बुलेटप्रूफ कॉफी, एक प्रकार की कीटो ड्रिंक, एक सनक है जो कॉफी, ग्रास-फेड बटर और मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड (MCT) तेल को मिलाती है। लेकिन बुलेटप्रूफ कॉफी के दुष्प्रभाव इसके स्वास्थ्य लाभों से अधिक हो सकते हैं।
मक्खन और एमसीटी के कारण बुलेटप्रूफ कॉफी की उच्च संतृप्त वसा की मात्रा आपके दिल और समग्र स्वास्थ्य के बारे में चिंता बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। इस दावे का समर्थन करने के लिए बहुत अधिक वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं कि इस पेय का कोई स्वास्थ्य लाभ है।
बुलेटप्रूफ कॉफी क्या है?
बुलेटप्रूफ कॉफी की उत्पत्ति तब हुई जब उद्यमी डेव एस्प्रे नेपाल की यात्रा से लौटे, जहां उन्होंने ध्यान करते हुए याक के मक्खन की चाय पी। एस्प्रे कुछ ऐसा ही बनाना चाहता था, और वह बुलेटप्रूफ कॉफी रेसिपी के साथ आया, जिसमें वसा की खुराक के साथ कैफीन का संकेत था।
बुलेटप्रूफ कॉफी सामग्री में शामिल हैं कॉफी, मक्खन और MCT तेल (या नारियल तेल) का मिश्रण. यह आम तौर पर एक तेलयुक्त लट्टे जैसा स्वाद और दिखता है। विचार यह था कि किसी प्रकार के वसा या तेल के साथ मिश्रित कॉफी ऊर्जा को बढ़ावा दे सकती है, मानसिक ध्यान बढ़ा सकती है, और यहां तक कि आपके शरीर को किटोसिस की स्थिति में लाकर वजन कम करने में मदद कर सकती है।
उद्योग ने जल्दी से ध्यान दिया, और अब बुलेटप्रूफ कॉफी पूरक और विभिन्न उत्पादों के रूप में ऑनलाइन और भौतिक स्टोर दोनों में पाई जा सकती है, और आप अपना खुद का भी बना सकते हैं। जब तक यह एक कप कॉफी या किसी प्रकार की वसा वाली चाय है, जैसे भारी क्रीम या नारियल का तेल, इसे बुलेटप्रूफ कॉफी नुस्खा माना जाता है।
कीटो कॉफी के फायदे
यह पेय एमसीटी तेल और मक्खन के नियमित सेवन के संभावित लाभों के लिए जाना जाता है, लेकिन वास्तव में इसके समर्थन के लिए कई अध्ययन नहीं हैं। ये फायदेमंद फैटी एसिड मदद करते हैं जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रमण को रोकें, विशेष रूप से बड़े वयस्कों और बहुत छोटे बच्चों में।
मक्खन में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 वसा आपके शरीर को कैफीन को अधिक धीरे-धीरे चयापचय करते हैं, इसलिए आप लंबे समय तक अधिक ऊर्जा का आनंद लेते हैं। यह बुलेटप्रूफ कॉफी के फायदों में से एक के रूप में भी योग्य हो सकता है। एमसीटी के साथ, जो नारियल के तेल में होता है, आप इस वसा को अपनी मांसपेशियों के आसपास जमा नहीं करते हैं जैसे आप अन्य वसा के साथ करते हैं। इसके बजाय, वे सीधे आपके यकृत में गति करते हैं, जहां वे ऊर्जा प्रदान करने वाले केटोन निकायों में परिवर्तित हो जाते हैं।
केटोजेनिक आहार के लिए अनुशंसित
आमतौर पर शरीर वसा का सेवन करने से पहले कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। यदि पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध नहीं हैं, तो शरीर ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोत के रूप में अपने वसा भंडार का उपयोग करता है। जब शरीर उन स्टोर्स का उपयोग करता है, तो यह केटोन्स पैदा करता है।
एक केटोजेनिक आहार कार्बोहाइड्रेट में कम और वसा में उच्च होता है। बुलेटप्रूफ कॉफी के निर्माताओं और वितरकों का दावा है कि यह केटोजेनिक खाने की योजना में फिट बैठता है क्योंकि इसमें वसा होता है लेकिन कार्ब्स नहीं होता है, और शरीर मध्यम हिप ट्राइग्लिसराइड तेल को केटोन्स में परिवर्तित करता है।
हालाँकि, अभी भी इस बारे में व्यापक बहस है कि क्या इस प्रकार का आहार पूरी तरह से स्वस्थ है या स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
