चीनी मुक्त आम और दही मूस

यह स्वादिष्ट आम और दही मूस मिठाई जल्दी और आसानी से बन जाती है, लेकिन हम काले नहीं होने जा रहे हैं, इसमें कई महत्वपूर्ण कदम हैं, खासकर जब हम जिलेटिन के साथ काम कर रहे हों। एक ताज़ा और शक्कर-मुक्त मिठाई जो हमें फलों और दही को एक अलग तरीके से खाने में मदद करेगी और जिससे हम अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकें।

एक उत्तम मिठाई जिसे हम कद्दूकस किए हुए नारियल, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, सफेद चॉकलेट या डार्क चॉकलेट और यहां तक ​​कि हेज़लनट या बादाम क्रोकैंटी से भी सजा सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त इस स्वस्थ व्यंजन को पोषण का एक अतिरिक्त स्पर्श देने का विचार है।

इस पूरे पाठ में हम यह जानने जा रहे हैं कि फल और दही को मिलाना कभी-कभी और केवल कभी-कभी क्यों महत्वपूर्ण होता है। हम आम के पौष्टिक गुणों के बारे में जानेंगे और हम समझेंगे कि इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना एक अच्छा विचार क्यों है, और हम यह भी जानेंगे कि इस आम और दही मूस को इसके शाकाहारी और चीनी मुक्त संस्करण में कैसे बनाया जाता है।

फल और डेयरी को मिलाने के फायदे

कई बार हमें बताया गया है कि दूध और फलों को मिलाना उचित नहीं है, लेकिन यह है कि वे दो बहुत महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं, पोषण स्तर पर, हमारे शरीर के लिए। हर चीज का अपना सकारात्मक पक्ष होता है और उसका नकारात्मक पक्ष। हम इस खंड में इस पर करीब से नज़र डालेंगे।

एक ओर, फल हमें महत्वपूर्ण विटामिन जैसे विटामिन ए, समूह बी, सी, ई, के, और अन्य आवश्यक खनिज जैसे प्रदान करते हैं। कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, जस्ता, आदि। और बेशक फाइबर। डेयरी उत्पाद, जैसे दही, प्रदान करते हैं विटामिन ए, डी, बी 12, दूसरों के बीच और कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम, आदि जैसे महत्वपूर्ण खनिज।

जैसा कि हम देख सकते हैं, यह हमारे शरीर के लिए उत्कृष्ट पोषक तत्वों का मिश्रण है, लेकिन एक बारीक छाप है जिसे हर कोई नहीं जानता है। ऐसे फल हैं जिन्हें दही और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इससे सूजन, गैस, दस्त आदि जैसे कुछ प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं।

अम्लीय फलों को डेयरी के साथ नहीं मिलाना चाहिए, इसके अलावा, उनमें से कुछ, जैसे अनानास या कीवी में ब्रोमेलियाड नामक एंजाइम होता है और डेयरी के संपर्क में आता है। विषाक्तता पैदा कर सकता है. इसलिए हमें दस्त, उल्टी, पेट फूलना, गैस, पेट दर्द आदि जैसे बुरे परिणाम भुगतने पड़ रहे हैं। हमेशा नहीं और सबके लिए नहीं, यह भी सच है।

आम क्यों अच्छा है?

आम हमारे शरीर के लिए एक बहुत अच्छा फल है, और यह हमारे घरों में बहुत आम नहीं है, क्योंकि हम स्ट्रॉबेरी, अंगूर, सेब, संतरा, अनानास, कीवी, कीनू, नाशपाती, आदि जैसे सस्ते फल चुनना पसंद करते हैं।

आम दक्षिणपूर्व एशिया का मूल निवासी है और आमतौर पर बहुत रसदार मांस और केंद्र में एक कठोर हड्डी के साथ बड़ा होता है। ताजा आम खाने से हमें प्रति 65 ग्राम में लगभग 100 किलोकैलोरी मिलती हैलगभग 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0,60 ग्राम प्रोटीन, 1,8 ग्राम फाइबर और 0,45 ग्राम वसा।

100 ग्राम आम 0,21 मिलीग्राम विटामिन ए, 0,05 मिलीग्राम बी1 और बी2, 0,66 मिलीग्राम बी3 और 37 मिलीग्राम सी प्रदान करता है। खनिजों के संबंध में, 100 ग्राम आम हमें 5 मिलीग्राम सोडियम, 12 मिलीग्राम कैल्शियम, 0,4 मिलीग्राम प्रदान करता है। लोहा, 13 मिलीग्राम फास्फोरस और 170 मिलीग्राम पोटेशियम।

जैसा कि हम देख सकते हैं, इसकी खपत महत्वपूर्ण है, विटामिन और खनिजों की विस्तृत श्रृंखला हमें प्रदान करती है। यह सब, दही के पोषण मूल्यों के साथ, वर्ष के किसी भी समय मिठाई के लिए एकदम सही मिश्रण बनाते हैं। और अगर हम शुद्ध कोको चिप्स, कद्दूकस किया हुआ नारियल, पुदीना, घर का बना जैम, रसभरी, मेवे और इसी तरह की अन्य चीजें भी मिलाते हैं, तो हम पोषण मूल्यों को बढ़ाते हैं।

शाकाहारी संस्करण

शाकाहारी और सख्त शाकाहारी पशु मूल के उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं और उन सभी में दूध और अंडे शामिल हैं। मैंगो मूज और नेचुरल योगर्ट की यह रेसिपी, शुरुआत से ही शाकाहारी नहीं है, लेकिन इसे एक साधारण बदलाव के साथ बदला जा सकता है।

इस ताज़ा और समृद्ध मिठाई को प्राप्त करने के लिए, हमें एक प्राप्त करने का प्रबंध करना होगा मलाईदार सोया या जई दही और यह प्राकृतिक स्वाद का और चीनी के बिना हो। जब डेजर्ट में बनावट, मजबूती और फूलने की बात आती है तो हम मदद के लिए क्रीमी कहते हैं।

एक अन्य घटक जिसे बदला जाना चाहिए वह दूध है, क्योंकि स्किम्ड दूध की आवश्यकता होगी। हमारे मामले में, हमें दही के आधार पर सोया या जई का दूध चुनना होगा, और यदि यह उसी ब्रांड से है, तो बेहतर है, और यदि, इसके अलावा, हम पहले ही उन्हें आज़मा चुके हैं और हम उन्हें पसंद करते हैं, तो बहुत बेहतर है। इस तरह हम परेशान होने से बचते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि दूध को बिना पका हुआ होना चाहिए।

एक और बदलाव जो करना होगा और जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं वह है जेलाटीन. वर्तमान में वनस्पति या सिंथेटिक जिलेटिन को खोजना बहुत आसान है, लेकिन पशु मूल का जिलेटिन अभी भी आम है। जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए जिलेटिन, साथ ही कई जेली बीन्स उपास्थि और अन्य पशु अपशिष्ट से बनाए जाते हैं।

इसे कैसे रखा जाए

इस आम और दही मूस को कैसे संरक्षित करना है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या हम इसे खाने वाले लोगों के लिए सही मात्रा में बनाते हैं, या अगले दिन इसे खाने के लिए कुछ अतिरिक्त बनाते हैं।

अच्छी परिस्थितियों में, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक चलती है। बेशक, यह सुविधाजनक है कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है, इसलिए यदि हम मिनी जार तैयार करने जा रहे हैं, तो यह सबसे अच्छा है उन जारों को एक कांच के कंटेनर में फ्रिज में बंद करके रखें, लेकिन दरवाजे पर कभी नहीं, क्योंकि वहां तापमान में बड़े बदलाव का सामना करना पड़ता है।

एक अन्य महत्वपूर्ण विवरण यह है कि इन जारों को संभाला नहीं जाता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से लिया जाता है, सामग्री को अशुद्ध बर्तन या अपने हाथों से संभालने का तथ्य भोजन को दूषित कर सकता है और अपघटन प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

तथ्य यह है कि सामग्री को कवर किया गया है क्योंकि रेफ्रिजरेटर के अंदर संदूषण हो सकता है। उदाहरण के लिए, शीर्ष शेल्फ पर एक गिरा हुआ सॉस, एक टमाटर जो अन्य खाद्य पदार्थों के बीच हफ्तों तक छिपा हुआ है और पहले से ही अपघटन की प्रक्रिया में है, दूसरों के बीच। यही कारण है कि हम सुरक्षा अवरोधक, सिल्वर फॉयल या प्लास्टिक रैप के रूप में नैपकिन की अनुशंसा नहीं करते हैं। टाइट सील के साथ बस एक कठोर ढक्कन.