केफिर के खतरे

केफिर के खतरे

शीर्ष स्तरीय कार्यात्मक भोजन माने जाने वाले केफिर को प्रोबायोटिक पेय के रूप में अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है। हालाँकि यह आम तौर पर अधिकांश लोगों में कल्याण की भावना पैदा करता है, लेकिन इसका सेवन करते समय इसके संभावित नुकसानों पर भी विचार करना चाहिए।

इसलिए, हम आपको यह बताने के लिए यह लेख समर्पित करने जा रहे हैं कि मुख्य कौन से हैं केफिर के खतरे और आपको इसे हर दिन कैसे लेना चाहिए।

केफिर क्या है?

केफिर मतभेद

किण्वित पेय पदार्थों की लोकप्रियता उन लोगों के बीच बढ़ रही है जो अपने स्वास्थ्य और पोषण संबंधी सेवन को प्राथमिकता देते हैं। हालाँकि, उदाहरण के लिए, केफिर की संभावित कमियों पर अक्सर चर्चा नहीं की जाती है। उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले अनेक लाभों के बावजूद, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि इन पेय पदार्थों से जुड़े मतभेद भी हैं।

हालाँकि इस पेय के सेवन से जुड़ी बड़ी समस्याएं होना दुर्लभ है, लेकिन ऐसे मामले भी हैं जहां इसके सेवन की सिफारिश नहीं की जा सकती है या जहां लोगों को दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है।

मूल रूप से काकेशस से आया केफिर एक किण्वित भोजन है जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। इस पौष्टिक पेय को बनाने के लिए, केफिर कण, बैक्टीरिया और खमीर का एक संयोजन, एक तरल में जोड़ा जाता है और किण्वन की अनुमति दी जाती है।

हालाँकि गाय का दूध सबसे अधिक मान्यता प्राप्त प्रकार है, वर्तमान में बाजार में वैकल्पिक विकल्प उपलब्ध हैं, जैसे पानी, पौधों के स्रोतों या यहां तक ​​कि बकरी और भेड़ के दूध से प्राप्त पेय।

मुख्य पोषण संबंधी लाभ सूक्ष्मजीवों के समावेश में निहित है जो प्रोबायोटिक प्रभाव प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अगर दही गाय या बकरी के दूध से बनाया गया है। इसमें दही में पाए जाने वाले सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक और विटामिन ए और बी12।

केफिर, एक लोकप्रिय भोजन है जो पाचन में सुधार, कब्ज से राहत और प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने की क्षमता के लिए जाना जाता है, इसे व्यापक रूप से एक पौष्टिक विकल्प माना जाता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केफिर को हर कोई अच्छी तरह से सहन नहीं कर सकता है, जिससे संभावित मतभेद हो सकते हैं।

केफिर पीने के फायदे

केफिर पियें

केफिर से शरीर कई लाभकारी प्रभावों का अनुभव करता है, जिसका मुख्य कारण प्रोबायोटिक्स का अस्तित्व है, जो सूक्ष्मजीव हैं। आमतौर पर, केफिर में दही की तुलना में लैक्टोबैसिलस, लैक्टोकोकस या स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया के साथ-साथ सैक्रोमाइसेस, क्लूवेरोमाइसेस और कैंडिडा जैसे कुछ यीस्ट की उच्च सांद्रता होती है।

हालांकि कुछ मामलों में सबूत पूरी तरह से निश्चित नहीं हो सकते हैं, विज्ञान ने वर्तमान में केफिर के लगातार सेवन और उन विभिन्न लाभों के बीच एक संबंध स्थापित किया है जिनका हम पता लगाएंगे। विशेष रूप से, हम माइक्रोबायोटा पर प्रभाव की गहराई से जांच करेंगे।

केफिर के सेवन से आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों को बहुत फायदा होता है। लाभकारी रोगाणुओं को शामिल करके, वे बृहदान्त्र के मौजूदा निवासियों को पोषण देने के लिए मिलकर काम करते हैं।

जैसे-जैसे लाभकारी बैक्टीरिया पनपते हैं, विशेष रूप से लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम, हानिकारक प्रजातियों की उपस्थिति एक साथ कम हो जाती है। विशेष रूप से, जिआर्डिया और साल्मोनेला संक्रमण की गंभीरता में उल्लेखनीय राहत मिली है।

मेडिसिन जर्नल में एक प्रकाशन के अनुसार, पाचन संबंधी कुछ समस्याओं और बीमारियों में सुधार होने की संभावना है। यह दस्त के उपचार को पूरक करने और हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के मामलों में लक्षणों में सुधार करने के लिए फायदेमंद है।

