क्या आपको अपने पानी में नाइट्रेट से बचना चाहिए?

नल से निकलने वाले नाइट्रेट युक्त पानी

जैसे कि आपके पास पहले से ही चिंता करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो क्या आपको यह भी सोचना चाहिए कि क्या आपके पीने के पानी में नाइट्रेट हैं? आपने नाइट्रेट मुक्त पानी के दावे देखे होंगे और सोचा होगा कि क्या यह विचार के लिए भोजन है। संक्षेप में, घबराएं नहीं, आपका पीने का पानी शायद सुरक्षित है।

जब तक आप कुछ प्रकार के पानी नहीं पी रहे हैं जो सुरक्षित नहीं हैं, जिनकी कभी सिफारिश नहीं की जाती है, तब तक चिंता करने का कोई कारण नहीं है। नाइट्रेट एक यौगिक है जो स्वाभाविक रूप से होता है और मानव उत्पत्ति के कई स्रोत हैं। यह मुख्य रूप से कुछ झीलों, नदियों और भूजल में पाया जाता है। आप पानी में नाइट्रेट का स्वाद, गंध या देख नहीं सकते। लेकिन नाइट्रेट का अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है, खासकर शिशुओं के लिए।

नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स क्या हैं?

नाइट्रेट और नाइट्राइट दोनों मिट्टी, पानी और पौधों में पाए जाते हैं। नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स की स्पष्ट समझ आपके पोषण संबंधी स्वास्थ्य के बारे में निर्णय लेने की कुंजी है।

L नाइट्रेट वे मुख्य रूप से आहार के माध्यम से सेवन किया जाता है। एजिंग एंड डिजीज में अक्टूबर 80 की व्यापक समीक्षा के अनुसार, वास्तव में, सब्जियां आहार नाइट्रेट का सबसे बड़ा स्रोत हैं, जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले सभी नाइट्रेट्स का 90 से 2018 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं। बाकी पीने के पानी और पशु खाद्य पदार्थों से आता है।

नाइट्रेट्स में परिवर्तित हो जाते हैं नाइट्राइट शरीर में और प्रक्रिया रूपों नाइट्रिक ऑक्साइड; यह अच्छा है। नाइट्रिक ऑक्साइड एक वासोडिलेटर है जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है। अपना ब्लड प्रेशर सुधारने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह अच्छी खबर है। तो शरीर में नाइट्रेट का नाइट्राइट में प्राकृतिक रूपांतरण एक स्वस्थ प्रक्रिया है।

नाइट्राइट्स के आसपास के अधिकांश विवाद ठीक और प्रसंस्कृत मीट, जैसे कि बेकन, सॉसेज और लंच मांस के लिए एक परिरक्षक के रूप में उनका उपयोग है, और यह अक्सर सोडियम नाइट्राइट के रूप में आता है।

यद्यपि नाइट्रेट से नाइट्राइट के अंतिम उत्पादों में से एक नाइट्रिक ऑक्साइड है, एक अन्य अंतिम उत्पाद एक पदार्थ हो सकता है जिसे कहा जाता है नाइट्रोसामाइन, जो हानिकारक हो सकता है। दुर्भाग्य से, आपको पता नहीं है कि आपका शरीर नाइट्रोसामाइन का उत्पादन करेगा या नहीं, जिससे आपके स्वास्थ्य का प्रबंधन करना मुश्किल हो सकता है।

अक्टूबर 2018 की समीक्षा के आधार पर, एक हो सकता है आंत में सूजन और अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया और नाइट्रोसामाइन के गठन के बीच की कड़ी। इसका मतलब यह है कि सब्जियां, फल, जैतून का तेल, और नट्स और बीज जैसे एंटी-इंफ्लेमेटरी खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार खाने से सूजन को कम रखने में मदद मिलती है।

नाइट्रेट्स के साथ पानी का गिलास

पानी में नाइट्रेट की समस्या

पीने के पानी में नाइट्रेट हैं या नहीं, इस सवाल का जवाब हां है। लेकिन सार्वजनिक जल प्रणालियों (जैसे आपके सिंक नल का पानी) या यहां तक ​​कि बोतलबंद पानी में भी मात्रा को सख्ती से मापा और नियंत्रित किया जाता है।

