भड़काऊ खाद्य पदार्थ

सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में से के रूप में जाना जाता है भड़काऊ खाद्य पदार्थ इनमें प्रसंस्कृत मांस, चीनी, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति और बीज तेल, और शराब आदि शामिल हैं। इस विषय को समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन उच्च रक्तचाप, कैंसर, उम्र बढ़ने, अल्जाइमर, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह जैसी हानिकारक स्थितियों के विकास में योगदान देता है।

इसलिए, हम यह लेख आपको यह बताने के लिए समर्पित करने जा रहे हैं कि सूजन वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं, उनकी विशेषताएं और अत्यधिक सेवन के परिणाम क्या हैं।

सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के प्रभाव

आमतौर पर, सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ ऑक्सीडेटिव तनाव उत्पन्न करते हैं, जो बीच असंतुलन का परिणाम है बचाव के लिए शरीर में मुक्त कण और एंटीऑक्सीडेंट उपलब्ध हैं।

इन प्रभावों को कम करने के लिए, इंस्टेंट नूडल्स, शीतल पेय और पिज्जा जैसे सूजन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना आवश्यक है। इन विशेष खाद्य पदार्थों को एलडीएल के स्तर को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, जिसे आमतौर पर "खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है, और साथ ही एचडीएल के निम्न स्तर को भी "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। इसके अतिरिक्त, ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध का विकास हो सकता है।

भड़काऊ खाद्य पदार्थ

चीनी

टेबल शुगर, जिसे सुक्रोज के रूप में भी जाना जाता है, को इसके फ्रुक्टोज और ग्लूकोज सामग्री के कारण अत्यधिक सूजन वाला माना जाता है। अत्यधिक सुक्रोज के सेवन को स्तन कैंसर और फेफड़ों की समस्याओं जैसी गंभीर बीमारियों के विकास से जोड़ा गया है। शोध से पता चलता है कि मीठे पेय पदार्थों का सेवन, ज्ञात है इसके उच्च शर्करा स्तर से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जो सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है।

फ्रुक्टोज के मामले में, अत्यधिक सेवन से मधुमेह, फैटी लीवर, मोटापा, क्रोनिक किडनी रोग, कैंसर और एंडोथेलियल सूजन जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जो हृदय रोगों के लिए एक ज्ञात जोखिम कारक है।

इस कारण से चॉकलेट, मिठाई, शीतल पेय, कुकीज़ और केक के अत्यधिक सेवन से बचने की सलाह दी जाती है। कुछ लोग तो इस हद तक चले जाते हैं कि इन चीज़ों को अपने आहार से पूरी तरह ख़त्म कर देते हैं।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट

समग्र रूप से कार्बोहाइड्रेट को अक्सर प्रतिकूल दृष्टि से देखा जाता है। हालाँकि, कंद, फल और सब्जियाँ अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण शरीर को बहुमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट सूजन में योगदान करते हैं, जिससे सूजन पैदा होती है मोटापे से जुड़े आंतों के बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण।

इसके पीछे कारण यह है कि जब बड़े वयस्क प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, सफेद ब्रेड, केक और कुकीज़ जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो उनके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। नतीजतन, वे क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) विकसित होने के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।

सब्जियों और बीजों से प्राप्त तेल

डॉक्टरों की सामान्य सलाह है कि ओमेगा 6 फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण सोयाबीन जैसे तेलों से बचें। इसके बजाय, वे अपने आहार में ओमेगा 3 से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने का सुझाव देते हैं।, नीली मछली की तरह। हालाँकि विशेषज्ञों के बीच कोई सर्वसम्मत सहमति नहीं है, लेकिन आम तौर पर वनस्पति बीज के तेल से बचने की सिफारिश की जाती है जो आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

प्रसंस्कृत माँस

प्रसंस्कृत मांस के अत्यधिक सेवन से मधुमेह, हृदय रोग और पेट और पेट के कैंसर के विकास की संभावना जुड़ी हुई है। इस श्रेणी में सॉसेज, बेकन, जर्की और स्मोक्ड मीट जैसी किस्में शामिल हैं।

सूअर, गोमांस या भेड़ जैसे लाल मांस का सेवन, सूजन प्रक्रियाओं और निम्न रक्तचाप, हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को ट्रिगर कर सकता है।

ट्रांस वसा

उद्योग, उन्हें खत्म करने के अपने प्रयासों के बावजूद, अभी भी कुछ मार्जरीन में इन अस्वास्थ्यकर वसा को शामिल करता है। ट्रांस वसा विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिसमें तले हुए फास्ट फूड जैसे आलू, औद्योगिक पेस्ट्री और कुछ प्रकार के पॉपकॉर्न शामिल हैं।

शराब

शराब के सेवन पर विशेषज्ञों की राय अलग-अलग है, क्योंकि कुछ का कहना है कि यह कुछ लाभ प्रदान कर सकता है, जबकि अन्य इसके खिलाफ दृढ़ता से सलाह देते हैं, जिससे इस मामले पर आम सहमति का अभाव पैदा होता है।

यह दिखाया गया है कि अत्यधिक शराब का सेवन सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के स्तर को बढ़ाता है, जो सूजन का सूचक है। इसके अतिरिक्त, बृहदान्त्र में उत्पन्न होने वाले जीवाणु विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति के कारण शराब का सेवन आंतों को नुकसान पहुंचा सकता है।

औद्योगिक रस

प्राकृतिक रस के विकल्पों को चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जो रस प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त नहीं होते हैं, वे सूजन संबंधी साइटोकिन्स की रिहाई को ट्रिगर कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है, दिल का दौरा पड़ना या स्ट्रोक होना।

आइस क्रीम

जबकि आइसक्रीम निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस जमे हुए उपचार में इसकी उच्च चीनी और संतृप्त वसा सामग्री के कारण सूजन संबंधी गुण होते हैं। ये कारक रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति में योगदान करते हैं, जिसे एलडीएल भी कहा जाता है। हालाँकि यह कई लोगों का पसंदीदा इलाज है, संयम बरतने और अत्यधिक सेवन से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

लोंगानिज़ा

सॉसेज के सेवन से उनमें उच्च संतृप्त वसा सामग्री के कारण "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) बढ़ता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सॉसेज में नाइट्रेट और नाइट्राइट की मौजूदगी ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा कर सकती है, जिससे स्वस्थ लोगों में भी कई प्रकार के कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

अपनी भलाई को अनुकूलित करने के लिए, सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने या खत्म करने और इसके बजाय आहार में पौष्टिक विकल्प शामिल करने की सिफारिश की जाती है।. केल, सार्डिन, ब्रोकोली, संतरे, अनार और जैतून के तेल के सूजनरोधी गुणों का लाभ उठाएं, जो स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं।

दरअसल, ऐसा नहीं है कि जिन सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची का हमने विश्लेषण किया है, उन्हें आनुपातिक रूप से सेवन करने से पूरी तरह से प्रतिबंधित किया गया है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इन उत्पादों के बारे में सीमित मात्रा में परामर्श लें, जबकि हमारा 90% आहार स्वस्थ भोजन पर आधारित है। इसके अलावा, अतिरिक्त कैलोरी व्यय उत्पन्न करने और हमारे रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने और अधिक स्वस्थ रहने में मदद करने के लिए हमारे दैनिक जीवन में पर्याप्त तीव्र शारीरिक गतिविधि शामिल करना आवश्यक है।

मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों और उनके परिणामों के बारे में अधिक जान सकते हैं।