क्या पिस्ता खाना अच्छा है?

पिस्ता बहुत स्वादिष्ट मेवे होते हैं और वे लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छे लगते हैं, मीठा और नमकीन दोनों। मुख्य दोष जिसके लिए आबादी उतनी पिस्ता नहीं खाती जितनी उन्हें चाहिए, इसकी कीमत के कारण है। यह आज के सबसे महंगे मेवों में से एक है, फिर भी, इसकी खपत इसके लायक है, और इस पूरे पाठ में हम समझेंगे कि हम ऐसा क्यों कहते हैं।

यहां हम पिस्ता के बारे में सब कुछ जानने जा रहे हैं, उनके पोषण मूल्य से लेकर अधिकतम मात्रा तक जो हम प्रत्येक दिन खा सकते हैं। हम उन्हें खाने के तरीके के बारे में भी कुछ विचार देखेंगे और यह कि यह सिर्फ एक-एक करके नहीं है जैसे कि रविवार दोपहर को पाइप या फिल्मों में पॉपकॉर्न।

हम लाभ और संभावित मतभेदों के बारे में भी जानेंगे, क्योंकि हां, यह एक बहुत ही स्वस्थ अखरोट है, लेकिन हर कोई इसे अपने दैनिक या साप्ताहिक आहार में शामिल नहीं कर सकता है। इन सबसे ऊपर, यह पिस्ता के प्रारूप के साथ करना है, यानी, अगर यह प्राकृतिक है (केवल भुना हुआ) या यह भी नमकीन है।

पौषणिक मूल्य

पिस्ता बहुत सेहतमंद होते हैं। इस सूखे मेवे की उचित मात्रा 28 ग्राम होगी। इस खुराक में हम पा सकते हैं:

• ऊर्जा: 159 कैलोरी
• वसा: 13 ग्राम
  • जिनमें से संतृप्त: 10 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
  • फाइबर: 3 ग्राम
• प्रोटीन: 6 ग्राम
• नमक: 6 मिलीग्राम नमक (अगर हम उन्हें नमकीन खरीदते हैं)

पिस्ता प्राकृतिक या भुना हुआ खरीदना बेहतर है। आपको उन लोगों से बचना होगा जो नमकीन हैं, क्योंकि वे स्वस्थ विकल्प नहीं हैं।

पिस्ता समूह बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए, सी और ई प्रदान करता है। पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सेलेनियम जैसे आवश्यक खनिजों के अलावा। प्रति 7 ग्राम पिस्ते में लगभग 100 ग्राम फाइबर भी होता है। आइए ओमेगा 3 और ओमेगा 6 आवश्यक तेलों के बारे में न भूलें, जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

हमारे पास इस अखरोट के प्रत्येक 20 ग्राम के लिए 100 ग्राम प्रोटीन भी होता है। इस सब के साथ, निश्चित रूप से अब हम समझ गए हैं कि क्यों यह शाकाहारियों और शाकाहारियों द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले मेवों में से एक है, और यह है कि यह लगभग सभी पोषक तत्व प्रदान करता है जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है।

पिस्ता की एक 1/2 कप सर्विंग में 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6 ग्राम फाइबर मिलता है। अधिकांश अन्य मेवों की तरह, पिस्ता में एक होता है कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स. अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद रक्त शर्करा में स्पाइक को कम करने में मदद करने के लिए स्वस्थ वसा और फाइबर दिखाया गया है।

लाभ

रोजाना पिस्ता खाने से हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ होते हैं। हम जो कुछ भी खाते हैं उसका हमारे शरीर पर प्रभाव पड़ता है, या तो अल्पावधि में या दीर्घावधि में। यही कारण है कि एक स्वस्थ आहार खाना और विविध तरीके से खाना और उन सभी पोषक तत्वों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है जो हमारे शरीर को पूरे दिन काम करने के लिए चाहिए।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे कोशिका क्षति को रोकते हैं और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पिस्ता में अधिकांश अन्य नट्स और बीजों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वास्तव में, केवल अखरोट और पेकान में ही अधिक होता है।

मेवों में पिस्ते में सबसे अधिक मात्रा होती है ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिनदोनों आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट हैं।

वे आँखों को नीली रोशनी और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के कारण होने वाली क्षति से बचाते हैं, एक ऐसी स्थिति जिसमें केंद्रीय दृष्टि प्रभावित होती है या खो जाती है।

इसके अतिरिक्त, पिस्ता, पॉलीफेनोल्स और टोकोफेरोल्स में एंटीऑक्सिडेंट के दो सबसे प्रचुर मात्रा में समूह, कैंसर और हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि पिस्ता में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पेट में बहुत आसानी से पहुंच जाते हैं। इसलिए, पाचन के दौरान उनके अवशोषित होने की संभावना अधिक होती है।

