खजूर में महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज होते हैं। वे एक एथलीट के आहार के लिए आदर्श ऊर्जा की एक अच्छी खुराक प्रदान करते हैं।
शारीरिक व्यायाम से पहले, दौरान या बाद में खजूर का सेवन किया जा सकता है। वे ले जाने के लिए बहुत सहज हैं और लंबी दूरी के खेलों के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं, क्योंकि उनका ऊर्जा योगदान तत्काल है। कई ऊर्जा सलाखों में उनकी स्थिरता और उनके गुणों के कारण उन्हें शामिल किया जाता है, यही कारण है कि वे अपने पोषण संबंधी योगदान से लाभ उठाने के लिए एक अच्छा नाश्ता बनाते हैं।
खजूर के गुण
खजूर विटामिन ए और बी का स्रोत हैं और आसानी से पचने वाली शर्करा से भरपूर होते हैं। इनमें फाइबर भी होता है और पोटेशियम और विटामिन बी 3 से भरपूर होते हैं। दोनों का संयोजन अच्छे साइकोमोटर कौशल को बढ़ावा देने, तंत्रिका और मांसपेशियों की प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है। वास्तव में, विटामिन बी3 वसा, शर्करा और प्रोटीन के चयापचय में भी शामिल होता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
इसकी मैग्नीशियम सामग्री मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। वे लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम का स्रोत हैं, इसलिए सूक्ष्म पोषक तत्वों का स्तर अत्यधिक कवर किया गया है। वे मांसपेशियों के स्तर पर और मस्तिष्क के लिए भी ऊर्जा का योगदान प्रदान करते हैं, मानसिक चपलता और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करते हैं।
उनमें पैंटोथेनिक एसिड होता है, जो तनाव और घबराहट से निपटने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। इसका शामक प्रभाव होता है, यही कारण है कि यह अपने शांत कार्य में बहुत प्रभावी है। इसी तरह, इसकी ट्रिप्टोफैन सामग्री अनिद्रा की अवधि में सो जाने में मदद करती है।
निस्संदेह, यह एक बहुत शक्तिशाली और स्फूर्तिदायक भोजन है, जो खेल की दुनिया में आदर्श है। इसका मीठा स्वाद आपको अन्य कम लाभकारी खाद्य पदार्थों के सेवन को बदलने में मदद कर सकता है। ऊर्जा बढ़ाने के लिए खेलों से पहले दोनों का सेवन करने में सक्षम होने का तथ्य; बाद में, बलों को पुनर्प्राप्त करने के लिए, वे इसे एक आदर्श भोजन बनाते हैं, चाहे आप किसी भी खेल का अभ्यास करें।
इस फल के फायदे
खजूर खजूर का फल है, जो दुनिया के कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। पश्चिमी देशों में बिकने वाले लगभग सभी खजूर सुखाए जाते हैं। उसकी झुर्रीदार त्वचा इंगित करती है कि वह शुष्क है, जबकि चिकनी त्वचा ताजगी का संकेत देती है।
किस्म के आधार पर, ताजे खजूर आकार में काफी छोटे होते हैं और इनका रंग चमकीले लाल से चमकीले पीले तक होता है। मेडजूल और डीगलेट नूर खजूर सबसे ज्यादा खाई जाने वाली किस्में हैं। वे कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और उनके कई प्रकार के लाभ और उपयोग होते हैं।
उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री
खजूर कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिसमें विभिन्न बीमारियों का जोखिम कम होता है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो अस्थिर अणु होते हैं जो आपके शरीर में हानिकारक प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं।
अंजीर और सूखे आलूबुखारे जैसे समान प्रकार के फलों की तुलना में खजूर में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है। मौजूद तीन सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं:
- flavonoids: वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और मधुमेह, अल्जाइमर रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने की उनकी क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है।
- कैरोटीनॉयड- कैरोटेनॉयड्स को हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है और यह आंखों से संबंधित विकारों जैसे धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को भी कम कर सकता है।
- फेनोलिक एसिड- इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है, फेनोलिक एसिड कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है
खजूर खाने से ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि वे मस्तिष्क में इंटरल्यूकिन 6 (IL-6) जैसे भड़काऊ मार्करों को कम करने में सहायक होते हैं। IL-6 के उच्च स्तर अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।
