यदि आप अपनी सुबह की कॉफी को स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो हो सकता है कि आपने पहले ही चीनी और कृत्रिम क्रीमर को हटा दिया हो। लेकिन क्या होगा अगर हमने आपसे कहा कि आप कुछ ऐसा मिला सकते हैं जो आपकी कॉफी के पोषण मूल्य में सुधार कर सके? हां, स्वास्थ्य लाभ बढ़ाने के लिए अपनी अगली कॉफी में कोलेजन पाउडर का एक स्कूप मिलाएं।
कोलेजन एक प्रकार का प्रोटीन है जो त्वचा, नाखूनों, बालों और हड्डियों में पाया जाता है। उभरता हुआ विज्ञान पेट के स्वास्थ्य, उपास्थि, जोड़ों और घाव भरने पर सकारात्मक प्रभाव की ओर इशारा करता है। विभिन्न ब्रांड विभिन्न प्रकार और इसलिए विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं। आदर्श रूप से, बेहतर गुणवत्ता मानकों वाले ब्रांडों से कोलेजन के घास-खिलाया या चरागाह-उठाए गए स्रोतों की तलाश करें।
कॉफी में कोलेजन के फायदे
इस पूरक के साथ पूरक होने पर, कई संभावित लाभ हैं जिन्हें लोग देख सकते हैं।
त्वचा की रंगत में सुधार करता है
जैसे-जैसे शरीर उम्र के साथ कम उत्पादन करता है, त्वचा की लोच और जलयोजन प्रभावित होता है, जिससे झुर्रियों में वृद्धि हो सकती है। कुछ लोग इस प्रक्रिया का प्रतिकार करने के लिए पूरक आहार लेते हैं।
ऐसे अध्ययन हैं जो इसकी पुष्टि करके इसका बचाव करते हैं कि मौखिक कोलेजन पूरक के सेवन से त्वचा में कोलेजन की लोच, जलयोजन और घनत्व में सुधार हुआ है। सामयिक कोलेजन लोशन और क्रीम भी लोकप्रिय हैं, हालांकि वे मौखिक पूरक के रूप में प्रभावी नहीं लगते हैं।
इसके साथ ही कहा जा रहा है कि कोलेजन प्रोटीन सप्लीमेंट उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने में मदद कर सकता है, जैसे कि झुर्रियां और सूखापन।
जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है
जोड़ों को घेरने वाला उपास्थि कोलेजन फाइबर से बना होता है। हम उम्र के रूप में त्वचा में गिरावट के स्तर के साथ-साथ पूरे शरीर में उपास्थि में संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं। यह गठिया के कारण कुछ मामलों में जोड़ों में दर्द का कारण बन सकता है, जोड़ों की सूजन की विशेषता वाली स्थिति।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सप्लीमेंट लेने से गठिया के कारण होने वाले जोड़ों के दर्द के लक्षणों में सुधार हो सकता है। इसलिए, यदि हम जोड़ों के दर्द का अनुभव कर रहे हैं, तो कोलेजन प्रोटीन अनुपूरण कुछ राहत प्रदान कर सकता है।
उम्र बढ़ने के साथ हड्डियों को होने वाले नुकसान से बचाता है
हड्डियाँ भी कोलेजन प्रोटीन फाइबर से बनी होती हैं। कोलेजन उत्पादन उम्र के साथ घटता है, हड्डी का द्रव्यमान धीरे-धीरे कम हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी की बीमारियां हो सकती हैं।
कुछ शोधों से पता चला है कि कोलेजन की खुराक हड्डी टूटने और संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद कर सकती है। यदि हम अस्थि खनिज घनत्व में कमी का अनुभव कर रहे हैं, तो कैल्शियम, विटामिन डी, और फॉस्फोरस के पर्याप्त सेवन के साथ कोलेजन सप्लीमेंट, हड्डियों के द्रव्यमान को बनाए रखने में मदद करने के लिए एक सार्थक निवेश हो सकता है।
कॉफी में कोलेजन की मात्रा और स्वाद
अधिकांश ब्रांडों में अपने स्वयं के सॉसपैन शामिल होते हैं, और सामान्य सेवारत आकार होता है एक या दो बड़े चम्मच. आधा चम्मच कोलेजन के साथ शुरू करें और देखें कि आपको यह पसंद है या नहीं। फिर एक पूर्ण चम्मच जोड़ने का प्रयोग करें।
इस बारे में प्रश्न हैं कि क्या यह कॉफी के स्वाद को प्रभावित करेगा- यदि आप अपने कप के स्वाद के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो एक किस्म चुनें सादा और बेस्वाद। इसके अलावा, आप पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन की गुणवत्ता भी चुनना चाहेंगे, जिससे आपकी कॉफी का स्वाद नहीं बदलना चाहिए।
लेकिन कुछ ब्रांड स्वाद वाली किस्में भी पेश करते हैं। यदि आप उस मार्ग पर जाते हैं, तो कृत्रिम स्वादों और अतिरिक्त चीनी से अवगत रहें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कोलेजन पाउडर कॉफी के साथ पूरी तरह से मिल जाए, मिल्क फ्रॉदर का उपयोग करें।
क्या ऊष्मा कोलेजन प्रोटीन को अस्वीकृत करती है?
