काले जीरे के तेल के गुण

तेल के लिए काले बीज

काला बीज का तेल, जिसे काला जीरा या कलौंजी भी कहा जाता है, का दुनिया के कुछ क्षेत्रों में पाक और औषधीय उपयोग का एक लंबा इतिहास है, लेकिन यह हमारे बाजार के लिए काफी नया है।

फिर भी, ऐसे कई स्वास्थ्य पेशेवर हैं जो इस तेल के बारे में बात करके बहुत खुश होते हैं और कहते हैं कि हमें निश्चित रूप से उनमें से एक पाने के लिए निकटतम सुपरमार्केट जाना चाहिए। लेकिन काला बीज का तेल वास्तव में क्या है? क्या यह वास्तव में आपके लिए अच्छा है और आप इस रहस्यमय तरल को अपने आहार में कैसे शामिल करें?

¿Qué es?

काला बीज Nigella sativa से आता है, एक फूलदार झाड़ी जो मध्य पूर्व, पूर्वी यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में बहुतायत से उगती है। बीज एक पारंपरिक मध्य पूर्वी मसाला है जिसका उपयोग ब्रेड और सलाद सहित विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। छोटे काले बीजों को दबाकर उनकी तरल चर्बी भी निकाली जा सकती है।

कलौंजी का तेल एन सैटिवा के बीजों से निकाला जाता है और इसके कई चिकित्सीय लाभों के कारण 2000 से अधिक वर्षों से पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग किया जाता रहा है। अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें अस्थमा के इलाज और वजन घटाने में सहायता सहित कई स्वास्थ्य अनुप्रयोग हो सकते हैं। यह त्वचा और बालों को लाभ पहुंचाने के लिए शीर्ष रूप से भी लगाया जाता है।

काले बीज का तेल लाभ

लाभ

काले बीज का उपयोग अपने मूल देशों में अस्थमा से लेकर पेट खराब होने से लेकर कम ऊर्जा स्तर तक हर चीज के इलाज में मदद करने के लिए औषधीय रूप से किया जाता है। माना जाता है कि पुरातत्वविदों को राजा टुट के मकबरे में काले बीज मिले हैं, जिसका अर्थ है कि इसका बहुत महत्व है। लेकिन हाल के वर्षों में, कलौंजी के तेल ने उत्तर अमेरिकी स्वास्थ्य खाद्य क्षेत्र में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता फैल गई है।

पारंपरिक चिकित्सा में, कलौंजी के तेल का उपयोग विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। नतीजतन, इसे कभी-कभी "रामबाण" या सार्वभौमिक चिकित्सक कहा जाता है।

यद्यपि सभी प्रस्तावित औषधीय उपयोगों को प्रभावी नहीं दिखाया गया है, कलौंजी का तेल और इसके पौधों के यौगिकों को विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

कलौंजी का तेल एंटीऑक्सिडेंट, पौधों के यौगिकों में उच्च होता है जो मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं के कारण होने वाली क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि शोध से पता चला है कि वे सूजन को कम कर सकते हैं और हृदय रोग, अल्जाइमर रोग और कैंसर जैसी स्थितियों से बचा सकते हैं।

विशेष रूप से, कलौंजी का तेल समृद्ध होता है थाइमोक्विनोन, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। नतीजतन, अध्ययनों से पता चलता है कि यह यौगिक मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा कर सकता है और विभिन्न प्रकार के कैंसर के उपचार में सहायता कर सकता है।

दमा का इलाज

अस्थमा एक पुरानी स्थिति है जिसमें वायुमार्ग की परत सूज जाती है और वायुमार्ग के आसपास की मांसपेशियां कस जाती हैं, जिससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है।

शोध से पता चला है कि काले बीज का तेल, और विशेष रूप से तेल में थाइमोक्विनोन, सूजन को कम करके और वायुमार्ग की मांसपेशियों को आराम देकर अस्थमा का इलाज करने में मदद कर सकता है। हालांकि, अस्थमा के उपचार में काले बीज के तेल की खुराक की दीर्घकालिक सुरक्षा और प्रभावकारिता का आकलन करने के लिए बड़े और लंबे समय तक आशाजनक अध्ययन की आवश्यकता है।

वजन कम होना

हालांकि सटीक तंत्र पूरी तरह से समझा नहीं गया है, शोध से पता चलता है कि कलौंजी का तेल मोटापे, चयापचय सिंड्रोम या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में बॉडी मास इंडेक्स को कम करने में मदद कर सकता है।

जो लोग इस तेल को लेते हैं उनका वजन काफी कम हो जाता है और उनकी कमर की परिधि कम हो जाती है। ट्राइग्लिसराइड और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव होता है।

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है

मधुमेह वाले लोगों के लिए, लगातार उच्च रक्त शर्करा के स्तर को भविष्य की जटिलताओं, जैसे किडनी रोग, नेत्र रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाते हुए दिखाया गया है।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कुचल पूरे काले बीज की 2 ग्राम दैनिक खुराक तेजी से रक्त शर्करा के स्तर और हीमोग्लोबिन A1c (HbA1c) के स्तर को काफी कम कर सकती है, जो 2 से 3 महीनों के लिए औसत रक्त शर्करा के स्तर का एक उपाय है।

हालांकि अधिकांश अध्ययन कैप्सूल में कलौंजी के पाउडर का उपयोग करते हैं, कलौंजी का तेल भी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।

रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

काले जीरे के तेल का रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में इसकी संभावित प्रभावशीलता के लिए भी अध्ययन किया गया है। उच्च रक्तचाप और कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय रोग के प्रमुख जोखिम कारक हैं।

तेल रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है। 2,5 सप्ताह तक दिन में दो बार आधा चम्मच (8 मिली) कलौंजी का तेल रक्तचाप के स्तर को काफी कम कर देता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करता है

न्यूरोइन्फ्लेमेशन मस्तिष्क के ऊतकों की सूजन है। ऐसा माना जाता है कि यह अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी बीमारियों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रारंभिक टेस्ट-ट्यूब और पशु अनुसंधान से पता चलता है कि कलौंजी के तेल में थाइमोक्विनोन न्यूरोइन्फ्लेमेशन को कम कर सकता है। इसलिए, यह अल्जाइमर या पार्किंसंस रोग जैसे मस्तिष्क संबंधी विकारों से बचाने में मदद कर सकता है। हालांकि, विशेष रूप से मस्तिष्क के संबंध में मनुष्यों में कलौंजी के तेल की प्रभावशीलता पर वर्तमान में बहुत कम शोध है।

त्वचा और बालों के लिए अच्छा है

चिकित्सा उपयोगों के अलावा, काले बीज का तेल आमतौर पर त्वचा की विभिन्न स्थितियों में मदद करने और बालों को मॉइस्चराइज करने के लिए शीर्ष रूप से उपयोग किया जाता है।

विज्ञान बताता है कि इसके रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के कारण, यह तेल कुछ त्वचा की स्थिति, जैसे मुँहासे, एक्जिमा, सामान्य शुष्क त्वचा, या सोरायसिस के इलाज में मदद कर सकता है। दावों के बावजूद कि तेल बालों को मॉइस्चराइज़ करने और रूसी को कम करने में भी मदद कर सकता है, कोई नैदानिक ​​​​अध्ययन इन दावों का समर्थन नहीं करता है।

काले बीज का तेल

मतभेद

जब खाना पकाने में कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो कलौंजी का तेल संभवतः अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित होता है। हालांकि, चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए बड़ी खुराक लेने की लंबी अवधि की सुरक्षा पर सीमित शोध है।

सामान्य तौर पर, 3 महीने या उससे कम के अल्पकालिक उपयोग को किसी भी गंभीर दुष्प्रभाव से नहीं जोड़ा गया है। हालांकि, एक अध्ययन में, 1 सप्ताह तक प्रति दिन 5 चम्मच (8 मिली) कलौंजी का तेल लेने से सूजन हो सकती है वमनजनक और सूजन.

एक संभावित चिंता यह है कि काला बीज का तेल हो सकता है दवाओं के साथ बातचीत करें.. सामान्य दवाएं जो प्रभावित हो सकती हैं उनमें वारफारिन और बीटा-ब्लॉकर्स जैसे मेटोप्रोलोल शामिल हैं।

यह भी चिंता है कि कलौंजी का तेल बहुत अधिक मात्रा में लेने से हो सकता है गुर्दे को नुकसान पहुँचाना. एक मामले की रिपोर्ट में, टाइप 2 मधुमेह वाली एक महिला को 2 दिनों तक रोजाना 2,5 से 6 ग्राम काले बीज के कैप्सूल लेने के बाद तीव्र गुर्दे की विफलता के लिए अस्पताल में भर्ती कराया गया था। हालांकि, अन्य अध्ययनों ने गुर्दे के स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं दिखाया है। वास्तव में, कुछ अध्ययनों ने यह भी सुझाव दिया है कि कलौंजी के तेल का गुर्दे के कार्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, सीमित शोध के कारण, जो महिलाएं गर्भवती हैं या नर्सिंग हैं, उन्हें भोजन के स्वाद के रूप में कम मात्रा में कलौंजी के तेल का उपयोग करने से बचना चाहिए।

इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

जब खाया जाता है, तो यह तेल थोड़ा होता है Amargo जीरा और अजवायन के संयोजन की याद दिलाता है। इसका मजबूत स्वाद और उच्च कीमत, 20 ग्राम की बोतल के लिए €120 के आसपास, इसका मतलब है कि ज्यादातर लोग इसे ड्रेसिंग या फ्राइंग सामग्री के रूप में उपयोग नहीं करेंगे।

हेज़लनट और तिल जैसे अन्य जोरदार स्वाद वाले तेलों के साथ, उपयोग के लिए आरक्षित करना सबसे अच्छा है। हल्का पाकजैसे तैयार व्यंजन जैसे सूप, करी, भुनी हुई सब्जियां और पास्ता व्यंजन पर बूंदा बांदी। धीरे-धीरे शुरू करें जब तक आप यह न समझ लें कि तेल का स्वाद आपके अंतिम व्यंजन के व्यक्तित्व को कैसे बदल देता है।

कलौंजी के तेल की अनुशंसित दैनिक खुराक है रोजाना 1 से 2 चम्मच। इष्टतम ताजगी के लिए और बासीपन को रोकने के लिए, ठंडी, अंधेरी जगह में, गर्मी और सीधी धूप से दूर रखें। तेल कैप्सूल में भी उपलब्ध होता है, जो इसे एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है।

इसकी क्षमता के साथ (हालांकि काफी हद तक अपुष्ट) स्वास्थ्य लाभ, काले बीज का तेल पैसे के लायक लगता है, लेकिन इससे पहले कि हम निश्चित रूप से कह सकें, मनुष्यों (और विशेष रूप से एथलीटों) में अधिक दीर्घकालिक शोध की आवश्यकता है। निश्चित रूप से यह एक पेंट्री स्टेपल होना चाहिए . तब तक, नवीनतम स्वास्थ्य प्रवृत्तियों को अनदेखा करना सबसे अच्छा है और एक पौष्टिक, संपूर्ण-भोजन-आधारित आहार पर टिके रहना सुनिश्चित करें जिसमें अन्य स्वस्थ (और अधिक शोध-समर्थित) तेल शामिल हों, जैसे जैतून का तेल।


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