रोजाना काजू खाने के फायदे

काजू के फायदे हर बाइट के साथ कई गुना बढ़ जाते हैं। इन्हें भूनकर खाया जा सकता है, और भुने और नमकीन भी होते हैं। आपको चीनी की तरह नमक का सेवन हर कीमत पर कम करना होगा। यही कारण है कि हम भुने हुए मेवे चुन सकते हैं, लेकिन नमक के बिना, और हम पूरी तरह से सफल होंगे।

काजू बहुत स्वादिष्ट होते हैं और विभिन्न व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, न केवल नाश्ते या सलाद के रूप में, हम काजू क्रीम और बटर, काजू करी, हुमस, चावल के व्यंजन, मांस, कोको और काजू क्रीम, पेस्टो, बनाने के लिए भी उनका उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी परमेसन, काजू दूध, आदि।

काजू एक गुर्दे के आकार का बीज है जो काजू से प्राप्त होता है, जो ब्राजील का एक उष्णकटिबंधीय पेड़ है लेकिन अब दुनिया भर के विभिन्न गर्म मौसमों में उगाया जाता है।

काजू के गुण

लगभग किसी भी सूखे मेवे की तरह, फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इसके छोटे आकार के बावजूद इसके गुण कई गुना बढ़ जाते हैं। काजू में उच्च कैलोरी का सेवन होता है और जो समूह बी और ई विटामिन, आवश्यक तेल, स्वस्थ वसा, वनस्पति प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है, उनमें फोलिक एसिड भी होता है। .

इसी तरह, मूल्यवान खनिज जिन्हें हमने पहले तय किया है, जैसे कि तांबा और मैग्नीशियम, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, तंत्रिका तंत्र, त्वचा और बालों आदि के रखरखाव में मदद करते हैं। इसके अलावा, लोहा हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक खनिज है क्योंकि यह ऑक्सीजन को कोशिकाओं और जस्ता और सेलेनियम में स्थानांतरित करता है, उदाहरण के लिए, शरीर की रक्षा करने और वायरस, बैक्टीरिया और पूर्व-कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने में मदद करता है।

काजू कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। 28 ग्राम काजू में बिना भूने या नमक डाले हम पाते हैं:

• ऊर्जा: 157 कैलोरी
• प्रोटीन: 5 ग्राम
• वसा: 12 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 9 ग्राम
  • फाइबर: 1 ग्राम
• कॉपर: दैनिक मूल्य का 67%
• मैग्नीशियम: 20%
• मैंगनीज: 20%
• जस्ता: 15%
• फास्फोरस: 13%
• लोहा: 11%
• सेलेनियम: 10%
• थायमिन: 10%
• विटामिन के: 8%
• विटामिन बी6: 7%

काजू विशेष रूप से असंतृप्त वसा में उच्च होते हैं, वसा की एक श्रेणी जो समय से पहले मृत्यु और हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ी होती है। वे चीनी में भी कम होते हैं, फाइबर का एक स्रोत होते हैं, और पके हुए मांस के बराबर मात्रा में प्रोटीन की मात्रा होती है।

इसके अतिरिक्त, काजू में तांबे की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो ऊर्जा उत्पादन, स्वस्थ मस्तिष्क के विकास और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक आवश्यक खनिज है। वे मैग्नीशियम और मैंगनीज का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।

मुख्य लाभ

इस सूखे मेवे को सबसे संपूर्ण और स्वस्थ माना जाता है जिसे हम रोजाना खा सकते हैं और यह इसके मुख्य लाभों के लिए धन्यवाद है, जो कई हैं:

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें

काजू से बेहतर कुछ खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं। कोई Danacol और मीठा कुकीज़ नहीं जो कोलेस्ट्रॉल कम करने का वादा करता है। सबसे अच्छा विकल्प फल, सब्जियां और नट्स हैं, खासकर काजू।

के लिए अच्छा है कम कोलेस्ट्रॉल क्योंकि संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का अनुपात जैतून के तेल के बहुत करीब है। यह, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ मिलकर हृदय को हृदय संबंधी दुर्घटनाओं से बचाता है।

