इस बात की काफी संभावना है कि हमने गोजी बेरीज के बारे में सुना है, लेकिन उन्हें कभी खाया नहीं है। इसके अलावा, यह संभावना है कि हमने उन्हें सुपरमार्केट में देखा है और उन्हें खरीदने के लिए उत्सुक हैं। आज हम उनके बारे में सब कुछ जानेंगे, यहां तक कि उन्हें कैसे खाया जाता है और क्या हम सभी उन्हें खा सकते हैं या क्या उनके महत्वपूर्ण मतभेद हैं।
Goji जामुन एक अजीब और यहां तक कि जहरीला फल लगता है, लेकिन वास्तव में, यह एक प्राचीन फल है जिसके लाभकारी गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है और यह सुदूर पूर्व से आता है। हमारी पाक संस्कृति का विस्तार करना और हमें अन्य खाद्य पदार्थों को आज़माने के लिए प्रोत्साहित करना दिलचस्प है, लेकिन इस मामले में, यदि आप मधुमेह रोगी हैं, पराग से एलर्जी है या गर्भवती हैं तो बहुत सावधान रहें।
वे क्या हैं?
संक्षेप में, ये बेरी तिब्बत और मंगोलिया में उगने वाले Lycium barbarum नामक पेड़ के फल हैं। एक पेड़ जो 4.000 मीटर से अधिक ऊँचा होता है और इसका परिणाम यह होता है तीव्र लाल रंग का फल, हालांकि इसका विपणन किशमिश के समान और मीठे स्वाद के साथ किया जाता है।
एक फल जिसके लिए कई नामों को जिम्मेदार ठहराया गया है, क्योंकि इसे त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी करने में सक्षम एक सुपरफूड माना जाता है, लेकिन हमें इतना खुश नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह शाश्वत युवाओं का चमत्कार नहीं है।
90 के दशक से यह पूरी दुनिया में तैर रहा है और स्पेन में इसे देखना आम बात है। कुछ समय पहले यह बहुत लोकप्रिय हो गया था, लेकिन इतने अधिक सामाजिक नेटवर्क नहीं थे। अब, प्रभावशाली लोगों की भीड़ उनके बारे में बात करती है और इसे बहुत बार फिर से बाजार में लाया जा रहा है।
इन जामुनों को पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एकीकृत किया गया था और 2.000 से अधिक साल पहले एशियाई संस्कृति में दिखाई दिया था, इसलिए सुदूर पूर्व में इनका उपयोग बहुत सामान्य रूप से किया जाता है।
पोषण मूल्य
ये बहुत ही खास जामुन कैलोरी में बहुत कम नहीं होते हैं, लेकिन अगर हम 100 ग्राम खाते हैं तो हमें चौंकना नहीं चाहिए। विशेषज्ञ प्रति दिन 15 ग्राम से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसका उपयोग केवल नाश्ते में या दही में मिलाने के लिए किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए। इसके अलावा, contraindications अनुभाग में हम समझेंगे कि हमें बहुत से भोजन क्यों नहीं खाने चाहिए, और न ही हम सभी को इस भोजन का सेवन क्यों करना चाहिए।
इन बेरीज के 100 ग्राम उनके पास 370 किलोकैलरी, 63 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 12 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम फाइबर और 0,5 ग्राम वसा है।. लेकिन बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की एक और श्रृंखला है, जैसे कि विटामिन और खनिज, जो वास्तव में शरीर में योगदान करते हैं।
सच कहूँ तो, यह भोजन पोषक तत्वों के मामले में बहुत समृद्ध नहीं है, क्योंकि इसमें केवल 112 मिलीग्राम कैल्शियम, 9 मिलीग्राम आयरन (अनुशंसित दैनिक भत्ता का 110% से अधिक) और 1.132 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। विटामिन ए 8 मिलीग्राम जो अनुशंसित दैनिक मात्रा का लगभग 900% है और विटामिन सी 310 मिलीग्राम के साथ है जो अनुशंसित दैनिक मात्रा का लगभग 350% है।
इनका सेवन कैसे किया जाता है
इन जामुनों को उनके स्थायित्व को बढ़ाने के लिए सूखा बेचा जाता है, हालांकि हम इस घटक के साथ स्मूदी, योगर्ट और यहां तक कि कुछ फलों को केक को सजाते हुए भी देख सकते हैं। यह पहले से ही इस बात पर निर्भर करता है कि हम कहां हैं, यानी हम किस देश में हैं।
