ऐसा लगता है कि एथलीट अपने आहार में प्रोटीन को बहुत अधिक महत्व देते हैं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की भूमिका को भी ध्यान में रखना चाहिए। हाल के दिनों में प्रोटीन सप्लीमेंट को बहुत अधिक महत्व देने और कार्बोहाइड्रेट सप्लीमेंट के महत्व को नजरअंदाज करने की प्रवृत्ति देखी गई है। इस अवलोकन का उद्देश्य यह सुझाव देना नहीं है कि प्रोटीन अनुपूरक महत्वहीन हैं; इसके विपरीत, वे महत्वपूर्ण हैं, खासकर उच्च प्रदर्शन वाले एथलीटों के लिए। वास्तव में, ये पूरक हमारे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण हैं, जिनमें मांसपेशियों में सुधार और शरीर में वसा को कम करना शामिल है।
इस लेख में हम आपको वह सब कुछ बताने जा रहे हैं जो आपको जानना चाहिए एमाइलोपेक्टिन और विभिन्न खेलों में इसकी भूमिका।
एमाइलोपेक्टिन क्या है
कार्बोहाइड्रेट की खुराक बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि वे प्रशिक्षण के दौरान समाप्त हुए मांसपेशियों के ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये पूरक आवश्यक हैं मांसपेशियों की रिकवरी को सुविधाजनक बनाने के लिए, जो हमें बाद के सत्रों के लिए इष्टतम स्थिति प्राप्त करने की अनुमति देता है।
एमाइलोपेक्टिन को एक पॉलीसेकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया गया है, विशेष रूप से एक जटिल कार्बोहाइड्रेट, जो एमाइलोज़ के साथ मिलकर स्टार्च का निर्माण करता है, मुख्य साधन जिसके द्वारा पौधे ग्लूकोज को संग्रहीत करते हैं। इसके विपरीत, मनुष्य सहित पशु जीव ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित करते हैं।
स्टार्च, जिसमें एमाइलोपेक्टिन और एमाइलोज़ दोनों शामिल हैं, खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला प्रमुख सुपाच्य जटिल कार्बोहाइड्रेट है। इसकी पाचनशक्ति का श्रेय मुख्य रूप से एमाइलोपेक्टिन को दिया जाता है, जिसकी आणविक संरचना एक पेड़ की तरह होती है और इसमें ऐसे बंधन होते हैं जिन्हें हमारे एंजाइम ग्लूकोज छोड़ने के लिए आसानी से तोड़ सकते हैं।
विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाई जाने वाली एमाइलोपेक्टिन सामग्री एक उत्पाद से दूसरे उत्पाद में भिन्न होती है:
गेहूं में 75% एमाइलोपेक्टिन होता है, जबकि आलू में 76% एमाइलोपेक्टिन होता है और चावल में 83% एमाइलोपेक्टिन होता है।.
यह अच्छी तरह से स्थापित है कि भोजन हमारे शरीर की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने का सबसे मौलिक और महत्वपूर्ण साधन है। हालाँकि, ऐसे मामले हैं जहां बाहरी मदद आवश्यक है, यही कारण है कि एमाइलोपेक्टिन अनुपूरण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
एमाइलोपेक्टिन के अनुप्रयोग क्या हैं?
खेल उद्योग में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट सप्लीमेंट में से एक के रूप में एमाइलोपेक्टिन को अलग करने वाली प्राथमिक विशेषता इसका उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, साथ ही पर्याप्त आणविक भार कार्बोहाइड्रेट के रूप में इसकी स्थिति भी है।
इसके क्या निहितार्थ हैं? इसका मतलब है कि ग्लूकोज की एक महत्वपूर्ण मात्रा तेजी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती है, जिससे तेजी से शारीरिक प्रतिक्रिया होती है जो शरीर को इसे कुशलतापूर्वक ऊर्जा में परिवर्तित करने की अनुमति देती है। फलस्वरूप, अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की तुलना में एमाइलोपेक्टिन को तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो इसे व्यायाम के दौरान या उसके बाद उपभोग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है।
एमाइलोपेक्टिन का सेवन कब करना चाहिए?
तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के रूप में इसके वर्गीकरण को देखते हुए, यह दर्शाता है कि यह शरीर द्वारा संसाधित होता है और थोड़े समय में रक्तप्रवाह में स्थानांतरित हो जाता है, एमाइलोपेक्टिन का सेवन करने का इष्टतम समय प्रशिक्षण सत्र के करीब है, खासकर प्रशिक्षण से पहले।
उदाहरण के लिए, प्रशिक्षण शुरू करने से पहले, यह आवश्यक है संपूर्ण वजन प्रशिक्षण की महत्वपूर्ण मांगों को प्रभावी ढंग से पूरा करने के लिए हमारे शरीर में अधिकतम ऊर्जा है. इसलिए, प्री-वर्कआउट भोजन में तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पर ध्यान देना चाहिए। एमाइलोपेक्टिन युक्त प्रोटीन शेक एक उत्कृष्ट विकल्प है।
पूरे प्रशिक्षण के दौरान, हमारा शरीर महत्वपूर्ण शारीरिक तनाव को सहन करता है और हमारी दैनिक दिनचर्या में उल्लिखित प्रत्येक व्यायाम को निष्पादित करने के लिए काफी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है।
सबसे पहले, जब प्रशिक्षण की अवधि सामान्य समय से आगे बढ़ जाती है, तो प्रदर्शन के समान स्तर को बनाए रखने के लिए शरीर को अपने ऊर्जा भंडार को पुनर्प्राप्त करना आवश्यक होता है। यह केवल एमाइलोपेक्टिन जैसे तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के सेवन से ही प्राप्त किया जा सकता है। हाइपरट्रॉफी में कई वर्षों से यह सोचा जाता रहा है कि वर्कआउट के दौरान कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना जरूरी है। हालाँकि, इस प्रकार के प्रयास में ग्लाइकोजन के स्तर को फिर से भरना इतना आवश्यक नहीं है क्योंकि वे पूरी तरह से खर्च नहीं होते हैं।
रात के खाने के बाद इसका सेवन सबसे अच्छा समय हो सकता है, क्योंकि गहन कसरत के तुरंत बाद, हमारा शरीर विशेष रूप से मांसपेशियों की मरम्मत, रिकवरी और पुनर्जनन शुरू करने के लिए आवश्यक उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों के प्रति ग्रहणशील है।
हालाँकि बहुत से लोग मानते हैं कि प्रशिक्षण के बाद सिर्फ प्रोटीन शेक पीना ही काफी है, वास्तविकता यह है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन भी उतना ही आवश्यक है जितना प्रोटीन का सेवन।
सबसे अच्छा विकल्प ऐसे शेक का सेवन करना है जो तेजी से पचने वाले प्रोटीन स्रोत को एकीकृत करता है, जैसे कि मट्ठा प्रोटीन, एमाइलोपेक्टिन जैसे तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के साथ। यह दृष्टिकोण त्वरित और प्रभावी पुनर्प्राप्ति सुनिश्चित करेगा, जिससे आप अपने अगले वर्कआउट में अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन कर सकेंगे।
इसके प्रशासन की उचित विधि क्या है?
किसी भी तेजी से अवशोषित आहार अनुपूरक की तरह, इसका मुख्य लाभ रक्तप्रवाह में इसके तेजी से प्रवेश में निहित है। इसके कुशल और हल्के पाचन के कारण, इस तीव्र अवशोषण को बनाए रखने के लिए पानी के साथ एमाइलोपेक्टिन का सेवन करना आवश्यक है। हालाँकि, यदि दूध के साथ सेवन किया जाए, तो पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया में देरी होगी, जिसके परिणामस्वरूप शरीर पर प्रभाव कम हो जाएगा।
आप अपने लक्ष्य की परवाह किए बिना इसका सेवन कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कई फायदे होने के साथ-साथ यह कम कैलोरी वाला कार्बोहाइड्रेट भी है। यदि आपका लक्ष्य मांसपेशियों को बढ़ाना है, तो आप निश्चित रूप से इसे बिना किसी समस्या के शामिल कर सकते हैं।
यदि आपका लक्ष्य वसा कम करना और मांसपेशियों की परिभाषा में सुधार करना है, तो आप कम मात्रा में इसका सेवन जारी रख सकते हैं। हालाँकि, कैलोरी की कमी को बनाए रखते हुए भी रिकवरी को सुविधाजनक बनाने और अनुकूलित करने के लिए आपके प्रशिक्षण सत्रों के बाद तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन बनाए रखना आवश्यक है।
संतुलित आहार में कार्बोहाइड्रेट एक मौलिक भूमिका निभाते हैं, और यह आवश्यक है कि उन्हें पूरी तरह से बाहर न किया जाए, बल्कि निरंतर प्रगति सुनिश्चित करने के लिए उचित प्रकार और उपभोग के समय का चयन करने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप एमाइलोपेक्टिन और इसके लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।