अलसी का तेल लिनम यूसिटाटिसिमम पौधे के बीजों से प्राप्त होता है और यह ओमेगा 3, ओमेगा 6 और ओमेगा 9 फैटी एसिड से भरपूर होता है। तेल की गुणवत्ता आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की क्षमता और उपयोग की जाने वाली निष्कर्षण विधियों से संबंधित होती है। और सबसे अच्छी गुणवत्ता कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त की जाती है।
इस लेख में हम सब कुछ समझाने जा रहे हैं अलसी के तेल के फायदे और फिटनेस जगत में इसके क्या उपयोग हैं।
अलसी के तेल की उत्पत्ति
अलसी के बीज अलसी के तेल का मूल स्रोत हैं। अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA) सहित सूक्ष्म पोषक तत्वों, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी वसा की एक असाधारण विविधता प्रदान करता है।
कोल्ड-प्रेस्ड अलसी का तेल खरीदें। अलसी का तेल खरीदते समय, लेबल पर "पहला ठंडा निष्कर्षण" वाक्यांश देखना एक अच्छा विचार है।, क्योंकि यह तेल की अधिकतम गुणवत्ता और उपलब्धता को इंगित करता है। इसके जल्दी खराब हो जाने की प्रवृत्ति के कारण, बोतल के भंडारण के संबंध में विशिष्ट सावधानियां लागू करना आवश्यक है, यह सुनिश्चित करना कि इसे ठंडे वातावरण में रखा जाए और सीधी धूप से बचाया जाए।
सन तेल के लक्षण
अलसी के तेल में उल्लेखनीय पोषण संबंधी गुण होते हैं और यह मुख्य रूप से इसकी संरचना के कारण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड शामिल हैं (एएलए, एक ओमेगा-3 फैटी एसिड), साथ ही लिगनेन जैसे फाइटोकेमिकल्स को सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक माना जाता है।
लिगनेन फाइटोएस्ट्रोजेन की एक श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं जिनमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट विशेषताएं होती हैं, जो उन्हें पूरे शरीर में सेलुलर ऊतकों के भीतर मुक्त कणों के कारण होने वाले हानिकारक ऑक्सीडेटिव प्रभावों का प्रतिकार करने की अनुमति देती हैं।
इन पोषक तत्वों के संयोजन में लाभकारी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने की महत्वपूर्ण क्षमता है, जिसमें हृदय रोगों में कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों की दीवारों के भीतर वसायुक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल और अन्य सामग्रियों के संचय के परिणामस्वरूप धमनियों में रुकावट की विशेषता) शामिल है। मधुमेह, कैंसर, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, साथ ही ऑटोइम्यून और तंत्रिका संबंधी विकार।
शाकाहारियों/शाकाहारियों के लिए ओमेगा 3
अलसी का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक वनस्पति स्रोत है, जो इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का सबसे प्रचुर स्रोत है। इसमें ALA के रूप में लगभग 50-60% ओमेगा-3 होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है जो मांस या मछली के तेल का सेवन नहीं करते हैं। चूँकि हमारा शरीर इस प्रकार के फैटी एसिड का उत्पादन करने में असमर्थ है, इसलिए यह आवश्यक है कि हम इसे इष्टतम स्रोतों से अपने आहार में शामिल करें। इसलिए, जो लोग शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, वे अलसी के तेल का उपयोग करके इस आवश्यक पोषक तत्व की पूर्ति कर सकते हैं।
ALA का ओमेगा-3 फैटी एसिड में रूपांतरण
इस बिंदु को स्पष्ट करना आवश्यक है: ALA का ओमेगा-3 फैटी एसिड में रूपांतरण। कुछ लोगों में, रूपांतरण दर कम प्रतीत होती है, जिसका अर्थ है कि एएलए से ओमेगा -3 फैटी एसिड (ईपीए और डीएचए) का अधिग्रहण अपर्याप्त दर पर होता है। इस घटना में कई कारक योगदान दे सकते हैं:
- लिनोलिक एसिड (एलए) से भरपूर स्रोतों का अधिक सेवन परिणामस्वरूप इस यौगिक की अधिक उपस्थिति होती है। एक आवश्यक ओमेगा -6 फैटी एसिड के रूप में, एलए एंजाइम साझा करता है जो एएलए को ओमेगा -3 में परिवर्तित करने की सुविधा प्रदान करता है, विशेष रूप से एलए से एराकिडोनिक एसिड प्राप्त करके।
- एंजाइम सहकारकों में कमी उत्पन्न हो सकती है अपर्याप्त पोषण या ख़राब आहार, जिसमें जिंक, मैग्नीशियम, सेलेनियम, विटामिन सी और बी विटामिन के अपर्याप्त स्तर शामिल हैं. इसके अतिरिक्त, शोध से पता चलता है कि महिलाओं में पुरुषों की तुलना में अधिक रूपांतरण क्षमता हो सकती है।
