बीयर आज सबसे अधिक खपत पेय पदार्थों में से एक है, लेकिन क्या यह उतना ही स्वस्थ है जितना वे कहते हैं? वर्षों से, हमें विश्वास है कि बीयर (और शराब) के मध्यम उपयोग से हृदय सहित कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
सौभाग्य से, विज्ञान दिखा रहा है कि यह पूरी तरह सच नहीं है। शराब एक विषैला पदार्थ है जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है, इसलिए बीयर से हमें जो भी लाभ मिल सकता है वह भारी पड़ जाएगा। फिर भी, नीचे हम आपको इसके गुणों और उन लाभों के बारे में बताएंगे जो हमें बीयर में मिल सकते हैं, लेकिन बिना शराब के।
बियर कहाँ पैदा हुआ है?
जैसा कि सीखा गया है, मेसोपोटामिया में इस बात के प्रमाण हैं कि कुछ मिट्टी की गोलियों में इस पेय का उल्लेख है। दूसरे शब्दों में, यह लगभग 5.000 वर्ष पुराना हो सकता है। निश्चित रूप से मिस्र में एक प्रकार की बीयर भी बनाई जाती थी, जिसे वे "जौ वाइन" कहते थे। स्थान के आधार पर बियर को विभिन्न अनाजों से बनाया जाता था। और यह इतना महत्वपूर्ण हो गया कि कुछ कर्मचारियों को इस तरह से वेतन मिलता था।
के मामले में शराब मुक्त बियर, हमें 1919 में वापस जाना होगा जब संयुक्त राज्य अमेरिका में सूखे कानून के कारण शराब की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इसलिए जनसंख्या को संतुष्ट करने के लिए, उन्होंने ऐसे उत्पादों के साथ प्रयोग करना शुरू किया जो 2% ग्रेजुएशन से अधिक नहीं थे, अंत में 5% और 0% के बीच सामग्री प्राप्त करने तक।
तैयारी में पारंपरिक बीयर को पानी से पहले वाष्पित करने के लिए उच्च तापमान के अधीन करना शामिल था। वर्तमान में यह अभी भी इस तरह से किया जाता है, हालांकि ऐसी कंपनियां हैं जो विशेष यीस्ट का उपयोग करती हैं या पेय को फ़िल्टर करती हैं।
कौन से तत्व इसे बनाते हैं?
हम पारंपरिक बीयर के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन मुझे यकीन है कि लगभग कोई नहीं जानता कि यह किस चीज से बना है।
- Mउच्च. यह एकमात्र घटक हो सकता है जिसे आप जानते हैं। माल्ट भुना हुआ जौ है जो कार्बोहाइड्रेट और विटामिन प्रदान करता है।
- ख़मीर. यह एक यौगिक है जिसका उपयोग हम रोटी बनाने के लिए भी करते हैं। ये कवक किण्वन प्रक्रिया के प्रभारी हैं, जो तब होता है जब वे माल्ट से चीनी खाते हैं।
- कार्बन डाइऑक्साइड. यह गैस सॉफ्ट ड्रिंक्स में मौजूद होती है। यह बीयर का एक घटक है जो पाचन को "पक्ष" देता है और इसे आकर्षक बनाता है।
- कूद. यह भूख को उत्तेजित करते हुए और ताज़ा करते हुए एक निश्चित कड़वा स्वाद प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है।
बियर के और भी प्रकार हैं, जिनमें माल्ट के स्थान पर हम थूक, गेहूँ, फल आदि पा सकते हैं। ऐसे में पारंपरिक बीयर में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए, बी, डी और ई की उच्च मात्रा होती है।
इसके सेवन से लाभ
बीयर के अवयवों द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों का नाम लेने से पहले, मैं इस बात पर जोर देना चाहता हूं कि प्रशिक्षण के अंत में खुद को हाइड्रेट करने के लिए यह अनुशंसित पेय नहीं है। शराब से डिहाइड्रेशन होता है। हमेशा पानी का चुनाव करें।
जैसा कि हमने पहले कहा, यह विटामिन बी 6 और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, इसलिए यह हृदय रोगों से शरीर की रक्षा करेगा। यह टाइप II मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के जोखिम को भी कम करता है।
यदि कार्बोहाइड्रेट से माल्टोडेट्रिन में उच्च होता है, तो यह ऊर्जा का स्रोत बन जाता है। इसके अलावा, इसकी घुलनशील फाइबर सामग्री प्रचुर मात्रा में होती है, जो कब्ज को रोकती है और भूख को उत्तेजित करती है।
निकोटिनिक एसिड और लैक्टोफ्लेविन सामग्री के कारण बीयर आराम को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। हालांकि एल्कोहलिक बियर के मामले में हमें अच्छे नतीजे नहीं मिलेंगे। याद रखें कि यह पदार्थ REM चरण में बाकी को बाधित करता है।
