एयर फ्रायर में स्वस्थ मफिन

स्वस्थ पेस्ट्री 100% मौजूद नहीं हैं, लेकिन उन्हें स्वस्थ इलाज माना जाने के बिंदु तक सुधार किया जा सकता है। आज हम फिट मफिन्स या स्वस्थ मफिन्स की इस रेसिपी के साथ प्रस्तुत करते हैं जिसे हम एयर फ्रायर में बनाने जा रहे हैं।

मफिन हजारों घरों में एक क्लासिक नाश्ता है, लेकिन हम यह नहीं कह सकते कि वे स्वस्थ हैं, बहुत कम अगर वे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मफिन हैं जो हम सुपरमार्केट में खरीदते हैं जो रिफाइंड तेल और चीनी के साथ-साथ खराब गुणवत्ता वाले आटे से भरे होते हैं। .

आज हम सब कुछ बदलने के लिए आए हैं और एक त्वरित, स्वादिष्ट और मध्यम स्वस्थ विकल्प पेश करते हैं। हमारे नुस्खा के साथ हम आधे घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट मफिन तैयार करेंगे, जिसमें तैयारी का समय और एयर फ्रायर या एयर फ्रायर का उपयोग करना भी शामिल है।

यह स्वस्थ है?

हम जो नुस्खा लाते हैं वह स्वस्थ है क्योंकि हम कुछ अवयवों को उनके स्वस्थ विकल्पों के लिए बदलते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी का उपयोग करने के बजाय हम एरिथ्रिटोल का उपयोग करेंगे, जो एक स्वस्थ स्वीटनर है। स्टीविया का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मूर्ख मत बनो, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज सिरप, सैकरीन आदि जैसे अन्य भी हैं। रक्त शर्करा के स्तर पर उनकी सीधी कार्रवाई और उनके उपयोग से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के कारण उनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

हम उन सामग्रियों का भी उपयोग करेंगे जो पोषक तत्व प्रदान करते हैं जैसे कि दालचीनी और नींबू, साथ ही आटा और खमीर, या अंडे और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। बाद में हम देखेंगे कि यह वही नुस्खा कैसे प्राप्त करें, लेकिन शाकाहारी, यानी अंडे को खत्म करना, और हाँ, यह 100% संभव है।

कुल मिलाकर, प्रत्येक कपकेक (मानक आकार) में लगभग होता है 90 कैलोरी. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि हम अपने नुस्खा का पालन करते हैं या नहीं, क्योंकि अगर हम वेनिला अर्क का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी उसी तरह बढ़ जाती है जैसे कि हम एरिथ्रिटोल या स्टीविया का उपयोग करने के बजाय परिष्कृत चीनी का उपयोग करते हैं।

नुस्खा कैसे सुधारें

यह नुस्खा अपने आप में एकदम सही है, क्योंकि इसमें कुछ सामग्री है और सिर्फ एक को बदलना पहले से ही शाकाहारी है। वास्तव में, यह शाकाहारी है इसका मतलब यह है कि यह सभी प्रकार के लोगों के लिए भी उपयुक्त है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें अंडे, डेयरी से एलर्जी है। उत्पाद या फल जो हम उस पर लगाना चाहते हैं।

सच तो यह है कि हां, रेसिपी में सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं के आटे, कॉर्नस्टार्च, अंडे, एरिथ्रिटोल, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बेकिंग पाउडर, लेमन जेस्ट और दालचीनी के मूल मिश्रण में, हम वेनिला अर्क, लाल फल, स्ट्रॉबेरी, जैम और यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकार की चॉकलेट भी मिला सकते हैं। .

बेशक, प्रत्येक अतिरिक्त घटक कैलोरी बढ़ाता है। उदाहरण के लिए, ए चॉकलेट वह शुद्ध कोको पाउडर नहीं है, लेकिन नियमित दूध चॉकलेट है, प्रत्येक कपकेक लगभग 160 किलोकलरीज तक जा सकता है, इसलिए वे स्वस्थ नहीं रहेंगे।

उस अतिरिक्त सामग्री को मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए और सामान्य रूप से फेंटना चाहिए। नतीजा अलग नहीं होगा, यह केवल रंग और स्वाद बदल देगा। दरअसल, कुछ लोग जैतून के तेल की जगह बहुत अच्छी क्वालिटी का मक्खन (बिना नमक का) इस्तेमाल करते हैं। इस तरह आपको एक स्पंजी बनावट मिलती है, खासकर अगर हम गोरों को माउंट करते हैं। लेकिन यह जरूरी नहीं है।

इन्हें एयरफ्रायर में क्यों बनाते हैं?

