अपनी खराब प्रतिष्ठा के बावजूद, अंजीर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आम धारणा के विपरीत, इसे वजन घटाने के आहार में शामिल किया जा सकता है। कैलोरी में कम लेकिन उच्च पोषण मूल्य वाला यह फल न केवल तृप्ति को बढ़ावा देता है बल्कि उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ भी देता है।
इस लेख में हम इस मिथक को ख़त्म करने जा रहे हैं कि क्या अंजीर आपको मोटा बनाता है या नहीं
क्या अंजीर आपको मोटा बनाता है?
वजन कम करने की चाह रखने वालों के बीच लोकप्रिय विकल्प न होने के बावजूद, अंजीर का ऊर्जा मूल्य उल्लेखनीय रूप से कम है, प्रति 65 ग्राम में केवल 100 कैलोरी होती है। इन अंजीरों की लंबाई 55 से लेकर 70 मिमी तक हो सकती है, और इनका वजन लगभग 40 से 60 ग्राम तक होता है। कुछ गणना करने पर, 40 ग्राम वजन वाले अंजीर में केवल 26 कैलोरी होती है, जबकि 60 ग्राम अंजीर 39 कैलोरी प्रदान करता है. इसलिए, इसके आकार के आधार पर, यह अनुमान लगाया जा सकता है कि 3 अंजीर का सेवन लगभग एक फल के औसत कैलोरी सेवन के बराबर होगा।
बाहरी स्वरूप के आधार पर अंजीर को सफेद, काला या लाल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हालाँकि, तथाकथित गोरे वे बिल्कुल सफेद नहीं हैं, लेकिन उनका रंग पीला या हल्का हरा है। इनका आकार बड़ा, गोल, मोटी त्वचा और सफेद आंतरिक भाग होता है। दूसरी ओर, काले अंजीर काले, लाल और बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं। अंत में, लाल अंजीर नीले रंग दिखाते हैं।
अंजीर के फायदे
इस फल के प्रत्येक 100 ग्राम में निम्नलिखित पोषण मूल्य होते हैं:
- जलयोजन लाभों का श्रेय इसकी उच्च जल सामग्री को दिया जाता है, जो 70% से 80% के बीच होती है।
- सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से युक्त कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री 16 ग्राम है।
- फाइबर की खपत, जो सामान्यतः 2 से 3 ग्राम के बीच होता हैइसके कई लाभ हैं जिनमें आंतों के संक्रमण में सुधार, तृप्ति को बढ़ावा देना और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करना शामिल है।
- इमोलिएंट्स और सॉफ्टनर की मदद से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को आसानी से पचाया जा सकता है, जो उन्हें बहुत प्रभावी बनाता है।
- अंजीर में पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम और न्यूनतम मात्रा में सोडियम होता है यह इसे उच्च रक्तचाप या हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है. हालाँकि, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए और अपने पोटेशियम का सेवन सीमित करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, अंजीर कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र के स्वस्थ कामकाज, तंत्रिका और मांसपेशियों के तंत्र के नियमन, मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण, प्रतिरक्षा समारोह में सुधार और हल्के रेचक प्रभाव में योगदान देता है।
- अंजीर में मौजूद विटामिनों की सूची इस प्रकार है: ए, सी, ई, साथ ही बी1, बी2, बी3, बी5, बी6 और बी12।
- फाइटोस्टेरॉल और पॉलीफेनॉल दोनों समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- विटामिन ए, सी और ई के माध्यम से, इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का प्रतिकार करते हैं, इस प्रकार समय से पहले सेलुलर उम्र बढ़ने को रोकते हैं और हृदय रोगों और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।
- मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त. प्रत्येक भोजन, पाचन के बाद, विभिन्न तंत्रों के माध्यम से रक्त शर्करा के स्तर को अलग-अलग डिग्री तक बढ़ाने की क्षमता रखता है। परिणामी ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) को मध्यम या उच्च (जब यह 50 से अधिक हो) या निम्न (जब यह 50 से कम हो) के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 40 से 60 ग्राम वजन वाले अंजीर की जीआई रेंज 14 से 21 होती है।
- क्रैडीन, एक पाचक किण्वक की उपस्थिति, पाचन को सुविधाजनक बनाती है और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है।
- मौजूद कार्बनिक अम्लों में साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड और एसिटिक एसिड शामिल हैं।
- अधिक वजन या मोटापे से जूझ रहे लोगों के लिए आदर्श, यह विकल्प सामान्य शर्करा युक्त मिठाइयों के विकल्प के रूप में कार्य करता है जो अक्सर उनकी नशे की प्रवृत्ति को बढ़ा देते हैं। इस विकल्प को चुनकर, वे अधिकता से बचते हुए भी कुछ मीठा खाने का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, यह विकल्प पोषक तत्वों से भरपूर फल का अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है, जो अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण तृप्ति और मूल्यवान फाइबर प्रदान करता है।
- इस पदार्थ के सूजन-रोधी गुण शरीर की परेशानी और दर्द से राहत दिलाने में प्रभावी हैं।
- यह विशेष प्राथमिकता उन लोगों की ओर झुकती है जो बौद्धिक थकान का अनुभव करते हैं।
- चूंकि एथलीटों को प्रतियोगिताओं से पहले इस उत्पाद के लाभों का अनुभव नहीं होता है उच्च फाइबर सामग्री गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण बन सकती है।
अन्य स्वास्थ्य लाभ
रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर का नियमन, साथ ही आंतों की गति की सुविधा, घुलनशील फाइबर द्वारा समर्थित है। पेक्टिन, मुख्य घुलनशील फाइबर, रक्तप्रवाह में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अपने फाइबर सामग्री के कारण, अंजीर में तृप्ति प्रभाव और हल्की रेचक शक्ति होती है, जो उन्हें वजन नियंत्रण के लिए फायदेमंद बनाती है। भोजन से पहले दो या तीन अंजीर खाने से भूख कम हो सकती है और यह एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प और चीनी युक्त मिठाइयों और स्नैक्स के विकल्प के रूप में काम कर सकता है।
अंजीर ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड के साथ-साथ पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान देता है। वे उच्च रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने और दिल के दौरे या कोरोनरी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। अत्यधिक नमक का सेवन उच्च रक्तचाप के मुख्य कारणों में से एक है, लेकिन अंजीर संतुलन बहाल करने और इसकी वृद्धि को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, अंजीर की खनिज संरचना, विशेष रूप से कैल्शियम (35 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) और मैग्नीशियम (17 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), तंत्रिका और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के समुचित कार्य को बढ़ावा देती है।
अंजीर, शर्करा का एक प्राकृतिक स्रोत होने के कारण, ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ा सकता है और मूड में सुधार कर सकता है। अंत में, अंजीर के नियमित सेवन से मैक्यूलर डिजनरेशन को रोकने में मदद मिल सकती है। नुएस्ट्रा सेनोरा डे ला कैंडेलारिया यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल (एचयूएनएससी) में नेत्र विज्ञान सेवा के विशेषज्ञों ने पाया कि रोजाना कम से कम 2 से 3 बार अंजीर का सेवन करने से इस समस्या से प्रभावी ढंग से निपटा जा सकता है, जो यह मुख्य रूप से 60 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोगों को प्रभावित करता है।
मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप इस मिथक को तोड़ सकते हैं कि अंजीर आपको मोटा बनाता है या नहीं।