सैपोनिन्स एक बहुत ही अजीब चीज की तरह लगता है, है ना? खैर, जितना हम विश्वास कर सकते हैं, यह उससे कहीं अधिक सामान्य है। यह कोई बीमारी नहीं है, बल्कि जैविक यौगिक हैं जो पौधों से प्राप्त होने वाले खाद्य पदार्थों जैसे साग, सब्जियों और फलियों में पाए जाते हैं। हम इस विषय के बारे में थोड़ी और पड़ताल करने जा रहे हैं और हम यह जानने जा रहे हैं कि सैपोनिन्स इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं, इसके अलावा हम किन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं।
सैपोनिन फाइटोस्टेरॉल के समूह का हिस्सा हैं, यानी पोषक तत्व जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और इसलिए सैपोनिन भी फायदेमंद होते हैं। जब हम पढ़ना समाप्त कर लेंगे तो हम उन्हें प्रतिदिन खाना चाहेंगे। लेकिन इससे पहले कि हम पागल हो जाएँ और अपने आहार में सैपोनिन शामिल करें, हमें पता होना चाहिए कि उनके गुणों को प्रभावी बनाने के लिए, उन्हें क्रियाओं की एक और श्रृंखला के अनुरूप होना चाहिए।
उदाहरण के लिए, यदि हम शक्कर युक्त पेय और औद्योगिक पेस्ट्री, मिठाइयाँ आदि पीना जारी रखते हैं तो हम अपनी शर्करा को विनियमित करने की उम्मीद नहीं कर सकते। आपके पास सिद्धांत और तर्क होने चाहिए। ऐसा ही होता है यदि हम कोलेस्ट्रॉल कम करना चाहते हैं, क्योंकि हमें मांस का सेवन कम करना होगा, अधिक सक्रिय जीवन जीना होगा, अधिक फल, सब्जियां और फलियां आदि खाना होगा।
सैपोनिन क्यों महत्वपूर्ण हैं?
सैपोनिन प्राकृतिक उत्पत्ति के हैं और सामान्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों की भीड़ में इसका सेवन किया जा सकता है, फिर भी, हमारे शरीर में उनके महत्व और उनके विभिन्न लाभों के कारण उन्हें पूरक के रूप में बेचा जाता है।
और आगे जाने के बिना, वे प्राकृतिक फाइटोकेमिकल्स हैं, अर्थात्, बहुत ही विशेष पदार्थ जो प्राकृतिक होने, पौधे की उत्पत्ति और अत्यधिक पौष्टिक होने के कारण सटीक रूप से पहचाने जाते हैं। वे गैर-आवश्यक पोषक तत्व हैं, अर्थात्, हमारा शरीर उनके बिना दैवीय रूप से कार्य कर सकता है, लेकिन यह अतिरिक्त पेशकश करना अभी भी दिलचस्प है।
सबसे खास बात यह है कि ये पदार्थ पौधों द्वारा खुद को बाहरी एजेंटों से बचाने के लिए बनाए जाते हैं, हालांकि, हाल के शोध से संकेत मिलता है कि ये पदार्थ हमें बीमारियों से भी बचा सकते हैं, यही वजह है कि इन्हें दवा उद्योग में एक सक्रिय संघटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
सैपोनिन्स का एक बहुत ही विशिष्ट प्रकार है जिसे जाना जाता है स्टेरायडल सैपोनिन्स. ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी एक आणविक संरचना है जो हमारे शरीर में स्टेरॉयड हार्मोन जैसे एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के समान है। यही कारण है कि इन सैपोनिन के साथ पूरक आमतौर पर एथलीटों के आहार में शामिल होते हैं, क्योंकि वे मांसपेशियों की वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाते हैं, शारीरिक प्रदर्शन का भी समर्थन करते हैं।
एक प्राथमिकता, सैपोनिन का कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, जब तक कि हम स्टेरायडल सैपोनिन होने की स्थिति में खुराक से अधिक नहीं हो जाते। जब हम उन्हें लेना बंद कर देते हैं, और अगर हमारी मांसपेशियां वास्तविक नहीं हैं और हम निश्चित परिणाम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से प्रशिक्षण नहीं ले रहे हैं, तो हमारा शरीर ख़राब हो जाएगा और हम उस मांसल उपस्थिति को खो देंगे।
सैपोनिन से भरपूर मुख्य खाद्य पदार्थों की सूची
हम यह देखने जा रहे हैं कि अपने शरीर को अच्छी मात्रा में सैपोनिन प्रदान करने के लिए हम अपने दैनिक आहार में कौन से खाद्य पदार्थ ले सकते हैं। आइए याद रखें कि यह पौधे और प्राकृतिक उत्पत्ति का भोजन है, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, यही कारण है कि कुछ पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय विविध आहार बेहतर होता है।
- सोया के साथ 3.900 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
- सफेद बीन्स के साथ 1.600 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
- मूंगफली 580 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम के साथ।
- पालक 550 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम के साथ।