इसके अतिरिक्त, पशु अध्ययनों से पता चला है कि ये फल अमाइलॉइड बीटा प्रोटीन की गतिविधि को कम करने में सहायक होते हैं, जो मस्तिष्क में सजीले टुकड़े बना सकते हैं। जब सजीले टुकड़े मस्तिष्क में बनते हैं, तो वे मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को बाधित कर सकते हैं, जो अंततः मस्तिष्क कोशिका मृत्यु और अल्जाइमर रोग का कारण बन सकता है।
उत्कृष्ट प्राकृतिक स्वीटनर
खजूर फ्रुक्टोज का एक स्रोत है, जो फलों में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी का प्रकार है। इस कारण से, वे बहुत मीठे होते हैं और उनमें एक सूक्ष्म कारमेल स्वाद भी होता है। वे पोषक तत्वों, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करने के कारण व्यंजनों में सफेद चीनी के लिए एक महान स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।
सफेद चीनी के स्थान पर खजूर का पेस्ट बनाने का सबसे अच्छा तरीका खजूर का पेस्ट बनाना है। इसे ब्लेंडर में पानी के साथ खजूर मिलाकर बनाया जाता है। अंगूठे का एक सामान्य नियम चीनी को 1:1 के अनुपात में खजूर के पेस्ट से बदलना है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हालांकि खजूर फाइबर और पोषक तत्वों में उच्च होते हैं, फिर भी वे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं और कम मात्रा में खाए जाते हैं।
ऊर्जा दें
हर बार बेहतर प्रदर्शन करने के लिए हमें अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए खजूर प्राकृतिक ऊर्जा को बढ़ा सकते हैं। और तो और, व्यायाम करने से थोड़ा पहले उन्हें खाना बेहतर होता है ताकि जब हम शुरू करें तो ऊर्जा अपने उच्चतम बिंदु पर हो।
साथ ही, अगर हम लंबे समय तक व्यायाम करने जा रहे हैं, तो हम उन्हें ब्रेक के दौरान खा सकते हैं। इस तरह, हम थकान में देरी करेंगे और हम पूरे सत्र में बेहतर प्रदर्शन कर पाएंगे।
मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करें
खजूर विटामिन बी 3 (नियासिन) से भरपूर होता है, जो सीधे मांसपेशियों को प्रभावित करता है। यह विटामिन पेशी प्रणाली के कामकाज में मदद करता है और साइकोमोटर क्षमताओं को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, बी3 कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो मांसपेशियों को ऑक्सीजन भेजने के लिए जिम्मेदार हैं।
एथलीटों के लिए अपने आहार में खजूर शामिल करना एक अच्छा विचार है। हम किसी भी खेल का अभ्यास करें, हमें हमेशा मांसपेशियों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
क्या खजूर आपको मोटा बना सकता है?
हालांकि वे वास्तव में कम कैलोरी वाला भोजन नहीं हैं, वे बिना वजन बढ़ाए कम कैलोरी वाले आहार का हिस्सा हो सकते हैं, जब तक कि आप उन्हें कम मात्रा में खाते हैं। वे फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज और विटामिन बी -6 प्रदान करते हैं, जिससे वे केक, पाई और मिठाई की तुलना में आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए अधिक पौष्टिक तरीका बनाते हैं।
प्रकार Medjool बड़े में प्रत्येक में 66 कैलोरी होती है, और चार के लिए सेवारत में 277 कैलोरी होती है। अपने सेवारत आकार पर ध्यान दें क्योंकि इन फलों में कैलोरी वास्तव में बढ़ सकती है। एक कप छोटे वाले खाएं और आप 415 कैलोरी का उपभोग करेंगे। सामान्य तौर पर सूखे मेवों में ताजे फलों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसलिए यदि आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो अपने आहार में सूखे मेवों को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
La रेशा पेट खाली करने की प्रक्रिया को धीमा करता है, जिससे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद मिलती है। यह तृप्ति बढ़ा सकता है और कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से मिलने वाली कैलोरी की संख्या को कम कर सकता है, इस प्रकार वजन घटाने में सहायता करता है। प्रत्येक मेडजूल 1,6 ग्राम फाइबर या दैनिक मूल्य का 6% प्रदान करता है।
