क्या दोस्त पीना स्वस्थ है?

मेट एक दक्षिण अमेरिकी पौधा है जिसकी पत्तियों का उपयोग इस प्रसिद्ध पेय को बनाने के लिए किया जाता है। आमतौर पर इसका सेवन कॉफी या चाय के रूप में किया जाता है, हालांकि यह दुनिया भर में एनर्जी ड्रिंक्स, वेट लॉस सप्लीमेंट्स और अन्य पेय पदार्थों में भी उपलब्ध है।

येर्बा मेट एक झाड़ी से आता है। मूल रूप से इसका उपयोग गुआरानी द्वारा किया जाता था, जो इसकी पत्तियों को पेय के रूप में और अन्य प्रागैतिहासिक संस्कृतियों के साथ सौदेबाजी चिप के रूप में उपयोग करते थे।

पौष्टिक गुण

पोषण मूल्य चुने गए जड़ी-बूटी के प्रकार और उसके निर्माता पर निर्भर करेगा। हालांकि, आम तौर पर एक येर्बा मेट पेय के एक कप (12 ग्राम) के लिए हम पाते हैं:

• कैलोरी: 15
• वसा: 0 ग्राम
• सोडियम: 0 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम
• फाइबर : 0 ग्राम
• चीनी : 0 ग्राम
• प्रोटीन: 0,5 ग्राम

बहुत कुछ कर रहे हैं कैलोरी इस पेय में, और इसमें से अधिकांश से आता है कार्बोहाइड्रेट। वहाँ भी नहीं है फाइबर, इसलिए कार्बोहाइड्रेट शर्करा या स्टार्च से आते हैं। ध्यान रखें कि सभी साथी समान नहीं बनाए जाते हैं। कुछ मेट पेय में शक्कर या अन्य अवयव शामिल होते हैं जो पोषण प्रोफ़ाइल को बदलते हैं। अतिरिक्त शक्कर वे हैं जो प्रसंस्करण के दौरान जोड़े जाते हैं। फलों और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा (जैसे फ्रुक्टोज या लैक्टोज) की तुलना में उन्हें कम स्वस्थ माना जाता है।

के बारे में वसा, पेय में ऐसा कोई पोषक तत्व नहीं है, जब तक कि अन्य सामग्री न मिलाई जाए। थोड़ी मात्रा होती है प्रोटीन, जिसमें आधा ग्राम प्रदान किया जाता है। कुछ भी हैं सूक्ष्म पोषक साथी में जब तक कि ब्रांडेड पेय में अन्य अवयव शामिल न हों।

मेट पीने के फायदे

येर्बा मेट एक पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी पेय है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। कहा जाता है कि इसमें कॉफी की ताकत, चाय के स्वास्थ्य लाभ और चॉकलेट का आनंद है। यह माना जाता है कि यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, हालांकि उनमें से सभी ठोस वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा समर्थित नहीं हैं। कुछ मामलों में, जोखिम लाभों से अधिक हो सकते हैं।

ऊर्जा और फोकस में वृद्धि

इस जड़ी बूटी में स्वाभाविक रूप से कैफीन होता है, और हम सभी जानते हैं कि यह एक ज्ञात उत्तेजक है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय और कंकाल की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है। यह कम से कम अच्छी तरह से प्रशिक्षित लोगों में एकाग्रता में सुधार करने में भी मदद कर सकता है (जो पहले से ही शारीरिक गतिविधि के मध्यम तीव्रता के मुकाबलों में सक्षम हैं)।

कैफीन मस्तिष्क में कुछ सिग्नलिंग अणुओं के स्तर को भी प्रभावित कर सकता है, जिससे यह मानसिक फोकस के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। कई मानव अध्ययनों ने प्रतिभागियों में बेहतर सतर्कता, अल्पकालिक स्मृति और प्रतिक्रिया समय देखा, जिन्होंने 37,5-450 मिलीग्राम कैफीन युक्त एकल खुराक का सेवन किया। इसके अलावा, जो लोग नियमित रूप से मेट का सेवन करते हैं, वे कहते हैं कि यह कॉफी की तरह सतर्कता में सुधार करता है, लेकिन बिना झटकेदार दुष्प्रभावों के।

यह एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है

इसमें कई लाभकारी पौध पोषक तत्व शामिल हैं, जैसे:

• ज़ैंथिन: यौगिक जो उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं। इनमें कैफीन और थियोब्रोमाइन शामिल हैं, जो चाय, कॉफी और चॉकलेट में भी पाए जाते हैं।
• कैफॉयल डेरिवेटिव्स: चाय में प्रमुख स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले एंटीऑक्सिडेंट।
• सैपोनिन्स: कुछ विरोधी भड़काऊ और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण होते हैं।
• पॉलीफेनोल्स: एंटीऑक्सिडेंट का बड़ा समूह, जो कई बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा है।

