बाजार उन फलों और सब्जियों से भरा पड़ा है जिन्हें हम मौका नहीं देते हैं, या तो क्योंकि हम उन्हें पकाना या तैयार करना नहीं जानते हैं, क्योंकि हमें उनमें कभी दिलचस्पी नहीं रही है, या क्योंकि हम जानते भी नहीं हैं वे जीवित हैं। यह गोभी का मामला है, जो आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अपराजेय स्रोत है जिसे हमें हर दिन या कम से कम सप्ताह में कई बार खाना चाहिए।
आज का नायक पत्तागोभी है, जो एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है और यह विटामिन और खनिजों की भीड़ के लिए धन्यवाद है जो इसके पोषण मूल्यों में शामिल है।
गोभी एक चम्मच पकवान की तरह लगता है जो सर्दियों के मध्य में तैयार किया जाता है और यह काडीज़ प्रांत के लिए विशिष्ट है, विशेष रूप से जेरेज डे ला फ्रोंटेरा, हालांकि वर्षों से और विभिन्न पीढ़ियों ने इसे आजमाया है, यह नुस्खा पहले से ही हर जगह यात्रा कर चुका है। दुनिया, निश्चित रूप से। लेकिन उस व्यंजन का नाम उसके मुख्य घटक के नाम पर रखा गया है जो कोलार्ड ग्रीन्स है, एक गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जी जिसमें एक मजबूत तना होता है।
गोभी के पोषण मूल्य
इन हरी पत्तियों में बहुत अच्छे पोषण मूल्य होते हैं और इसीलिए हम आपको वह सब कुछ बताना चाहते हैं जो हम कोलार्ड ग्रीन्स के बारे में जानते हैं। शुरू करने के लिए, इस सब्जी के 100 ग्राम में केवल 32 किलोकैलोरी, लगभग 5,4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, कोई चीनी नहीं, कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं, 4 ग्राम फाइबर होता है। 3 ग्राम प्रोटीन और लगभग 90% कोलार्ड ग्रीन पानी है।
इन पोषण मूल्यों के अलावा, कुछ और भी हैं जो कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं और जिनके माध्यम से गोभी के सभी गुण और लाभ प्राप्त किए जाते हैं। हम विटामिन और खनिजों का उल्लेख करते हैं। कोलार्ड ग्रीन्स में काफी कुछ विटामिन होते हैं और उनमें से कई अनुशंसित दैनिक भत्ते से कहीं अधिक होते हैं।
यह विटामिन ए का मामला है कि केवल 100 ग्राम गोभी से हमें 5.019 आईयू प्राप्त होता है, जो कि अनुशंसित दैनिक मात्रा का 167% है। फिर, विटामिन सी से हमें अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 60%, विटामिन ई से 15%, विटामिन के से 546% और फोलिक एसिड या बी9 से 32% मिलता है।
खनिजों की बात करें तो गोभी भी पीछे नहीं है और वह यह है कि इस सब्जी के केवल 100 ग्राम से हमें 232 मिलीग्राम कैल्शियम, 213 मिलीग्राम पोटेशियम, 27 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 25 मिलीग्राम फास्फोरस, 1,3 माइक्रोग्राम सेलेनियम और 12 मिलीग्राम सोडियम मिलता है। .
इसे डाइट में कैसे शामिल करें और ज्यादा से ज्यादा मात्रा में
100 ग्राम कोलार्ड ग्रीन्स द्वारा प्रदान की जाने वाली विटामिन ए की बड़ी मात्रा को देखते हुए, विशेषज्ञ उन ग्रामों से अधिक सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, यदि हमारा आहार विविध है और जहां मुख्य रूप से फल और सब्जियां हैं, तो इसकी मात्रा कम करने की सिफारिश की जाती है एक दिन में अधिकतम 75 ग्राम कोलार्ड ग्रीन्स. अन्यथा, यह शरीर के लिए बहुत अधिक फाइबर और विटामिन और खनिजों की अधिकता होगी, और यह अच्छा भी नहीं है।
यदि हम नहीं जानते कि गोभी को अपने आहार में कैसे शामिल किया जाए, तो हम कम या ज्यादा मूल विचार देने जा रहे हैं ताकि मशरूम, सब्जी क्रीम, क्रोकेट्स या एम्पानाडास भरने के लिए हमेशा एक ही तले हुए अंडे को रैप के रूप में न बनाया जाए। , पके हुए चने, हरी पत्तियों आदि के मिश्रण में कच्चा खाएं।
कोलार्ड ग्रीन्स के फायदे
पत्तागोभी के पोषक तत्वों के बारे में हम पहले से ही जानते हैं और उन्हीं के आधार पर हम इसके मुख्य फायदों और गुणों के बारे में बताने जा रहे हैं। एक दिन में केवल 75 ग्राम गोभी से हम अपने दैनिक स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार प्राप्त कर सकते हैं, इस सब्जी को मौका देने पर गंभीरता से विचार करना चाहिए।
विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और सफाई गुण
कोलार्ड ग्रीन्स का एक छोटा मुट्ठी एक दिन कुछ बीमारियों के कारण होने वाली सूजन से राहत दे सकता है, और यह विटामिन के के लिए धन्यवाद है। रोजाना कोलार्ड ग्रीन्स लेने के कई हफ्तों के बाद परिणाम ध्यान देने योग्य होने लगते हैं। बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, उस पानी को भी पीने की सलाह दी जाती है जहाँ कोलार्ड साग पकाया गया था।
यह सब्जी 100% प्राकृतिक है और पहली बार जब हम इसे अपनी प्लेट में डालते हैं तो यह हमारे शरीर को डिटॉक्सिफाई और शुद्ध करने में हमारी मदद करती है। हम नोटिस करेंगे कि हम बार-बार बाथरूम जाते हैं, लेकिन इसकी भरपाई अधिक तरल पदार्थ पीने से की जानी चाहिए।
एंटीऑक्सिडेंट गुण दुनिया भर में जाने जाते हैं और हमें मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी के साथ-साथ एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।
स्वस्थ कार्डियो
जब हम कहते हैं कि भोजन दिल के लिए स्वस्थ है, तो हमारा मतलब है कि यह हृदय रोग को कम करने में हमारी मदद करता है। यह आंशिक रूप से एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद है, खराब कोलेस्ट्रॉल, जो कई हृदय स्थितियों का कारण है, कम हो जाता है।
कार्डियोवैस्कुलर लाभों को बढ़ाने के लिए, हमें बहुत सारे ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड लेने चाहिए, खेल खेलना चाहिए और जीवनशैली की अच्छी आदतें रखनी चाहिए। इसका अर्थ है रिफाइंड तेल, वसा, नमक और चीनी को कम करना आदि को छोड़ना। यह सब यह हृदय रोग, धमनीकाठिन्य, दिल के दौरे आदि के जोखिम को काफी कम कर देगा।
अंडे और दिमाग के लिए अच्छा है
हमने पोषण मूल्यों के खंड में कहा है कि गोभी में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है, यह सब हड्डियों की रक्षा करके और ऑस्टियोपोरोसिस में देरी करके हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है। हम एक ही बात दोहराते हैं, गोभी खाना कोई चमत्कार नहीं है, लेकिन यह टीम वर्क होना चाहिए जहां खेल और विविध और स्वस्थ आहार भी हो।
आयोडीन और विटामिन के के लिए धन्यवाद, यह सब्जी मस्तिष्क की गतिविधि और एकाग्रता को बनाए रखने में मदद करती है। इसलिए, यदि हम परीक्षा के समय में हैं या आगे बहुत काम है, तो दोपहर के भोजन के लिए गोभी खाने से हमें मदद मिल सकती है, लेकिन परिणाम तुरंत नहीं मिलते हैं, बल्कि हमें सुधार देखने के लिए कई हफ्तों तक इस सब्जी को खाने की आवश्यकता होती है।
विरोधी मुँहासे और विरोधी बालों के झड़ने
यह हरी पत्तेदार सब्जी अपने उच्च सल्फर और सिलिकॉन सामग्री के लिए प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों में प्रसिद्ध है, और यह मुँहासे के खिलाफ एक प्रभावी लड़ाई में योग करती है। इसके अलावा, केराटिन के साथ-साथ बालों, नाखूनों और त्वचा को भी विकसित करना आवश्यक है।
जैसे कि चीजें वहीं रुक गईं, यह रक्त को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भी मदद करता है, जिससे सामान्य रूप से हमारे बालों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार होता है।
इस सब्जी के विरोधाभास
हम पहले से ही गोभी के लिए इसके कुछ contraindications देख चुके हैं और हम विटामिन ए का जिक्र कर रहे हैं, क्योंकि अगर हम इस विटामिन की अधिकता लेते हैं तो हमें सिरदर्द, कमजोरी महसूस होने लगेगी, हमारे होंठ फटे होंगे, सूखी त्वचा, कमजोर हड्डियां, बाल होंगे बाहर गिरना, रक्त में कैल्शियम की सांद्रता आदि।
अगर हमें थायरॉयड की समस्या है, तो गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर हमें किडनी की समस्या है, तो कोलार्ड ग्रीन्स खाना भी एक अच्छा विचार नहीं है, जब तक कि कोई डॉक्टर अन्यथा न कहे और इसकी सिफारिश न करे।
यदि हमें कोई विसंगति है और किसी भी भोजन के बारे में संदेह है, तो पोषण विशेषज्ञ या सीधे हमारे मामले को संभालने वाले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।