जब रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है, तो यह जोड़ के चारों ओर क्रिस्टल बनने और जमने का कारण बन सकता है, जिससे दर्दनाक स्थिति पैदा हो सकती है जिसे गाउट, एक प्रकार का गठिया कहा जाता है। ऐसे में हमें अपने खान-पान का अच्छे से ख्याल रखना चाहिए। असंख्य हैं यूरिक एसिड के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ जो हमारी स्थिति को और खराब कर सकता है.
इसलिए, इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं कि यूरिक एसिड के लिए कौन से निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको अपने आहार में हर कीमत पर खाने से बचना चाहिए।
उच्च यूरिक एसिड का स्तर
शरीर में प्यूरीन नामक रसायन के टूटने से यूरिक एसिड का उत्पादन होता है। जबकि प्यूरीन शरीर में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं, वे कुछ खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होते हैं। यूरिक एसिड का उन्मूलन यह मूत्र उत्सर्जन की प्रक्रिया से उत्पन्न होता है।
गाउट आहार का पालन करके, लोग रक्तप्रवाह में यूरिक एसिड के स्तर को प्रभावी ढंग से कम कर सकते हैं। यह इंगित करना महत्वपूर्ण है कि, हालाँकि गाउट आहार रोग को ठीक नहीं करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है। विशेष रूप से, यह आवर्ती और असहनीय गाउट हमलों का अनुभव करने की संभावना को कम कर सकता है, साथ ही संयुक्त गिरावट की प्रगति को धीमा कर सकता है।
जो लोग इस स्थिति से पीड़ित हैं और उचित गाउट आहार का पालन करते हैं, उन्हें दर्द को नियंत्रित करने और यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए अपनी उपचार योजना में दवाओं को भी शामिल करना चाहिए।
आहार का लक्ष्य यूरिक एसिड को नियंत्रित करना
गाउट आहार का मुख्य लक्ष्य आपको निम्नलिखित लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करना है:
- संतुलित वजन प्राप्त करें और सकारात्मक आहार अभ्यास विकसित करें।
- हालाँकि प्यूरीन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना आवश्यक नहीं है।
- कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
- उचित मात्रा में पौष्टिक आहार लें।
जब गाउट आहार का पालन करने की बात आती है, तो सामान्य सिद्धांत स्वस्थ भोजन पैटर्न को बनाए रखने के लिए मानक दिशानिर्देशों के साथ संरेखित होते हैं। अधिक वजन होने पर गाउट का खतरा बढ़ जाता है, लेकिन वजन कम करके इसे कम किया जा सकता है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कम कैलोरी खाने और वजन कम करने (कम प्यूरीन आहार का पालन किए बिना भी) यूरिक एसिड के स्तर और गाउट के हमलों की आवृत्ति को कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, वजन कम करने से आपके जोड़ों पर तनाव से राहत मिलती है।
- आप अपने आहार में अधिक फल, सब्जियाँ और साबुत अनाज शामिल करके अपने जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ा सकते हैं। उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से सावधान रहें जिनमें उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होता है और प्राकृतिक रूप से मीठे फलों के रस का सेवन सीमित करें।
- उचित जलयोजन सुनिश्चित करने के लिए पानी का सेवन करना जरूरी है.
- संतृप्त वसा का सेवन कम करें, जो आमतौर पर लाल मांस, पोल्ट्री और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।
- जब प्रोटीन की बात आती है, अपने आहार में लीन रेड मीट, पोल्ट्री, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद और दाल को प्राथमिकता दें।
यूरिक एसिड के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ
ये यूरिक एसिड के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं जिनसे आपको अपने आहार में बचना चाहिए:
- इनसे बचना चाहिए लीवर, किडनी और गिज़ार्ड जैसे मांस, जो प्यूरीन से भरपूर होते हैं और रक्तप्रवाह में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ा सकता है।
- उन्हें प्रतिबंधित किया जाना चाहिए गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस के हिस्से लाल मांस की खपत को नियंत्रित करने के लिए.