फंगल और बैक्टीरियल दोनों संक्रमणों से लड़ने की क्षमता

केफिर

रोगजनकों की एक विस्तृत श्रृंखला के खिलाफ बड़े पैमाने पर परीक्षण किए जाने के बाद, इस विशेष किण्वित पेय ने व्यापक रूप से निर्धारित एंटीबायोटिक दवाओं की तुलना में रोगाणुरोधी प्रभाव दिखाया है। अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभाव का भी अध्ययन किया गया है।

किण्वन प्रक्रिया में, कई बायोएक्टिव यौगिक उत्पन्न होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का शरीर पर अलग-अलग प्रभाव होता है। उनमें से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की उत्तेजना है, जो अब तक विशेष रूप से पशु मॉडल में देखी गई है।

कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों के बीच संबंध अत्यंत महत्वपूर्ण विषय है। पश्चिमी देशों में मृत्यु दर में प्रमुख योगदानकर्ताओं में से एक हृदय और संचार प्रणाली से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। विभिन्न जोखिम कारकों में, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर प्रमुख है।

केफिर जैसे उत्पादों की किण्वन प्रक्रिया, उचित आहार के साथ, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में बहुत मदद कर सकती है। सूक्ष्मजीवों की क्रिया के माध्यम से, दूध में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती दिखाई देती है।

एक उल्लेखनीय अवलोकन आहार कोलेस्ट्रॉल का कम अवशोषण है। चूहों पर किए गए प्रयोगों से समग्र कोलेस्ट्रॉल स्तर, साथ ही एलडीएल (आमतौर पर "खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है) और प्लाज्मा में ट्राइग्लिसराइड्स में कमी देखी गई है।

केफिर के खतरे

हालाँकि प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को आम तौर पर विश्वसनीय उत्पाद माना जाता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मेडिसिन पत्रिका में उपरोक्त लेख के लेखक संभावित कमियों और कुछ परिस्थितियों पर भी प्रकाश डालते हैं जिनमें उनका उपयोग सुरक्षित नहीं माना जा सकता है। ये केफिर के मुख्य खतरे हैं:

सामान्य अस्वस्थता

कुछ लोग, विशेष रूप से जिनके पाचन तंत्र में संवेदनशीलता अधिक है, उन्हें इसके सेवन के बाद प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव हो सकता है। निम्नलिखित सबसे आम दुष्प्रभाव हैं:

  • सूजन और अतिरिक्त गैस का अनुभव होना
  • मतली
  • कब्ज

समय के साथ और निरंतर उपभोग के साथ, इनका धीरे-धीरे गायब होना आम बात है। किण्वित वस्तु को धीरे-धीरे भी पेश किया जा सकता है या सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। अगर हालात नहीं सुधरे तो इसे पूरी तरह से हटाने की सलाह दी जाती है।

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में केफिर का सेवन करते समय सावधानियां

यदि आपको ल्यूपस, रुमेटीइड गठिया, या एड्स जैसी स्थितियां हैं, तो इन दवाओं का उपयोग करते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है। इसी तरह, प्रतिरक्षादमनकारी दवाएँ लेते समय इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फंगल संक्रमण और कैंडिडिआसिस

जो लोग यीस्ट संक्रमण, विशेष रूप से थ्रश से पीड़ित हैं, उन्हें केफिर से बचना चाहिए। जबकि किण्वित पेय हानिकारक सूक्ष्मजीवों से लड़ने के लिए पाए गए हैं, यह सार्वभौमिक रूप से लागू नहीं है।

केफिर के लाभ मतभेदों से अधिक हैं

सामान्य तौर पर, पानी या दूध केफिर एक सुरक्षित भोजन है और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि संभावित नकारात्मक प्रभावों के कारण, इसे धीरे-धीरे शुरू करने और पहले सहनशीलता का परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।

हालाँकि, अत्यधिक सेवन से अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है। इस मामले में इसे अन्य किण्वित और डेयरी खाद्य पदार्थों, जैसे पनीर या दही के साथ जोड़ा जा सकता है। बाजार में मिलने वाला अधिकांश केफिर गाय के दूध (गाय का दूध या बकरी का दूध) से बना होता है। तथापि, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए वनस्पति पेय या पानी से बने अन्य संस्करण भी हैं।

किण्वित उत्पाद में बैक्टीरिया की क्रिया के कारण, लैक्टोज लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, इसलिए अंतिम सामग्री दूध की तुलना में कम होती है। इसलिए, वे इस शर्करा के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए अधिक स्वीकार्य हो सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप केफिर के खतरों और इसके मतभेदों के बारे में अधिक जान सकते हैं।