लीक के मुख्य गुण

लीक प्याज और लहसुन के समान परिवार से संबंधित हैं, लेकिन निश्चित रूप से आपके पास ये इतने मौजूद नहीं हैं! तीन खाद्य पदार्थ स्वस्थ गुणों को साझा करते हैं, हालांकि इसके स्वाद के मामले में लीक हल्का होता है। शोरबा, सब्जी क्रीम या हरी, स्वस्थ और पौष्टिक स्मूदी में शामिल करना आदर्श है।

लीक में जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक और संचलन के लिए उत्कृष्ट गुण होते हैं। यह सब्जी आंतों के रोगों, गैस संचय, पेट फूलना, दस्त के इलाज के लिए एक बहुत ही प्रभावी प्राकृतिक औषधि मानी जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

लीक फोलिक एसिड और विटामिन बी 9 प्रदान करते हैं। इनमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-एलर्जिक और एंटी-अस्थमैटिक गुणों वाले फ्लेवोनॉयड्स होते हैं। इसके अलावा, यह त्वचा को धूप से होने वाले संभावित नुकसान से बचाने के लिए आदर्श है। वे पोटेशियम, फाइबर, कैल्शियम और विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

लीक पोषक तत्व-घने होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे हैं कैलोरी में कम लेकिन विटामिन और खनिजों में उच्च। 100 ग्राम पके हुए लीक में केवल 31 कैलोरी होती है। साथ ही, वे विशेष रूप से प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं, जिसमें बीटा-कैरोटीन भी शामिल है। आपका शरीर इन कैरोटेनॉयड्स को विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जो दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य, प्रजनन और कोशिका संचार के लिए महत्वपूर्ण है।

वे विटामिन K1 का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो रक्त के थक्के और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, जंगली लीक विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, ऊतक की मरम्मत, लौह अवशोषण और कोलेजन उत्पादन का समर्थन करते हैं। वास्तव में, वे संतरे की समान मात्रा से लगभग दोगुना विटामिन सी प्रदान करते हैं।

लीक भी मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है, जो पीएमएस के लक्षणों को कम करने और थायराइड स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, वे थोड़ी मात्रा में कॉपर, विटामिन बी 6, आयरन और फोलिक एसिड प्रदान करते हैं।

लाभ

रोजाना लीकेज का सेवन करने के कई सकारात्मक प्रभाव होते हैं।

पाचन में सुधार करता है

लीक पाचन में सुधार कर सकते हैं। यह आंशिक रूप से इसलिए है क्योंकि वे प्रीबायोटिक्स सहित घुलनशील फाइबर का स्रोत हैं, जो आपके पेट को स्वस्थ रखने के लिए काम करते हैं। ये बैक्टीरिया तब एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटिरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं। एससीएफए सूजन को कम कर सकते हैं और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

विज्ञान बताता है कि प्रीबायोटिक्स से भरपूर आहार शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद कर सकता है, जिससे समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

लीक जैसी सब्जियों से भरपूर आहार मदद करता है कम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में, जिससे स्तर स्वस्थ तरीके से समायोजित हो जाते हैं। इस तरह यह धमनियों को अच्छी स्थिति में रखता है, जिससे हृदय रोग को रोकने में मदद मिलती है।

मूत्रवर्धक क्रिया

लीक प्रतिधारण का इलाज करने में मदद करने वाले तरल के उन्मूलन का समर्थन करता है। इस तरह, यह शुद्ध कर रहा है क्योंकि यह जीव से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में योगदान देता है। यह इसे मूत्र रोगों के मामले में एक महत्वपूर्ण कार्य देता है, गुर्दे के स्वास्थ्य में मदद करता है और कुछ संबंधित बीमारियों की उपस्थिति से बचाता है। इन सभी कारणों से यह स्लिमिंग डाइट में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जिसका उद्देश्य वजन कम करना है।

दृष्टि में सुधार करता है

फ्री रेडिकल्स आंखों की रोशनी के लिए बड़ा खतरा पैदा कर सकते हैं। यदि जांच में नहीं रखा जाता है, तो वे आंख की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे आंखों की बीमारियां और उम्र से संबंधित अध: पतन हो सकता है।

लीक अपने उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी के लिए मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, ये सब्जियां, गाजर की तरह, कैरोटीन और ल्यूटिन का एक बड़ा स्रोत हो सकती हैं, जो आंखों की रोशनी में सुधार और थकान को कम करने में मदद करने के लिए जानी जाती हैं।

यह वजन कम करने में मदद करता है

अधिकांश सब्जियों की तरह, लीक वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है। प्रति 31 ग्राम पके हुए 100 कैलोरी के साथ, इस सब्जी में प्रति सेवा बहुत कम कैलोरी होती है। इसके अतिरिक्त, लीक पानी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो भूख को रोक सकता है, परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा दे सकता है, और आपको स्वाभाविक रूप से कम खाने में मदद करता है।

वे घुलनशील फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो आंत में एक जेल बनाता है और विशेष रूप से भूख और भूख को कम करने में प्रभावी होता है। इसके अतिरिक्त, शोध लगातार सब्जियों से भरपूर आहार को वजन घटाने या समय के साथ वजन कम करने से जोड़ता है। आहार में लीक या जंगली टहनियों को शामिल करने से समग्र सब्जी का सेवन बढ़ सकता है, जो इस प्रभाव को बढ़ा सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

लीक एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स और सल्फर यौगिक। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण से लड़ते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों में योगदान देता है।

लीक एक विशेष रूप से अच्छा स्रोत हैं कैम्फेरोल, माना जाता है कि एक एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है। का भी एक बड़ा स्रोत हैं एलिसिन, वही फायदेमंद सल्फर यौगिक जो लहसुन को इसके संभावित रोगाणुरोधी, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले और एंटीकैंसर गुण प्रदान करता है।

इस बीच, जंगली रैंप थायोसल्फ्रेट्स और सेपेन्स से भरपूर होते हैं, रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक दो सल्फर यौगिक और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने के लिए सोचा जाता है। लहसुन और प्याज के साथ साझा किए जाने वाले गुणों के कारण, लीक सर्दी और अन्य श्वसन रोगों, जैसे ग्रसनीशोथ या गले में खराश को रोकने के लिए उत्कृष्ट हैं।

कैसे पिएं?

लीक किसी भी आहार के लिए एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुमुखी जोड़ हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, हम गहरे हरे रंग की जड़ों और सिरों को काटेंगे, केवल सफेद और हल्के हरे हिस्से को छोड़कर। फिर, हम इसे लम्बाई में काटेंगे और इसे बहते पानी के नीचे खंगालेंगे, इसकी परतों के बीच जमा हुई गंदगी और रेत को हटा देंगे।

लीक को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन इन्हें सिकी, तला हुआ, भुना हुआ, ब्रेज़्ड, उबला हुआ या अचार भी बनाया जा सकता है। वे सूप, सॉस, स्ट्यू, टैको फिलिंग, सलाद, क्विचेस, स्टिर-फ्राइज़ और आलू के विकल्प के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। हम उन्हें अपनी पसंद की रेसिपी के साथ खुद भी खा सकते हैं। हम कच्चे लीक को लगभग एक सप्ताह तक और पके हुए लीक को लगभग दो दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।

खेती किए गए लीक के विपरीत, जंगली लीक अविश्वसनीय रूप से मसालेदार होते हैं। बस एक छोटी सी मात्रा हमारे पसंदीदा पकवान में तेज लहसुन जैसा स्वाद जोड़ सकती है।