अपने व्यंजनों में गोभी का उपयोग करने के मूल तरीके

नहीं, गोभी सिर्फ गर्म कुत्तों और गर्मियों के बारबेक्यू के लिए नहीं है; यह स्वादिष्ट किण्वित भोजन मौसमी सॉसेज डिप की तुलना में बहुत अधिक बहुमुखी है और कई अन्य व्यंजनों में बनावट और स्वाद जोड़ सकता है।

इसके अलावा, मसालेदार गोभी में बहुत सारे प्रोबायोटिक्स होते हैं - "अच्छा" बैक्टीरिया जो आपको साल भर पेट स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

सौकरकूट में प्रोबायोटिक्स आपकी आंत में बैक्टीरिया के संतुलन को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, जिससे हानिकारक सूक्ष्मजीवों को दूर रखते हुए और आपके पाचन में सहायता करते हुए एक स्वस्थ आंत की परत बन जाती है। लेकिन इसे खरीदते समय सावधान रहें क्योंकि गोभी के सभी उत्पादों में प्रोबायोटिक्स नहीं होते हैं। दुर्भाग्य से, कुछ जो जार में आते हैं, पाश्चुरीकरण से गुजरते हैं, जो अच्छे बैक्टीरिया को मार सकते हैं।

सबसे अच्छा एक का चयन कैसे करें?

सौकरकूट के लिए जो भरपूर प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, आपको आदर्श रूप से देखना चाहिए ताजा संस्करण, सिरका के बिना, जो स्वाभाविक रूप से किण्वित होते हैं और अक्सर आपके सुपरमार्केट के प्रशीतित खंड में पाए जाते हैं। इसके अलावा, प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति को इंगित करने के लिए "प्रोबायोटिक," "किण्वित," या "कच्चे" जैसे शब्दों के लिए लेबल की जाँच करें।

वैकल्पिक रूप से, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको आंत-स्वस्थ बोनस मिले, आप अपना स्वयं का संस्करण बना सकते हैं; आपको केवल सरल सामग्री चाहिए: गोभी, फ़िल्टर्ड पानी और समुद्री नमक।

व्यावसायिक रूप से उपलब्ध शैलियों के बीच मुख्य अंतर यह है कि गोभी को कितनी बारीकी से काटा जाता है। मोटे तौर पर कटा हुआ सौकरकूट के बजाय पतले कटा हुआ सॉकरौट इस भोजन को खाने और उपयोग करने में अनिवार्य रूप से आसान बनाता है। उपयोग करने से पहले इसे धोया जा सकता है, लेकिन यह अभी भी नमकीन स्वाद लेगा। किण्वन के परिणामस्वरूप गोभी से मिठास और स्वाद की अधिक गहराई भी होनी चाहिए।

मसालेदार लाल गोभी में अक्सर मसाले होते हैं, जैसे कि ऑलस्पाइस बेरीज, जीरा, धनिया, काली या सफेद मिर्च। इसलिए आपको उस स्वाद को ध्यान में रखना होगा जो व्यंजनों को दे सकता है।

सौकरकूट का उपयोग

सौकरौट घर पर बनाना बहुत आसान है और ऑनलाइन कई रेसिपी उपलब्ध हैं। हमें सिर्फ यह सुनिश्चित करना है कि स्वच्छता संबंधी निर्देशों का बारीकी से पालन किया जाए।

इसे चटनी के रूप में सर्व करें

सौकरौट एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है umami यह आपके बोरिंग सॉस डिश में और स्वाद जोड़ देगा। एक जीवंत सॉस बनाने के लिए, पारंपरिक साउरक्राट में कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, और जलापेनो जोड़ें। एक कदम और आगे बढ़ें और एक अतिरिक्त किक के लिए अपने गुआकामोल में भी कुछ जोड़ें।

सौकरकूट को छोटे टुकड़ों में काटकर सॉस में जोड़ने से सॉस में स्वाद की गहराई के साथ-साथ सर्वोत्तम पोषण मूल्य भी जुड़ेंगे।

इसे ह्यूमस के रूप में प्रयोग करें

यह मलाईदार पार्टी डिप्स के लिए एक तारकीय केंद्रबिंदु हो सकता है, सब्जियों और चिप्स को डुबोने के लिए आदर्श।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कॉटेज पनीर, बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियों (जैसे अजमोद, चाइव्स, और डिल), लहसुन, तामरी सॉस की एक बूंदा बांदी, समुद्री नमक की एक चुटकी, और कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सूखा सॉरेक्राट को मिलाने की कोशिश करें।

इसे स्मूदी में लें

आपकी सुबह की स्मूदी में एक स्कूप सिर्फ सादे, सीधी मिठास के बजाय जटिल, सूक्ष्म स्वाद बना सकता है। फ्रूटी स्मूदी में एक बड़ा चम्मच साउरक्राट घुमाने से अधिक संतुलित स्वाद मिल सकता है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, एक छोटा चम्मच काम करेगा। और स्वाद के बारे में चिंता न करें क्योंकि यह बहुत ही सूक्ष्म होगा।

स्वाद बदले बिना शेक के पोषण मूल्य को बढ़ाने का यह एक शानदार तरीका है। एक स्मूदी में XNUMX/XNUMX कप सॉकरक्राट मिलाने से स्वाद छिप जाएगा लेकिन लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ें। स्मूथी के लिए लहसुन जैसे मजबूत स्वाद वाले साउरक्राट से बचना शायद सबसे अच्छा है। हम साधारण या फलों के साथ विकल्प चुनेंगे।

इसे अपने बूरिटो में मिलाएं

आप शायद इस भोजन को तब डालने के बारे में नहीं सोचते हैं जब आप अपने बरिटोस को भरना चाहते हैं, लेकिन आपको करना चाहिए। बरिटोस या टैकोस में सॉरेक्राट डालने से उन्हें स्वाद का वाह-योग्य किक मिलता है। मछली से लेकर बीफ, चिकन या सब्जियों की किस्मों तक, सॉकरक्राट का मसालेदार स्पर्श किसी भी प्रकार के बूरिटो या टैको को जीवित कर देगा।

इसे मैक्सिकन टैकोस में भी पेश किया जा सकता है। वे मछली, बीफ, चिकन या सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होते हैं। वह उन सभी में अच्छा है।

अपने टोस्ट को ढक दें

एवोकैडो टोस्ट के ऊपर कुछ बड़े चम्मच डालने से यह नया जीवन देता है। अम्लता एवोकैडो के चिकने स्वाद और मलाई का पूरक है। आप एवोकाडो और सौकरौट को एक साथ मैश भी कर सकते हैं। खट्टी गोभी की अम्लता एवोकैडो के स्वाद को सामने लाती है। हम हड्डी को निकाल भी सकते हैं और इसे इस शानदार प्रोबायोटिक से भर सकते हैं।

इसी तरह, यह ग्रिल्ड पनीर, या किसी भी सैंडविच के साथ वास्तव में बहुत अच्छा होगा। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

इसे आलू के साथ आजमाएं

पके हुए आलू से लेकर मैश किए हुए आलू तक, सॉरेक्राट रूट सब्जियों के साथ एक अद्भुत जोड़ी बनाता है, स्टार्च वाले आलू को उनके सिग्नेचर जेस्ट के साथ काटता है।

किण्वित गोभी आलू के सलाद में "गुप्त" घटक के रूप में भी काम कर सकती है जो लगभग सभी को पसंद है। इसे मैश किए हुए आलू में भी जोड़ा जा सकता है। प्रोबायोटिक्स को जीवित रखने के लिए इसे जोड़ने से पहले हम इसे थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करेंगे।

सूप

सौकरकूट को सूप और स्टॉज में जोड़ा जा सकता है। इसे शोरबा, बीयर या शराब के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है, और इसे सॉसेज या नमकीन मीट के साथ परोसा जा सकता है। यह स्मोक्ड मछली के साथ विशेष रूप से अच्छा है, जैसे कि हॉट-स्मोक्ड सैल्मन।

अतिरिक्त रंग और बनावट के विपरीत के लिए, भुना हुआ खेल पक्षियों के साथ सेवा करने के लिए क्रैनबेरी एक बढ़िया अतिरिक्त है, जबकि सेब पोर्क या चिकन के साथ बहुत अच्छा काम करता है। हालांकि, हीटिंग और खाना पकाने से इस प्रोबायोटिक भोजन के लिए जिम्मेदार स्वास्थ्य सुरक्षात्मक गुणों में काफी कमी आएगी।

एक संगत के रूप में

हम जानते हैं, यह बहुत रोमांचक नहीं है, लेकिन इसे खाने का यह सबसे आम और आसान तरीका है। हम इसे प्रत्येक भोजन के साथ मसाले के रूप में फ्रिज से निकालेंगे। बस इसे हर रात खाने की मेज पर रखने से हमें थोड़ा खाने की याद आएगी।

अपने आहार में अधिक प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को शामिल करने का एक और तरीका है कि आप अपनी सुबह की शुरुआत अपने अंडों में सौकरकूट के साथ करें। सादे संस्करण, अदरक के साथ या किसी भी स्वाद के साथ, तले हुए, तले हुए, या पोच्ड अंडे के साथ बहुत अच्छा लगता है।