आपको हफ्ते में कितनी बार दाल खानी है?

दाल फलियां हैं जो हजारों वर्षों से हमारे साथ हैं और आज ऐसे लोग हैं जो नहीं जानते कि वे क्या योगदान देते हैं, उन्हें खाना क्यों अच्छा है, उन्हें कितनी बार खाना चाहिए, किस उम्र से खाया जा सकता है, आदि। हम सभी शंकाओं का समाधान करने आते हैं और हम इन फलियों के महत्व को समझेंगे।

दाल खाना कई लोगों की सोच से ज्यादा फायदेमंद होता है, यह चना, बीन्स और अनगिनत सब्जियों की तरह ही फाइबर से भरपूर एक पौष्टिक व्यंजन ही नहीं है, बल्कि यह हमारे शरीर को कई तरह के लाभ भी प्रदान करता है और आज हम उनसे मिलने जा रहे हैं।

हम यह भी जानेंगे कि क्या मसूर, इस प्राचीन अनाज का कोई मतभेद है, अगर सप्ताह में दिनों की संख्या पर कोई सीमा है, अगर इसे किसी भी उम्र में खाया जा सकता है, आदि। अभी से, और अब से, हम कहते हैं कि यह एक बहुत ही सुरक्षित फली है, लेकिन कुछ लोगों के लिए इसके कुछ जोखिम हैं।

100 ग्राम दाल की न्यूट्रिशनल वैल्यू

पकी हुई दाल, जो इस फली की खपत का सबसे आम रूप है, में बहुत ही रोचक पोषण मूल्य हैं। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, 116 किलोकैलोरी प्रदान करता है, 20,13 ग्राम वसा, 1,80 ग्राम शर्करा, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं, 14,85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम प्रोटीन, लगभग 8 ग्राम फाइबर और 2mg नमक।

यह फलियां विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला भी प्रदान करती हैं जिन्हें जानना चाहिए ताकि हम समझ सकें कि सप्ताह भर में दाल का सेवन करना इतना महत्वपूर्ण क्यों है, साथ ही साथ अन्य फलियां और विभिन्न खाद्य पदार्थ।

100 ग्राम दाल विटामिन ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9 और सी प्रदान करती है। दूसरी ओर, वे जो खनिज प्रदान करते हैं वे जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम हैं। इस फली की प्रसिद्धि के विपरीत, वे आयरन से भरपूर नहीं हैं जैसा कि लगता है।

100 ग्राम केवल 8,6 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है, और यह अन्य खाद्य पदार्थों से काफी नीचे है। वास्तव में, दालचीनी वह है जो प्रति 100 ग्राम में सबसे अधिक आयरन प्रदान करती है। इस खनिज से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ हैं क्लैम, समुद्री ब्रीम, शुद्ध कोको पाउडर, ब्लैक पुडिंग, कॉफी बीन्स, बनावट वाले सोयाबीन, सूखे टमाटर आदि।

खुराक, उम्र और उन्हें कैसे खाना है

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस उम्र में हम इस फली का स्वाद चखना शुरू कर सकते हैं, इसे खाने के विभिन्न तरीके और हम इसे अपने साप्ताहिक आहार में किस समय उपयोग कर सकते हैं। यह हमेशा कहा गया है कि फलियां हमारे भोजन के आधार का हिस्सा होनी चाहिए, और यह सच है, हमेशा सब्जियों के साथ मिलाकर, फलों की खुराक बढ़ाएँ, बीज, मेवे आदि लें। संक्षेप में, एक विविध, स्वस्थ और संतुलित आहार।

इसलिए, अपने बेटे को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड अनाज देने के बजाय, बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से बात करना और गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को पेश करना और वास्तविक भोजन का एक मेनू बनाना सबसे अच्छा है, ताकि थोड़ा-थोड़ा करके वह ठोस भोजन को अपना सके।

दाल को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है 6 महीने से. याद रखें कि भोजन की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए, हम इसके आगे 50 ग्राम फलियां नहीं डाल सकते हैं, लेकिन हमें खुराक बढ़ानी होगी क्योंकि हम देखते हैं कि कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं है। आप वयस्कता में दाल खा सकते हैं सप्ताह में 3 बार तक, चूंकि अन्य फलियां ली जानी चाहिए और इसे हमेशा अलग तरीके से करें।

इस फली के बारे में अच्छी बात यह है कि हम इसे चावल के साथ, सलाद में, स्प्राउट्स में, सब्जियों के साथ भूनकर, क्विनोआ के साथ मिलाकर, स्टॉज में, दाल बर्गर, सब्जियों और दाल के साथ पास्ता, सीफूड के साथ, ताजी सब्जियों के साथ टैकोस में पकाकर खा सकते हैं। दाल आदि