जबकि कुछ बोतलबंद पानी कंपनियां मार्केटिंग टूल के रूप में नाइट्रेट-मुक्त सामग्री का उपयोग करती हैं, अन्य बोतलबंद पानी कंपनियों के पानी में वास्तव में नाइट्रेट का स्तर बहुत कम होता है, और आमतौर पर नाइट्राइट का पता नहीं चल पाता है। यदि आपकी कोई पसंदीदा पानी की बोतल है, तो उसकी वार्षिक विश्लेषण रिपोर्ट देखें।

आसुत या कम खनिज पानी में आमतौर पर नियमित खनिज या झरने के पानी की तुलना में कम नाइट्रेट का स्तर होता है।

लेकिन नाइट्रेट कहां से आता है? कुछ प्राकृतिक रूप से मिट्टी में पाए जाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से पिछले 100 वर्षों में स्तरों में वृद्धि हुई है अकार्बनिक उर्वरकों का उपयोग।

में बच्चे, जिनके पेट में वयस्कों की तुलना में कम अम्लीय पेट होता है, नाइट्रेट का अंतर्ग्रहण, जब नाइट्राइट में टूट जाता है, हीमोग्लोबिन से जुड़ सकता है और रक्त की ऑक्सीजन-वहन क्षमता को कम कर सकता है। छह महीने से कम उम्र के बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं को अनुबंधित होने का सबसे अधिक खतरा होता है मेटाहीमोग्लोबिनेमिया (जिसे ब्लू बेबी सिंड्रोम भी कहा जाता है)। मेथेमोग्लोबिनेमिया से त्वचा का रंग नीला पड़ सकता है और गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है। मेथेमोग्लोबिनेमिया से संबंधित अन्य लक्षणों में रक्तचाप में कमी, हृदय गति में वृद्धि, सिरदर्द, पेट में ऐंठन और उल्टी शामिल हैं।

स्वास्थ्य ख़तरे

प्राकृतिक प्रक्रियाएं पीने के पानी में नाइट्रेट के निम्न स्तर का कारण बन सकती हैं, आमतौर पर 3 mg/L से कम। स्वास्थ्य समस्या के साथ प्रकट होता है नाइट्रेट का स्तर 10 mg/L से अधिक. पानी में उच्च नाइट्रेट का स्तर निषेचित मिट्टी, सीवेज, लैंडफिल, पशु फीडलॉट्स, सेप्टिक सिस्टम, या शहरी जल निकासी से अपवाह या रिसाव का परिणाम हो सकता है। यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि पीने के पानी में नाइट्रेट कहाँ से आ रहा है क्योंकि बहुत सारी संभावनाएँ हैं।

पीने के पानी में नाइट्रेट की कम मात्रा पर विज्ञान अनिर्णायक है।

L उच्च नाइट्रेट स्तर पर्यावरण अनुसंधान और सार्वजनिक स्वास्थ्य के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल में जुलाई 2018 की समीक्षा के अनुसार, पीने के पानी में गर्भावस्था के प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं। इसलिए अगर आपको लगता है कि आपके पीने के पानी में नाइट्रेट का स्तर अधिक हो सकता है, तो अपने डॉक्टर से बात करें या बोतलबंद पानी पर स्विच करें।

राष्ट्रीय कैंसर संस्थान इंगित करता है कि एक हो सकता है कोलन, किडनी या पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है पीने के पानी और मांस की खपत से नाइट्रेट के उच्च सेवन के साथ, उन लोगों की तुलना में जिन्होंने दोनों का कम सेवन किया था।

हाल ही में वयस्कों में उच्च नाइट्रेट वाले पेयजल के स्वास्थ्य प्रभावों का आकलन करने के लिए वैज्ञानिक प्रमाण सामने आए हैं। वैज्ञानिकों का बढ़ता शरीर नाइट्रेट्स या नाइट्राइट्स और अन्य स्वास्थ्य प्रभावों के बीच संभावित संबंधों को इंगित करता है, जैसे वृद्धि हुई हृदय गति, मतली, सिरदर्द और पेट में ऐंठन. कुछ अध्ययन कैंसर के बढ़ते जोखिम का भी सुझाव देते हैं, विशेष रूप से गैस्ट्रिक कैंसर, नाइट्रेट्स या नाइट्राइट्स के आहार जोखिम से जुड़ा हुआ है।

फिर भी, इसे आपको डराने न दें। अधिकांश अध्ययन जानवरों पर किए गए हैं, और मानव अध्ययन ऐसे परिणाम दिखाते हैं जो आमतौर पर नाइट्रेट के उच्च स्तर से जुड़े सभी स्वास्थ्य परिणामों के साथ असंगत होते हैं।


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