सीतान, क्या आप रोज खा सकते हैं?

सीतान एक उच्च-प्रोटीन प्रसंस्कृत भोजन है जो शाकाहारी और शाकाहारियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस पूरे पाठ में हम वह सब कुछ देखने जा रहे हैं जो यह भोजन हमें प्रदान कर सकता है, इसे कैसे पकाया जाता है, हम इसे कैसे खा सकते हैं, इसके क्या लाभ हैं और क्या इसमें कोई महत्वपूर्ण मतभेद छिपा है। यह अपने उच्च प्रोटीन सेवन के लिए जाना जाता है, वास्तव में, हाल के महीनों में यह लाखों एथलीटों के आहार में एक निरंतरता बन गया है।

सीतान के बारे में अच्छी बात यह है कि यह एक गुणवत्तापूर्ण प्रक्रिया है, जब तक हम जानते हैं कि इसे खरीदते समय इसे कैसे चुनना है, यह पहले से ही तैयार है। यह गेहूं से बना है और वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम है, लेकिन प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, प्रति 25 ग्राम सीतान में लगभग 100 ग्राम प्रोटीन तक पहुंचता है।

एक ऐसा भोजन जो अनगिनत स्टॉज, सब्जियां, मांस, मछली आदि के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। जैसा कि हम इस पूरे पाठ में देखेंगे। हम यह देखकर शुरू करेंगे कि यह क्या है और हम इस भोजन के मुख्य contraindications के साथ समाप्त करेंगे, और कई हैं।

यह क्या है और यह कैसे किया जाता है?

सीतान गेहूं के लस पर आधारित एक तैयारी है, और इसका स्वरूप मांस के समान है, यही कारण है कि इसे वनस्पति मांस के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, यह भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, जब तक कि यह अच्छी गुणवत्ता का है और हम जानते हैं कि इसे अच्छी तरह से कैसे पकाना है, क्योंकि यह न केवल पैन में पलट दिया जाता है, बल्कि हम लहसुन और अजमोद को भी कम कर सकते हैं, जैसा कि किया जाता है वील के साथ, उदाहरण के लिए।

सीतान गेहूं के लस के अलावा सोया सॉस, कोम्बू समुद्री शैवाल और अदरक के साथ बनाया जाता है। यह सही मिश्रण वह है जो इसके पोषण मूल्य और प्रोटीन का समृद्ध योगदान प्रदान करता है। इसे पकाकर खाया जाता है और हमें इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की अनुमति देता है, चाहे वे पशु या वनस्पति मूल के हों। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्रोटीन युक्त भोजन है, जैसा कि हम अगले भाग में देखेंगे।

पौषणिक मूल्य

सीताफल के पोषण मूल्य काफी अच्छे हैं। एक ओर, इस भोजन के 100 ग्राम में केवल 120 कैलोरी, लगभग 25 ग्राम प्रोटीन, 3,60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1,50 ग्राम वसा, आधा ग्राम फाइबर और कोई कोलेस्ट्रॉल या चीनी नहीं होती है। ये अंतिम दो घटक अकेले सीतान को संदर्भित करते हैं, अगर हम इसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड सॉस, मीट, तले हुए खाद्य पदार्थों और इसी तरह मिलाते हैं, तो उनके लिए वसा, कोलेस्ट्रॉल और चीनी मिलाना सामान्य है।

व्यापक रूप से कहा जाए तो, सच्चाई यह है कि सीतान विटामिन और खनिजों में बहुत पूर्ण नहीं है, क्योंकि यह मुख्य रूप से एक स्वस्थ सांस, पकाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होता है। जहाँ तक विटामिन और खनिजों का सवाल है, हम जानते हैं कि यह समूह बी विटामिन और आयरन का स्रोत है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक आवश्यक खनिज है।

हमारे पास 150 मिलीग्राम पोटैशियम और 60 मिलीग्राम सोडियम भी है, इसलिए यदि गुर्दे की समस्याओं के कारण हमारे पास पोटैशियम और/या सोडियम की मात्रा कम है, तब भी सीतान की पूरी तरह से अनुशंसा नहीं की जाती है।

लाभ

सीतान का मुख्य लाभ और जिसके लिए यह प्रसिद्ध है, क्योंकि यह जानवरों के मांस का सही विकल्प बन गया है। प्रशिक्षण के लिए इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सामान्य आहार (शाकाहारी या शाकाहारी होने के बिना) में सीतान का सेवन करना भी आम है।

