बोरेज, पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी

बोरेज शब्द किसी को भी परिचित नहीं लग सकता है, सिवाय उनके जिनके पास जानवर हैं, क्योंकि यह आमतौर पर एक जड़ी बूटी है जो जंगली बढ़ती है और कुछ जानवरों जैसे खरगोशों के लिए एक खुशी है। हालाँकि, यह एक ऐसा पौधा है जो मानव उपभोग के लिए भी उपयुक्त है और इसके इष्टतम पोषण मूल्यों को देखते हुए इसकी सिफारिश भी की जाती है।

यह एक सब्जी है जो व्यापक रूप से स्पेन के उत्तर में उपयोग की जाती है, और फिर भी, देश के बाकी हिस्सों में, यह शायद ही जाना जाता है, यह बहुत कम पकाया जाता है या पाक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। जो लोग इसे आजमाते हैं और जानते हैं कि इसे कैसे मिलाया और पकाया जाता है, वे कहते हैं कि यह एक पाक आनंद है।

इसकी ताजगी के अलावा, यह कितना कुरकुरे है और इसकी अजीब बनावट है, यह एक ऐसी सब्जी है जो विटामिन और खनिजों की भीड़ से भरपूर है। यही कारण है कि हम बोरेज को वह मूल्य देना चाहते थे जिसका वह हकदार है और केवल इस सब्जी के लिए एक पाठ समर्पित करना चाहता था, बोरेज वास्तव में क्या उपयोगी है, दैनिक खुराक, नुस्खा विचारों को अपने आहार में शामिल करने के लिए, लाभ और क्या नहीं इसमें contraindications है।

बोरेज क्या है

बोरेज एक अल्प-ज्ञात सब्जी है, वास्तव में, यह वास्तव में एक जड़ी-बूटी है जो कई इलाकों में जंगली उगती है, शायद अगर हम बगीचे में बाहर जाते हैं तो हम कुछ देखेंगे। खैर, यह जड़ी बूटी खाने योग्य है और उत्तरी स्पेन के कुछ क्षेत्रों में विशेष रूप से आरागॉन और नवरा में काफी लोकप्रिय है।

इस सब्जी में है कई पाक उपयोग और आज हम जानने वाले हैं। इसी तरह, पोषण मूल्यों के मामले में यह एक बहुत ही शक्तिशाली सब्जी है, जैसा कि हम अगले भाग में देखेंगे। इसे अपने आहार में शामिल करना बहुत आसान है अगर हम जानते हैं कि इसे कैसे करना है, हालांकि सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि इसे सुपरमार्केट या विशेष दुकानों में कैसे ढूंढें।

हमें बोरेज को लॉक के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। पहली जानवरों और लोगों के लिए एक खाद्य जड़ी बूटी है, लेकिन सॉबेरी केवल कुछ जानवरों के लिए उपयुक्त है, जैसे कि खरगोश, जो उन्हें अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और पोषित रहने में मदद करता है, और यह वह है जो हमें प्रसिद्ध सिंहपर्णी देता है जिसे हम उड़ाना पसंद करते हैं। इतना..

पौषणिक मूल्य

हम बोरेज के पोषण मूल्यों को बहुत पसंद करने जा रहे हैं, खासकर अगर हमें अतिरिक्त विटामिन ए की आवश्यकता है और इसके अलावा, हम एक नया भोजन आजमाना चाहते हैं। हम फिर से कहते हैं कि सुपरमार्केट या विशेष स्टोर में बोरेज ढूंढना आसान नहीं होगा, लेकिन इंटरनेट पर एक साधारण खोज से हम इसे हासिल कर लेंगे।

इस प्रकार, ऑनलाइन खरीदारी के लिए त्वरित सलाह के रूप में, हम कहेंगे कि खरीद वेबसाइट के बाहर राय तलाशना बेहतर है, देखें कि इसके पास कौन से सुरक्षा प्रमाणपत्र हैं, अगर यह आसानी से दावा किया जा सकता है या वापस किया जा सकता है, उत्पादों की उत्पत्ति, अगर वे पूछते हैं हमें वेब पर खरीदारी करने में सक्षम होने से पहले पंजीकरण करने के लिए दूसरे विकल्प की तलाश करनी चाहिए, यदि खोज बार कहता है कि यह ब्राउज़ करना बंद करने और किसी अन्य वेबसाइट की तलाश करने का समय नहीं है, आदि।

बोरेज के पोषण मूल्यों को जारी रखते हुए, हमारे पास यह है कि इस सब्जी का 100 ग्राम हमें 21 किलोकलरीज, 3,1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, बिना चीनी, बिना फाइबर, बिना वसा, बिना कोलेस्ट्रॉल के प्रदान करता है। 93% पानी है और इसमें 1,8 ग्राम वनस्पति प्रोटीन होता है।

इन मूल्यों के अलावा, विटामिन और खनिज जैसे अन्य बहुत महत्वपूर्ण मूल्य भी हैं। बोरेज दोनों द्वारा अच्छी तरह से परोसा जाता है। 100 ग्राम से हमें विटामिन ए की दैनिक मात्रा का 140% मिलता है 58% विटामिन सी और 3% फोलिक एसिड जो हमारे शरीर को एक दिन में चाहिए। खनिजों में हम कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम पाते हैं

इसे आहार और दैनिक मात्रा में कैसे शामिल करें

हम पहले ही देख चुके हैं कि बोरेज कितना पौष्टिक होता है। वैसे, विशेषज्ञ 80 ग्राम बोरेज का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि विटामिन ए के उच्च स्तर से कुछ प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं, जिन्हें हम लेख के अंत में देखेंगे। यदि एक दिन हम इसे पार कर जाते हैं, तो कुछ नहीं होता है, लेकिन यह सुविधाजनक है कि इसे बहुत बार पार न किया जाए।

अनुशंसित मात्रा ठीक से उत्पन्न होती है क्योंकि यह माना जाता है कि हमारे पास विस्तृत, विविध और संतुलित आहार है। कहने का मतलब यह है कि, उदाहरण के लिए, विटामिन ए, हम एक ही दिन में कई खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने जा रहे हैं, इसलिए हमें प्रत्येक घटक की मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए।

लेकिन अगर हम अपने साप्ताहिक आहार में बोरेज को शामिल करना चाहते हैं, तो हम इसके लिए कुछ सुझाव देने जा रहे हैं। उदाहरण के लिए, बोरेज ऑमलेट, तले हुए सब्जियां, पैर और बोरेज, इसे क्रीम में जोड़ें, इसे अंडे और हैम, आलू स्टू, मांस और बोरेज के साथ बनाएं, फ्लैट हरी बीन्स के साथ, मसल्स के साथ, सफेद बीन्स, मशरूम और अंडे के साथ, पेस्टो बोरेज , बेकमेल और झींगे के साथ, क्लैम स्टू आदि के साथ।

बोरेज लाभ

यह सब्जी स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है और इसका श्रेय विटामिन और खनिजों को जाता है। इसलिए हम इसके मुख्य लाभकारी गुणों पर प्रकाश डालना चाहते हैं ताकि हमें बोरेज को आजमाने और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने का मन करे।

यह मूत्रवर्धक है

बोरेज मूत्रवर्धक है और तरल पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है यही कारण है कि गाउट, उच्च रक्तचाप, एडिमा, अधिक वजन और इसी तरह की प्रक्रियाओं में इसकी सिफारिश की जाती है। यह किडनी के काम को बढ़ाता है और बार-बार बाथरूम जाने के समय को कई गुना बढ़ा देता है, इसलिए जब हम इसका सेवन करते हैं तो हमें सावधान रहना होगा। साथ ही, अगर हमें किडनी की समस्या है, तो इसके सेवन की सलाह नहीं दी जाती है।

इससे शरीर को विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों से खुद को साफ करने में मदद मिलेगी। लेकिन इन मूत्रवर्धक गुणों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हम विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं और शरीर के खनिज भंडार को कम कर सकते हैं।

संक्रमण रोकता है

यह लाभ बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह त्वचा और श्वसन संक्रमण दोनों के विरुद्ध एक प्राकृतिक उपचार है। श्वसन संक्रमण के संबंध में, खांसी दूर करने में मदद करता है, भीड़, सर्दी, फ्लू, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ और ब्रोंकाइटिस।

जब हम किसी प्रकार की ठंड से गुजरते हैं जहां हमारे वायुमार्ग पर बलगम का हमला होता है तो इसकी कफ निस्सारक क्रिया बहुत काम आने वाली है। इस तरह ठंड कम होगी और हम शायद कम समय में बेहतर महसूस करेंगे।

डर्मोप्रोटेक्टिव एक्शन

ऐसी क्रीम हैं जहां मुख्य घटक बोरेज है। यह त्वचा की समस्याओं जैसे मुहांसे, जिल्द की सूजन, त्वचा की अशुद्धियों, एक्जिमा, और यहां तक ​​कि कीड़े के काटने, सूजन के लिए भी एक असाधारण समाधान है, और यह झुर्रियों को भी रोकता है, अधिक कायाकल्प उपस्थिति देने वाली त्वचा को हाइड्रेट करता है.

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

बोरेज का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण है और वह यह है संचार संबंधी विकारों को रोकने में सक्षम, यहां तक ​​कि रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने का प्रबंध करना। बेशक, अगर हमारी कोई गंभीर स्थिति है या बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है, तो हम इस भोजन को मुफ्त में न लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह एक डॉक्टर होना चाहिए जो हमें बताता है कि आगे कैसे बढ़ना है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने से संबंधित हर चीज जीवनशैली में आमूल-चूल परिवर्तन के साथ-साथ चलती है। यानी संतुलित आहार, हफ्ते में कई बार खेलकूद, चीनी और नमक का सेवन कम करना, अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड का सेवन न करना आदि।

इस सब्जी का सेवन करने के लिए मतभेद

कई प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं। एक ओर, अतिरिक्त विटामिन ए का मुद्दा, चूंकि हम चक्कर आना, मांसपेशियों में कमजोरी, मतली, दस्त आदि से पीड़ित हो सकते हैं। वहीं दूसरी ओर किडनी की समस्या, अगर हमें किसी तरह की किडनी की समस्या है तो मूत्रवर्धक और सफाई करने वाले गुणों वाले सभी खाद्य पदार्थों का सेवन वर्जित है।

गर्भवती होने या स्तनपान कराने के मामले में, बोरेज की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इस पौधे में अल्कलॉइड होता है और यह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए विषाक्त होता है। 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में भी इसके सेवन को हतोत्साहित किया जाता है। अगर हमें लिवर की समस्या है तो हमें किसी भी हाल में बोरेज नहीं लेना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आमतौर पर इन विकृतियों को खराब करता है, चाहे वह सिरोसिस या हेपेटाइटिस हो।

अगर हम डिप्रेशन की दवाएं ले रहे हैं, तो बोरेज को बहुत सावधानी से लेना चाहिए या इसे सीधे नहीं लेना बेहतर है। जो फेनोथियाज़िन ले रहे हैं उनके लिए भी यही है।