- दाल 400 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम के साथ।
- बीन्स के साथ 310 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
- तिल 290 प्रति 100 ग्राम।
- मटर के साथ 250 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
- शतावरी 130 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम के साथ।
- ओट्स 90 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम के साथ।
- चना 50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।
जैसा कि हम देखते हैं कि फलियां और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता है। अब हमें अपने आहार को पूरा करने के लिए बस उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना है और सैपोनिन्स के सभी लाभों का आनंद लेना है।
जैसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं रेड वाइन, जिसमें व्हाइट वाइन की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक सैपोनिन होता है। इसलिए, हमें हर दिन एक गिलास पीने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि वाइन के फायदे और इसकी एंटी-एजिंग शक्ति कई बार प्रदर्शित की जा चुकी है।
सैपोनिन के लाभ
हम पहले से ही जानते हैं कि सैपोनिन क्या हैं, वे इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं, और हम सैपोनिन से भरपूर मुख्य खाद्य पदार्थों को जानते हैं जिन्हें हमें अपने दैनिक आहार में तुरंत शामिल करना चाहिए। अब हमें केवल इस बात पर जोर देने की जरूरत है कि वे इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं और हम उन्हें लेने की सलाह क्यों देते हैं, और इसके लिए हम उनके मुख्य लाभ दिखाने जा रहे हैं।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है
हमारे वजन को कम करने में मदद करने के लिए सैपोनिन्स के गुणों में से एक है। यह, आंशिक रूप से, इसलिए है क्योंकि वे पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, कैलोरी में बहुत कम और कुछ वसा के बिना (हम उन्हें कैसे पकाते हैं इसके आधार पर)।
मुख्य रूप से इससे वजन तो कम होता है, लेकिन फिर भी, वसा के अवशोषण को कम करने में मदद करता है जब भोजन आंत में पहुंचता है, इसके अलावा अग्नाशयी लाइपेस की गतिविधि को रद्द कर देता है और वसा के चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है। जैसे कि यह सब कुछ छोटा लग रहा था, सैपोनिन्स का सेवन तृप्ति की भावना पैदा करके भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, इस प्रकार भोजन के बीच स्नैकिंग को कम करता है और अनावश्यक रूप से पाप किए बिना प्रत्येक भोजन तक पहुंचने में हमारी मदद करता है।
कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है
सैपोनिन के दो आवश्यक कार्य हैं और वे ही हैं जो उन्हें यह प्रसिद्धि देते हैं, और यह कम नहीं है, और हालांकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। ये पदार्थ रक्तप्रवाह और यकृत में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं क्योंकि जब यह आंतों में पहुँचता है तो वे इसे अवशोषित होने से रोकते हैं और मल में इसके उत्सर्जन को बढ़ाते हैं।
La एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई सैपोनिन रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को कम करता है, जिससे हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम हो जाती है।
रक्त शर्करा के संबंध में, प्राकृतिक और वनस्पति मूल के ये पदार्थ रक्त में इंसुलिन की प्रतिक्रिया में सुधार करते हैं, इसके उत्पादन और रिलीज को बढ़ावा देते हैं। यही कारण है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में कामयाब होते हैं।
कैंसर से बचा सकता है
हम कहते हैं, क्योंकि हमारा जीवन कितना भी स्वस्थ क्यों न हो, हम इस भयानक बीमारी का सामना कर सकते हैं। इसलिए, हम हमेशा वार्षिक चेकअप या हर 2 साल में ज्यादा से ज्यादा जोर देते हैं।
सैपोनिन्स में महान एंटीऑक्सीडेंट शक्ति होती है और वह सेल डीएनए को बदलने की संभावना कम कर देता है जिसके कारण मुख्य रूप से कैंसर उत्पन्न होता है। ये फाइटोकेमिकल पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और सेल प्रसार को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, यहां तक कि घातक कोशिकाओं को भी खत्म कर देते हैं।