दिलचस्प बात यह है कि मेट टी की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति ग्रीन टी की तुलना में थोड़ी अधिक प्रतीत होती है। इसके अलावा, इसमें नौ में से सात आवश्यक अमीनो एसिड हो सकते हैं, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और खनिज भी हो सकते हैं। हालाँकि, चाय में इन पोषक तत्वों की बहुत कम मात्रा होती है, इसलिए यह अपने आप आहार में बहुत अधिक योगदान देने की संभावना नहीं है।

शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करता है

कैफीन को मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ाने, थकान को कम करने और एथलेटिक प्रदर्शन में 5% तक सुधार करने के लिए भी जाना जाता है। क्योंकि मेट में मध्यम मात्रा में कैफीन होता है, पीने वाले इसी तरह के शारीरिक प्रदर्शन लाभ की उम्मीद कर सकते हैं।

व्यायाम के दौरान ईंधन के लिए वसा पर अधिक निर्भरता महत्वपूर्ण उच्च-तीव्रता वाले क्षणों के लिए कार्बोहाइड्रेट को स्टोर करती है, जैसे ऊपर की ओर बाइक चलाना या फिनिश लाइन तक दौड़ना। यह बेहतर एथलेटिक प्रदर्शन में तब्दील हो सकता है।

वजन और पेट की चर्बी कम करने में मदद करता है

पशु अध्ययनों से पता चलता है कि येर्बा मेट भूख को कम कर सकता है और चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है। ऐसा लगता है कि वसा कोशिकाओं की कुल संख्या कम हो जाती है और उनमें वसा की मात्रा कम हो जाती है।

मानव शोध से पता चलता है कि यह ऊर्जा के लिए जलाए गए संग्रहित वसा की मात्रा को भी बढ़ा सकता है। साथी में कैफीन भी गैस्ट्रिक और कोलोनिक गतिविधि को बढ़ाता है और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। यह उन लोगों की मदद कर सकता है जो तेजी से वजन घटाने के परिणाम प्राप्त करने के लिए मेट का सेवन करते हैं, लेकिन केवल पानी के नुकसान से।

हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि हालांकि इसका शरीर के वजन पर मामूली प्रभाव पड़ सकता है या समय के साथ वजन में कमी आ सकती है, लेकिन इसके प्रतिकूल प्रभाव भी हो सकते हैं, खासकर अगर इसे लंबे समय तक या गर्भावस्था के दौरान लिया जाए।

हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

कैफॉयल डेरिवेटिव और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं, जो हृदय रोग से बचा सकते हैं। सेल और पशु अध्ययन भी रिपोर्ट करते हैं कि मेट अर्क हृदय रोग से कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

मनुष्यों में, मेट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने लगता है, हालांकि यह सच है कि ठोस निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

संभावित पतन

येरबा मेट कभी-कभी इसे पीने वाले स्वस्थ वयस्कों को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है। हालांकि, जो लोग इसे नियमित रूप से पीते हैं, उन्हें निम्नलिखित का अधिक खतरा हो सकता है।

कैंसर की संभावना बढ़ जाती है

अध्ययनों से पता चलता है कि लंबे समय तक बड़ी मात्रा में मेट पीने से ऊपरी श्वसन पथ और पाचन तंत्र के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। एक संभावित व्याख्या यह है कि मेट में पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) होते हैं, जो कार्सिनोजेन्स होते हैं जो तंबाकू के धुएं और ग्रिल्ड मीट में भी पाए जाते हैं।

यह आमतौर पर बहुत अधिक तापमान पर भी खाया जाता है। यह श्वसन और पाचन तंत्र के अस्तर को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे कैंसर कोशिका निर्माण का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि, इसके कुछ यौगिक अन्य प्रकार के कैंसर से बचा सकते हैं।

कैफीन से संबंधित दुष्प्रभाव

मेट में कैफीन होता है, और बहुत अधिक कैफीन कुछ लोगों में सिरदर्द, माइग्रेन और उच्च रक्तचाप का कारण बनता है। गर्भवती महिलाओं को मेट के सेवन को एक दिन में अधिकतम तीन कप तक सीमित करना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में गर्भपात और जन्म के समय वजन कम होने का खतरा बढ़ सकता है।

