मट्ठा बनाम शाकाहारी प्रोटीन: कौन सा अधिक मांसपेशियों को बनाता है?

शाकाहारी प्रोटीन शेक

शाकाहारी प्रोटीन पाउडर में मट्ठा प्रोटीन के समान सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल होती है, और ये उत्पाद आज भी बहुत अधिक सामान्य हैं। क्या मट्ठा प्रोटीन का पौधे-आधारित किस्म पर कोई लाभ है?

शाकाहारी आहार खाने के कई फायदे हैं, और आप अपने भोजन के सेवन को पूरक बनाकर आहार के अधिकांश 'दुष्प्रभावों' से आसानी से बच सकते हैं। यह वह जगह है जहाँ शाकाहारी प्रोटीन पाउडर आते हैं: वे निश्चित रूप से सुविधाजनक, स्वच्छ और कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं - साथ ही प्रोटीन।

मट्ठा, इस बीच, दशकों से मांसपेशियों के निर्माण और वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे 1970 और 1980 के दशक के 'स्वर्ण युग' के तगड़े लोगों द्वारा एक जादुई अमृत के रूप में लोकप्रिय किया गया था जो मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ाता है और आपको अर्नोल्ड श्वार्ज़नेगर के गौरवशाली दिनों में उतना ही बड़ा बना देगा। हालांकि अकेले मट्ठा प्रोटीन पाउडर ऐसा नहीं कर सकता है, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो यह आपको पेट की चर्बी कम करने में मदद कर सकता है और मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को भी बढ़ावा दे सकता है।

शाकाहारी और मट्ठा प्रोटीन के बीच अंतर

वेगन प्रोटीन पाउडर आमतौर पर भांग, सूरजमुखी, मटर, ब्राउन राइस, सोया या इनके संयोजन से प्रोटीन से बनाया जाता है। शाकाहारी प्रोटीन पाउडर के बारे में एक अच्छी बात यह है कि इसमें दूध की चीनी नहीं होती है, जिसे लैक्टोज के रूप में भी जाना जाता है, जो इसे लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए सही प्रोटीन पूरक बनाता है। सोया युक्त उत्पादों के अलावा, शाकाहारी प्रोटीन पाउडर आमतौर पर एलर्जी मुक्त होते हैं, हालांकि एलर्जी के लिए लेबल की जांच करना सबसे अच्छा है।

इस दूध-आधारित उत्पाद को अधिक सुसंगत और स्वादिष्ट बनाने के लिए मट्ठा प्रोटीन में स्टेबलाइजर्स (उदाहरण के लिए, ज़ैंथन गम) जैसी अधिक सामग्री होती है। जहां मट्ठा प्रोटीन वास्तव में चमकता है, वह इसकी शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड सामग्री है: BCAAs भी कहा जाता है, ये अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं, जिससे शरीर को जरूरत पड़ने पर प्रोटीन को संश्लेषित करना आसान हो जाता है।

विभिन्न उत्पत्ति

अधिकांश मट्ठा प्रोटीन पाउडर मट्ठा से अलग होते हैं, पनीर बनाने के दूधिया तरल उपोत्पाद। एक बार द्रव एकत्र हो जाने के बाद, कार्बोहाइड्रेट, वसा, पानी और अन्य घटकों को हटा दिया जाता है। शेष प्रोटीन को फिर पाउडर में सुखाकर स्प्रे किया जाता है।

क्योंकि मट्ठा प्रोटीन पाउडर गाय के दूध से बनाया जाता है, इसमें लैक्टोज नामक दूध की शक्कर होती है। प्रसंस्करण अंतर के कारण, मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट में मट्ठा प्रोटीन केंद्रित की तुलना में कम लैक्टोज होता है। प्लांट-आधारित प्रोटीन पाउडर विभिन्न प्रकार के पौधों से प्राप्त होते हैं, आमतौर पर ब्राउन राइस, मटर, सोयाबीन और भांग। ब्रांड के आधार पर, एक प्रकार के पौधे या पौधों के संयोजन से एक पाउडर बनाया जा सकता है।