दाल खाने के फायदे

अब हम पूरी तरह से विषय के थोक में प्रवेश करते हैं, और यह है कि यह जानने के बाद कि हम किस उम्र में इस फली को पेश करना शुरू कर सकते हैं और यह कि वयस्कता में हम इसे सप्ताह में 3 बार तक खा सकते हैं, हमें केवल खुद को समझाने के लिए आखिरी धक्का चाहिए हमारे शरीर के लिए दाल कितनी अच्छी है।

ये पाचन में मदद करते हैं

इस फली को खाने से पाचन में मदद मिलती है और ऐसा इसलिए है क्योंकि ये तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं और इनमें बहुत कम कैलोरी होती है। यह, बदले में, हमें वजन कम करने में मदद करता है और इसका फाइबर पाचन तंत्र की शुरुआत से ही काम करना शुरू कर देता है, जिससे पूरी प्रक्रिया शरीर के लिए स्वस्थ हो जाती है।

केवल एक ही बुरी बात है कि दाल की अधिकता बहुत पेट फूलने का कारण बन सकती है और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर छोटी आंत में पचता नहीं है और बड़ी आंत में यह गैस में बदल जाता है।

गर्भावस्था के लिए B9 का एक स्रोत

गर्भावस्था के दौरान यह बहुत जरूरी है कि मां विटामिन बी9 का सेवन करें, जिसे फोलिक एसिड भी कहा जाता है। सबसे सही बात यह है कि गर्भावस्था से पहले या कम से कम तीसरे सप्ताह के बाद इसका सेवन करें।

El फोलिक एसिड यह भ्रूण के पहले हफ्तों में और पूरी गर्भावस्था के दौरान सामान्य विकास के लिए महत्वपूर्ण है। दाल न केवल विटामिन बी9 की वजह से गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छी होती है, बल्कि इसलिए भी कि वे ए, समूह बी और सी जैसे अन्य विटामिनों का एक त्वरित स्रोत हैं, साथ ही साथ महत्वपूर्ण खनिज भी हैं जो भ्रूण के उचित विकास को बढ़ावा देते हैं और एनीमिया को रोकते हैं।

ये ब्लड शुगर को कम करते हैं

कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकते हैं, भोजन के बीच स्नैक्स से परहेज करते हुए अधिक तृप्ति देते हैं और फाइबर के लिए धन्यवाद कोलेस्ट्रॉल कम होता है और उच्च रक्तचाप कम होता है।

फाइबर का महत्व और भी बढ़ जाता है, और यह है कि आंतों के पारगमन को विनियमित करने के अलावा, और वह सब कुछ जो हमने पिछले पैराग्राफ में समझाया है, यह शरीर को तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और कचरे को साफ करके डिटॉक्सिफाई करने में भी मदद करता है। एकमात्र नकारात्मक यह है कि इतने अधिक फाइबर के बीच, हम खनिजों को खो सकते हैं, लेकिन यह चिंताजनक नहीं है।

तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है

यह महत्वपूर्ण है, और यह इन फलियों के सर्वोत्तम लाभों में से एक है। मसूर में बी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बी1, बी2, बी5, बी6 और बी9। पकने पर ये अपना प्रभाव खो सकते हैं, लेकिन हम इन्हें अंकुरित करके खाते हैं, हमें इनके सारे गुण मिल जाते हैं।

दाल क्या करती है हमारी रक्षा करती है अवसाद और खराब मूडजिससे हमारा नर्वस सिस्टम खराब नहीं होता है। ये विटामिन हमारे शरीर के हार्मोन को विनियमित करने में भी मदद करते हैं।

इस फली के अंतर्विरोध

सब कुछ उतना अच्छा नहीं होने वाला था जितना लगता है। इस तरह के मूल फलियों के विरोधाभासों के साथ, हम आपको डराना नहीं चाहते हैं, इसके विपरीत, हम सिर्फ यह घोषणा करना चाहते हैं कि यदि आपको सोयाबीन, मटर, नट या बीज से एलर्जी है, तो आपको कुछ सावधानी बरतनी होगी। मसूर की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।

न ही उन्हें इसका सेवन करना चाहिए जिन्हें गाउट की समस्या है या यूरिक एसिड का उच्च स्तर. इनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन उच्च प्यूरीन सामग्री के कारण बहुत कम मात्रा में और समय के साथ व्यापक रूप से।

यदि हम सीलिएक हैं, तो दाल को थोक में खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि पैक किए गए, अलग-अलग कन्वेयर बेल्ट से गुजरने और संसाधित होने पर, ग्लूटेन के निशान हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लेबल को ध्यान से पढ़ने और केवल वही खरीदने की सलाह देते हैं जो निर्दिष्ट करता है कि यह लस मुक्त है।