इसके अलावा, इस सूखे मेवे में फाइटोस्टेरॉल, टोकोफेरॉल और स्क्वालेन होते हैं जो हृदय रोग को कम करने में मदद करते हैं। इतना अधिक कि फाइटोस्टेरॉल कई पेय, कुकीज़ और अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अतिरिक्त रासायनिक यौगिक हैं जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने का वादा करते हैं।

वजन कम होना

काजू में हाई कैलोरी और फैट होता है। इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर अपने आहार में इनसे परहेज करते हैं। हालांकि, विज्ञान नट्स में उच्च आहार को वजन घटाने और शरीर के कम वजन से जोड़ना शुरू कर रहा है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि काजू शरीर को पहले की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करते हैं।

हाल के शोध बताते हैं कि मानव शरीर इन कैलोरी का लगभग 84% ही पचा और अवशोषित कर सकता है। ऐसा शायद इसलिए है क्योंकि उनमें मौजूद वसा का एक हिस्सा पाचन के दौरान अवशोषित होने के बजाय काजू की रेशेदार दीवार के भीतर फंसा रहता है। दूसरी ओर, काजू को भूनने या पीसने से आपके शरीर की उन्हें पूरी तरह से पचाने की क्षमता बढ़ सकती है, जिससे अवशोषित कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

नतीजतन, पूरे कच्चे काजू के लिए वजन घटाने के लाभ मजबूत हो सकते हैं, हालांकि इसकी पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

स्वस्थ मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम

काजू के अन्य महान लाभों में से एक यह है कि उन्हें बड़े और छोटे लोगों के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए एक महान सहयोगी माना जाता है। यह मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद है, एक खनिज जो प्राकृतिक रूप से और बड़ी मात्रा में काजू में पाया जाता है। बदले में, मैग्नीशियम हमारी हड्डियों का हिस्सा है और कैल्शियम के साथ मिलकर काम करके, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के अच्छे स्वास्थ्य में योगदान देता है।

भ्रूण से लेकर दादा-दादी तक जीवन के सभी चरणों में मजबूत और स्वस्थ हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक भोजन। इसके अलावा, उनकी बहुमुखी प्रतिभा को देखते हुए, हम दिन के किसी भी समय उनका सेवन कर सकते हैं।

तनाव और चिंता को प्रबंधित करें

काजू, इसकी पोषण संरचना में ट्रिप्टोफैन है, जो सेरोटोनिन का एक एमिनो एसिड अग्रदूत है। वह अमीनो एसिड अन्य न्यूरोट्रांसमीटर के साथ संतुलन बनाने के लिए आवश्यक है जो भूख, शरीर के तापमान, एकाग्रता, नींद आदि को नियंत्रित करने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह यौगिक तनाव, तंत्रिका स्थिति और चिंता को नियंत्रित करने में भी मदद करता है ताकि जैविक घड़ी में गड़बड़ी न हो और रात्रि विश्राम चक्र सामान्य रूप से होता रहे।

नेत्र रोगों से बचाता है

अन्य नट्स की तरह, काजू के लाभों में हमें एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई मिलते हैं, खैर, यह विटामिन हमारी आंखों और दृश्य स्वास्थ्य के लिए इसके सभी पहलुओं में महत्वपूर्ण है।

काजू खाने से हम कर सकते हैं उम्र से संबंधित नेत्र रोगों को रोकें और देरी करेंमोतियाबिंद की तरह। इसी तरह, यह लेंस की सुरक्षा करता है ताकि यह ठीक से ध्यान केंद्रित करता रहे और इसकी पारदर्शिता इष्टतम बनी रहे, और यह काजू में पाए जाने वाले विटामिन बी2, सी और ई के लिए धन्यवाद है।