चूंकि वे पूरी तरह से पौधों से बने होते हैं, पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर डेयरी और लैक्टोज-मुक्त होते हैं, यदि आप शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं या लैक्टोज असहिष्णु हैं तो उन्हें एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।

प्रोटीन सामग्री

मट्ठा और पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर में आमतौर पर समान मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसमें औसत उत्पाद प्रति सेवारत 20 से 30 ग्राम के बीच होता है।

मट्ठा प्रोटीन पाउडर माना जाता है पूर्ण प्रोटीन चूंकि इसमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। इसमें ल्यूसीन, आइसोल्यूसिन और वेलिन भी होते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (BCAAs) हैं। पौधे आधारित प्रोटीन पाउडर की प्रोटीन सामग्री उस पौधे पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया जाता है। प्लांट-आधारित पाउडर में आमतौर पर मट्ठा पाउडर की तुलना में कम बीसीएए होते हैं। साथ ही सोया प्रोटीन पाउडर को ही पूरा माना जाता है।

यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि प्रोटीन पाउडर में अच्छी मात्रा में प्रोटीन (20 से 30 ग्राम प्रति सेवारत) है और अमीनो एसिड का इष्टतम मिश्रण पोषण लेबल को पढ़ना है।

पाचनशक्ति और खाद्य संवेदनशीलता

मट्ठा प्रोटीन पाउडर में लैक्टोज होता है, जो एक सामान्य खाद्य संवेदनशीलता है। मट्ठा प्रोटीन को अलग करने से प्रति सेवारत लैक्टोज की मात्रा कम हो सकती है, लेकिन यदि आप लैक्टोज के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, तो यह अभी भी पेट खराब, सूजन और गैस का कारण बन सकता है।

प्लांट-आधारित प्रोटीन पाउडर में विभिन्न सामग्रियां होती हैं। कुछ प्रकारों में आम एलर्जी वाले सोया और ग्लूटेन होते हैं, इसलिए लेबल को ध्यान से पढ़ें और यदि आवश्यक हो तो विशेष रूप से सोया-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले उत्पादों का चयन करें।

पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर हैं, विशेष रूप से वे जिनमें मटर प्रोटीन होता है, यदि आपको चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम है या FODMAPs के प्रति संवेदनशील हैं, तो यह सूजन और ऐंठन पैदा कर सकता है।

यदि आपके पास खाद्य संवेदनशीलता है, तो यह पता लगाने का एक अच्छा तरीका है कि आपके लिए कौन सा प्रोटीन पाउडर सही है, बस चयन करने का प्रयास करें और भोजन और स्वास्थ्य पत्रिका रखें। यह विभिन्न उत्पादों के उपयोग से उत्पन्न होने वाले दुष्प्रभावों की पहचान करने और उन पर नज़र रखने में मदद कर सकता है।

एक शेक में शाकाहारी प्रोटीन

सबसे अच्छी बनावट और स्वाद किसका है?

प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में प्रगति के बावजूद, जब मट्ठा प्रोटीन पाउडर की स्वादिष्टता की नकल करने की बात आती है तो शाकाहारी प्रोटीन पाउडर अभी भी काफी नहीं हैं। सौभाग्य से, किरकिरा शाकाहारी पाउडर के दिन खत्म हो गए हैं, लेकिन जब पानी के साथ मिलाया जाता है, तब भी मट्ठा और पौधे-आधारित प्रोटीन के बीच अंतर बताना बहुत आसान होता है।

आप इसे गाढ़ा और अधिक शेक जैसा बनाने के लिए दूध या दूध के विकल्प के साथ प्रोटीन पाउडर भी मिला सकते हैं। कहा जा रहा है, मट्ठा वास्तव में पानी को दूध में बदल देगा इसे दूध के साथ मिलाना थोड़ा ओवरकिल है। गाय के दूध के साथ शाकाहारी प्रोटीन मिलाना बहुत अच्छा नहीं लगता है, लेकिन जब आप इसमें सोया या बादाम का दूध मिलाते हैं, तो शाकाहारी प्रोटीन पाउडर आमतौर पर बहुत गाढ़ा कीचड़ बन जाता है जिसे शेकर से बाहर निकालना मुश्किल होता है। दोनों को नल के पानी से मिलाना है tआपका सबसे अच्छा विकल्प।

