक सकती है।

आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

ग्लूटामाइन के प्रतिरक्षा प्रणाली लाभ आंत के स्वास्थ्य में इसकी भूमिका से संबंधित हैं। मानव शरीर में, आंतों को प्रतिरक्षा प्रणाली का सबसे बड़ा हिस्सा माना जाता है। यह प्रतिरक्षा कार्यों के साथ बड़ी संख्या में आंतों की कोशिकाओं के साथ-साथ खरबों बैक्टीरिया के कारण होता है जो आपकी आंतों में रहते हैं और आपके प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

ग्लूटामाइन आंतों और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यह आपकी आंतों के अंदर और आपके शरीर के बाकी हिस्सों के बीच की बाधा को बनाए रखने में भी मदद करता है, इस प्रकार एक टपका हुआ आंत से बचाता है। यह हानिकारक बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों को आंतों से शरीर के बाकी हिस्सों में जाने से रोकता है।

इसके अलावा, आंत में कोशिकाओं के सामान्य विकास और रखरखाव के लिए यह महत्वपूर्ण है। प्रतिरक्षा प्रणाली में आंतों की महत्वपूर्ण भूमिका के कारण, आंतों की कोशिकाओं का समर्थन करके ग्लूटामाइन समग्र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

मांसपेशी लाभ

प्रोटीन के निर्माण खंड के रूप में इसकी भूमिका के कारण, कुछ शोधकर्ताओं ने परीक्षण किया है कि पूरक के रूप में ग्लूटामाइन लेने से मांसपेशियों में लाभ या व्यायाम प्रदर्शन में सुधार होता है या नहीं।

अतिरिक्त अध्ययनों से यह भी पता चला है कि इसका मांसपेशियों के द्रव्यमान या प्रदर्शन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, कुछ शोधों ने बताया है कि ग्लूटामाइन की खुराक मांसपेशियों की व्यथा को कम कर सकती है और गहन व्यायाम के बाद रिकवरी में सुधार कर सकती है। वास्तव में, एक अध्ययन में पाया गया कि ग्लूटामाइन या ग्लूटामाइन प्लस कार्बोहाइड्रेट दो घंटे की दौड़ के दौरान थकान के ब्लड मार्कर को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अन्य शोध में पाया गया है कि कार्बोहाइड्रेट और कुछ अमीनो एसिड में जोड़े जाने पर यह मांसपेशियों में कार्बोहाइड्रेट (ग्लाइकोजन) स्टोर की रिकवरी को नहीं बढ़ाता है। अंत में, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ये पूरक मांसपेशियों के लाभ या ताकत के लिए लाभ प्रदान करते हैं। अन्य प्रभावों के लिए कुछ सीमित समर्थन है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।

ग्लूटामाइन के साथ टोफू

हमें ग्लूटामाइन कहां मिल सकता है?

हमें अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिनमें ग्लूटामाइन मौजूद हो। वे सभी जिनमें उच्च प्रोटीन स्तर होता है, भले ही वह पशु या वनस्पति मूल का हो। लेकिन, उन्हें पकाने के तरीके के आधार पर, हम ग्लूटामाइन गुणों को खो सकते हैं, इसलिए उन्हें कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। जिनमें सबसे अधिक मात्रा में मेवे, अजमोद, अंडे, मछली, गोभी, सोयाबीन, अनानास, पालक, डेयरी उत्पाद और मांस हैं।

ग्लूटामाइन स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह अनुमान लगाया गया है कि एक सामान्य आहार में प्रतिदिन 3 से 6 ग्राम होता है, लेकिन यह आपके विशिष्ट आहार के आधार पर भिन्न हो सकता है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सबसे बड़ी मात्रा पशु उत्पादों में पाई जाती है। हालांकि, कुछ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होता है।

एक अध्ययन ने विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एल-ग्लूटामाइन की मात्रा निर्धारित करने के लिए उन्नत प्रयोगशाला तकनीकों का इस्तेमाल किया। प्रत्येक भोजन में एल-ग्लूटामाइन से बने प्रोटीन का प्रतिशत निम्नलिखित है:

  • अंडे: 4,4% (प्रति 0,6 ग्राम अंडे में 100 ग्राम)
  • बीफ: 4,8% (1,2 ग्राम प्रति 100 ग्राम बीफ)
  • स्किम्ड दूध: 8,1% (0,3 ग्राम प्रति 100 ग्राम दूध)
  • टोफू: 9,1% (0,6 ग्राम प्रति 100 ग्राम टोफू)
  • सफेद चावल: 11,1% (0,3 ग्राम प्रति 100 ग्राम चावल)
  • मकई: 16,2% (0,4 ग्राम प्रति 100 ग्राम मकई)