दिल के लिए अच्छा है

विशेषज्ञों के अनुसार, पिस्ता हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है। यह इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि यह कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए जिम्मेदार है, जिसके कारण यह धमनियों में जमा हो जाता है और क्लॉग बनाता है जो बाद में रक्तचाप की समस्या और अंत में, दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनता है।

पिस्ता युक्त एक मध्यम-वसा वाला आहार एक विशिष्ट पश्चिमी आहार की तुलना में तीव्र तनाव के दौरान रक्तचाप और संवहनी प्रतिरोध को कम करता है। की उच्च सामग्री phytosterols पिस्ता उन्हें दिल के लिए स्वस्थ नाश्ता भी बनाता है। फाइटोस्टेरॉल पौधों से आते हैं, लेकिन क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल की संरचना के समान हैं, वे इसके अवशोषण को सीमित करने के लिए कोलेस्ट्रॉल से प्रतिस्पर्धा करते हैं।

पाचन में सुधार करता है

पिस्ता का एक अन्य लाभ यह है कि यह आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने में हमारी मदद करता है। इससे पहले कि हम देख चुके हैं कि इसमें फाइबर का अच्छा योगदान है, क्योंकि यह इसके 10% तक पहुंचता है। यह हमें कब्ज से बचने में मदद करेगा और शरीर को शुद्ध करने, पाचन को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करेगा।

पिस्ता फाइबर में उच्च होते हैं, जिसमें 3 ग्राम होते हैं। फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से चलता है, ज्यादातर बिना पचे हुए, और कुछ प्रकार के फाइबर आपके आंत में अच्छे बैक्टीरिया द्वारा पच जाते हैं, जो प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं।

इसके बाद फाइबर को आंत के बैक्टीरिया द्वारा शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में किण्वित किया जाता है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिसमें पाचन विकार, कैंसर और हृदय रोग विकसित होने का कम जोखिम शामिल है। ब्यूटायरेट यह शायद इन शॉर्ट-चेन फैटी एसिड्स में सबसे अधिक फायदेमंद है। बादाम खाने की तुलना में पिस्ता खाने से आंत में ब्यूटिरेट पैदा करने वाले बैक्टीरिया की मात्रा काफी हद तक बढ़ जाती है।

प्रोटीन से भरपूर

प्रोटीन की उच्च मात्रा को देखते हुए, ये नट्स आमतौर पर एथलीटों के पसंदीदा होते हैं, जिन्हें अक्सर दही के साथ या फलों के कटोरे में प्रशिक्षण से पहले कई पिस्ता खाने की आदत होती है।

अखरोट के लिए 28 कैलोरी और पेकान के लिए 159 कैलोरी की तुलना में 185 ग्राम पिस्ता में 193 कैलोरी होती है। वजन के हिसाब से लगभग 20% प्रोटीन के साथ, प्रोटीन सामग्री की बात करें तो पिस्ता बादाम के बाद दूसरे स्थान पर है।

किसी भी अन्य अखरोट की तुलना में उनके पास आवश्यक अमीनो एसिड⁠, प्रोटीन के निर्माण खंड⁠ का उच्च अनुपात भी होता है। इन अमीनो एसिड को आवश्यक माना जाता है क्योंकि शरीर इनका उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए हमें इन्हें आहार से प्राप्त करना चाहिए। इस बीच, अन्य अमीनो एसिड को अर्ध-आवश्यक माना जाता है, जिसका अर्थ है कि वे प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य के आधार पर कुछ परिस्थितियों में आवश्यक हो सकते हैं।

इनमें से एक सेमी एसेंशियल अमीनो एसिड है एल arginine, जो पिस्ता में 2% अमीनो एसिड का प्रतिनिधित्व करता है। यह शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाता है, जो एक यौगिक है जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने का कारण बनता है, जिससे रक्त प्रवाह में मदद मिलती है।

यह वजन कम करने में मदद करता है

ऊर्जा से भरपूर भोजन होने के बावजूद, नट्स वजन घटाने के लिए सबसे अनुकूल खाद्य पदार्थों में से एक हैं। हालांकि कुछ अध्ययनों ने वजन पर पिस्ता के प्रभाव को देखा है, जो मौजूद हैं वे आशाजनक हैं।

पिस्ता फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो परिपूर्णता की भावना में वृद्धि और कम खाने में मदद करें। पिस्ता के वजन घटाने के गुणों में संभवतः योगदान देने वाला एक कारक यह है कि उनकी वसा सामग्री पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो सकती है।

