वसा में घुलनशील विटामिन के रूप में वर्गीकृत विटामिन K, रक्त के थक्के जमने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है। हालाँकि इसे इस पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से प्राप्त किया जा सकता है, शरीर इसे सीमित मात्रा में संश्लेषित करने में भी सक्षम है।
इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कि बेस्ट कौन से हैं विटामिन K से भरपूर 10 खाद्य पदार्थ.
विटामिन K से भरपूर 10 खाद्य पदार्थ
विटामिन K के मुख्य प्राकृतिक रूप हैं फ़ाइलोक्विनोन (K1) और मेनाक्विनोन (K2), K1 पशु और पौधे दोनों मूल के खाद्य पदार्थों में सबसे आम है। इसके अतिरिक्त, यह विटामिन सिंथेटिक रूप में उपलब्ध है जिसका उपयोग पूरक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
सौभाग्य से, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में विटामिन K होता है। जैसा कि जर्नल ऑफ़ हॉस्पिटल न्यूट्रिशन में बताया गया है, सब्जियाँ इसका मुख्य स्रोत हैं, लेकिन वसा, तेल, फलियाँ, मांस, अनाज और फल भी इसकी उपस्थिति में योगदान करते हैं।
Edamame
विटामिन K का स्तर: 21 माइक्रोग्राम प्रति चम्मच। इस विटामिन को प्रदान करने के अलावा, एडामेम आहारीय फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। नतीजतन, यह रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भूमिका निभा सकता है। इसके अतिरिक्त, एडामेम महत्वपूर्ण मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों से भरा होता है जो कोशिकाओं को क्षति से बचाता है।
सोयाबीन तेल
विटामिन के स्तर: 25 माइक्रोग्राम प्रति चम्मच। यह तेल ओमेगा 6 परिवार से महत्वपूर्ण फैटी एसिड प्रदान करता है और खाना पकाने के लिए फायदेमंद है, साथ ही इसे ड्रेसिंग और मैरिनेड में जोड़ने के लिए भी। इसकी वसायुक्त प्रकृति हृदय रोगों और मधुमेह की रोकथाम में योगदान देती है।
सोयाबीन तेल जैसे वनस्पति तेलों में पाया जाने वाला विटामिन K गर्मी और प्रसंस्करण के दौरान स्थिर रहता है। हालाँकि, यह फ्लोरोसेंट और प्राकृतिक प्रकाश दोनों द्वारा नष्ट होने के लिए अतिसंवेदनशील है।
डिब्बाबंद कद्दू
विटामिन K का स्तर: उबालने पर प्रति आधा कप 43 माइक्रोग्राम। विटामिन के की पेशकश के अलावा, कद्दू आहार फाइबर के साथ-साथ विटामिन ए और सी से भी समृद्ध है, जो इसे एक ऐसा भोजन बनाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह संरक्षण एक के रूप में कार्य करता है दही, दलिया, पैनकेक या स्मूदी के साथ मिलाने का स्वादिष्ट विकल्प।
जन्म
विटामिन K का स्तर: प्रति 900 ग्राम भोजन में 100 माइक्रोग्राम। इस उत्पाद के बारे में बहुत से लोगों को कम जानकारी हो सकती है, क्योंकि यह जापान के पारंपरिक भोजन का प्रतिनिधित्व करता है। यह सोयाबीन के किण्वन के माध्यम से निर्मित होता है, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन K की उपस्थिति भी होती है।
हालाँकि, यह प्रोबायोटिक्स प्रदान करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो आंतों के माइक्रोबायोटा और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए महत्वपूर्ण हैं।
पत्ता गोभी
विटामिन K का स्तर: आधा कप पकी हुई सब्जियों में 530 माइक्रोग्राम। कोलार्ड साग, जिसे गैलिशियन गोभी या खुली गोभी के रूप में जाना जाता है, क्रूस परिवार का हिस्सा है। यह विटामिन K से भरपूर है और आयरन, मैंगनीज, कैल्शियम और आहार फाइबर जैसे आवश्यक खनिज भी प्रदान करता है।
शलजम का साग