यह अपने कम कैलोरी सेवन के कारण वजन कम करने में मदद करता है, यही कारण है कि वजन घटाने के आहार में इसका उपयोग किया जाता है, लेकिन पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए इसे सब्जियों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, अन्यथा, हमें लंबे समय में कुछ कमियों का सामना करना पड़ सकता है।

यह एक मजाक की तरह लग सकता है, लेकिन नमक के कम प्रतिशत और इस तथ्य को देखते हुए कि यह कोलेस्ट्रॉल से मुक्त है, सीतान का सेवन हमारे दिल के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। जब तक हम इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं, क्योंकि यह सब्ज़ियों और चावल के साथ सीतान खाने के समान नहीं है, मकारोनी, बेकन, सॉसेज इत्यादि के साथ सीतान खाने के समान नहीं है।

मतभेद

अगर हम सीलिएक हैं, तो हमें सीतान का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह गेहूं के ग्लूटेन से बना है, इसलिए यह 100% ग्लूटेन है और सीलिएक के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि हम केवल ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो हम सूजन, थकान, ढीली मल, पेट दर्द, गैस, सामान्य परेशानी आदि जैसे प्रतिकूल प्रभाव विकसित कर सकते हैं।

यह या तो बहुत पौष्टिक भोजन नहीं है, इसलिए इसे दूसरों के साथ मिलाने की जरूरत है, और हालांकि यह जानवरों के मांस जैसा दिखता है, यह नहीं है, और इसलिए इसमें पशु मूल के मांस के अमीनो एसिड नहीं होते हैं।

स्टोर में हम जो सीतान खरीदते हैं, उससे सावधान रहें, क्योंकि अधिकांश भाग अप्राकृतिक होता है और इसमें एडिटिव्स, रंग और स्वाद और अन्य जैसे अनावश्यक तत्व होते हैं। यह जितना स्वाभाविक है, उतना ही अच्छा है। हम इसे इसके पोषण मूल्यों और इसके स्वाद में, निश्चित रूप से नोटिस करेंगे। निम्न-गुणवत्ता वाले आमतौर पर सूखे होते हैं और यहां तक ​​​​कि जिलेटिनस किनारों के साथ भी।

अगर हम मधुमेह रोगी हैं तो हमें सीताफल का सेवन भी नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, हम डायबिटिक हैं या नहीं, इस सब्जी के मांस या किसी अन्य एकल एन को बड़ी मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसे अनाज, सब्जियां, फलियां और अन्य के साथ जोड़ना बेहतर होता है। हमारे पाचन के लिए और हमारे शरीर को पोषण मूल्य प्रदान करने के लिए।

कैसे खाएं?

सीतान का सेवन एक हजार अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। हमने देखा है कि यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भोजन है, जब तक यह गुणवत्ता वाला है और हम जानते हैं कि इसे अच्छी तरह कैसे मिलाना है और मात्राओं का दुरुपयोग नहीं करना है। विशेषज्ञ बताते हैं कि हमें एक दिन में 100 ग्राम से अधिक सीतान नहीं खाना चाहिए और आदर्श 80 या 85 ग्राम बीन्स, छोले, सब्जी स्टू, स्टू, अनाज, पास्ता, आदि के हिस्से हैं।

हम इसे ब्रेड भी कर सकते हैं, लेकिन इससे अतिरिक्त कैलोरी मिलती है, इसलिए सावधान रहें। ऐसे लोग हैं जो इसे पनीर के साथ ब्रेड करते हैं, लेकिन यह सब अतिरिक्त कैलोरी है जिसे हमें बाद में अपनी व्यायाम दिनचर्या को बनाए रखने में खर्च करना होगा।

हम जानवरों के मांस का उपयोग करने के बजाय उबला हुआ, पका हुआ, दम किया हुआ सीतान भी खा सकते हैं, बेक किया हुआ, एम्पनाडस के लिए भरने के रूप में, पिज्जा में, सब्जियों के साथ तले हुए, अंडे के साथ, कबाब-शैली के रैप्स आदि में। जब इस सब्जी के मांस का सेवन करने की बात आती है, तो एक कड़ाही में आगे और पीछे जाने की अनंत संभावनाएँ होती हैं। क्या अधिक है, अगर हम इसे इस तरह से करते हैं, तो हमें इसे ऐसी परिस्थितियों में सीज़न करना याद रखना होगा ताकि सभी स्वाद हमारे मुंह में फट जाएं।