यदि आप ज्यादातर लोगों की तरह हैं, तो आप शायद अपने दिन की शुरुआत एक गर्म कप कॉफी के साथ करते हैं, या तो घर पर ग्राउंड बीन के साथ या स्थानीय कॉफी शॉप में। कम संभावना यह जानने की है कि वास्तव में कॉफी बीन्स कहाँ से आती हैं।
दुनिया की 87 प्रतिशत से अधिक कॉफी लैटिन अमेरिका से आती है, जिसमें कोलंबिया, होंडुरास, पेरू और कैरिबियन शामिल हैं, और औसत किसान प्रति दिन सिर्फ $ 2 कमाते हैं। इसलिए हमें आश्चर्य होता है कि क्या यह फेयर ट्रेड कॉफी खरीदने लायक है।
COVID-19 महामारी ने कॉफी उत्पादकों को कैसे प्रभावित किया है?
किसान अपनी आय के एकमात्र स्रोत के रूप में एक ही नकदी फसल पर निर्भर हैं, जो जलवायु परिवर्तन और COVID-19 महामारी के हालिया प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील हो गया है।
महामारी ने उजागर कर दिया है कि कॉफी की आपूर्ति श्रृंखला कितनी संवेदनशील और नाजुक है। हम यह महसूस नहीं करते हैं कि ज्यादातर समय वे नाजुक होते हैं क्योंकि हम इसे सबसे टिकाऊ तरीके के बजाय सबसे सस्ते तरीके से और श्रमिकों की भलाई के लिए करते हैं।
महामारी से पहले ही कॉफी किसानों को बढ़ती चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा था। कॉफी का बाजार भाव रहा है लागत से काफी नीचे वर्षों के लिए उत्पादन। इतने कम बाजार मूल्य पर, महामारी ने किसानों के लिए अपनी उपज को कैफेटेरिया और विक्रेताओं तक पहुंचाना और भी मुश्किल बना दिया। उदाहरण के लिए, होंडुरास में उत्पादकों का नेटवर्क है, और निर्यात के मौसम के दौरान बंद हो रहे थे, इसलिए कॉफी पहले ही चुन ली गई थी और सूख गई थी। लेकिन कुछ देश अपनी सीमाओं को बंद कर रहे थे और यह नहीं पता था कि उत्पादों को कैसे संभालना है.
साथ ही, महामारी ने कई सवाल हवा में छोड़े हैं: क्या किसानों को भुगतान मिलेगा? क्या वे अनुबंधों का उल्लंघन करने जा रहे हैं? और चूंकि फसलों की कटाई प्रवासी श्रमिकों पर बहुत अधिक निर्भर करती है, वे कैसे यात्रा करने और इसे सुरक्षित रूप से करने जा रहे थे?
उर्वरक, हैंड सैनिटाइज़र, मास्क, और कृषि के लिए महत्वपूर्ण अन्य सामान ठप थे, और चीजों को फिर से निर्यात कैसे किया जाए, इस पर कोई नियम नहीं बनाए गए थे। मान लीजिए कि इसने पहले से ही चुनौतीपूर्ण दुनिया को और अधिक चुनौतीपूर्ण और अधिक महंगा बना दिया। कल्पना कीजिए कि लगातार चार साल तक लागत से कम भुगतान किया जा रहा है, साथ ही अब आपके पास सुरक्षा को पूरा करने के लिए ये सभी खर्चे हैं।
आपको कैसे पता चलेगा कि यह उचित व्यापार वाली कॉफी है?
जैविक जाओ
छोटे खेतों का समर्थन करने और अपने कीटनाशक सेवन को कम करने के लिए "जैविक रूप से उगाए गए" और "गैर-जीएमओ" अनाज की तलाश करें। फेयर ट्रेड कॉफी खरीदने के कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
बड़े पारंपरिक कॉफी फार्म जहरीले कीटनाशकों का उपयोग करने के लिए जाने जाते हैं जो मानव स्वास्थ्य और हमारे ग्रह के पर्यावरणीय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसलिए आशा है कि पुनर्योजी खेती के तरीकों का उपयोग करने वाले छोटे खेतों का समर्थन करके और शाकनाशियों का उपयोग किए बिना अपनी फसलों को जैविक रूप से उगाने से हम बड़े पैमाने पर लाभान्वित हो सकते हैं।
आपको फेयर ट्रेड कॉफी क्यों खरीदनी चाहिए?
फेयर ट्रेड सर्टिफिकेशन ने ऐसे मानक तय किए हैं जिन्होंने महामारी और जलवायु परिवर्तन की तबाही को कुछ कम किया है। चॉकलेट की तरह, कॉफी के लिए एक न्यूनतम और ऊपरी कीमत निर्धारित की जाती है, जो किसानों को कम मुआवजे से बचाने में मदद करती है।
न्यूनतम मूल्य, जो वर्तमान में $1 प्रति पाउंड है, वर्तमान बाजार मूल्य से लगभग 40 प्रतिशत अधिक है, वह है जो कॉफी कंपनियां श्रम, उर्वरक, बीज और निर्यात लागत को कवर करने के लिए भुगतान करती हैं। लेकिन कॉफी किसानों को प्रीमियम मूल्य, अतिरिक्त $40 प्रति पाउंड का भुगतान भी किया जाता है, जो स्कूलों, खेल के मैदानों और अस्पतालों के निर्माण जैसी सामुदायिक परियोजनाओं को वित्तपोषित करने में मदद करता है।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि निष्पक्ष व्यापार प्रमाणन में स्थिरता के तीन स्तंभ शामिल हैं: आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरण।
इसलिए जब आप फेयर ट्रेड कॉफी खरीदते हैं, न केवल हैs किसानों का समर्थन करना जो फसल उगाते हैं, लेकिन है बनाने वाली प्रणालियों में निवेश करना tu जीवन का तरीका अधिक लचीला।
यह प्रमाणीकरण भी कॉफी की खेती में समानता और सुरक्षा को बढ़ावा देता है. प्रत्येक निर्माता समूह जो प्रमाणन प्राप्त करता है और इन मानकों को पूरा करता है, लिंग और वैवाहिक स्थिति के आधार पर भर्ती में भेदभाव नहीं करने के लिए सहमत होता है। यौन उत्पीड़न और दुर्व्यवहार के लिए जीरो टॉलरेंस है।
चॉकलेट की तुलना में कॉफी में बाल श्रम तुलनात्मक रूप से कम है। उन सभी जगहों पर जहाँ गरीबी है, बाल श्रम का उच्च जोखिम है, लेकिन वे मानक बाल श्रम को बर्दाश्त नहीं करते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए काम करते हैं कि 15 वर्ष से कम आयु का कोई भी व्यक्ति काम न करे और 18 वर्ष से कम उम्र का कोई भी व्यक्ति काम न करे। यह उनकी शिक्षा और विकास में बाधा डालता है।