रेड वाइन शराब की दुनिया में सबसे अधिक खपत और सबसे पुराने पेय में से एक है। कुछ लाभकारी गुणों के कारण वर्षों से इसके दैनिक सेवन की सिफारिश की जाती रही है। कई लोगों ने दावा किया कि यह हमारे दिल के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और जीवन प्रत्याशा बढ़ा सकता है, लेकिन क्या यह सच है?
कई जांचों से यह सुनिश्चित होता है कि शराब के सेवन से कोई लाभ नहीं होता है। और यह है कि हालांकि रेड वाइन में शानदार गुण होते हैं, लेकिन इस जहरीले पदार्थ (यहां तक कि मॉडरेशन में भी) को निगलना सार्थक नहीं लगता।
¿Qué es?
रेड वाइन को साबुत, गहरे रंग के अंगूरों को कुचलकर और किण्वित करके बनाया जाता है। रेड वाइन के कई प्रकार होते हैं, जो स्वाद और रंग में भिन्न होते हैं। शराब की मात्रा आम तौर पर 12 से 15% तक होती है।
रेड वाइन के मध्यम मात्रा में सेवन से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं दिखाया गया है। यह मुख्य रूप से इसकी अल्कोहल सामग्री के कारण है। इसलिए भोजन के साथ एक ग्लास रेड वाइन पीने की सलाह पूरी तरह पुरानी हो चुकी है।
अनुशंसित राशि
यदि हम रेड वाइन पीना पसंद करते हैं, तो हमें तब तक चिंता नहीं करनी चाहिए जब तक कि हम अनुशंसित मात्रा से अधिक न ले लें। यूरोप में इसे रेड वाइन की मध्यम खपत माना जाता है। यह होगा:
- महिलाओं के लिए एक दिन में 1 गिलास।
- पुरुषों के लिए दिन में 1-2 गिलास।
कुछ स्रोत प्रत्येक सप्ताह 1-2 शराब मुक्त दिन होने की भी सलाह देते हैं। ध्यान दें कि यह कुल शराब सेवन को संदर्भित करता है। अन्य मादक पेय पदार्थों के अलावा रेड वाइन की इस मात्रा को पीने से हम आसानी से अत्यधिक उपभोग की श्रेणी में आ सकते हैं।
यदि हमारे पास मादक द्रव्यों के सेवन का इतिहास है, तो हमें संभवतः शराब और किसी भी अन्य मादक पेय से पूरी तरह बचना चाहिए। यदि आपके परिवार में मद्यव्यसनिता का इतिहास रहा है तो आपको भी बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है।
कई लोगों के लिए, एक दिन में एक गिलास या दो रेड वाइन का आनंद लेना एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। हालांकि, संभावित स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, अत्यधिक शराब पीने से अच्छे से ज्यादा नुकसान हो सकता है।
गुण
आइए कल्पना करें कि हम रेड वाइन से शराब को खत्म कर सकते हैं, यह शरीर में क्या लाभकारी गुण ला सकता है? हमने हमेशा इसकी उच्च सामग्री के बारे में सुना है polyphenols, विशेष रूप से रेस्वेराट्रोल से, जो अंगूर की त्वचा में पाया जाता है। ये एक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं, हृदय के लिए लाभकारी होते हैं, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और एलडीएल (अच्छे) को बढ़ाते हैं। सच तो यह है कि इस गुण का पता लगाने के लिए आपको 8 से 10 बोतल शराब पीनी चाहिए; इसलिए सबसे अच्छा विकल्प प्रतिदिन फलों और सब्जियों की अच्छी खुराक में पॉलीफेनोल्स की तलाश करना है।
अंगूर के यौगिक से संबंधित, रेड वाइन स्ट्रेप्टोकोक्की और गुहाओं से संबंधित बैक्टीरिया की उपस्थिति को रोकता है, साथ ही मसूड़े की सूजन या गले में खराश से लड़ता है। इसके अलावा, यह समृद्ध है जस्ता, मैग्नीशियम, लिथियम, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन ई।