मधुमेह टाइप 2
कुछ अध्ययनों का दावा है कि कम कार्ब वाला आहार टाइप 2 मधुमेह वाले कुछ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसका मतलब है कि कम कार्ब वाला आहार मधुमेह वाले व्यक्ति को दिल का दौरा या हृदय रोग के जोखिम को कम करने, वजन कम करने और अपने वजन को कम करने में मदद कर सकता है। रक्त शर्करा का स्तर। यदि आप संज्ञानात्मक गिरावट का अनुभव करते हैं जो आपके शरीर को ईंधन देने वाले ग्लूकोज को तोड़ने की आपकी क्षमता को प्रभावित करता है, तो आपका मस्तिष्क इन कीटोन निकायों को ऊर्जा के स्रोत के रूप में सूचीबद्ध कर सकता है। कुछ मामलों में, एमसीटी लेने वाले संज्ञानात्मक अक्षमता वाले लोग अपने मानसिक कार्य में तेजी से सुधार दिखाते हैं।
हालांकि, डॉक्टर आमतौर पर थोड़े समय के लिए कम कार्ब आहार का पालन करने की सलाह देते हैं।
भूख कम कर देता है
बुलेटप्रूफ कॉफी पीने का एक कारण सुबह भूख से बचना भी है। कॉफी में मक्खन और तेल मिलाने से व्यक्ति को ब्लैक कॉफी पीने की तुलना में कम भूख लगती है। हर कोई अलग होता है, लेकिन कुछ लोगों को सुबह भूख लग सकती है अगर उन्होंने नाश्ता नहीं किया है, खासकर अगर आप इंटरमिटेंट फास्टिंग के आदी नहीं हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि यह सभी को समान रूप से प्रभावित करता है, और न ही यह भोजन का विकल्प है। फिर भी, यह वजन घटाने या रखरखाव आहार के लिए एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है।
उच्च ऊर्जा
बुलेटप्रूफ कॉफी रक्त शर्करा में गिरावट के बिना लगातार, लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करती है। क्योंकि वसा पाचन को धीमा कर देती है, कॉफी में कैफीन को अधिक धीरे-धीरे अवशोषित किया जा सकता है और लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है।
हालांकि, यह एमसीटी तेल है जो बुलेटप्रूफ कॉफी के दीर्घकालिक ऊर्जा-बढ़ावा देने वाले प्रभाव का उत्पादन करता है। छोटी श्रृंखला की लंबाई के कारण, एमसीटी को मेटाबोलाइज़ किया जाता है और शरीर द्वारा अन्य वसा की तुलना में अधिक तेज़ी से उपयोग किया जाता है।
इसलिए, उन्हें तुरंत ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है या केटोन्स में परिवर्तित किया जा सकता है, अर्थात, अणु जो फैटी एसिड से उत्पन्न होते हैं और जो लंबे समय तक ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
बुलेटप्रूफ कॉफी साइड इफेक्ट
नियमित ब्लैक कॉफी के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करना, वजन घटाने में सहायता करना और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य में सुधार करना शामिल है। लेकिन बुलेटप्रूफ कॉफी के बारे में दावा, जैसे कि पाचन के लिए अच्छा होना, मानसिक स्पष्टता और वजन कम होना अभी भी अपुष्ट है।
केटोजेनिक आहार उच्च स्तर के वसा और प्रोटीन, और कुछ या कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं लेने पर केंद्रित है। विचार यह है कि आपके शरीर को कीटोसिस की स्थिति में लाया जाए, जो आपको वसा जलाने और तेजी से वजन कम करने में मदद करता है। बुलेटप्रूफ कॉफी सामग्री, मक्खन और अन्य वसा के पीछे का विचार शरीर को किटोसिस की स्थिति में लाना है।
कुछ सबूत हैं कि यह आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है, मिर्गी के दौरे को कम कर सकता है और मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा को संतुलित कर सकता है।
संतृप्त वसा में उच्च
