स्वस्थ सैंटियागो केक

यह केक स्पेन में बहुत विशिष्ट है। इस पूरे पाठ में हम यह सीखेंगे कि इसे स्वस्थ तरीके से कैसे पकाना है और हम संक्षेप में इसके इतिहास को भी जानेंगे। बनाने के लिए एक सुपर सरल केक और यह स्वादिष्ट है, इसके अलावा, हमारा नुस्खा अनावश्यक कैलोरी को समाप्त करता है और हानिकारक चीनी को एरिथ्रिटोल के साथ बदल देता है, एक स्वस्थ स्वीटनर।

एक सुपर सरल नुस्खा जिसमें कोई डेयरी, चीनी या आटा नहीं है, लेकिन इसमें अंडे हैं, हालांकि हम समझाएंगे कि क्या हम इस सैंटियागो फिट केक का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। यह मिठाई हमेशा अच्छी लगती है, और इससे भी अधिक सप्ताहांत में जब हम दोस्तों के साथ घर पर रात का खाना खाते हैं या जब हम किसी इलाज की कल्पना करते हैं।

हमारा स्वादिष्ट केक केवल 5 अवयव हैं और वे सभी स्वस्थ हैं, आसानी से मिल जाते हैं, सस्ते हैं और निश्चित रूप से उनमें से कई हमारे पास पहले से ही घर पर हैं। इसके अलावा, जब हम नुस्खा शुरू करते हैं और एक टुकड़ा परोसते हैं, उसके बीच का समय 25-30 मिनट होता है।

सैंटियागो केक का इतिहास

एक स्वादिष्ट गैलिशियन मिठाई जिसका बहुत अर्थ है। इसे बादाम, चीनी, अंडे, मैदा और लेमन जेस्ट से बनाया जाता है। इसे सबसे पुराने व्यंजनों में से एक माना जाता है जो आज भी संरक्षित हैं।

इसकी उत्पत्ति मध्य युग की है, और एक जिज्ञासा के रूप में, हमें यह याद रखना चाहिए कि गैलिसिया में बादाम के पेड़ नहीं हैं और उस समय, उन्हें स्पेनिश लेवेंट से आयात किया गया था। इस सैंटियागो केक का पहला सन्दर्भ मिलता है और इस पर साल 1.577 में हस्ताक्षर किया गया है और पत्र के अनुसार पेड्रो डी पोर्टो ने इसे बनाया था।

पहले इसे शाही केक के नाम से जाना जाता था। इन वर्षों में, इसका नाम बदलकर टार्टा डी सैंटियागो कर दिया गया और यह प्रसिद्ध लुइस बार्टोलोमे की 1.838 कन्फेक्शनरी नोटबुक के अंदर है। यह वहाँ था कि यह नुस्खा गैलिसिया में लोकप्रिय होने लगा।

इसकी सटीक उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, और शायद कभी ज्ञात न हो, केवल मामूली सुराग हैं। उदाहरण के लिए, सैंटियागो के क्रॉस का प्रतीक जोस मोरा सोटो ने 1924 में पहनना शुरू किया और यह कुछ ऐसा है जो आज तक बना हुआ है।

में कैमिनो डी सैंटियागोमिठाई की लोकप्रियता बढ़ती गई और इस तरह यह पूरे देश में और यहां तक ​​कि विदेशों में भी एक परंपरा बन गई। इन सबसे ऊपर, गैलिसिया या स्पेन की सीमा के करीब के क्षेत्रों में।

कैलोरी और किस स्वीटनर का उपयोग करना है

हमारे सैंटियागो केक का एक हिस्सा, 120 किलोकलरीज तक नहीं पहुंचता है. यह कीटो आहार के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता क्योंकि यह तक पहुँचता है 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट इस स्वादिष्ट केक का प्रत्येक टुकड़ा।

आइए याद रखें कि, हालांकि यह एक स्वस्थ नुस्खा है, फिर भी यह एक मिठाई है जिसे रोजाना नहीं, बल्कि हर कई हफ्तों में खाना चाहिए। इसके अलावा, मूल नुस्खा, निश्चित रूप से सफेद चीनी का उपयोग करता है, हालांकि, हम स्वस्थ स्वीटनर का उपयोग करेंगे।

हमारे पास स्टेविया है, फ्रुक्टोज आदि का उपयोग करने वाले हैं। लेकिन हम 70 से 80 ग्राम एरिथ्रिटोल के उपयोग की सलाह देते हैं। इस स्वीटनर को दानेदार और पाउडर खरीदा जा सकता है, हम पाउडर की सलाह देते हैं, जब तक कि हम दानों को बनाने वाले गुच्छों को खत्म करने में सक्षम न हों।