जैसा कि आप देख सकते हैं, लाभकारी गुण मूल फल द्वारा प्रदान किए जाते हैं, शराब या इसकी शराब नहीं। थोड़े से लाभ पर ध्यान देने के लिए, हमें इस पेय का बहुत अधिक लीटर सेवन करना होगा; इसलिए यह लंबी अवधि में न तो स्वस्थ है और न ही लाभदायक है। संतुलित और स्वस्थ आहार खाकर आप वही (और बेहतर) गुण पा सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सालों से यह सिफारिश की जाती रही है कि एक दिन में एक ड्रिंक (मध्यम खुराक) लेने से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विज्ञान ने हमें गलत साबित कर दिया है।
लाभ
रेड वाइन का स्वास्थ्य पर कुछ लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एक लालसा को संतुष्ट करने या एक जोड़ी का आनंद लेने से परे।
एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
अंगूर कई एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इनमें रेस्वेराट्रोल, कैटेचिन, एपिकेचिन और प्रोएंथोसायनिडिन शामिल हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से रेस्वेराट्रोल और प्रोएंथोसायनिडिन, रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं।
प्रोएंथोसायनिडिन्स शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकते हैं। वे हृदय रोग और कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। रेस्वेराट्रोल अंगूर के छिलके में पाया जाता है। यह क्षति या चोट के जवाब में कुछ पौधों में उत्पन्न होता है।
यह एंटीऑक्सिडेंट कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें सूजन से लड़ने और रक्त के थक्के जमने के साथ-साथ हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करना शामिल है। रेस्वेराट्रोल परीक्षण पशुओं को अधिक समय तक जीवित रख सकता है।
हालाँकि, रेड वाइन में रेस्वेराट्रोल की मात्रा काफी कम होती है। पशु अध्ययन में उपयोग की जाने वाली मात्रा तक पहुँचने के लिए हमें प्रतिदिन कई बोतलों का उपभोग करना होगा। यह स्पष्ट कारणों के लिए अनुशंसित नहीं है। यदि हम केवल रेस्वेराट्रोल सामग्री के लिए शराब पी रहे हैं, तो इसे पूरक से प्राप्त करना एक बेहतर विचार हो सकता है।
विरोधी तनाव प्रभाव
विज्ञान बताता है कि रेस्वेराट्रोल का चिंता और अवसाद पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। रेस्वेराट्रोल एक पौधा-आधारित यौगिक है जो तनाव-विरोधी प्रभाव दिखाता है।
यह मस्तिष्क को नियंत्रित करने वाले एंजाइम द्वारा उत्पन्न गड़बड़ी को रोकता है। इसके अलावा, यह अवसाद या चिंता के रोगियों के लिए दवाओं का एक प्रभावी विकल्प है। इसलिए, चूंकि वाइन रेस्वेराट्रोल से भरपूर होती है, यह तनाव को शांत करने और दिमाग को आराम देने में मदद करती है।
पेट के अनुकूल
जो लोग रेड वाइन पीते हैं उनके पेट में स्वस्थ बैक्टीरिया का स्तर होता है। रेड वाइन में मौजूद यौगिक फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को उत्तेजित करने के लिए प्रोबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं।
हालांकि, अन्य प्रकार की शराब के मामले में ऐसा नहीं है। साथ ही, रेड वाइन जीवाणुरोधी होती है। इस प्रकार, यह पाचन में सुधार करता है, पेट की जलन और अन्य पाचन विकारों का इलाज करता है।
नींद में सुधार करता है
सोने से 4-5 घंटे पहले रेड वाइन का एक गिलास आपके दिमाग और शरीर को आराम देने में मदद कर सकता है। नतीजतन, नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है। एक अध्ययन के अनुसार, यह मेलाटोनिन के कारण होता है, एक यौगिक जो आंतरिक बॉडी क्लॉक को उत्तेजित करने में मदद करता है, जिससे पर्याप्त नींद सुनिश्चित होती है।