- समुद्री भोजन की कुछ किस्में, जिनमें शामिल हैं एंकोवी, मोलस्क, सार्डिन और ट्यूना, अन्य समुद्री भोजन विकल्पों की तुलना में इनमें प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, मछली खाने के संभावित समग्र स्वास्थ्य लाभ गठिया से पीड़ित लोगों के लिए इससे जुड़े जोखिमों से अधिक हो सकते हैं। इसलिए, गठिया-अनुकूल आहार में मध्यम मात्रा में मछली को शामिल करना संभव है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि प्यूरीन से भरपूर सब्जियों का सेवन, शतावरी और पालक को शामिल करने से गाउट विकसित होने की संभावना नहीं बढ़ती है या गठिया के बार-बार होने वाले एपिसोड का अनुभव करें।
बीयर और डिस्टिल्ड स्पिरिट के सेवन से गाउट और बार-बार होने वाले एपिसोड का खतरा बढ़ जाता है, जबकि मध्यम शराब का सेवन गाउट के हमलों की अधिक संभावना में योगदान नहीं देता है। सलाह दी जाती है कि गठिया के प्रकोप के दौरान मादक पेय पदार्थों के सेवन से परहेज करें और हमलों के बीच की अवधि में सामान्य सेवन, विशेष रूप से बीयर का सेवन सीमित करें।
जब मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की बात आती है, तो उनका सेवन सीमित करने या परहेज करने की सलाह दी जाती है। इसमें मीठा अनाज, बेक किया हुआ सामान और कैंडी शामिल हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक रूप से मीठे फलों के रस का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।
यह सलाह दी जाती है कि आप अपने दवा आहार और आहार में 500 मिलीग्राम विटामिन सी अनुपूरक शामिल करें।, क्योंकि इसमें यूरिक एसिड के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। इस अतिरिक्त की उपयुक्तता के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना उचित है।
इस बात के सबूत हैं कि सीमित मात्रा में कॉफी, विशेष रूप से कैफीनयुक्त कॉफी का सेवन, संभावित रूप से गाउट विकसित होने की संभावना को कम कर सकता है। तथापि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आपको कोई अन्य चिकित्सीय स्थिति है, तो कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जा सकती है।. यह अनुशंसा की जाती है कि आप सुरक्षित रूप से उपभोग की जा सकने वाली कॉफी की उचित मात्रा निर्धारित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करें।
चेरी के सेवन को गाउट के हमलों की कम संभावना से जोड़ा गया है, जैसा कि उपलब्ध साक्ष्यों से पता चलता है।
यूरिक एसिड के लिए आहार की सिफारिश
यदि आप गाउट आहार का पालन कर रहे हैं, तो यह उन खाद्य पदार्थों के नमूने के रूप में काम कर सकता है जिन्हें आप एक सामान्य दिन के दौरान खा सकते हैं।
नाश्ता
- स्किम्ड दूध के साथ साबुत अनाज अनाज या कम वसा वाले अनाज का चयन करें, जो आपको चीनी के बिना दिन की शुरुआत करने की अनुमति देगा।
- स्ट्रॉबेरी
- कैफ़े
- पानी
लंच
- एक साबुत गेहूँ का बन जिसके ऊपर ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का एक बड़ा हिस्सा डाला जाता है, पूर्णता के साथ काटा जाता है और इसका वजन लगभग 56,7 औंस (2 ग्राम) होता है, सरसों के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
- ताज़ी साग-सब्जियों और सब्जियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण, एक चम्मच अखरोट के साथ डाला गया और बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल से बनी ड्रेसिंग के साथ छिड़का गया।
- स्किम्ड या कम वसा वाले दूध में से चुनें, या पानी चुनें।
पिकनिक
- चेरी
- पानी
डिनर
- ग्रील्ड सामन का एक भाग
- उबली हुई हरी फलियाँ
- साबुत गेहूं के नूडल्स की एक सर्विंग तैयार करें, लगभग आधा से एक कप, और उनमें जैतून का तेल और एक चुटकी नींबू मिर्च मिलाएं।
- पानी
- हल्के और ताज़ा नॉनफैट विकल्प वाला दही चुनें।
- खरबूजे की एक सेवा
- हर्बल चाय
मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप यूरिक एसिड के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों और उनकी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।