बहुत से लोग साल भर बार-बार आसव पीते हैं। हालांकि, यह तर्कसंगत है कि, गर्मियों के महीनों में, जिसमें गर्मी दब जाती है, चाय के भाप से भरे कप की कल्पना करना मुश्किल है। यह उन्हें लेने से रोकने और उनके महान लाभों का आनंद लेने का कोई कारण नहीं है। निम्नलिखित ठंडे आसवों की खोज करें और गर्मियों के दौरान उन्हें न भूलें।
सबसे गर्म घंटों में चमकने वाले सूरज की कल्पना करें। आप एक नरम हवा को महत्व देते हैं जो आपको तरोताजा कर देती है और इसके अलावा, आप इस पल के साथ एक पेय की सराहना करेंगे। एक आसव का विकल्प क्यों नहीं चुना? यह स्पष्ट है कि उबलते पानी से भरी केतली के साथ उन्हें जोड़ने से हम उन्हें दूर चाहते हैं जब गर्मी हम पर आक्रमण करती है। खैर, यह अब खत्म हो जाना चाहिए, क्योंकि ठंडे पानी का शरबत बहुत पौष्टिक, मॉइस्चराइजिंग और शुद्ध करने वाला होता है।
ठंडे संक्रमण के प्रकार
अगर हमारे पास सुबह उन्हें तैयार करने और उन्हें ठंडा करने का समय नहीं है, तो कोई बात नहीं। हम इसे सामान्य रूप से तैयार करेंगे और बर्फ डालेंगे ताकि यह तुरंत ठंडा हो जाए। एक बार ठंडा होने पर हम ग्लास को और भी ताज़ा बनाने के लिए उसमें और बर्फ डाल सकते हैं।
- हरी चाय: ठंडी हरी चाय गर्म दिनों के लिए सबसे अच्छे आसवों में से एक है। सामान्य तरीके से तैयार करें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसे फ्रिज में रख दें। इस तरह हमारे पास यह किसी भी डिब्बाबंद शीतल पेय के ऊपर एक बहुत ही स्वस्थ और उपयुक्त विकल्प के रूप में उपलब्ध होगा।
- घोड़े की पूंछ: इसे सामान्य रूप से तैयार करें और इसे ठंडा होने दें। आप इसे बाद में पीने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक आसव है जो आपको द्रव प्रतिधारण से निपटने और आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
- अदरक और दालचीनी: अदरक की जड़ के कुछ टुकड़े उबालें और उसमें दालचीनी मिलाएं। फिर इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने तक आराम करने दें और फ्रिज में रख दें। यह एंटी-इंफ्लेमेटरी और मूत्रवर्धक गुणों के साथ एक ताज़ा आसव है।
- नींबू बाम आसव: यह एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ एक आसव है जो ठंडा होने पर स्वादिष्ट, ताज़ा और हाइड्रेटिंग होता है। इसके अलावा, यह आपको घबराहट की स्थिति को शांत करने में मदद करता है और आपको वह शांति और विश्राम देता है जिसकी आपको धूप में आराम के पल का आनंद लेने के लिए आवश्यकता होती है।
- पुदीना और नींबू: पुदीने का अर्क तैयार करना बहुत ही सरल है और इसकी सुगंध और स्वाद इसे बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं। पुदीने की कुछ पत्तियों के साथ पानी उबालें और इसे ठंडा होने दें। इसे फ्रिज में रख दें और जब आप इसे पीने जा रहे हों तो नींबू और बर्फ के कुछ स्लाइस डालें।
ठंडा करने के फायदे
चाय के स्वास्थ्य लाभों पर कई अध्ययन हुए हैं, और ठंडे काढ़े कोई अपवाद नहीं हैं। हालांकि हम कोई दावा नहीं कर सकते, डेटा से पता चलता है कि विटामिन सी आइस टी में अधिक सक्रिय है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसमें विटामिन डी भी होता है, जो मजबूत हड्डियों के लिए अच्छा होता है और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स चयापचय को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। और, एंटीऑक्सीडेंट इसे प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
- यह आसान है. ठंडे पानी के घड़े या घड़े में ढीली चाय की पत्तियों या टी बैग्स को डालने और फ्रिज में रखने से आसान कुछ नहीं है। यह वास्तव में इतना आसान है। केवल एक चीज जो हमें जानने की जरूरत है वह यह है कि चाय को कितनी देर तक खड़ी रहने देना है।