शाकाहारी या मट्ठा प्रोटीन के विकल्प

हालांकि यह बहुत कम संभावना है कि आपको एक अच्छा शाकाहारी या मट्ठा प्रोटीन नहीं मिलेगा, जब आपके आहार में प्रोटीन के पूरक की बात आती है तो वैकल्पिक विकल्प होते हैं।

लास बर्रitप्रोटीन ऐस वे उच्च प्रोटीन, कम चीनी वाले स्नैक्स हैं उन लोगों के लिए जो महसूस करते हैं कि प्रोटीन शेक से आपका पेट नहीं भरता है। बहुत से लोगों को शेक के साथ अपनी क्रेविंग को संतुष्ट करना मुश्किल होता है, और उनके लिए बार चबाना एक व्यवहार्य समाधान हो सकता है। सलाखें उनके पास अधिक योजक हैं पाउडर की तुलना में, लेकिन उनके पास और भी है वसा y रेशा, जो उन्हें स्वादिष्ट बनाता है।

मास गेनर एक विशेष प्रकार का प्रोटीन पाउडर होता है जिसमें उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है। वजन बढ़ाने वाले पाउडर उन लोगों के लिए अच्छे होते हैं जिन्हें वजन बढ़ाने में कठिनाई होती है, क्योंकि वे बड़ी मात्रा में कैलोरी को आहार में लगभग अगोचर रूप से पेश कर सकते हैं। आप ओट्स और प्रोटीन को एक साथ मिलाकर अपना खुद का मास गेनर तैयार कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले से बना कर खरीदना निश्चित रूप से बल्क बढ़ाने का एक अधिक सुविधाजनक तरीका है।

आदमी प्रोटीन शेक पी रहा है

शाकाहारी या पशु प्रोटीन: किसे चुनना है?

प्रोटीन पाउडर सस्ता है और ऑनलाइन और फिजिकल स्टोर दोनों में खरीदा जा सकता है। आप एक लाख स्वादों में से भी चुन सकते हैं, खासकर जब मट्ठा प्रोटीन की बात आती है, लेकिन शाकाहारी प्रोटीन इन दिनों कुछ दिलचस्प स्वाद भी प्रदान करते हैं।

कई प्रोटीन पाउडर निर्माता अब अपने डीएनए के आधार पर एक अद्वितीय प्रोटीन पाउडर मिश्रण पेश करते हैं। एनजीएक्स न्यूट्रिशन के पास ऐसी सेवा है, जबकि अन्य, जैसे बायो-सिनर्जी, डीएनए और एपिजेनेटिक परीक्षण की पेशकश करते हैं, जो एक मुफ्त व्यायाम और भोजन योजनाकार चार 'गतिशील स्वास्थ्य लक्ष्यों' में से एक को प्राप्त करने के लिए निर्भर करता है।

प्रोटीन पाउडर चुनना बहुत ही व्यक्तिगत है। यदि हम पहले से ही मट्ठा प्रोटीन पाउडर का उपयोग और आनंद ले रहे हैं, तो इसे शाकाहारी संस्करण से बदलने का कोई कारण नहीं है। हालांकि, अगर हम अनुभव करते हैं पेट की समस्या या फिर हम बिना सीरम वाला विकल्प आजमाना चाहते हैं दूध के मामले में, पौधों पर आधारित कई प्रोटीन पाउडर हैं जो उत्कृष्ट परिणाम भी प्रदान कर सकते हैं। आदर्श रूप से, एक ऐसा संस्करण चुनें जिसमें एक से अधिक पौधे प्रोटीन स्रोत हों।

सबसे अच्छा प्रोटीन पाउडर वह है जिसका आप आनंद लेते हैं, आहार की ज़रूरतों को पूरा करते हैं, और इसमें प्रति सेवारत 20 से 30 ग्राम प्रोटीन होता है।


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