मांस के साथ पेयर करने के लिए सबसे अच्छा पेय

रेड वाइन के साथ एक मांस व्यंजन

जायके को बढ़ाने और हमारे सामने पकवान का आनंद लेने के बारे में जानने के लिए मांस को बाँधना महत्वपूर्ण है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम शराब को समझते हैं या नहीं, इस पूरे पाठ में हम यह समझाने जा रहे हैं कि मांस व्यंजन के साथ कुछ मछली सहित सबसे अच्छे पेय कौन से हैं। शराब के साथ विकल्प होंगे, और शराब के बिना विकल्प होंगे, क्योंकि हम सभी मादक पेय नहीं पीना चाहते हैं, या हो सकता है कि हम उस दिन ऐसा महसूस न करें।

इस पूरे पाठ में हम यह जानने जा रहे हैं कि पेयरिंग क्या है, और फिर, मेनू में व्यंजनों के साथ सही ढंग से शामिल होने के लिए हमारे पास कौन से सबसे अच्छे पेय हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अगर हमें शराब पसंद नहीं है। बीयर, स्पिरिट, साइडर, या फलों की चाय, बेहतर होगा कि हम किसी अन्य वस्तु पर स्विच करें, क्योंकि यहां हम अपनी भूख बढ़ाएंगे और सभी प्रकार के पेय के साथ व्यंजनों को मिलाएंगे।

पेयरिंग क्या है?

संक्षेप में, बाँधना एक पाक अभ्यास है जिसमें शामिल हैं पेय के साथ भोजन करेंयह उच्च वर्ग के समाज में एक गहरी जड़ वाली प्रथा है, लेकिन हर कोई इसे बिना किसी समस्या के कर सकता है। मूल रूप से यह बाद के स्वाद को मजबूत करने के लिए एक सुगंधित तरल को एक उपयुक्त स्वाद के साथ जोड़ना है।

आम तौर पर इसे मांस और मछली या शंख के साथ बनाया जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो पेयरिंग को मिठाई तक बढ़ाते हैं और शुरुआत के साथ भी शुरू करते हैं। लगभग सभी जोड़ियां शराब, साइडर या स्प्रिट जैसे मादक पेय पदार्थों के साथ बनाई जाती हैं, लेकिन आज हम पाएंगे कि हम इसे फलों के रस या चाय के साथ भी बना सकते हैं।

लक्ज़री रेस्तरां या उच्च श्रेणी की घटनाओं में, वे आम तौर पर पेय बदलते हैं क्योंकि हम मेनू से व्यंजन ऑर्डर करते हैं। यहां जोड़ी स्वचालित रूप से की जाती है, हालांकि हम बदलाव कर सकते हैं या सिफारिशें मांग सकते हैं।

मुख्य पेय

अब से हम दिलचस्प हिस्से में प्रवेश करते हैं, और वह यह है कि हम उन व्यंजनों के साथ जाने के लिए सबसे अच्छे पेय जानने जा रहे हैं जिन्हें हम ऑर्डर कर रहे हैं, खासकर अगर वे मांस हैं। शराब के साथ और बिना शराब के विकल्प हैं, और सफेद शराब से लेकर व्हिस्की जैसी आत्माओं तक सभी प्रकार की घटनाओं और समारोहों के विकल्प हैं।

सफेद और लाल शराब

वे लंच और डिनर दोनों के लिए सबसे क्लासिक और आम विकल्प हैं। यदि वे चिकने और फलदार सफेद वाइन हैं, तो कभी-कभी उन्हें ब्रूच या किसी ऐसे कार्यक्रम में भी ले जाया जा सकता है जो हमारे पास सुबह के समय होता है और जहां हम किसी चीज पर नाश्ता कर रहे होते हैं।

रेड वाइन बेक्ड या ग्रिल्ड मीट के लिए एकदम सही है, ब्रेज़्ड और भुना हुआ, साथ ही मीट के लिए जैसे कि भेड़ का बच्चा, बत्तख या यहां तक ​​कि सैल्मन और स्मोक्ड मछली। व्हाइट वाइन अर्ध-कच्ची मछली, पोल्ट्री या चिकन, सामान्य रूप से मछली और शंख के साथ बेहतर जोड़ती है।

ये संयोजन फिट होते हैं चाहे वह लंच हो या एक सप्ताह। शराब भोजन के स्वाद को बढ़ाने और बढ़ाने में मदद करती है, हालांकि कुछ व्यंजनों के साथ, या कुछ तालू में, मिश्रण की मिठास, शरीर और अम्लता खो सकती है।

बियर

बहुत ठंडी बीयर उच्च वसा वाले मीट जैसे कि के लिए एकदम सही है गाय का मांस, साथ ही सूअर का मांस, और यहां तक ​​​​कि चिकन भी। मांस इस पेय के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है, खासकर अगर यह बिंदु पर है, क्योंकि अगर मांस बहुत पुराना है, तो यह पानी के साथ गठबंधन भी नहीं करेगा।

जायके का मिश्रण हासिल किया जाता है जो तालू पर बना रहता है और पूरे भोजन में हमारा साथ देता है। इसके अलावा, यह मिश्रण या मांस बाँधने का तरीका सबसे पारंपरिक में से एक है, हमारे पूर्वजों ने इसे सदियों से किया है। यह आमतौर पर हमें चिकना, बहुत गंदा भोजन (जो बहुत अधिक दाग देता है) और भावनाओं से भरा हुआ याद दिलाता है, इसलिए यह दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

शराब के साथ मैं बोलोग्नीज़ पकवान

स्पिरिट्स

ऐसे लोग हैं जो अपने भोजन के साथ शराब जैसे कॉकटेल या यहां तक ​​​​कि बिना मिश्रण के साधारण पेय जैसे व्हिस्की के साथ खाते हैं। इस प्रकार के संयोजन उच्चतम गुणवत्ता वाले मांस के साथ फिट होते हैं, यानी दुबला कटौती। हम नॉर्वेजियन सैल्मन, लॉबस्टर, ताजा टूना, हिरन का मांस, हंस, तीतर, सूअर का मांस, बीफ, ब्लू पनीर सॉस या फ्रूटी सॉस और यहां तक ​​कि चॉकलेट या लाल फलों के डेसर्ट के बीच चयन कर सकते हैं।

साधारण लिकर आमतौर पर विशेष रात्रिभोज या महत्वपूर्ण लंच के लिए एक अच्छी संगत होती है जहाँ हम भोजन और मिठाई को मिलाना चाहते हैं। अगर हम शराब पीने और कुछ कम वसा या हल्का खाने के आदी नहीं हैं, तो हमें "चिड़चिड़ापन" महसूस हो सकता है, इसलिए यदि आप सहकर्मियों के साथ हैं तो हम इस पेयरिंग मिक्स की अनुशंसा नहीं करते हैं।

सिड्रा

यहाँ मछली जीतती है, लेकिन अच्छी तरह से पका हुआ चिकन और तीव्र सॉस के साथ, सूअर का मांस एक और महत्वपूर्ण विकल्प है, हमेशा अपने सटीक बिंदु पर ताकि यह सभी स्वाद और टर्की के साथ न बने जो हल्के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। सबसे अच्छी मछली ट्राउट है, ओवन में लुबिना, मोनफिश, हेक, सामन, दूसरों के बीच में। सभी को पूर्णता के लिए पकाया जाना चाहिए और एक सब्जी सॉस या फल या साइट्रस सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

याद रखें कि साइडर एक कम अल्कोहल वाला पेय है, जो प्राकृतिक सेब के किण्वन से उत्पन्न होता है। यह स्पेन के उत्तर में एक क्षेत्र ऑस्टुरियस में बहुत विशिष्ट है, और यह धीरे-धीरे पूरे प्रायद्वीप और यहां तक ​​कि विदेशों में भी फैल रहा है।

शँपेन

समुद्री भोजन और मछली के व्यंजन शैंपेन के साथ बहुत अच्छी तरह से फिट होते हैं, विशेष रूप से वे जो सॉस या मूस के रूप में जाते हैं, हालांकि वे कच्ची मछली और शंख के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं। हम इस स्वादिष्ट पेय को सॉसेज के साथ ले सकते हैं; दुबला कटा हुआ सफेद मांस; नट, पीट्स और फ़ॉइज़; सब्जियों, समुद्री भोजन और मांस के सूप, व्यंजन और क्रीम; स्मोक्ड मीट; पनीर और मिठाई डेसर्ट, आदि

हमेशा छोटे घूंट में, जो कुछ अधिक सुरुचिपूर्ण है, क्योंकि यह आमतौर पर उत्सव के लिए पेय है। यह विशेष रात्रिभोज के लिए अच्छी तरह से जोड़ती है, हालांकि हम दोनों तत्वों को गाला लंच में भी जोड़ सकते हैं।

चाय और आसव

ग्रीन टी सुशी, मछली, सब्जियों और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसके हिस्से के लिए, लाल चाय वसा को कम करने में मदद करती है, इसलिए हम इसे जोड़ सकते हैं ग्रील्ड या तला हुआ मांस. ब्लैक टी स्मोक्ड मीट और तेज स्वाद वाले सीफूड के लिए बहुत अच्छी जोड़ी है। सफेद चाय बहुत दुर्लभ होती है, लेकिन उस अवसर पर यह सलाद और सफेद मछली के लिए बहुत अच्छा विकल्प होता है।

इस प्रकार की चाय को रात के खाने और दोपहर के भोजन में एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बहुत सावधान रहें क्योंकि हरी चाय और काली चाय जागते रहने, ऊर्जावान और जीवन शक्ति से भरपूर रहने में मदद करती है, इसलिए हम उस दिन अनिद्रा से पीड़ित हो सकते हैं।


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