एयरफ्रायर में स्वस्थ मफिन शानदार हैं, और एयर फ्रायर विधि को आजमाने के बाद आप कभी भी ओवन में मफिन बनाने के लिए वापस नहीं जाना चाहेंगे।

एयर फ्रायर मफिन शानदार हैं क्योंकि:

• जैसे ही हवा प्रसारित होती है, यह एक नम, हल्का कपकेक बनाने में मदद करती है।
• हम अपने पसंदीदा एयर फ्रायर कपकेक लाइनर्स का उपयोग कर सकते हैं।
• हम पसंदीदा मफिन फिलिंग के साथ मिक्स एंड मैच कर सकते हैं।
• फिलिंग बनाते समय हम चॉकलेट या मक्खन को पिघलाने के लिए एयरफ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।
• मफिन्स को बाद में बहुत कम तैयारी के साथ धोना आसान होता है।
• फ्रायर के आकार के आधार पर हम एक ही समय में कई मफिन पका सकते हैं।
• एयर फ्रायर सूखी परिसंचारी गर्मी का उपयोग करता है, जिससे प्रक्रिया तेज और आसान हो जाती है।
• टोस्टर ओवन को बाहर निकालने या बड़े ओवन को चालू करने की आवश्यकता नहीं है। एयर फ्रायर कम बिजली का उपयोग करता है और घर को गर्म नहीं करेगा।
• बच्चों की देखरेख करने की जरूरत नहीं है। हम केवल टाइमर सेट करेंगे और उनके तैयार होने की प्रतीक्षा करेंगे।

हालांकि, एक एयर फ्रायर में सबसे अच्छा मफिन बनाने के लिए, हमें तापमान को बुद्धिमानी से चुनना चाहिए:

• अगर वे फ्रायर के साथ बहुत गर्म हो जाते हैं, तो वे जल जाएंगे और नम नहीं होंगे
• अगर यह बहुत तेजी से अंदर जाता है, तो हमारे पास वह मुंह के बीच में नहीं पिघलेगा।

160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश की जाती है और हम सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करेंगे।

क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है?

बेशक हां, वास्तव में, हम पाठ की शुरुआत से इसकी घोषणा कर रहे हैं। आपको केवल एक साधारण बदलाव करना है, क्योंकि मूल नुस्खा जिस पर हम काम करने जा रहे हैं, उसमें अंडे होते हैं, जो कि हम पहले ही देख चुके हैं, अगर हम गोरों को फेंटते हैं तो हमें एक अलग बनावट मिलती है, लेकिन अगर हम स्वस्थ और स्वस्थ चाहते हैं तो यह काम नहीं करता है। शाकाहारी मफिन।

इसलिए हमें बिना परिणाम खराब किए अंडे के विकल्प की तलाश करनी होगी। अंडे के कई विकल्प हैं। एक ओर, हम शाकाहारी अंडे की तैयारी का उपयोग कर सकते हैं, हम आटे और पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, या हमारा पसंदीदा विकल्प उपयोग करना है नट क्रीम 100%.

यह मिठाई के पोषण मूल्य, स्वाद, बल्कि कैलोरी को भी बढ़ाता है। एक अन्य विकल्प सेब की चटनी या केले की प्यूरी का उपयोग करना है। सेब आमतौर पर थोड़ा स्वाद प्रदान करता है, लेकिन केला एक विशिष्ट स्वाद और कुछ हाइड्रेट प्रदान करता है, इसलिए यह विकल्प सबसे अच्छा नहीं है। हम गाजर या कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं, हमेशा शुद्ध किया जाता है, हालांकि गाजर कद्दू की तुलना में अधिक स्वाद जोड़ देगा।

युक्तियाँ

कुछ सिफारिशें हैं जिन्हें हमें ध्यान में रखना चाहिए ताकि नुस्खा का परिणाम सर्वोत्तम संभव हो।

किस प्रकार का ढालना उपयोग करना है?

एयर फ्रायर मॉडल के आधार पर, आपके पास चुनने के लिए अलग-अलग सेटिंग्स हो सकती हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस सेटिंग का उपयोग करते हैं क्योंकि वे केवल सुझाए गए तापमान और समय के साथ प्रीसेट हैं।

हम जो भी सेटिंग चुनते हैं, केवल दो चीजें जो मायने रखती हैं वे हैं समय और तापमान। नुस्खा निर्देशों में समय और तापमान की सिफारिशें मिल सकती हैं।

हम विरूपण के जोखिम के बिना सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसा लगता है कि एयर फ्रायर कपकेक के लिए पेपर लाइनर्स का उपयोग करना पसंद करेंगे। हालांकि, अगर हम कागज के सांचों का उपयोग करते हैं, तो कुछ का उपयोग करना आवश्यक होगा ताकि यह बिना विकृत हुए या पक्षों से बाहर आए।

उन्हें विकृत होने से कैसे रोका जाए?