OCU पहले ही एक बार इन जामुनों की विषाक्तता के बारे में चेतावनी दे चुका है, लेकिन यह पेड़ को उगाने के लिए इस्तेमाल होने वाले रसायनों, यानी कीटनाशकों के कारण है। यही कारण है कि उन्हें विश्वसनीय साइटों में खरीदना बेहतर होता है, कभी वजन से नहीं और हमेशा सीलबंद पैकेजों के साथ।
उन्हें खाने के लिए, आपको बस करना है बैग खोलें और हमें अधिकतम 10 बेरीज परोसें दही, अनाज, नारियल, चॉकलेट और संतरे या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के एक बड़े कटोरे के लिए। सबसे अच्छी बात यह है कि केवल 5 या 6 दिनों तक ही खाना चाहिए, क्योंकि विटामिन ए और सी की अधिकता जीव में गंभीर हो सकती है।
लाभ
हमने देखा है कि गोजी बेरीज में कुछ अनुपातहीन पोषक मूल्य होते हैं, यानी बहुत कम विटामिन, लेकिन बहुत अधिक मूल्यों और बहुत कम खनिजों के साथ, लेकिन कम मूल्यों के साथ, लोहे को छोड़कर, जो बहुत अधिक है। यह लाभों को दुर्लभ या बहुत विशिष्ट बनाता है और यही हम नीचे देखने जा रहे हैं:
एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
सेलुलर एंटी-एजिंग इन जामुनों के मुख्य गुणों में से एक है, वास्तव में, विशेषज्ञ शरीर की कोशिकाओं की उम्र बढ़ने में देरी के लिए रोजाना 20 ग्राम की सलाह देते हैं। लेकिन यह है कि एंटीऑक्सिडेंट न केवल हमारी त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए काम करते हैं, बल्कि शरीर में सभी कोशिकाओं के लिए, न्यूरॉन्स सहित, इसलिए यह आने में देरी करने में भी मदद करता है अल्जाइमर.
आयरन की कमी के लिए अच्छा है
आयरन का इसका उच्च प्रतिशत उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है, जिनमें आयरन की कमी होती है या यहां तक कि आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं। लोहा यह पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, और इसके कम होने से शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्य जैसे एकाग्रता, श्वास, हृदय गति आदि प्रभावित होते हैं।
आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करता है
इसकी फाइबर सामग्री, अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिश्रित, आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने में मदद करती है, इसलिए हम कभी-कभी कब्ज को अलविदा कह सकते हैं। शरीर को ठीक से काम करने के लिए रोजाना औसतन 40 ग्राम फाइबर की जरूरत होती है। आइए याद रखें कि रेशा यह न केवल खाली करने का कार्य करता है, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
मतभेद
मुख्य मतभेदों में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में इसकी खपत का निषेध है। इसी तरह, इन गोजी बेरीज के साथ अच्छी तरह से नहीं बैठते हैं मधुमेह रोगियों, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
जो लोग हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं उन्हें भी इनका सेवन नहीं करना चाहिए या किसी भी स्थिति में पहले से किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। यह कुछ दवाओं के साथ असंगति के कारण होता है, जो इंसुलिन लेने वाले मधुमेह रोगियों के साथ भी होता है।
जिन लोगों को पराग से एलर्जी है, उन्हें इस भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे गंभीर प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। ऐसा ही उन लोगों के साथ होता है जिन्हें दिल की समस्या है या वे थक्का-रोधी दवाएँ ले रहे हैं जैसे कि सिंट्रोम।
अतिरिक्त विटामिन ए और सी भी शरीर के लिए बहुत नकारात्मक है। यह स्पष्ट है कि हम 100 ग्राम गोजी बेरीज का उपभोग नहीं करने जा रहे हैं, लेकिन अगर हम एक दिन में विटामिन ए और सी के 100% से अधिक हो जाते हैं, तो हमें पता होना चाहिए कि हम कुछ परिणामों का अनुभव कर सकते हैं जैसे कि चक्कर आना, थकान, सिरदर्द या दस्त।