हमें केवल इस केक का एक टुकड़ा खाना चाहिए, क्योंकि इसमें लगभग 8 ग्राम वसा होती है, और उस दिन हम खेलकूद नहीं करने जा रहे हैं या यह अधिकता का दिन है, हम कोशिश करेंगे कि इसे ज़्यादा न करें और स्वस्थ भोजन करते रहें। इसके लिए, शीतल पेय और शक्करयुक्त पेय, साथ ही वसायुक्त मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ और इस तरह से बचने में बहुत मदद मिलेगी।

क्या इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है?

तकनीकी रूप से, हाँ, यह कर सकता है, क्योंकि हमारे नुस्खा में इसमें अंडे होते हैं, लेकिन इसमें अन्य व्यंजनों की तरह मक्खन जैसे डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं। अंडे की जगह ले सकते हैं शाकाहारी अंडे का मिश्रण. यह संभव है कि परिणाम और स्वाद कुछ बदल गया हो, लेकिन इसे उसी तरह जोड़ा जाता है जैसे हमने 5 अंडे जोड़े थे।

हमारे नुस्खा में हम मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करेंगे, इसलिए, अंडे को बदलकर, हमारे पास चीनी के बिना एक शाकाहारी सैंटियागो केक है, लस मुक्त (क्योंकि इसमें आटा नहीं है), कम कैलोरी आदि।

एक और महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि हम अपने मिश्रण में दालचीनी का उपयोग करेंगे, और यह शाकाहारी आहार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। बहुत कम लोग इसे जानते हैं, लेकिन दालचीनी आयरन से भरपूर होती है। 100 ग्राम दालचीनी 8,3 मिलीग्राम प्रदान करती है और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। उसी तरह यह पाचन में मदद करता है और पेट फूलना कम करता है। किसी चीज के लिए यह शाकाहारी और शाकाहारियों द्वारा सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है।

केक को कैसे सुरक्षित रखें

हमारा नुस्खा 4 लोगों के लिए है, हालांकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम उन मात्राओं का उपयोग करते हैं या कम, साथ ही मोल्ड के आकार पर भी। सैंटियागो केक के मामले में, यह बहुत छोटा होना चाहिए, इसलिए मोल्ड गोल और छोटा होना चाहिए। यदि आपके पास एक वर्गाकार, या आयताकार एक है, तो यह भी काम करता है, इसलिए हम आपको अपना व्यक्तिगत स्पर्श देते हैं।

जब नुस्खा पहले से ही ठंडा हो गया है और कुछ टुकड़े बचे हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें जल्दी से उठाएं और उन्हें स्टोर करें हर्मेटिक क्लोजर के साथ ग्लास टपरवेयर और अगर हम इससे हवा निकाल सकें तो और भी अच्छा।

हम ऐसा इसलिए कहते हैं, क्योंकि यदि वे लंबे समय तक टपरवेयर से बाहर रहते हैं, उदाहरण के लिए, 2 घंटे, तो केक बासी, कुरकुरे, लेकिन सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे। इसलिए सबसे अच्छा विचार यह है कि सील बंद करने वाले ग्लास टपरवेयर या प्लास्टिक टपरवेयर का उपयोग किया जाए। प्लास्टिक टपरवेयर के बारे में बुरी बात यह है कि यह समय के साथ खराब हो जाता है और अगर हम बाद में कुछ ज़्यादा गरम करते हैं, तो यह ऐसे पदार्थों को छोड़ता है जो हमारे केक को भिगो सकते हैं।

हाँ, हम केक को फिर से गरम कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि ओवन में और कंटेनर का उपयोग किए बिना जहाँ हमने इसे रखा है। सबसे अच्छा विकल्प है, अगर हम कुछ गर्म पीना चाहते हैं, तो इसे दूध या गर्म सब्जी पेय में डुबाना है।

अगली चीज़ जो हम करेंगे वह यह है कि टपरवेयर को गर्मी के स्रोत से, सूरज की रोशनी से, खिड़की से और तापमान में अचानक परिवर्तन से दूर ले जाएँ। इसे फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है, हालांकि कुछ करते हैं। बेशक, हम इस मिठाई को लगभग 2 दिनों तक ही रख सकते हैं, तीसरे दिन हम यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि यह खाने के लिए अच्छी स्थिति में है।