यह बुलेटप्रूफ कॉफी में कॉफी नहीं है जो समस्या पैदा कर सकती है; मक्खन और तेल के रूप में संतृप्त वसा की उच्च सामग्री है। चूंकि कई बुलेटप्रूफ कॉफी व्यंजनों में 2 बड़े चम्मच या अधिक मक्खन और दो बड़े चम्मच MCT तेल की आवश्यकता होती है, इसलिए आप कर सकते हैं एक बार में 43 ग्राम तक संतृप्त वसा पिएं।
आपको प्रतिदिन 43 ग्राम से कम संतृप्त वसा का सेवन करना चाहिए; वास्तव में, विशेषज्ञ प्रति दिन सिर्फ 13 ग्राम संतृप्त खाने की सलाह देते हैं। लंबी अवधि में, बुलेटप्रूफ कॉफी के दुष्प्रभाव आपके हृदय प्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि संतृप्त वसा को हृदय की समस्याओं जैसे उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग से जोड़ा गया है। हालांकि उचित मात्रा में खपत होने पर संतृप्त वसा स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है, यह भारी मात्रा में हानिकारक हो सकता है। यदि आप वसा के सेवन या उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो बुलेटप्रूफ कॉफी की खपत को सीमित करने या इसे पूरी तरह से टालने पर विचार करें।
कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है
कम संतृप्त वसा और स्वस्थ भोजन, जैसे मोनोअनसैचुरेटेड, हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं। ये खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और कोशिकाओं को पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। संतृप्त, इस बीच, खराब कोलेस्ट्रॉल और वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।
एमसीटी बुलेटप्रूफ कॉफी के मुख्य अवयवों में से एक हैं। वे वनस्पति तेलों से ट्राइसिलग्लिसरॉल बनाने के लिए बनाए जाते हैं और नारियल के तेल या पाम कर्नेल तेल में पाए जा सकते हैं। इन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों की सहायता के लिए संभावित उपकरण के रूप में देखा गया है। लीवर तक उनकी त्वरित पहुंच और ऊर्जा के लिए उनका उपयोग भी उन्हें वसा खोने और तृप्ति बनाए रखने के लिए संभवतः फायदेमंद बनाता है।
उदाहरण के लिए, नारियल के तेल में कई एमसीटी होते हैं। यह संतृप्त वसा में भी उच्च है: लगभग 80 से 90 प्रतिशत नारियल का तेल संतृप्त वसा से बना होता है।
इसके अलावा, नारियल के तेल के आस-पास कुछ स्वास्थ्य पागलपन थोड़ा सा खिंचाव हो सकता है, जैसा कि बहुत से होते हैं लौरिक एसिड एमसीटी के अलावा। इस एसिड को शरीर द्वारा मेटाबोलाइज होने में अधिक समय लगता है। यह इस बारे में कई अनुत्तरित प्रश्न छोड़ देता है कि क्या नारियल का तेल वास्तव में आपके लिए अन्य प्रकार के तेल, जैसे कि जैतून के तेल से अधिक स्वस्थ है।
साथ ही, ध्यान रखें कि हर कोई उच्च वसा वाले आहार के लिए समान प्रतिक्रिया नहीं करता है। कुछ लोग कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में भारी वृद्धि देखते हैं, साथ ही हृदय रोग के जोखिम के अन्य मार्कर भी देखते हैं।
पोषक तत्वों में कम
हालांकि बुलेटप्रूफ कॉफी बहुत अधिक वसा प्रदान करती है, जो भूख कम करती है और ऊर्जा प्रदान करती है, इसमें कई पोषक तत्वों की कमी होती है। बुलेटप्रूफ कॉफी पीने से हम एक पौष्टिक भोजन को खराब विकल्प से बदल रहे हैं। जबकि ग्रास-फ़ेड मक्खन में कुछ संयुग्मित लिनोलिक एसिड, ब्यूटिरेट और विटामिन ए और के2 होते हैं, एमसीटी तेल एक परिष्कृत और संसाधित वसा है जिसमें कोई आवश्यक पोषक तत्व नहीं होता है।
यदि हम दिन में तीन बार भोजन करते हैं, तो नाश्ते की जगह बुलेटप्रूफ कॉफी लेने से कुल पोषक तत्वों की मात्रा लगभग एक तिहाई कम हो जाएगी।
सबसे अच्छा नारियल तेल या एमसीटी तेल है?
