क्या वेजी बर्गर स्वस्थ हैं?

वेजी बर्गर कई किस्मों में मौजूद हैं, जैसे कि टोफू या तोरी, पौधे आधारित और शाकाहारी आहार के लिए उद्योग के अनुकूलन के लिए धन्यवाद। लेकिन क्या यह वास्तव में बीफ बर्गर से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है?

सामग्री की विविधता के कारण, वेजी बर्गर अपने पोषण में भिन्न होते हैं। टोफू, ब्लैक बीन्स और क्विनोआ के साथ हम घर पर जो बर्गर बनाते हैं, वह फाइबर, पौधे-आधारित प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होने की संभावना है। एक वेजी बर्गर जिसे हम एक रेस्तरां में खाते हैं, भले ही यह पौधे-आधारित सामग्री के साथ बनाया गया हो, अत्यधिक संसाधित और सोडियम में उच्च हो सकता है।

पौष्टिक गुण

सोया से बना एक शाकाहारी बर्गर प्रत्येक 70 ग्राम उत्पाद के लिए एक दिलचस्प पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है:

• ऊर्जा: 124 कैलोरी
• वसा: 4 ग्राम
• सोडियम: 398 mg
• कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
  • फाइबर: 3 ग्राम
  • चीनी: 0 ग्राम
• प्रोटीन: 11 ग्राम
• विटामिन बी 12: 1 एमसीजी
• फास्फोरस: 144 मिलीग्राम
• सेलेनियम: 15 एमसीजी
• राइबोफ्लेविन: 0 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 39mg

मीट बर्गर के विपरीत, अधिकांश वेजी बर्गर में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। क्योंकि वे बीन्स, साबुत अनाज और सब्जियों जैसे स्रोतों से आते हैं, वे आमतौर पर धीमी गति से पचने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालाँकि, व्यावसायिक रूप से तैयार वेजी बर्गर के निर्माण के आधार पर, कुछ कार्बोहाइड्रेट अतिरिक्त मिठास से आ सकते हैं।

दूसरी ओर, जबकि वेजी बर्गर लोड नहीं होते हैं वसा, इन नकली मीटों को एक साथ रखने के लिए आमतौर पर एक बाइंडर की आवश्यकता होती है, जैसे कि तेल। इसलिए हमें एक ही शाकाहारी बर्गर में थोड़ी मात्रा में फैट (लगभग 4,4 ग्राम) मिलेगा। हम जैतून या कैनोला जैसे हृदय-स्वस्थ तेलों से बने उत्पादों की तलाश करेंगे।

वेजी बर्गर की सामग्री तक नहीं पहुंच सकता प्रोटीन गोमांस बर्गर की। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनमें यह मैक्रोन्यूट्रिएंट नहीं है। 11 ग्राम प्रोटीन के साथ, सोया आधारित वेजी बर्गर अनुशंसित दैनिक मूल्य के 22% के साथ आता है।

अपने कई पौधे-आधारित अवयवों के साथ, ये बर्गर विटामिन और खनिजों का खजाना हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, पत्तेदार साग वाले पैटीज़ आयरन और विटामिन K प्रदान करेंगे, जबकि गाजर या शकरकंद जैसी नारंगी सब्ज़ियों में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है। , तांबा, फास्फोरस, और बहुत कुछ।

खाते में लेने के लिए एक सूक्ष्म पोषक तत्व है सोडियम। इसकी संसाधित प्रकृति के कारण, इस खनिज में कई वेजी बर्गर अधिक होते हैं। सोडियम अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन इसके अधिक सेवन से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

लाभ

मांस के स्वादिष्ट और बहुमुखी विकल्प होने के अलावा, वेजी बर्गर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। चाहे आप शाकाहारी हों या शाकाहारी, वेजी बर्गर पारंपरिक मीट बर्गर का एक सुविधाजनक विकल्प है।