वास्तव में, अध्ययनों ने नट्स से वसा के खराब अवशोषण को दिखाया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ वसा सामग्री इसकी कोशिका भित्ति के भीतर फंस जाती है, जिससे इसे आंत में पचने से रोका जा सकता है। इसके अलावा, छिलके वाले पिस्ता खाने को ध्यान में रखकर खाने के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि छिलके को हटाने में समय लगता है और खपत की दर धीमी हो जाती है। बचे हुए गोले हमें एक दृश्य सुराग भी देते हैं कि हमने कितने खाए हैं।

रिकवरी मस्कुलर

अन्य नट्स की तुलना में, पिस्ता में आवश्यक अमीनो एसिड का उच्चतम अनुपात और ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (BCAAs) का उच्चतम प्रतिशत होता है। ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड व्यायाम के बाद मांसपेशियों की रिकवरी में सुधार कर सकते हैं।

हालांकि, अधिकांश शोध बीसीएए-आपूर्ति करने वाले खाद्य पदार्थों के बजाय ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड की खुराक पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और परिणाम मिश्रित होते हैं। हालांकि, प्रदर्शन को बढ़ाने, मांसपेशियों के निर्माण, या व्यायाम के बाद मांसपेशियों को ठीक करने में मदद करने के लिए बीसीएए की खुराक के उपयोग का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं। लेकिन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आपका बीसीएए का सेवन अपने आप बढ़ जाता है।

खुराक और उन्हें कैसे खाना है

विशेषज्ञ बताते हैं कि हर दिन हमें लगभग 40 या 50 ग्राम विभिन्न प्रकार के मेवे खाने चाहिए, लेकिन अगर किसी भी तरह से हम केवल पिस्ता का सेवन करना चाहते हैं, तो हम बिना किसी समस्या के ऐसा कर सकते हैं, जब तक कि हमारी स्वास्थ्य की स्थिति इसके अनुकूल न हो। जनसंख्या समूहों को जोखिम है कि हम contraindications में इंगित करते हैं।

यदि हम एक दिन में केवल पिस्ता का सेवन करना चाहते हैं, तो हमें 40 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए, क्योंकि बाकी खाद्य पदार्थों के साथ जो हम दिन भर में खाते हैं, अतिरिक्त फाइबर जैसे कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर वे नमकीन हैं, तो हमें बहुत प्यास लगेगी और रक्तचाप बढ़ सकता है।

इस सूखे मेवे को हम सलाद, क्रीम, जूस, अनाज के साथ, बिस्कुट, घर की बनी कुकीज़, पास्ता, नट क्रीम, मफिन, आइसक्रीम, मांस, मछली, सब्जी क्रीम, सॉस, पिज्जा आदि के साथ खा सकते हैं।

मतभेद

जिस तरह हमने इसके फायदों को गिना है, उसी तरह हम इसके contraindications को भी गिनते हैं। वजन कम करने पर केंद्रित आहार वाले लोगों के लिए इस स्वादिष्ट और पूर्ण सूखे मेवे का सेवन बहुत ही कम मात्रा में किया जाना चाहिए। संतुलित पिस्ता का सेवन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, अगर हमें रक्तचाप और द्रव प्रतिधारण की समस्या है तो बहुत कम।

गुर्दे से संबंधित समस्याएं

पिस्ता के सबसे गंभीर और प्रत्यक्ष contraindications में से एक गुर्दे की समस्याएं हैं। वे लोग जो गुर्दे की विफलता से पीड़ित हैं, उन्हें इस सूखे मेवे का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें उच्च पोटेशियम सामग्री होती है, क्योंकि यह गुर्दे के काम को बढ़ाता है और इससे गुर्दे में दर्द और जटिलताएं होती हैं।

पिस्ते के सेवन से किडनी की समस्या खुद पैदा नहीं होती है, लेकिन इससे पीड़ित लोगों के लिए यह हानिकारक हो सकता है।

कब्ज और आंतों की समस्या

बहुत सारे पिस्ता खाने से पाचन संबंधी समस्याएं एक आम दुष्प्रभाव हैं। इनका आमतौर पर उच्च कैलोरी मान होता है। यही है, वे शरीर में मेटाबोलाइज़ होने के बाद बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करते हैं। इसलिए वे सूजन पैदा कर सकते हैं।

ज्यादा पिस्ता खाने के बाद चिड़चिड़ा मल त्याग फाइबर से संबंधित है। यह फाइबर आंतों के बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ा सकता है और कुछ स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है, जैसे कि कब्ज या पेट में ऐंठन।

फ्रुक्टेन

डॉक्टरों ने लोगों को बहुत अधिक पिस्ता खाने से बचने की चेतावनी दी है क्योंकि इसमें फ्रक्टन नामक यौगिक होता है। फ्रुक्टेन संवेदनशीलता बहुत आम नहीं है और खतरनाक नहीं है।

लेकिन यह संवेदनशीलता कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। कुछ समस्याएं सूजन, पेट फूलना, पेट दर्द, कब्ज और दस्त हो सकती हैं।