एयर फ्रायर के कुछ मॉडल सीधे मफिन टॉप्स पर हवा उड़ाते हैं, जिससे वे बहुत जल्दी क्रस्ट हो जाते हैं और इसलिए मिशेपेन बन जाते हैं। इससे बचने के लिए हम उन्हें टोकरी में बांटने की कोशिश कर सकते हैं ताकि हवा सीधे उन पर न उड़े। उदाहरण के लिए, अगर फ्रायर के केंद्र में गर्म स्थान है तो हम उन्हें बीच से बचने के लिए टोकरी के किनारों पर रखेंगे।

इसके अलावा, हम पपड़ी के गठन में देरी करने के लिए मोटे चीनी के साथ मफिन को कोट कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अच्छी तरह से उठे हुए मफिन टॉप होते हैं।

किस कॉन्फ़िगरेशन का उपयोग करना है?

एयर फ्रायर मॉडल के आधार पर, आपके पास चुनने के लिए अलग-अलग सेटिंग्स हो सकती हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस सेटिंग का उपयोग करते हैं क्योंकि वे केवल सुझाए गए तापमान और समय के साथ प्रीसेट हैं। आप जो भी सेटिंग चुनते हैं, केवल दो चीजें जो मायने रखती हैं वे हैं समय और तापमान। इस लेख के अंत में रेसिपी कार्ड में समय और तापमान की सिफारिशें मिल सकती हैं।

ध्यान रखने वाली एक और बात यह है कि एयर फ्रायर को पहले से गरम करना जरूरी नहीं है।

संरक्षण

इन मफिन्स को कई दिनों तक स्वस्थ रखने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत अधिक न बनाएं, अर्थात यह गणना करें कि हम कितने मफिन बनाने जा रहे हैं और लगभग 2 या 3 प्रति व्यक्ति रखें। यदि यह सच है कि यह बेहतर है कि पर्याप्त नहीं बचा है, लेकिन हम यह भी सोचें कि यदि बहुत अधिक बचा है तो हम कई दिनों तक मफिन खा रहे होंगे ताकि उन्हें फेंका न जाए और भोजन बर्बाद न हो।

यह स्पष्ट होने के बाद, हम अनुशंसा करते हैं कि पहले दिन उन्हें ट्रे या उस प्लेट पर छोड़ा जा सकता है जहां हम उन्हें चढ़ाने के लिए रखते हैं, लेकिन केवल अधिकतम 5 घंटे के लिए। इसके बाद, हमें कम से कम 3 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहने के लिए एक बेहतर जगह ढूंढनी होगी।

वे घर के बने स्वस्थ मफिन हैं, इसलिए उनके पास संरक्षक या कुछ समान नहीं है, इसलिए 48 घंटों के बाद वे उतने रसीले नहीं होंगे जितना हम चाहते हैं, इसलिए हम देते हैं अधिकतम 3 दिन. एक अन्य विकल्प यह है कि उन्हें दूध से धो लें, या उन्हें जितना संभव हो उतना चूर-चूर कर लें और उन्हें केक के आधार के रूप में उपयोग करें।

उन्हें संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा की जाए और उन्हें एक दूसरे पर कदम रखे बिना एक जगह पर रखा जाए। एयरटाइट ढक्कन के साथ ग्लास टपरवेयर. यह काफी संभव है कि हमें या तो एक बड़े टपरवेयर या कई छोटे टपरवेयर की आवश्यकता होगी। यह टपरवेयर फ्रिज में नहीं जाना चाहिए, लेकिन एक सूखी जगह में रहना चाहिए, बिना तापमान में बदलाव के, बिना सूरज की रोशनी के, बिना नमी या हवा के, और हर बार जब हम ढक्कन खोलते हैं, तो इसे तुरंत बंद कर दें ताकि जितनी कम हवा अंदर आ सके और बाकी कपकेक खराब न करें।

कहने की जरूरत नहीं है, लेकिन हम याद करते हैं। जब हम टपरवेयर के अंदर का काम करते हैं, तो हम इसे साफ हाथों से करेंगे या चिमटी का उपयोग करेंगे, क्योंकि इसमें बैक्टीरिया का क्रॉस-संदूषण हो सकता है जो हमारे स्वस्थ कपकेक को खराब कर देगा।

पैरा गरम करना एक एयर फ्रायर में मफिन, हम फ्रायर को 150ºC पर प्रीहीट करके शुरू करेंगे। फिर, हम बन्स को फ्रायर बास्केट में रखेंगे और लगभग दो से तीन मिनट तक पकाएंगे। हम यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर उनकी जांच करेंगे कि वे ज्यादा न पकें या सूख न जाएं।