- चीनी मुक्त. अगर हम चीनी और कैलोरी से बचने की कोशिश कर रहे हैं, तो आइस्ड टी एक बेहतर विकल्प है। ठंडी तैयारी विधि एक मीठा स्वाद पैदा करती है, इसलिए इसमें मिठास जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
- हाइड्रेशन बनाए रखता है. आइस टी हाइड्रेटेड रहने का एक शानदार तरीका है, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में। वास्तव में, हम इसे किसी भी नकारात्मक प्रभाव के बारे में चिंता किए बिना ठंडे पानी के विकल्प के रूप में पी सकते हैं।
- कम कड़वाहट. कोल्ड ब्रूइंग का परिणाम हल्का स्वाद होता है, यह एक व्यक्तिपरक बिंदु की तरह लग सकता है, लेकिन कोल्ड ब्रूइंग एंटीऑक्सिडेंट को अधिक धीरे से बाहर निकालता है और इसका मतलब है कि टैनिन उतना नहीं मिलता है। टैनिन वह रसायन है जो गर्म पीसे हुए ग्रीन टी में कड़वे स्वाद का कारण बनता है।
- विटामिन. हालांकि ग्रीन टी में विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, शोध से पता चला है कि गर्म ब्रूइंग की तुलना में कोल्ड ब्रूइंग में विटामिन सी का स्तर काफी हद तक बढ़ जाता है।
- अधिक एंटीऑक्सीडेंट. 90 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म पानी के साथ काढ़ा ग्रीन टी में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को नष्ट कर देता है, इसलिए ठंडे पानी से शराब बनाने से एंटीऑक्सीडेंट की अखंडता बनी रहती है (एंटीऑक्सीडेंट को खराब होने से रोककर)।
- मुक्त कणों का उन्मूलन. ठंडे पानी वाली ग्रीन टी का अर्क फ्री रेडिकल्स को दूर करने में अधिक प्रभावी होता है। अध्ययन के शोधकर्ताओं ने ठंडी चाय बनाने के लिए एक नकारात्मक पहलू पाया। ठंडे पानी की हरी चाय के अर्क में गर्म पानी के अर्क की तुलना में कम एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। ऐसा प्रतीत होता है कि एक व्यापार बंद है क्योंकि कम एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से टैनिन, ठंडे-पीसे हुए चाय में इसे हल्का स्वाद देते हैं, लेकिन इसके परिणामस्वरूप एंटीऑक्सिडेंट से जुड़े स्वास्थ्य लाभों में कमी भी हो सकती है।
- कम टैनिन. कोल्ड ब्रूइंग गर्म ब्रूइंग की तुलना में चाय में कम टैनिन खींचती है। टैनिन एक प्रकार का पॉलीफेनोल है, जो चाय की पत्तियों में एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है जो चाय को कसैला स्वाद प्रदान करता है। कम टैनिन के परिणामस्वरूप एक चिकनी, मीठी चाय बनती है। और, कम टैनिन का भी स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।
कैसे बनते हैं?
सबसे पहले, शायद यह जानना महत्वपूर्ण है कि ठंडे आसव को कैसे तैयार किया जाए। ठंडी चाय के लिए हमें कुछ चीजों की जरूरत होती है, जो सामान्य गर्म चाय से ज्यादा अलग नहीं लगेंगी। हमें ज़रूरत होगी:
- गुणवत्ता वाली चाय (ढीली चाय को प्राथमिकता दी जाती है)
- चाय को भिगोने के लिए कुछ (बर्तन, घड़ा, आइस्ड टी के लिए विशेष केतली, स्टील का गिलास)
- एक छलनी या चाय की थैली (कई चायदानी और सभी आइस्ड टी मेकर में यह शामिल है)
- ठंडा पानी
शुरू करने के लिए, हम आमतौर पर गर्म चाय की तुलना में ठंडी चाय के लिए थोड़ी अधिक चाय का उपयोग करना चाहेंगे। उपयोग की जा रही चाय के प्रकार और चाय की वांछित शक्ति के आधार पर अंगूठे का एक सामान्य नियम 4 से 8 चम्मच प्रति लीटर पानी का उपयोग करना होगा। हम शीट्स को जल्दी से धोने की सलाह देते हैं।
हम चाय को कंटेनर में रखेंगे, या तो खुले या एक बैग या इन्फ्यूसर में, बस यह सुनिश्चित कर लें कि चाय के चारों ओर घूमने और इसके स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट को छोड़ने के लिए पर्याप्त जगह है। हम कंटेनर में ऊपर तक ठंडा पानी डालेंगे। कंटेनर को ढककर 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक बार जब हम चाय को फ्रिज से बाहर निकाल लें, तो चाय को छान लें या मौजूदा छलनी को हटा दें, परोसें और पहले ठंडे मिश्रण का आनंद लें।