येर्बा मेट एक उत्तेजक है। कुछ लोग (वे भी जिन्हें कैफीन से एलर्जी नहीं है) थोड़ी मात्रा में भी उत्तेजक पदार्थों के सेवन से प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। अन्य सामग्री, विशेष रूप से उत्तेजक के साथ संयुक्त होने पर यह समस्याएँ भी पैदा कर सकता है। एक अध्ययन में, मेट, कैफीन, योहिम्बाइन, होर्डेनिन और अन्य अवयवों वाले वजन घटाने के पूरक के तीव्र अंतर्ग्रहण के बाद, स्वस्थ युवा व्यक्तियों ने हृदय गति और रक्तचाप में तीन घंटे तक वृद्धि के साथ-साथ तनाव और उलझन में वृद्धि का अनुभव किया।

दवाओं का पारस्परिक प्रभाव

अध्ययनों से पता चलता है कि यर्बा मेट में कुछ यौगिकों में मोनोमाइन ऑक्सीडेज (एमएओआई) निरोधात्मक गतिविधि होती है। MAOI को अक्सर अवसाद और पार्किंसंस रोग के लिए दवाओं के रूप में निर्धारित किया जाता है। इसलिए जो लोग इस प्रकार की दवाएं लेते हैं उन्हें सावधानी के साथ मेट का सेवन करना चाहिए।

इसके अलावा, इसकी कैफीन सामग्री के कारण, यह मांसपेशियों को आराम देने वाले या एंटीडिप्रेसेंट के साथ भी बातचीत कर सकता है। इन दवाओं को लेने वाले लोगों को इससे बचना चाहिए, क्योंकि इससे दवाओं के प्रभाव में वृद्धि हो सकती है।

मेट हर्ब को कैसे स्टोर करें?

येरबा मेट एक सदाबहार पेड़ (या झाड़ी) है जो दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है। पेड़ अक्टूबर और दिसंबर के बीच खिलता है। लेकिन चाय साल भर मिलती है। येर्बा मेट के बीज जनवरी से अप्रैल तक काटे जाते हैं और नए पौधे मार्च और मई के बीच शुरू किए जाते हैं। कुछ लोग यर्बा मेट को अपने दम पर उगाते हैं, लेकिन अक्सर इसे प्री-पैकेज्ड चाय में खरीदा जाता है।

उचित भंडारण के लिए, यर्बा मेट चाय की पत्तियों को उसी तरह स्टोर करें जैसे आप किसी अन्य चाय की पत्ती को स्टोर करते हैं। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ सलाह देते हैं गर्मी, नमी, प्रकाश, हवा और गंध से बचें. इसलिए, आपको अपनी सूखी चाय की पत्तियों को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, अंधेरी जगह में, मसालेदार और अन्य गंधों से दूर रखना चाहिए। यदि आप कर सकते हैं तो एक अपारदर्शी जार या कंटेनर का प्रयोग करें।

चाय आमतौर पर लगभग छह महीने बाद अपना स्वाद खोने लगती है। आपको एक साल के भीतर सूखे का सेवन करना चाहिए। खुली पत्ती वाली चाय जमी जा सकती है, लेकिन आमतौर पर इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।

मेट तैयार करने के टिप्स

यह पेय पारंपरिक रूप से लौकी नामक कंटेनर में परोसा जाता है। यह आमतौर पर धातु के पुआल के माध्यम से पिया जाता है जिसमें पत्ती के टुकड़ों को छानने के लिए निचले सिरे पर एक फिल्टर होता है। मेट बनाने के लिए जरूरी है कि आप गरम पानी डालने से पहले लौकी के निचले तीसरे हिस्से को सूखी या भुनी हुई मेट की पत्तियों से भर दें। यदि आपके पास इस प्रकार का कंटेनर नहीं है, तो आप इसे फ्रेंच प्रेस में तैयार कर सकते हैं।

चाय को आमतौर पर जली हुई चीनी, नींबू का रस, या दूध के साथ परोसा जाता है और एक नया बैच बनाने के लिए ताजी पत्तियों का उपयोग करने से पहले कई बार गर्म पानी के साथ टॉप किया जा सकता है। हालांकि पारंपरिक रूप से गर्म सेवन किया जाता है, येरबा मेट को ठंडा भी परोसा जा सकता है, खासकर गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में।

येरबा मेट चाय बनाने के लिए, आपको बस उसी तरह के चरणों का पालन करना होगा जैसे आप सबसे पारंपरिक चाय के साथ करते हैं:

• चाय के एक कप में चाय के पत्तों का एक बड़ा चमचा युक्त एक चाय इन्फ्यूसर रखें।
• पानी को 90-95ºC तक गर्म करें। यदि आपके पास तापमान-नियंत्रित केतली नहीं है, तो पानी को उबाल लें और फिर तापमान को थोड़ा कम करने के लिए इसे एक मिनट के लिए बैठने दें।
• इन्फ्यूसर के ऊपर पानी डालें।
• जब तक आप चाहें चाय की पत्तियों को खड़ी रहने दें।
• इन्फ्यूसर को हटा दें।