MCT का अर्थ "मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स" है। ये मीडियम चेन फैटी एसिड हैं जो मुख्य रूप से नारियल के तेल में पाए जाते हैं। इसलिए, शुद्ध एमसीटी तेल नारियल के तेल से प्राप्त होता है लेकिन इसमें एमसीटी की उच्च मात्रा होती है।
क्योंकि असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाले एमसीटी तेलों में कैप्रिलिक एसिड (सी8) होता है, जिसमें केवल आठ कार्बन परमाणु होते हैं, उन्हें नियमित नारियल तेल की तुलना में तेजी से मेटाबोलाइज किया जा सकता है।
इसलिए, el MCT तेल चार गुना अधिक प्रभावी हो सकता है जब कीटोन उत्पादन की बात आती है तो नारियल तेल की तुलना में। नतीजतन, ज्यादातर लोग बुलेटप्रूफ कॉफी पीने के बाद मानसिक ध्यान में वृद्धि की सूचना देते हैं।
इस लिहाज से जब ऊर्जा बढ़ाने और वजन घटाने की बात आती है तो नियमित नारियल तेल और एमसीटी तेल में अंतर होता है। हालांकि, बुलेटप्रूफ कॉफी के प्रसिद्ध लाभों में नारियल का तेल योगदान देता है।
यह कैसे किया जाता है?
एक अच्छी केटोजेनिक कॉफी बनाने के लिए केवल चार चरण ही काफी हैं:
- ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स का उपयोग करके, हम एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग करके 1 कप कॉफी तैयार करेंगे।
- हम एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड (एमसीटी) तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ेंगे, जो आमतौर पर नारियल के तेल से प्राप्त होता है।
- हम 1-2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड ग्रास-फेड बटर या एक गैर-डेयरी विकल्प जोड़ेंगे।
- 20 से 30 सेकंड के लिए ब्लेंडर में मिक्स करें।
कॉफी का मिश्रण झागदार और क्रीमी दिखना चाहिए। आमतौर पर लोग इसे गर्म ही पीते हैं।
कॉफी पीने के स्वस्थ तरीके
कॉफी का आनंद लेने और सभी अतिरिक्त संतृप्त वसा के बिना ऊर्जा को बढ़ावा देने के तरीके हैं। बुलेटप्रूफ कॉफी के विपरीत, वास्तव में कॉफी के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करने वाले अनुसंधान और साक्ष्य का एक टन है।
कॉफी पीने को बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है और यह समग्र मृत्यु दर को भी कम कर सकता है। लेकिन इतना ही नहीं है: कॉफी मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा भी कर सकती है। कुछ शोधों का दावा है कि यह न्यूरोप्रोटेक्शन में योगदान देता है, यहां तक कि अल्जाइमर रोग या पार्किंसंस रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।
कॉफी पीने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका है इसे काला पीना, कोई अतिरिक्त चीनी या क्रीम नहींचूंकि इसमें वसा नहीं होता है और व्यावहारिक रूप से कैलोरी प्रदान नहीं करता है। हालाँकि, यदि आप ब्लैक कॉफ़ी के अम्लीय स्वाद से बचना चाहते हैं, तो आप एक स्वस्थ कप कॉफ़ी के लिए किसी भी प्रकार का दूध, जैसे कि गाय का दूध, बादाम का दूध, नॉनफ़ैट दूध, या नारियल का दूध मिला सकते हैं। इस तरह, आप बुलेटप्रूफ कॉफी में सभी संतृप्त वसा के बिना अधिक मलाईदार कप का आनंद ले सकते हैं।
कॉफी के बाहर अपना संतुलित आहार बुद्धिमानी से चुनना भी महत्वपूर्ण है। यदि कीटो आहार आपके लिए काम करता है, तो आप एवोकाडो जैसे स्वस्थ वसा और लीन, जैविक मांस जैसे प्रोटीन के माध्यम से ऊर्जा पा सकते हैं। लेकिन आप सबसे प्रभावी और वैज्ञानिक रूप से समर्थित आहारों में से एक को भी आजमा सकते हैं: भूमध्य आहार।
भूमध्यसागरीय आहार लीन मीट, ताजे समुद्री भोजन, फलों, सब्जियों और फलियों के साथ-साथ जैतून के तेल और एवोकैडो जैसे हृदय-स्वस्थ वसा पर केंद्रित है। यह उन कुछ आहारों में से एक है जिन्हें हृदय रोग के जोखिम को कम करने, संज्ञानात्मक कार्य में सुधार, सूजन को कम करने और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए दिखाया गया है।