स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है

एक सोया आधारित वेजी बर्गर में 3 ग्राम फाइबर होता है, जो महिलाओं के लिए 4 ग्राम और पुरुषों के लिए 25 ग्राम के दैनिक लक्ष्य में योगदान देता है।

बीन्स से बने वेजी बर्गर में और भी अधिक फाइबर हो सकता है। उच्च फाइबर आहार कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं और आंत्र आदतों को सामान्य करने में मदद कर सकते हैं।

यह वजन कम करने में मदद करता है

रेड मीट के बजाय वेजी बर्गर में प्लांट प्रोटीन का चुनाव करने से हमें अपने वजन घटाने के लक्ष्य तक पहुंचने में मदद मिल सकती है। अनुसंधान से पता चलता है कि वजन घटाने और मोटापे की रोकथाम के लिए पौधे आधारित आहार एक उपयोगी उपकरण है।

वेजी बर्गर को अपने आहार में शामिल करना अतिरिक्त कैलोरी और वसा को कम करने का एक स्वस्थ और पौष्टिक तरीका है। जब हम कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं, तो हमें अपनी खाने की आदतों में भारी बदलाव नहीं करना पड़ता है, हम बस अपने दैनिक खाने की योजना में स्मार्ट और स्वस्थ विकल्पों को शामिल करते हैं, जैसे वेजी बर्गर। एक लीन बीफ बर्गर में लगभग 10 ग्राम वसा होती है, जबकि औसत वेजी बर्गर में लगभग 3 ग्राम वसा होती है।

वसा से बचने के अलावा, हम वेजी बर्गर पर स्विच करके भी बहुत सी कैलोरी कम कर सकते हैं। जबकि एक औसत बीफ बर्गर आसानी से एक सर्विंग में 200 कैलोरी से अधिक हो सकता है, एक वेजी बर्गर प्रति सेवारत 70 कैलोरी जितना कम हो सकता है। यह कम कैलोरी, कम वसा वाले आहार योजना के लिए निश्चित रूप से एक शानदार शुरुआत है।

कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है

वेजी बर्गर न केवल कोलन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, बल्कि अन्य गंभीर हृदय रोगों को भी रोक सकते हैं।

अधिकांश वेजी बर्गर और शाकाहारी बर्गर में सोया एक घटक के रूप में होता है, जिसमें फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो एलडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को धमनियों को बंद करने और हृदय में रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करने के लिए दिखाया गया है, जिससे हृदय रोग या दिल का दौरा भी पड़ सकता है। वेजी बर्गर खाने का विकल्प चुनकर हम शरीर को गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद कर रहे हैं।

जोखिम

प्लांट-आधारित प्रोटीन को अपने अपेक्षाकृत छोटे पर्यावरण पदचिह्न के लिए और उपभोक्ताओं को रेड मीट की खपत को कम करने में मदद करने के लिए बहुत अच्छी तरह से योग्य महिमा मिलती है। लेकिन वेजी बर्गर के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं।

व्यावसायिक रूप से तैयार वेजी बर्गर एक उच्च प्रसंस्कृत भोजन है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ, जो कटाई से लेकर थाली तक कई चरणों से गुजरे हैं, प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े हुए हैं, जिनमें समग्र कैंसर जोखिम 10 और वजन बढ़ना शामिल है।

कुछ वेजी बर्गर में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। यदि आप आहार के माध्यम से उच्च रक्तचाप का प्रबंधन कर रहे हैं (या किसी अन्य कारण से कम सोडियम आहार पर हैं), तो विचार करें कि वेजी बर्गर में कितना सोडियम है।

एलर्जी

वेजी बर्गर के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया इसके अवयवों पर निर्भर करेगी। दुर्भाग्य से, यह भोजन अक्सर आठ प्रमुख खाद्य एलर्जी कारकों में से कई के स्रोत से बना होता है।

कई प्लांट-आधारित बर्गर में सोया उत्पाद होते हैं, और कुछ में गेहूं, ग्लूटेन, डेयरी, अंडे या नट्स भी हो सकते हैं।