कॉफी में कोलेजन जोड़ते समय, प्राथमिक चिंता पूरक की गुणवत्ता पर उच्च तापमान का प्रभाव हो सकती है। यह शायद इस पूरक में प्रोटीन को प्रभावित नहीं करता है, हालांकि उच्च तापमान उनकी संरचना को बदल सकते हैं और बदल सकते हैं। बायोफिजिकल जर्नल की एक रिपोर्ट के अनुसार, शोधकर्ताओं ने प्रोटीन को 150 से 420 डिग्री के तापमान पर उजागर किया है और पाया है कि शुरुआती प्रोटीन का क्षरण लगभग 275 डिग्री सेल्सियस पर हुआ है।
इसका मतलब यह है कि बाजार पर कोलेजन की खुराक या तो विकृत या थोड़ा पहले से पच जाती है, जो पाचन तंत्र में इसके अवशोषण में सुधार करती है। फिर भी, यदि कोलेजन प्रोटीन को और भी अधिक तापमान के संपर्क में लाया जाता है, तो एक प्रक्रिया कहलाती है निम्नीकरण, जो प्रोटीन को और तोड़ देगा। इस बिंदु पर, प्रोटीन उसी तरह काम नहीं कर सकता है, पूरक को बेकार कर देता है।
कॉफी आमतौर पर 90ºC से कम पर पी जाती है, इसलिए प्रोटीन की संरचना बरकरार रहेगी क्योंकि आपकी कॉफी इतनी गर्म नहीं होगी कि गिरावट की प्रक्रिया का कारण बन सके।
फिर भी, ध्यान रखें कि कॉफी ही आपके शरीर की कोलेजन उत्पन्न करने की क्षमता को प्रभावित कर सकती है। असल में, कैफीन का सेवन संश्लेषण को कम करता है अक्टूबर 2014 में ड्रग डिज़ाइन, डेवलपमेंट एंड थेरेपी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, मानव त्वचा कोशिकाओं में; हालाँकि, इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
क्या कोल्ड ब्रू कॉफी में कोलेजन मिलाया जा सकता है?
यदि आप ठंडे संस्करण के प्रशंसक हैं, तो आप शायद सोच रहे होंगे कि क्या आप इसे अपनी आइस्ड कॉफी में मिला सकते हैं। और हां, कुछ प्रकार, जैसे पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड किस्मों को भी ठंडे पेय में जोड़ा जा सकता है।
कोलेजन पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड यह अधिक जैवउपलब्ध है (जिसका अर्थ है कि हम इसे अधिक आसानी से अवशोषित कर सकते हैं और अपने शरीर में इसका उपयोग कर सकते हैं) और गर्म या ठंडे पेय में आसानी से घुल जाता है। इसके विपरीत, आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड, जिलेटिन के रूप में जाना जाता है, केवल गर्म पेय में घुलनशील है।
इसके अलावा, यह विटामिन सी के साथ बेहतर अवशोषित होता है, और जबकि कुछ ब्रांड अपने कोलेजन पाउडर फ़ार्मुलों में विटामिन सी का स्रोत शामिल करते हैं, अन्य नहीं। अधिकतम अवशोषण के लिए, अपने कोलेजन कॉफी को विटामिन सी से भरपूर भोजन, जैसे जामुन या साइट्रस के साथ मिलाएं।
इसे जोड़ने के लिए अन्य खाद्य पदार्थ और पेय
हालांकि कॉफी के साथ कोलेजन पेप्टाइड्स का सेवन करना सबसे आम है, इसे अन्य गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी जोड़ा जा सकता है, जैसे कि हिलाता है, el चाय, जूस, दलिया, सूप, मैश किए हुए आलू या जेली. अन्य गर्म खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में कोलेजन मिलाते समय, खाना पकाने या तैयारी के अंत में इसे जोड़ना सबसे अच्छा होता है, जब तापमान थोड़ा कम हो जाता है। इस प्रकार हम पूरक के क्षरण से बचते हैं।
यदि हम ठंडे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में कोलेजन मिलाते हैं, तो घुलनशीलता एक समस्या बन सकती है और अतिरिक्त मिश्रण की आवश्यकता हो सकती है। यह देखते हुए कि अधिकांश कोलेजन पूरक बेस्वाद और गंधहीन होते हैं, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों और पेय के साथ मिलाकर उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए।