मांसपेशियों के विकास में मदद करने के लिए छोले खाएं

हम फलियां खाने के आदी हैं, लेकिन हम उन्हें वह महत्व नहीं देते जो उन्हें मिलना चाहिए। यह भोजन समूह हमारे साप्ताहिक आहार में कम से कम 3 बार उपस्थित होना चाहिए, और कुछ सप्ताहों में यह हमारी थाली में दिखाई भी नहीं देता है। हम यह देखने जा रहे हैं कि छोले कितने महत्वपूर्ण हैं, वे हमारे लिए क्या लाते हैं और उन्हें अपने आहार में साप्ताहिक रूप से शामिल करने से हमें क्या लाभ मिलते हैं।

छोला फलियों से संबंधित है, जैसे बीन्स, बीन्स, ब्रॉड बीन्स, दाल, बीन्स, मटर, आदि। वे कई सदियों से आसपास रहे हैं, वास्तव में, 7 वीं शताब्दी और बहुत पहले के सबूत हैं जहां छोले को दाल की तरह ही सूप में परोसा जाता था।

आज छोले बहुत ही बहुमुखी फलियां हैं, और इस पूरे पाठ में हम समझेंगे कि हम ऐसा क्यों कहते हैं, क्योंकि उन्हें एक हजार अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है। हम यह भी जानेंगे कि साप्ताहिक खुराक क्या है, इससे हमें क्या लाभ मिलते हैं और क्या छोले खाने से प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

पौषणिक मूल्य

छोले पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, हालांकि वे सबसे पूर्ण फलियां नहीं हैं। फिर भी, यह जानना सुविधाजनक है कि वे हमारे शरीर में क्या योगदान करते हैं, यह जानने के लिए कि वे हमारे साप्ताहिक आहार में कितने महत्वपूर्ण हैं।

हम 100 ग्राम पके चने का विश्लेषण करने जा रहे हैं, क्योंकि कच्चे चने के पोषण मूल्यों की तुलना में इन मूल्यों को जानना अधिक वास्तविक है। हमारे पास हर 100 ग्राम के लिए 120 कैलोरी, 56,48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 28,80 ग्राम प्रोटीन, 26 ग्राम वसा, 4,10 ग्राम फाइबर और उन 71 ग्राम का 100% पानी है।

यह फलियां विटामिन और खनिज भी प्रदान करती हैं, और वे वही हैं जिन्हें हम नीचे इंगित करने जा रहे हैं, क्योंकि साप्ताहिक मेनू बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण जानकारी है।

हमारे पास है विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6। बी 9 और ई. दूसरी ओर, ये 100 ग्राम जो खनिज प्रदान करते हैं वे हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम।

चने की मात्रा और सेवन करने का तरीका

विशेषज्ञों के अनुसार इसे खाने की सलाह दी जाती है सप्ताह में लगभग 60 बार 100 से 3 ग्राम छोले के बीच. अगर हम इसे किसी अन्य फली जैसे दाल, बीन्स, ब्रॉड बीन्स आदि के साथ मिलाते हैं। मात्रा कम कर देनी चाहिए, यानी अगर सब्जियों के साथ सिर्फ 2 फलियां हैं, तो हम 50-50 बना सकते हैं। हम एक से दूसरे में अधिक भी डाल सकते हैं, लेकिन यदि कई फलियां हैं, तो प्रतिशत कम होना चाहिए, क्योंकि यह बहुत अधिक फाइबर होगा और तृप्ति की भावना इतनी अधिक होगी कि हम पकवान को खत्म नहीं करेंगे।

इस फली को सॉस के रूप में खाया जा सकता है, और हम प्रसिद्ध ह्यूमस का जिक्र कर रहे हैं, इसे आटे और आटे में, सलाद में, स्टू में और मांस और मछली के साथ, भरने, अंकुरित, टोस्ट में भी बनाया जा सकता है। एक कांटे के साथ कुचल दिया और ब्रेड पर पपरिका और सलाद और टमाटर के अंकुरित, शाकाहारी और शाकाहारी बर्गर, सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, क्रीम आदि में फैला दिया।

लाभ

इस फली के पोषण मूल्यों को जानने के बाद, अब हम यह देखने जा रहे हैं कि जब हम छोले खाते हैं तो हमें इसके साथ क्या मिलता है। यह कहा जाना चाहिए कि यह एक सुपरफूड या चमत्कारी चीज नहीं है, लेकिन अगर हम उन्हें एक विविध और स्वस्थ आहार में पेश करते हैं, तो हम कुछ दीर्घकालिक लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

मजबूत मांसपेशियाँ और हड्डियाँ

चना एक ऐसी फली है जो प्रति 43 ग्राम उत्पाद में 100 मिलीग्राम कैल्शियम होता हैयह हमारी हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन याद रखें कि कैल्शियम अपने आप अवशोषित नहीं होता है, लेकिन विटामिन डी की अमूल्य सहायता की आवश्यकता होती है। छोले में यह विटामिन नहीं होता है, इसलिए आपको इसे अन्य खाद्य पदार्थों में देखना होगा, इसलिए विभिन्न व्यंजन बनाने का महत्व है।

आयरन, फॉस्फोरस, जिंक, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे अन्य खनिज भी हैं जो हमारी हड्डियों और मांसपेशियों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

वजन कम करने में मदद

इस विशेष फली में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करके पाचन तंत्र की मदद करती है। यही फाइबर शरीर को शुद्ध करने में हमारी मदद करता है, शुगर लेवल कम करता है, तरल और विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है, हमें तृप्ति देता है और भोजन के बीच स्नैकिंग से रोकता है, आदि।

इसके अलावा, फाइबर पेट की सूजन को भी कम करता है और जब यह आंतों में पहुंचता है तो शरीर को सभी पोषक तत्वों को ठीक से आत्मसात करने में मदद करता है। फाइबर के साथ बहुत दूर जाना एक अपघटन पैदा कर रहा है और दस्त का कारण बन सकता है।

बच्चों के लिए फोलिक एसिड

फोलिक एसिड या विटामिन बी9, एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है, खासकर गर्भावस्था के दौरान। 100 ग्राम पके हुए चने 64 माइक्रोग्राम प्रदान करें, काफी स्वीकार्य राशि। वे शारीरिक और खेल दोनों पहलुओं के साथ-साथ बौद्धिक पहलू में भी बच्चों के विकास के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी के संदेह के मामले में छोले को 6 महीने या 8 महीने से बच्चों के आहार में जोड़ा जा सकता है।

वे एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं

विटामिन ई एक बहुत ही महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारे पूरे शरीर में कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। जब हम कहते हैं कि सभी कोशिकाएं न्यूरॉन तक प्रवेश कर जाती हैं। हम इस नुकसान को रोक सकते हैं और कम कर सकते हैं, यह हमें कुछ स्वास्थ्य समस्याओं जैसे अल्जाइमर, त्वचा की उम्र बढ़ने या सेल डीएनए म्यूटेशन जो कैंसर को जन्म देता हैदूसरों के अलावा.

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है, और हम पहले से ही जानते हैं कि यह फलियां हैं, इसलिए हमें इसे अपने साप्ताहिक आहार में शामिल करना शुरू करना होगा।

उन्हें कौन नहीं खा सकता है?

लगभग सभी खाद्य पदार्थों की तरह, इस फलियां में भी मतभेद हैं। छोले खाना इसके खतरों के बिना नहीं है, उन लोगों के लिए बहुत कम है जिन्हें हाइपरथायरायडिज्म है, यूरिक एसिड का उच्च स्तर है, या जिनकी प्रवृत्ति है flatulencesगैस, आदि

बेशक यह प्रतिबंधित है कच्ची खपतइसकी विषाक्तता के उच्च स्तर को देखते हुए, कम से कम केवल अंकुरित अनाज का सेवन करना चाहिए, लेकिन कच्चे चने कभी नहीं खाने चाहिए। अन्य फलियों के साथ भी ऐसा ही होता है।

एलर्जी के मामले में, आपको बहुत सावधान रहना होगा, जब तक कि उन्हें थोक में न खरीदा जाए। यदि उन्हें कारखानों में संसाधित किया गया है, तो आपको लेबल को अच्छी तरह से पढ़ना होगा और कहना होगा कि यह लस और अन्य अनाजों के निशान से मुक्त है।

अगर हमारे पास है आंत्रशोथ, छोले के सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसके फाइबर से स्थिति और खराब हो जाएगी, जिससे तीव्र निर्जलीकरण हो सकता है।

यदि हम आंतों के रोगों से पीड़ित हैं, तो इस फली का सेवन करना अच्छा विचार नहीं है, चाहे वह इरिटेबल कोलन हो, कोलाइटिस हो, क्रोहन की बीमारी या कि हम कम FODMAP आहार पर हैं।