हृदय संबंधी लाभ
हृदय रोग मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि बीयर और शराब का हल्का से मध्यम सेवन हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हो सकता है।
एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम बीयर खपत (महिलाओं के लिए एक पेय, प्रति दिन पुरुषों के लिए दो पेय) ने एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल के एंटीऑक्सीडेंट गुणों में सुधार किया जबकि कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने की शरीर की क्षमता में भी सुधार हुआ।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये संभावित लाभ केवल हल्के से मध्यम सेवन से संबंधित हैं। दूसरी ओर, अत्यधिक शराब के सेवन से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
ब्लड शुगर कंट्रोल
हल्की या मध्यम शराब की खपत रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकती है, मधुमेह वाले कई लोगों के लिए यह समस्या है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि हल्की से मध्यम शराब की खपत इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक, साथ ही साथ टाइप 2 मधुमेह के विकास के समग्र जोखिम को कम करती है।
इसके अतिरिक्त, एक बड़े अध्ययन ने क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए मध्यम शराब की खपत को 43% और मधुमेह के 58% कम जोखिम से जोड़ा। हालांकि, अत्यधिक शराब का सेवन और द्वि घातुमान खाने से इन लाभों का प्रतिकार हो सकता है और मधुमेह के खतरे में काफी वृद्धि हो सकती है।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह संभावित लाभ बीयर और अन्य मादक पेय पदार्थों पर लागू नहीं होता है जिनमें उच्च मात्रा में चीनी होती है।
अन्य संभावित लाभ
हल्की से मध्यम बीयर की खपत इन लाभों से जुड़ी हो सकती है:
- मदद कर सकता है अस्थि की सघनता. कम से मध्यम बियर की खपत पुरुषों और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में मजबूत हड्डियों से जुड़ी हो सकती है।
- आप कर सकते हैं डिमेंशिया के जोखिम को कम करें. हल्की या मध्यम शराब का सेवन मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, अत्यधिक शराब का सेवन जोखिम को बढ़ा सकता है।
क्या यह एक स्वस्थ पेय है?
संक्षेप में, बियर पीने के स्वास्थ्य प्रभाव मिश्रित होते हैं। हालांकि छोटी मात्रा लाभ से जुड़ी हो सकती है, अत्यधिक या अत्यधिक शराब पीने से नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव जुड़ा होता है। इनमें अल्कोहल उपयोग विकार, अवसाद, यकृत रोग, वजन बढ़ना, कैंसर और मृत्यु का बढ़ता जोखिम शामिल है।
ध्यान रखें कि शराब पीने से कुछ लाभ मिल सकते हैं, लेकिन हम वही सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं यदि हम फलों और सब्जियों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भिन्न पोषक तत्वों से भरपूर आहार का आनंद लें। मानक बीयर की तुलना में, हल्की बीयर में समान मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन थोड़ी कम कैलोरी और कम शराब होती है। यदि आप दोनों के बीच निर्णय लेते हैं तो यह हल्की बियर को बेहतर विकल्प बनाता है।
अंत में, कुछ लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या बीयर पी रहे हैं व्यायाम करने के बाद आपके ठीक होने में मदद कर सकता है। हालांकि कुछ सबूत बताते हैं कि इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ कम अल्कोहल वाली बीयर पीने से रिहाइड्रेशन में सुधार हो सकता है, अन्य अध्ययनों से पता चला है कि शराब मांसपेशियों की वृद्धि और रिकवरी में बाधा डाल सकती है। इसके अलावा, गैर-मादक इलेक्ट्रोलाइट पेय पीने से पुनर्जलीकरण करना अधिक प्रभावी होता है।