विटामिन K का स्तर: आधा कप पके हुए शलजम के साग में 426 माइक्रोग्राम। शलजम के साग में विटामिन ए, विटामिन बी6 और विटामिन के मौजूद होते हैं। इसके अलावा, वे खनिजों और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के अपने योगदान के लिए विशिष्ट हैं, जो अपने सूजन-रोधी गुणों के माध्यम से स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाते हैं. इसके अतिरिक्त, इन सब्जियों में सेलुलर क्षति से बचाने की क्षमता होती है।
ब्रोक्कोली
विटामिन K की मात्रा: 426 माइक्रोग्राम प्रति आधा कप। पत्तागोभी परिवार की अन्य सब्जियों की तरह, ब्रोकोली अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ आहार फाइबर, विटामिन बी और विटामिन सी और के से समृद्ध है। यह पोषण प्रोफ़ाइल सब्जी को प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए फायदेमंद बनाती है।
सोया
विटामिन K का स्तर: पके हुए सोयाबीन के प्रत्येक आधे कप में 43 माइक्रोग्राम। "विटामिन के: चयापचय और पोषण" शीर्षक वाला अध्ययन ब्राजीलियाई आहार के महत्वपूर्ण घटकों के रूप में सोया सहित फलियों के महत्व पर प्रकाश डालता है। विटामिन K की आवश्यकताओं को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।
अनार का रस
प्रति 19 ग्राम अनार में विटामिन K की मात्रा 150 माइक्रोग्राम होती है। अनार का रस एक ऐसा पेय है जो महत्वपूर्ण मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट यौगिक प्रदान करता है, जिनमें से एंथोसायनिन प्रमुख है। हैं पदार्थ कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, इस प्रकार सूजन प्रक्रियाओं से बचने में मदद करते हैं।
इसलिए, पुरानी बीमारियों को रोकने, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने के लिए इस रस की सिफारिश की जाती है। स्वाभाविक रूप से, इन पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे घर पर तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है।
गाजर का रस
विटामिन K सांद्रता: 13,2 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम। अन्य नारंगी सब्जियों की तरह, गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जो विटामिन ए का अग्रदूत है। इसलिए, इसका सेवन आंखों के स्वास्थ्य, त्वचा की देखभाल को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह सब्जी विटामिन K भी प्रदान करती है, जो इसकी पत्तियों में भी पाया जाता है।
विटामिन K से जुड़े प्रतिकूल प्रभाव
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के "विटामिन के तथ्य" लेख में कहा गया है कि खाद्य स्रोतों से प्राप्त विटामिन के को हानिकारक नहीं दिखाया गया है। इसके विपरीत, मेनाडायोन जैसे पूरकों की उच्च खुराक का उपयोग हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकता है।
इस स्थिति से उत्पन्न होने वाले संभावित परिणाम निम्नलिखित हैं:
- दवाएँ बंद करना, विशेष रूप से वारफारिन (खून पतला करने वाली दवा), रक्त जमावट में परिवर्तन उत्पन्न करता है।
- पीलिया की विशेषता इसके परिणामस्वरूप त्वचा और आँखों का पीला पड़ना है बिलीरुबिन का संचय, यकृत समारोह में परिवर्तन का संकेत देता है.
अन्य पोषक तत्वों की तरह, विटामिन K की दैनिक ज़रूरतें उम्र और लिंग के आधार पर भिन्न होती हैं। विशेष रूप से, 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के पुरुषों को प्रति दिन 120 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, समान आयु वर्ग की महिलाओं को प्रति दिन 90 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है, यह आवश्यकता गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होती है।
मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप विटामिन K से भरपूर सर्वोत्तम 10 खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जान सकते हैं।