हालांकि, यह शराब उत्पादन प्रक्रिया पर निर्भर करता है। असली अंगूर के छिलके में मेलाटोनिन होता है। इसलिए, यदि वाइनमेकिंग प्रक्रिया के दौरान त्वचा को संरक्षित किया जाता है, तो वाइन में मेलाटोनिन की ट्रेस मात्रा पाई जा सकती है। हालांकि, सोने से ठीक पहले शराब नींद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।
वहीं दूसरी ओर, यह आपको कुछ देर के लिए तेज और गहरी नींद में डाल सकता है। नकारात्मक यह है कि यह REM नींद को बाधित करता है। REM नींद शरीर के लिए आरामदायक होती है। नतीजतन, बहुत अधिक शराब से दिन में नींद आना, थकावट, एकाग्रता की कमी और तंदुरूस्ती की कमी महसूस हो सकती है।
बाल लाभ
अगर हम बालों के झड़ने और डैंड्रफ जैसी समस्याओं से परेशान हैं तो रेड वाइन को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह स्कैल्प समेत शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है। नतीजतन, यह घने, मोहक, रूसी मुक्त बालों को बढ़ावा देता है। यह डैमेज और बेजान बालों को भी रिपेयर करता है।
अगर हमें स्कैल्प में खुजली होती है तो हमें पानी में थोड़ी सी वाइन मिलानी चाहिए और इससे अपने बालों को धोना चाहिए। स्वस्थ बालों के लिए, आपको स्वस्थ बालों के लिए अपने बालों की देखभाल की दिनचर्या में कुछ वाइन-संक्रमित उत्पादों को भी शामिल करना चाहिए।
त्वचा के लिए लाभ
अगर आपको दाग-धब्बे, बड़े रोमछिद्र, ब्रेकआउट और मुंहासे, फाइन लाइन्स और झुर्रियों की समस्या है, तो आपको वाइन-इन्फ्यूज्ड स्किन केयर उत्पादों का उपयोग करने की कोशिश करनी चाहिए। फ्लेवोनोइड्स, रेस्वेराट्रोल और टैनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट कोलेजन और इलास्टिन फाइबर को संरक्षित करते हैं।
नतीजतन, वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाकर एक चमकदार, युवा रूप प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो छिद्रों को बंद कर देते हैं, मुंहासों से लड़ते हैं और संभावित ब्रेकआउट को रोकते हैं। आप इसे चेहरे पर टॉपली भी लगा सकते हैं।
मौत का प्रमुख वैश्विक कारण
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने जारी किया एक विश्लेषण जिसमें उन्होंने हाल ही में इस बात पर हैरानी जताई कि दुनिया भर में शराब मौत का प्रमुख कारण है। अत्यधिक खपत न केवल सबसे खतरनाक चीज है जिसमें यह पदार्थ योगदान दे सकता है, यह कई प्रकार के कैंसर, अन्य गंभीर विकृति, यातायात दुर्घटनाओं, आत्महत्याओं, हिंसा आदि से भी संबंधित है।
एक डॉक्टर के लिए यह पागल है कि वह किसी को शराब पीने की सलाह दे, अगर वे आदतन नहीं हैं या उन्होंने कभी ऐसा नहीं किया है। सभी परिस्थितियाँ रेड वाइन के "लाभों" का लाभ नहीं उठा सकती हैं।
वास्तव में, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि शराब पुरुषों में 45 वर्ष और महिलाओं में 55 वर्ष की आयु के बाद ही हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। उन युगों से पहले, शराब सिर्फ नुकसान करती है. इसी तरह, यह साबित हो गया है कि जो लोग भूमध्य सागर में रहते हैं वे भाग्यशाली हैं और जो शराब के गुणों का दावा कर सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं क्यों? अपने सही आहार और जीवन शैली के लिए। जो ठीक से नहीं खाता है, उसे समय-समय पर शराब पीने से कोई फायदा नहीं होगा।