आसव हमारे शरीर के लिए कई गुणों वाला एक प्राकृतिक संसाधन है। उनमें से प्रत्येक अलग-अलग लाभ प्रदान करता है जो हमें कई मामलों में अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लेने में मदद करता है। आज हम काली चाय के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और जबरदस्त गुण हैं।
पानी के अलावा, काली चाय दुनिया में सबसे अधिक खपत वाले पेय पदार्थों में से एक है। यह कैमेलिया साइनेंसिस पौधे से आता है और अर्ल ग्रे या चाय जैसे विभिन्न स्वादों को प्राप्त करने के लिए अक्सर अन्य पौधों के साथ मिलाया जाता है। इसका स्वाद तेज होता है और इसमें अन्य चायों की तुलना में अधिक कैफीन होता है, लेकिन कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है।
काली चाय कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट और यौगिक होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
गुण
काली चाय सर्वविदित है क्योंकि इसे पीने वालों के लिए इसका बहुत सकारात्मक योगदान है। यह एंटीऑक्सिडेंट, कसैले, मूत्रवर्धक, तृप्त करने वाले और उत्तेजक गुणों वाला एक अर्क है।
विशेषज्ञों का कहना है कि इसमें शामिल हैं:
- कैफीन, थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन सहित अल्कलॉइड
- अमीनो एसिड
- कार्बोहाइड्रेट
- प्रोटीन
- क्लोरोफिल
- फ्लोराइड
- अल्युमीनियम
- खनिज और ट्रेस तत्व
- वाष्पशील कार्बनिक यौगिक, जो इसकी गंध और स्वाद में योगदान करते हैं
काली चाय का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव इसकी पॉलीफेनोल सामग्री के कारण होता है। पॉलीफेनोल्स रासायनिक यौगिक हैं जो पौधों को पराबैंगनी विकिरण और रोग पैदा करने वाले हानिकारक रोगजनकों से बचाते हैं। फ्लेवोनॉयड्स एक प्रकार का पॉलीफेनोल है। वे अंगूर, रेड वाइन और अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। पॉलीफेनोल्स का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव शरीर को उन परिवर्तनों से बचाने में मदद कर सकता है जो बीमारी का कारण बनते हैं।
लाभ
नियमित रूप से सेवन करने पर ब्लैक टी के कई फायदे होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट
काली चाय के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। इस तरह, यह समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, त्वचा की स्थिति की देखभाल करता है और हृदय प्रणाली की अपक्षयी स्थितियों से लड़ता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखकर बचाव को मजबूत करता है।
एंटीऑक्सिडेंट कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं। खपत मुक्त कणों को खत्म करने और शरीर में सेल क्षति को कम करने में मदद कर सकती है। साथ ही, यह पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। पॉलीफेनोल्स एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट है जो काली चाय सहित कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जाता है।
काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट के मुख्य स्रोत कैटेचिन, थायफ्लेविन और थायरुबिगिन सहित पॉलीफेनोल्स के समूह हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
हालाँकि कई सप्लीमेंट्स में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन इनका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका भोजन और पेय है। वास्तव में, कुछ शोधों में पाया गया है कि पूरक के रूप में एंटीऑक्सीडेंट लेने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
शरीर में दो लिपोप्रोटीन होते हैं जो पूरे शरीर में कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं। एक है लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (LDL) और दूसरा है हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (HDL)।
एलडीएल को "खराब" लिपोप्रोटीन माना जाता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को पूरे शरीर में कोशिकाओं तक ले जाता है। एचडीएल, इस बीच, "अच्छा" लिपोप्रोटीन माना जाता है क्योंकि यह रक्त प्रवाह से हटाने के लिए कोलेस्ट्रॉल को कोशिकाओं से दूर और यकृत में ले जाता है।
जब शरीर में बहुत अधिक एलडीएल होता है, तो यह धमनियों में बन सकता है और सजीले टुकड़े नामक मोमी जमाव का कारण बन सकता है। इससे हार्ट फेलियर या स्ट्रोक जैसी समस्याएं हो सकती हैं। सौभाग्य से, कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि काली चाय का सेवन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है
यह डायरिया या गैस्ट्राइटिस जैसी कुछ पाचन समस्याओं में बहुत उपयुक्त है। इसकी टैनिन सामग्री इसे विभिन्न आंतों के विकारों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार एजेंट बनाती है।
