नट्स का लाइसिन से क्या संबंध है?

लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो कोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण है। यह हड्डियों के विकास, घाव भरने, वसा के टूटने और कैल्शियम के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है।

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें प्रोटीन होता है और लाइसिन भी होता है, हालांकि नट्स में अपेक्षाकृत कम स्तर होते हैं। हालांकि, छिलके वाले मेवे हृदय रोग के जोखिम से निकटता से संबंधित प्रतीत होते हैं।

एल-लाइसिन और एल-आर्जिनिन का कार्य क्या है?

कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एल-लाइसिन सामग्री का एक अन्य अमीनो एसिड, एल-आर्जिनिन के साथ कुछ संबंध है। रक्त वाहिकाओं के फैलाव, वृद्धि हार्मोन के उत्पादन, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और पीएच संतुलन के रखरखाव में एल-आर्जिनिन की मौलिक भूमिका है। यह कहा जा सकता है कि पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए लाइसिन और आर्जिनिन एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं और शरीर के भीतर विपरीत प्रभाव डालते हैं। अखरोट उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें एल-आर्जिनिन की उच्च मात्रा और एल-लाइसिन की कम मात्रा होती है।

सेहत के लिए क्यों जरूरी है?

एल-आर्जिनिन में उच्च और एल-लाइसिन में कम होने का मतलब है कि छिलके वाले मेवे हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए एक अच्छा भोजन हैं, जो हृदय या रक्त वाहिकाओं से समझौता करते हैं। उदाहरण के लिए, वे लोग जो दिल की विफलता, सीने में दर्द, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी रोग या इरेक्टाइल डिसफंक्शन से पीड़ित हैं।
इसके बजाय, एक ऐसे आहार में जो नट्स के सेवन से बचता है और एल-लाइसिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देता है, ऐसा लगता है कि यह दाद वाले लोगों के लिए एक सिफारिश बन गया है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, arginine हर्पीस का कारण बनने वाले वायरस के विकास को बढ़ावा देता है, हालांकि इस क्षेत्र में अभी और शोध की आवश्यकता है।

छिलके वाले मेवे कितने प्रकार के होते हैं?

ग्राउंड अखरोट, जैसे मैकाडामिया नट्स, बादाम, पिस्ता, और मूंगफली, सभी में एल-आर्जिनिन से एल-लाइसिन का उच्च अनुपात होता है। इसके बजाय, उनके बीच छोटे बदलाव होते हैं। उदाहरण के लिए, मैकाडामिया नट्स 78 से 1 के अनुपात में बाकी से बेहतर प्रदर्शन करते हैं।; पिस्ता होने के नाते वह सबसे कम योगदान देता है।

जब हम एल-आर्जिनिन या एल-लाइसिन की मात्रा जानने की कोशिश करते हैं, तो हम नट्स की तुलना मांस, पोल्ट्री, मछली, फलियां और अंडे से कर सकते हैं। नट और फलियां दोनों में एल-आर्जिनिन का उच्च अनुपात होता है, जबकि मछली, मांस और पोल्ट्री विपरीत पैटर्न का पालन करते हैं। अंडा एक ऐसा भोजन है जो दोनों अमीनो एसिड के बीच के अनुपात का संतुलन बनाए रखता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको नट्स खाने होंगे, क्योंकि वे काफी कैलोरी होते हैं और मध्यम खपत का पालन किया जाना चाहिए।

तार्किक रूप से, नट्स प्रदान करने वाले लाभों को केवल उनके निम्न लाइसिन स्तरों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। एल-आर्जिनिन से एल-लाइसिन का उच्च अनुपात प्रदान करने के अलावा, अखरोट मोनोअनसैचुरेटेड वसा, फाइबर और विटामिन ई जैसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार में अत्यधिक अनुशंसित भोजन है।