ओमेगा-3 फैटी एसिड का महत्व
आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3 महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है। बच्चों में, यह प्रसवकालीन चरण के दौरान न्यूरोनल ऊतक के विकास में मदद करता है और समय से पहले जन्मे बच्चों को पोषण संबंधी सहायता प्रदान करता है। वयस्कों के लिए, इस आवश्यक फैटी एसिड का पर्याप्त स्तर सुनिश्चित करने से कई नैदानिक स्थितियों से जुड़ी जटिलताओं का खतरा कम हो जाता है, जिनमें वे भी शामिल हैं जो हृदय, वृक्क और तंत्रिका संबंधी ऊतकों को प्रभावित करते हैं।
अलसी के तेल के फायदे
वसा हानि में सुधार करता है
शरीर को संग्रहित वसा का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है एक थर्मोजेनिक प्रभाव, इस प्रकार इसके ऑक्सीकरण में सुधार होता है और संभावित रूप से शरीर में वसा में कमी आती है, जब तक हमारा बाकी आहार पर्याप्त है। इसके अलावा, यह आंतों के संक्रमण को सुविधाजनक बनाकर और चयापचय गतिविधि में सुधार करके एक रेचक प्रभाव डालता है।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलना कठिन हो जाता है और लंबे समय तक चलने वाली, निरंतर ऊर्जा मिलती है। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, जो मधुमेह वाले लोगों में विशेष रूप से उल्लेखनीय है।
Antiinflamatorio
इस पदार्थ के उल्लेखनीय सूजनरोधी गुण गठिया और स्केलेरोसिस जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़े दर्द को दूर करने और कम करने में मदद करते हैं। कुछ महिलाओं में, यह प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत दिलाता है। अलावा, यह प्रोस्टाग्लैंडिंस के उत्पादन को सुविधाजनक बनाता है, जो हार्मोन होते हैं जिनमें सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। अस्थमा, माइग्रेन या इसी तरह की बीमारियों के मामलों में महत्वपूर्ण राहत प्राप्त की जा सकती है।
डेपोर्टिवोस
व्यायाम सत्रों के बीच पुनर्प्राप्ति समय को कम करता है। आवश्यक फैटी एसिड तेजी से ऊर्जा उत्पादन प्रणालियों में एकीकृत हो जाते हैं, जिससे लंबे समय तक और अधिक गहन वर्कआउट की अनुमति मिलती है।
प्रतिरोध में सुधार करता है, जो ऊर्जा प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, जीवन शक्ति की अधिक भावना और शारीरिक गतिविधि को लम्बा खींचने की क्षमता प्रदान करना. इसके अतिरिक्त, यह कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, जो कठोर व्यायाम करने वाले लोगों के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।
बालों और त्वचा के लिए लाभ
तब से, त्वचा बेहतर रूप और स्वास्थ्य दिखाती है एक चिकनी, दृढ़ और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रंग बनाए रखने में मदद करता है. इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।
बालों के मजबूत विकास को बढ़ावा देने और उनकी प्राकृतिक चमक में सुधार करते हुए एक्जिमा (शुष्क त्वचा, जलन और छीलने की विशेषता) की स्थिति में सुधार करता है।
अंतिम सिफारिशें
जब इस भोजन को अपने आहार में शामिल करने की बात आती है तो हमारे पास दो विकल्प होते हैं: तरल रूप में अलसी का तेल या पूरक। हम दोनों समान लाभ प्रदान कर सकते हैं, केवल एक रूप में हम अधिक कैलोरी (तेल) ग्रहण करते हैं, जबकि कैप्सूल या मोती के रूप में हम केवल सक्रिय तत्व या फैटी एसिड छोड़ते हैं। एक बार खोलने के बाद इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। ऑक्सीकरण और बासीपन से बचने के लिए, प्रकाश से बचाना और कंटेनर को सील करना महत्वपूर्ण है। अलसी का तेल लेते समय इसे सीधे व्यंजन पर ड्रेसिंग या सॉस के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बस एक बड़ा चम्मच इस्तेमाल करें और इसे कच्चा ही खाएं। इसका कारण यह है कि अगर हम इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं, तो तापमान बढ़ने से इसका ऑक्सीकरण हो जाएगा।
आप अलसी के तेल के सभी लाभों को पहले से ही जानते हैं, इसलिए अब आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं।