हालाँकि हम में से कुछ लोग इसका उपयोग रसोई में कुछ व्यंजन बनाने के लिए करते हैं, जैसे कि सफेद चावल या दाल का व्यंजन, तेज पत्ता स्वास्थ्य के लिए जितना हम सोचते हैं उससे कहीं अधिक फायदेमंद है। यह पौधा न केवल सुगंध और स्वाद प्रदान करता है, बल्कि अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इसमें दिलचस्प गुण भी हैं।
लॉरेल (लॉरस नोबिलिस) भूमध्यसागरीय क्षेत्र से लॉरेसी परिवार का एक छोटा पेड़ है और इसकी खेती की जाती है सुगंधित और सजावटी पौधा. वास्तव में, इसका महान सौंदर्य मूल्य है और, एक देहाती और आसानी से विकसित होने वाला पौधा होने के नाते, इसका उपयोग अक्सर बगीचों में सुगंधित हेजेज बनाने के लिए किया जाता है, चेरी लॉरेल के विकल्प के रूप में, एक समान लेकिन जहरीली प्रजाति।
लाभ
लॉरेल में और विशेष रूप से पौधे की पत्तियों से प्राप्त आवश्यक तेल में निम्नलिखित गुण मौजूद होते हैं:
- जीवाणुरोधी
- एंटीवायरल
- ऐंटिफंगल
- एक्सपेक्टोरेंट और म्यूकोलाईटिक्स
- Antiinflamatorio
- एनाल्जेसिक
सार और पत्तियों का पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है फ्लू के लक्षणों और श्वसन तंत्र संबंधी विकारों से छुटकारा जैसे खांसी, गले में खराश, लेकिन ब्रोंकाइटिस और अस्थमा भी। इसके गुणों का भी उपयोग किया जाता है मौखिक संक्रमण और सूजन का उपचार, जैसे कि मसूड़े की सूजन, दांत दर्द और फोड़े, और घाव और त्वचा पर खरोंच के लिए। इसके विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक कार्रवाई के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग के मामले में भी किया जाता है आमवाती और जोड़ों का दर्द और गर्दन के दर्द और कटिस्नायुशूल के लक्षणों से राहत पाने के लिए।
El लॉरेल आवश्यक तेल इसका उपयोग कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए इसके एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए किया जाता है। इस पौधे के अर्क वाले सौंदर्य उत्पाद अतिरिक्त सीबम और त्वचा की अशुद्धियों के मामले में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। अरोमाथेरेपी में, लॉरेल का सार यह एकाग्रता में सुधार, आत्मविश्वास बढ़ाने और रचनात्मकता, प्रेरणा और खुद को अभिव्यक्त करने की क्षमता को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी है। और यह जामुन उनके पास विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और भड़काऊ राज्यों के मामले में लाभ प्रदान करते हैं और मुक्त कट्टरपंथी क्षति का प्रतिकार करते हैं।
स्वस्थ विशेषताएं
पौधे में ऐसे तने होते हैं जो अलग-अलग ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और जिन पर गहरे हरे पत्ते विकसित होते हैं, वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित होते हैं और अंडाकार-लांसोलेट आकार के होते हैं। तेज पत्ते चमड़े जैसे और किनारों पर थोड़े लहरदार होते हैं, इनमें a कड़वा स्वाद और, अगर टूटा या घिसा हुआ है, तो दे दो सुगंधित सुगंध आवश्यक तेल की उपस्थिति द्वारा दिया गया। फूल सफ़ेद होते हैं और छोटे अक्षीय नाभि में समूहित होते हैं, जबकि फल ड्रूप होते हैं जो पकने पर बहुत गहरे, लगभग काले हो जाते हैं।
यह एक प्रकार का औषधीय पौधा भी है। मुख्य रूप से आवश्यक तेल युक्त पत्तियों द्वारा दवा का सटीक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, जिसकी संरचना पौधे के विकास के क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है। इसकी पत्तियों के अलावा, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी से भरपूर जामुन का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
लॉरेल, पत्ती और बेरी के आवश्यक तेलों का पारंपरिक रूप से पाचन संबंधी विकारों के इलाज के साथ-साथ फ्लू के लक्षणों और आमवाती दर्द से राहत के लिए उपयोग किया जाता है।
इसका उपयोग कैसे करें?