खजूर का ऊर्जा घनत्व होता है 2.75 कैलोरी प्रति ग्राम, यह मध्यम श्रेणी में आता है जिसमें पूरी गेहूं की रोटी, कठोर उबले अंडे और आंशिक स्किम मोज़ेरेला चीज़ जैसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। ताजे फल और सब्जियों सहित कम ऊर्जा वाले घने खाद्य पदार्थ वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें उच्च ऊर्जा वाले घने खाद्य पदार्थों से पहले खाते हैं। कम कैलोरी खाने के दौरान वे आपको भरने में मदद करते हैं। सबसे मोटा भोजन वे हैं जो ऊर्जा घनत्व में उच्च हैं, जैसे कि बेकन, मक्खन, कुकीज़ और पटाखे।
खजूर खाने का सबसे अच्छा समय
हम जो भी खाना खाने के बारे में सोच रहे हैं, उन्हें लेने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब हम भूखे होते हैं या खाना चाहते हैं। हालांकि कई स्वास्थ्य गुरु दावा करते हैं कि शरीर के लिए भोजन पचाने के लिए बेहतर समय होता है, और इस समय के बाहर खाने से पाचन खराब हो जाएगा, इन दावों का समर्थन करने के लिए बहुत कम वैज्ञानिक प्रमाण हैं।
हालाँकि, ऐसे समय होते हैं जब खजूर खाना आदर्श हो सकता है, जैसे:
- नाश्ते के समय. खजूर सुबह-सुबह अपने आहार में प्राकृतिक मिठास और फाइबर जोड़ने का एक शानदार तरीका हो सकता है। साथ ही, इसकी उच्च फाइबर सामग्री हमें सुबह भर भरा और संतुष्ट रख सकती है।
- अल्पाहार के रूप में. खजूर फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं और प्राकृतिक शर्करा में उच्च हैं। फाइबर और चीनी का यह संयोजन रक्त शर्करा में धीमी वृद्धि की अनुमति देता है जिससे हमें जल्द ही दुर्घटनाग्रस्त हुए बिना ऊर्जावान महसूस करने में मदद मिलती है।
- जब आपको भूख लगे। वे कैलोरी का एक केंद्रित रूप हैं और उनकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण बहुत भरने वाले हैं। यदि हम भूखे हैं लेकिन पूर्ण भोजन के लिए तैयार नहीं हैं, तो थोड़े से पीनट बटर के साथ खजूर मिलाने से हमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
- वर्कआउट से पहले. हालांकि खजूर में स्वाभाविक रूप से शुगर की मात्रा अधिक होती है, लेकिन वे ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाते हैं। इसके बजाय, वे धीमी गति से रिलीज प्रकार का कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपके कसरत को बढ़ावा देने के लिए ऊर्जा के स्थिर प्रवाह की अनुमति देता है। कोशिश करें कि 2 से 4 तारीखें हों वर्कआउट से 30 से 60 मिनट पहले।
क्या मेडजूल खजूर स्वस्थ हैं?
आप मेडजूल को प्रकृति के मधुर व्यवहार के रूप में सोच सकते हैं; आखिरकार, वे मीठे, अप्रतिरोध्य और नशे की लत हैं। लेकिन वे स्टोर अलमारियों पर मिलने वाली किसी भी कैंडी से भी ज्यादा स्वस्थ हैं। हाँ, वे बहुत स्वस्थ हैं! उनके पास बहुत अधिक चीनी है, लेकिन उनके पास अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज हैं।
फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया, इतने छोटे फल में पोषक तत्वों का खजाना पैक करने के लिए मेडजूल खजूर दुनिया भर में पूजनीय है।
हालांकि उच्च चीनी सामग्री अपने कार्ब की गिनती देखने वालों के लिए भौहें उठा सकती है, ये छोटे मीठे बम वास्तव में कई चयापचय संबंधी मुद्दों से निपटने में मदद करते हैं, और उन लोगों के लिए जिनके पास पोषण तक आसान पहुंच नहीं है, वे एक वास्तविक वरदान हो सकते हैं।
मेडजूल तिथियाँ, से उत्पन्न मोरक्को, सबसे लोकप्रिय किस्म हैं, इसके बाद डेगलेट नूर हैं, जो न तो मीठे हैं और न ही उतने नम। मुख्य खजूर किस्मों में तीसरी और सबसे कम लोकप्रिय बरही है, जो बड़ी, गोल और कुरकुरी होती है।
खजूर में चीनी अच्छी है या बुरी यह आपकी पोषण संबंधी जरूरतों पर निर्भर करता है। कुछ लोगों के लिए ऊर्जा घनत्व फायदेमंद हो सकता है। खजूर में कार्बोहाइड्रेट की उच्च संख्या का मतलब है कि वे एक ऐसा भोजन है जिसे फल या अनाज का विकल्प माना जा सकता है। जो लोग कुपोषित हैं और कम से कम मात्रा में बहुत अधिक कैलोरी और पोषक तत्व प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यह सहायक हो सकता है। इसके अलावा, यह निर्धारित करना कि खजूर में चीनी अच्छी है या बुरी, यह निर्धारित करने से अलग है कि कैंडी में चीनी अच्छी है या बुरी, क्योंकि कैंडी की तुलना में फल अलग तरह से मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं।
इसके अलावा, वे उपापचयी सिंड्रोम से जुड़े किसी भी लक्षण का कारण नहीं बनते हैं जो आमतौर पर साधारण चीनी के साथ देखे जाते हैं। उनमें से कई खनिज ग्लूकोज चयापचय के लिए आवश्यक हैं, इसलिए मधुमेह की रोकथाम के लिए खजूर अच्छे हो सकते हैं।