गर्भवती महिलाओं के लिए बिल्कुल सही

उच्च लौह सामग्री इस अखरोट को उन लोगों के लिए एक आवश्यक भोजन बनाती है जो एनीमिया से पीड़ित हैं या अपने दैनिक लोहे के सेवन को सुदृढ़ करना चाहते हैं। गर्भवती महिलाएं बाद में आती हैं, क्योंकि गर्भावस्था के दौरान महिलाएं आयरन की कमी से पीड़ित होती हैं। काजू फोलिक एसिड और बी विटामिन से भरपूर होते हैं, जैसे बी1, बी2, बी6, बी9, साथ ही विटामिन ए, सी, ई और डी, ये सभी विटामिन सामान्य की कुंजी हैं भ्रूण का विकास गर्भावस्था के पहले महीनों में और गर्भावस्था के दौरान।

काजू लेने से पहले, अगर हम गर्भवती हैं, तो सबसे अच्छा है कि किसी विशेषज्ञ से सलाह लें और उसे बताएं कि हम इस अखरोट को ले सकते हैं या नहीं, साथ ही मात्रा और नमक के साथ या बिना काजू ले सकते हैं या नहीं। गर्भावस्था के दौरान सभी रोकथाम कम है।

काजू का इस्तेमाल कैसे किया जा सकता है?

उनके उच्च ऊर्जा सेवन को देखते हुए, उन्हें कुलीन एथलीटों के लिए एक इष्टतम भोजन माना जाता है, इसलिए उन्हें काजू खाते हुए या इस फल को अपने प्रोटीन शेक में शामिल करते हुए देखना अजीब नहीं है, उदाहरण के लिए।

उन्हें खाने के कई तरीके हैं, सबसे आम से, जो सीधे बैग से है, सॉस, क्रीम, केक, सलाद और यहां तक ​​कि ब्रेड तक। यह सच है कि शाकाहारी व्यंजनों में वे व्यापक हैं, लेकिन फिर भी, हम सभी उन्हें एक हजार अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं।

सबसे सामान्य बात यह है कि इसे बनाने के लिए काजू का उपयोग किया जाता है करी सॉस और पारंपरिक मिठाई। बदले में, उन्हें सजावट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, प्राकृतिक फल और/या सब्जियों के रस में एक संगत के रूप में।

जिस तरह पीनट बटर या हेज़लनट बटर होता है, उसी तरह इसे भी बनाया जा सकता है काजू क्रीम और आप शुद्ध चॉकलेट डाल सकते हैं। हम काजू दूध बनाने की भी कोशिश कर सकते हैं। यह सुपरमार्केट में बेचा जाता है, लेकिन चूंकि यह आबादी द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है, इसलिए इसे ढूंढना मुश्किल है।

इस ड्राई फ्रूट के खतरे

काजू स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मेवे होते हैं, जैसा कि हम देख पाए हैं, लेकिन एक छोटा और काफी महत्वपूर्ण प्रिंट है जिसे अगर आप नहीं जानते हैं तो यह मौत का कारण बन सकता है।

एक दिन में अधिकतम 20 काजू लेने की सलाह दी जाती है, या तो भुना हुआ या नमक के साथ भुना हुआ। कच्चे (लेकिन वास्तव में कच्चे) होने के मामले में, उन्हें नहीं खाना बेहतर है, क्योंकि वे हैं अत्यधिक विषैला. मर्कडोना और अन्य सुपरमार्केट में पाए जाने वाले वास्तव में कच्चे नहीं होते हैं, वे केवल "प्राकृतिक" होते हैं क्योंकि वे तले नहीं जाते हैं या उनमें नमक नहीं होता है, क्योंकि कटाई की प्रक्रिया में छिलके को गर्मी विकीर्ण करना शामिल होता है ताकि यह फल को छोड़ दे, इसलिए काजू कुछ हद तक बाहर आ जाता है। सिका हुआ।

यह पौधा अपनी राल के कारण विषैला होता है जिसमें यूरुशीओल होता है और अगर हम कच्चे फल का हिस्सा खाते हैं तो इसे छूने से गंभीर जिल्द की सूजन हो सकती है और मृत्यु भी हो सकती है। कच्चे काजू के संपर्क में आने वाले लोग केवल संग्रहकर्ता हैं और फिर भी वे उन्हें खोल के बाहर देखते हैं, इसलिए फल 100% कच्चा नहीं है।