सूखे पत्ते, आवश्यक तेल और जामुन का उपयोग उन उत्पादों में किया जाता है जो हर्बल दवाओं में आसानी से उपलब्ध होते हैं।
सुई लेनी
सूखे और कटे हुए पत्तों के साथ आसव तैयार करना सरल है, आपको बस दस मिनट के लिए उबलते पानी में पत्तियों का एक बड़ा चमचा छोड़ना है। लॉरेल का आसव खांसी, सर्दी, बुखार और अन्य फ्लू के लक्षणों के मामले में उपयोगी है, लेकिन यह पाचन में सुधार, भूख को बढ़ावा देने और अत्यधिक किण्वन के कारण होने वाले आंतों के विकारों को कम करने के लिए भी उपयोगी है। इसलिए, भोजन के दौरान एक कप तेज पत्ते की चाय पेट फूलना, सूजन, भारीपन की भावना, गैस संचय, सूजन और पेट में तनाव को कम कर सकती है।
बे जामुन
इन जामुनों में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और शराब में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, सूजन संबंधी दर्द से छुटकारा पाने, मौसमी बीमारियों के मामले में शरीर का समर्थन करने और मुक्त कणों की कार्रवाई का विरोध करने के लिए एक वैध प्राकृतिक उपचार का प्रतिनिधित्व करते हैं। बेरीज को सूखे पूरे या पाउडर में इस्तेमाल किया जा सकता है: पूरी के साथ, थोड़ा कुचलकर, एक काढ़ा तैयार किया जाता है, जबकि पाउडर के साथ इसे इन्फ्यूजन या अन्य पेय में जोड़ा जा सकता है।
आवश्यक तेल
इस पौधे से आप का तेल भी तैयार कर सकते हैं मालिश जामुन के साथ, जैतून, सूरजमुखी, मीठे बादाम या अन्य वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर में लगभग दस दिनों के लिए मुट्ठी भर जामुन छोड़ दें। दस दिनों के बाद, तेल को एक छलनी या बाँझ धुंध के माध्यम से छान लिया जाता है और एक साफ, सूखी, गहरे रंग की कांच की बोतल में स्थानांतरित कर दिया जाता है। प्राप्त तेल को लगभग तीन महीने के लिए कमरे के तापमान पर प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर रखा जाता है और गठिया के दर्द, खरोंच, सांस की समस्याओं और बवासीर के मामले में स्थानीय अनुप्रयोगों के लिए उपयोग किया जाता है।
दूसरी ओर, लॉरेल का आवश्यक तेल हो सकता है बीच में फैल गया वायुमार्ग को साफ करने के लिए एक बर्नर या विसारक के माध्यम से कमरा, हवा को शुद्ध करें और एकाग्रता में सुधार करें या स्नान और पैर स्नान को आराम और दुर्गन्ध दूर करने के लिए उपयोग करें, स्नान के पानी या पैर स्नान में जोड़ने के लिए बुलबुला स्नान में तीन से पांच बूंदों को फैलाना।
बे पत्तियों से कैसे पकाएं
तेज पत्ते बहुत अच्छी तरह से सूखते हैं, और चूंकि उनका स्वाद कई हफ्तों के बाद उन्हें तोड़ा और सुखाया जाता है, इसलिए वे आमतौर पर इसी तरह बेचे जाते हैं। हालाँकि, आप कभी-कभी उन्हें उत्पादन विभाग में नए सिरे से पा सकते हैं।
अगर हम तेज पत्ते के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो उनका उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है एक या दो पूरी पत्तियां गिराएं एक सूप, स्टू, या ब्रेज़िंग तरल में। हम उन्हें मांस, सब्जियों या शोरबा के साथ उबलने देंगे, और हम भोजन को एक हल्का हर्बल स्वाद देंगे। अचार वाली सब्जियां तैयार करते समय नमकीन पानी में एक पूरी बे पत्ती भी डाली जा सकती है।
पत्तियों को पूरा छोड़ने से उन्हें परोसने से पहले देखना और निकालना आसान हो जाता है। यदि हम तेज पत्ते के छोटे टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं, तो हम उन्हें आसानी से निकालने के लिए चाय इन्फ्यूसर में डालने का प्रयास करेंगे। अगर हम गलती से तेज पत्ता खाने के बारे में चिंता नहीं करना चाहते हैं, या अगर हम इसे मसाले की ड्रेसिंग में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो हम एक तेज पत्ता खरीद सकते हैं और इसका इस्तेमाल किसी अन्य सूखे पाउडर मसाले की तरह कर सकते हैं।
भले ही हम उनका उपयोग करने का निर्णय कैसे लें, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। सूखे तेज पत्ते वे लगभग 12 महीने तक रखेंगे. अगर हम उन्हें ताजा खरीदते हैं या खुद उगाते हैं, तो हम उन्हें सुखाकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, ताजी पत्तियों को 1 वर्ष तक जमाया जा सकता है।
मतभेद, दुष्प्रभाव और विषाक्तता
इस पौधे को एक सुरक्षित उपाय माना जाता है लेकिन इसके उपयोग के मामले में इसका उपयोग नहीं किया जाता है अतिसंवेदनशीलता एक या अधिक घटकों के लिए। साथ ही तेज पत्ता सेवन नहीं करना चाहिए. पत्ती का तेल त्वचा में जलन पैदा कर सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि बे पत्तियों में आवश्यक तेलों पर प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि वे कुछ हानिकारक रोगजनकों के लिए जहरीले हो सकते हैं, जिनमें बैक्टीरिया और कवक के कुछ उपभेद शामिल हैं। हालांकि, वे मनुष्यों के लिए जहरीले नहीं हैं और खाना पकाने के लिए बहुत सुरक्षित हैं। वे लंबे समय से लोक चिकित्सा में उनके रोगाणुरोधी गुणों और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
तकनीकी रूप से, उन्हें खाया जा सकता है। हालाँकि, इसकी बहुत कठोर और चमड़े की पत्तियाँ पकने पर नरम नहीं होती हैं, और उनके किनारे नुकीले भी हो सकते हैं। इसलिए वे फाइल कर सकते हैं घुट खतरा अगर वे निगले जाते हैं। लोगों के गले या अन्नप्रणाली में तेज पत्ता फंसने की भी खबरें हैं, साथ ही तेज पत्ते से आंतों में छेद होने की भी खबरें हैं।
अगर किसी कारण से हम भूल जाते हैं और गलती से एक साबुत या बड़ा तेज पत्ता खाने की कोशिश करते हैं, तो इसे थूक देना सबसे अच्छा होगा।