हालांकि कुछ पौधों के स्रोत, जैसे सफेद चावल और मकई में ग्लूटामाइन से बने प्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत होता है, वे आम तौर पर प्रोटीन में काफी कम होते हैं। इसलिए, मांस और अन्य पशु उत्पाद बड़ी मात्रा में प्राप्त करने के सबसे आसान तरीके हैं।

दुर्भाग्य से, कई विशिष्ट खाद्य पदार्थों की सटीक ग्लूटामाइन सामग्री का अध्ययन नहीं किया गया है। हालाँकि, क्योंकि ग्लूटामाइन प्रोटीन का एक आवश्यक हिस्सा है, वस्तुतः किसी भी भोजन में प्रोटीन होता है जिसमें कुछ ग्लूटामाइन होता है।

क्या इसे सप्लीमेंट में लेना जरूरी है?

अब तक, ऐसा कोई अध्ययन नहीं दिखा है कि ग्लूटामाइन प्रोटीन टूटने को कम करके प्रतिरोध प्रशिक्षण प्रदर्शन में सुधार करता है। ऐसे कई एथलीट हैं जो एक साधारण लोकप्रिय विश्वास के लिए ग्लूटामाइन खरीदते और उपभोग करते हैं जो इसे सीधे प्रदर्शन और मांसपेशियों की रिकवरी से जोड़ता है। समस्या यह है कि ज्यादातर इसे बिना यह जाने कि यह क्या है या इससे क्या लाभ मिलता है, इसे ले लेते हैं। क्या अधिक है, यह विपणन से निकटता से संबंधित हो सकता है: यदि मेरी मूर्ति इसका सेवन करती है, तो मैं भी करता हूँ।

जैसा कि हमने पहले कहा, ग्लूटामाइन का प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों की कोशिकाओं पर प्रभाव पड़ता है, यही कारण है कि यह आंतों के कार्य को बेहतर बनाने पर ध्यान केंद्रित करता है। क्या इसका शारीरिक व्यायाम से कुछ लेना-देना है? सीधे तौर पर, नहीं, ज्यादा से ज्यादा यह हमें कुछ संक्रमणों से बचा सकता है।

प्रदर्शन बढ़ाने या मांसपेशियों की रिकवरी पर कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, इसलिए झूठे मिथक पर विश्वास करना बंद करने का समय आ गया है। यह निश्चित है कि यह मांसपेशियों को ठीक करने में मदद करता है, मांसपेशियों के पतन को रोकता है और प्रशिक्षण में हमारे पास अधिक प्रतिरोध होता है।

क्या हमें पूरक की आवश्यकता है? पहले नहीं। विविध और स्वस्थ आहार लेने से हमारे पास पर्याप्त होगा। एक अतिरिक्त ग्लूटामाइन जोड़ने का अर्थ यह नहीं है कि लाभ बढ़ाए गए हैं।

मतभेद

चूंकि ग्लूटामाइन एक एमिनो एसिड है जो शरीर में स्वाभाविक रूप से होता है और कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसमें कोई चिंता की बात नहीं है कि यह सामान्य मात्रा में हानिकारक है। यह अनुमान लगाया गया है कि एक सामान्य आहार में प्रति दिन 3 से 6 ग्राम शामिल हो सकते हैं, हालांकि यह मात्रा उपभोग किए गए भोजन के प्रकार और मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

ग्लूटामाइन की खुराक पर किए गए अध्ययनों में खुराक की एक विस्तृत विविधता का उपयोग किया गया है, जो प्रति दिन लगभग 5 ग्राम से लेकर छह सप्ताह तक प्रति दिन लगभग 45 ग्राम की उच्च खुराक तक होती है। हालांकि इस उच्च खुराक पर कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं बताया गया, रक्त सुरक्षा मार्करों की विशेष रूप से जांच नहीं की गई।

सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि पूरक आहार का अल्पकालिक उपयोग संभवतः सुरक्षित है। हालांकि, कुछ वैज्ञानिकों ने इसके निरंतर उपयोग को लेकर चिंता जताई है। ग्लूटामाइन को नियमित आहार में शामिल करने से शरीर द्वारा अमीनो एसिड को अवशोषित और संसाधित करने के तरीके में कई तरह के बदलाव हो सकते हैं। हालाँकि, इन परिवर्तनों के दीर्घकालिक प्रभाव अज्ञात हैं।

इसलिए, दीर्घकालिक अनुपूरण पर अधिक जानकारी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से उच्च खुराक का उपयोग करते समय। यदि आप वनस्पति प्रोटीन में कम आहार की तुलना में पशु प्रोटीन में उच्च आहार खाते हैं तो ग्लूटामाइन की खुराक का समान प्रभाव नहीं हो सकता है।


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