अध्ययनों से पता चला है कि आपके आंत में बैक्टीरिया के प्रकार आपके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। हालांकि आंत में कुछ बैक्टीरिया स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, अन्य नहीं।
वास्तव में, कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि आंत में बैक्टीरिया के प्रकार कुछ स्वास्थ्य स्थितियों, जैसे सूजन आंत्र रोग, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और यहां तक कि कैंसर के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
काली चाय में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स अच्छे जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देकर और खराब जीवाणुओं के विकास को रोककर स्वस्थ आंत का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, काली चाय में रोगाणुरोधी गुण हो सकते हैं जो हानिकारक पदार्थों को मारते हैं और पाचन तंत्र के अस्तर की मरम्मत में मदद करके आंत के बैक्टीरिया और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।
द्रव प्रतिधारण के खिलाफ
मूत्रवर्धक होने के कारण, यह द्रव प्रतिधारण को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करने वाले शरीर पर कार्य करता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो इस समस्या के कारण परेशानी का सामना करते हैं और इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
उत्तेजक क्षमता
काली चाय में हमारे तन और मन को जाग्रत करने की क्षमता होती है। इस कारण से, यह अधिक शारीरिक या बौद्धिक गतिविधि के क्षणों में आदर्श है। यह एक प्रभावी कॉफी विकल्प के रूप में कार्य करता है और बहुत स्वस्थ है, जिससे यह एक बहुत ही बुद्धिमान विकल्प बन जाता है।
काली चाय शामिल है कैफीन और एक एमिनो एसिड कहा जाता है एल theanine, जो सतर्कता और एकाग्रता में सुधार कर सकता है। L-theanine मस्तिष्क में अल्फा गतिविधि को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप विश्राम और बेहतर एकाग्रता होती है। अध्ययनों में पाया गया है कि एल-थीनाइन और कैफीन युक्त पेय मस्तिष्क पर एल-थीनाइन के प्रभाव के कारण फोकस पर सबसे अधिक प्रभाव डालते हैं।
यही कारण हो सकता है कि बहुत से लोग कॉफी जैसे अन्य कैफीनयुक्त पेय पदार्थों की तुलना में चाय पीने के बाद अधिक स्थिर ऊर्जा की रिपोर्ट करते हैं।
तनाव कम करें
उच्च रक्तचाप दिल और गुर्दे की विफलता, स्ट्रोक, दृष्टि हानि और दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ा सकता है। सौभाग्य से, आहार और जीवन शैली में परिवर्तन रक्तचाप को कम कर सकते हैं।
तनाव प्रबंधन रणनीतियों जैसे अन्य जीवनशैली संशोधनों को शामिल करने के अलावा रोजाना काली चाय पीने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को फायदा हो सकता है।
ब्लड शुगर लेवल को कम करता है
शोध बताते हैं कि काली चाय पीने से भोजन या नाश्ते के बाद रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिल सकती है, जिसे खाने के बाद का ग्लूकोज भी कहा जाता है।
एक छोटे, अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए अध्ययन ने उच्च चीनी वाले पेय का सेवन करने के बाद रक्त शर्करा के स्तर पर काली चाय पीने के प्रभाव को देखा। जिन लोगों ने काली चाय की कम या अधिक मात्रा का सेवन किया, उनका ब्लड शुगर उन लोगों की तुलना में काफी कम था, जिन्होंने प्लेसीबो पिया था।
अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि काली चाय शरीर के इंसुलिन के उपयोग को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। यदि हम काली चाय खरीदते हैं, विशेष रूप से पहले से बनी हुई चाय, तो कंटेनर पर लगे लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है। पहले से बनी काली चाय के कुछ ब्रांड अतिरिक्त शक्कर जैसे सुक्रोज या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ मीठा किया जाता है।
दिल की सेहत में सुधार
काली चाय में फ्लेवोनॉयड्स नामक एंटीऑक्सीडेंट का एक और समूह होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। चाय के साथ फ्लेवोनॉयड्स सब्जियों, फलों, रेड वाइन और डार्क चॉकलेट में पाया जा सकता है।
इसका नियमित रूप से सेवन हृदय रोग के लिए कई जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है, जिसमें उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, ऊंचा ट्राइग्लिसराइड का स्तर और मोटापा शामिल है।
एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन चाय के प्रत्येक कप के सेवन से हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 4% कम होता है, दिल का दौरा और अन्य हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम 2% कम होता है, स्ट्रोक का जोखिम 4% कम होता है और 1,5% कम होता है। सभी कारणों से मृत्यु का खतरा।
काली चाय को अपनी दिनचर्या में शामिल करना अपने आहार में एंटीऑक्सिडेंट को शामिल करने का एक आसान तरीका है और संभावित रूप से भविष्य की स्वास्थ्य जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।
मतभेद
काली चाय पीने से कुछ स्वास्थ्य जोखिम और खतरे हो सकते हैं।
जहरीले तत्व
सभी ब्रू की गई चाय में खनिज होते हैं, जो अधिक मात्रा में जहरीला हो सकता है। काली चाय में लेड और एल्युमीनियम पाया जाता है। बड़ी मात्रा में, ये भारी धातुएं मनुष्यों के लिए जहरीली हो सकती हैं। कुछ चायों में आर्सेनिक और कैडमियम के छोटे अंश भी मौजूद हो सकते हैं, लेकिन हानिकारक मात्रा में नहीं।
काली चाय में मैंगनीज का उच्च स्तर भी होता है। शरीर को इस खनिज की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिक मात्रा में यह विषैला हो सकता है। जितनी देर तक चाय पी जाती है, इन जहरीले तत्वों की सांद्रता उतनी ही अधिक होती है। 3 मिनट तक चाय बनाने से जोखिम कम हो सकता है।
लोग चाय कहाँ और कैसे उगाते हैं, इसके आधार पर पत्तियों पर कीटनाशकों के निशान भी हो सकते हैं। यह एक और कारण है कि क्यों लोग प्रतिदिन चाय की खपत को सीमित कर देते हैं।
कैफीन के प्रभाव
काली चाय में लगभग 2-4% कैफीन होता है। बड़ी मात्रा में चाय का सेवन करने पर कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों को अनिद्रा, चिंता, चिड़चिड़ापन या पेट खराब होने का अनुभव हो सकता है।
नियमित चाय पीने वाले जो किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, उन्हें काली चाय का सेवन कम करने पर विचार करना चाहिए। यदि लक्षण जारी रहते हैं, तो उन्हें डॉक्टर को देखना चाहिए।
रक्ताल्पता
काली चाय में टैनिन होता है। यह पाया गया कि टैनिन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि यह चाय, एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, लेकिन शरीर की आयरन को अवशोषित करने की क्षमता को भी कम कर सकता है।
इस कारण से आयरन की कमी के इतिहास वाले लोगों को आयरन सप्लीमेंट लेते समय या आयरन युक्त भोजन करते समय चाय का सेवन करने से बचना चाहिए। उन्हें काली चाय खाने और पीने के बीच भी एक घंटे का समय देना चाहिए।
दवाओं और पूरक के साथ सहभागिता
आपको डॉक्टर से बात करनी चाहिए कि कैफीन दवाओं के साथ कैसे इंटरैक्ट कर सकता है। काली चाय और इसमें मौजूद कैफीन विभिन्न प्रकार की विभिन्न दवाओं और पूरक आहार के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है।
उनमें से कुछ दवाएं हैं:
- एडेनोसाइन: कार्डियक स्ट्रेस टेस्ट से पहले डॉक्टर यह दवा देते हैं
- एंटीबायोटिक दवाओं- कुछ प्रकार के एंटीबायोटिक्स शरीर के कैफीन को तोड़ने के तरीके को प्रभावित करते हैं
- कार्बमेज़पाइन: दौरे को रोकने में कैफीन इस दवा की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।
- इफेड्रिन: यह, कैफीन की तरह, एक उत्तेजक है। इसलिए, उन्हें एक साथ लेने से साइड इफेक्ट हो सकते हैं।
जो लोग दवा का उपयोग करते हैं उन्हें चाय या कॉफी के माध्यम से अपने कैफीन सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए। यह आपकी दवाओं के काम करने के तरीके और साइड इफेक्ट के जोखिम को प्रभावित कर सकता है।
आप कैसे तैयारी करते हैं?
हर्बल चाय लेने के फायदों में से एक यह है कि इसे बनाने में आसानी होती है। साथ ही, हालांकि इसे बनाने के लिए उबलते पानी की जरूरत होती है, लेकिन बाद में इसे ठंडा भी लिया जा सकता है। काली चाय तैयार करने के लिए, आपको बस एक सॉस पैन में पानी उबालना है और बाद में, एक चम्मच या चाय का पाउच डालें और इसे 3 या 4 मिनट के लिए आराम दें।
यह महत्वपूर्ण है कि आप गुणवत्ता वाली चाय चुनें। ऑर्गेनिक स्टोर्स में जाना हमेशा बेहतर होता है जो आपको बेहतर मार्गदर्शन दे सके।
लोग इसका इस्तेमाल खाना बनाने में भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
- शोरबा के रूप में: काली चाय लाल मांस या मशरूम के सूप में एक धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ सकती है।
- पोचिंग लिक्विड्स में: ब्लैक टी में पोचिंग फूड खाने को सुगंध से भर देता है। लैपसांग सोचोंग ब्लैक टी में मशरूम को पोछने का एक विचार है।
- बीन्स और अनाज पकाने के लिए: चावल या बीन्स पकाते समय चाय के लिए पानी की अदला-बदली करने से फ्लेवर में एक स्मोकी अंडरटोन जुड़ जाता है।
- डेसर्ट में: चाय के स्वाद को गर्म दूध में डालें और पुडिंग या कस्टर्ड में डालें। या चॉकलेट मूस में अर्ल ग्रे ब्लैक टी डालें।