चॉकलेट कस्टर्ड हर किसी की पसंदीदा मिठाई है, लेकिन वे आम तौर पर बहुत कैलोरी और शर्करा में बहुत अधिक होते हैं। लेकिन हमारी रेसिपी से हम कुछ ही मिनटों में हेल्दी, शुगर-फ्री चॉकलेट कस्टर्ड बनाने में सक्षम होने जा रहे हैं। इसके अलावा, हमारा नुस्खा पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है, इसमें अंडे नहीं हैं और इसका शाकाहारी संस्करण है।
स्वस्थ मिठाइयाँ मौजूद हैं और हमारी वेबसाइट पर हम अनंत संख्या में विकल्प पा सकते हैं। आज हम इन स्वादिष्ट और आसान चॉकलेट कस्टर्ड पर ध्यान केंद्रित करने जा रहे हैं जिनमें डैनोन या मर्कडोना से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है। हमारा नुस्खा स्वस्थ और चीनी मुक्त है, क्योंकि हम ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जो अपने आप में मीठे होते हैं, जैसे केले।
वे स्वस्थ हैं?
हाँ, अगर वे नहीं होते तो हम यह रेसिपी नहीं लिख रहे होते। हमारी रेसिपी के प्रत्येक कस्टर्ड में लगभग 90 किलोकैलोरी होती है, लेकिन सच्चाई यह है कि इसे हर कोई नहीं खा सकता है। मधुमेह रोगियों को सामग्री की जांच करनी चाहिए और पोषण विशेषज्ञ से चर्चा करनी चाहिए कि क्या वे इन कस्टर्ड को घर पर बना सकते हैं या नहीं।
ये चॉकलेट कस्टर्ड बच्चों के साथ-साथ बड़े भी ले सकते हैं, क्योंकि यह चबाना आसान है, पचाने में आसान है, चीनी मुक्त और प्राकृतिक अवयवों के साथ है। यदि हम कीटो आहार का पालन करते हैं, तो हम उन्हें नहीं खा सकते हैं, क्योंकि हमारे नुस्खा में एक केला है और यह केटोजेनिक आहार में "निषिद्ध" भोजन है। हम इसे उद्धरणों में रखते हैं, क्योंकि केला, एक प्राथमिकता, की अनुमति नहीं है, लेकिन अगर हम एक लचीले कीटो आहार का पालन करते हैं, तो हाँ हम कर सकते हैं।
ये चॉकलेट कस्टर्ड एथलीटों के लिए उनकी पोषक सामग्री के कारण अच्छे हैं, क्योंकि एक ही जार में हमारे पास केला, एरिथ्रिटोल, शुद्ध कोको पाउडर और पानी या सब्जी पेय है। एक और विकल्प दूध जोड़ना है, लेकिन अर्ध-स्किम्ड, ताकि बहुत अधिक कैलोरी प्रदान न करें। अगर हम सोया ड्रिंक चुनते हैं, तो हम अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान कर रहे हैं।
क्या वे शाकाहारी हैं?
प्राथमिकता हाँ, क्योंकि हमारे पास केवल शुद्ध कोको पाउडर, केला और पानी या सब्जी पेय है। तो हाँ, यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और शाकाहारी मिठाई है। रसदार बनावट पाने के लिए हम दूध या पानी के बजाय मलाईदार सब्जी दही मिला सकते हैं, हालांकि सावधान रहें, केला पहले से ही पर्याप्त बनावट जोड़ता है। इसीलिए दूध या पानी का उपयोग किया जाता है, थोड़ा और तरल पाने के लिए और इतना पेस्टी मूस जैसा मिश्रण नहीं।
जैसा भी हो सकता है, अगर हम अंडे और जानवरों के खाद्य पदार्थ जैसे कि क्रीम (सब्जी नहीं), दूध और अन्य डेयरी उत्पादों से परहेज करते हैं, तो ये स्वस्थ चॉकलेट कस्टर्ड शाकाहारी होंगे। तथ्य यह है कि कुछ शाकाहारी है बाकी के लिए दरवाजा बंद नहीं करता है, लेकिन बच्चों, वयस्कों, बुजुर्गों, एथलीटों आदि सभी का भी सेवन किया जा सकता है।
युक्तियाँ
हमने पिछले अनुभाग में कुछ सलाह पहले ही प्रकट कर दी हैं, और वह यह है कि, एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए, हम एक मलाईदार सब्जी दही का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, इसे केले और शुद्ध कोको पाउडर के साथ मिला कर, हम एक बहुत ही सुसंगत बनावट प्राप्त करेंगे। अगर हम नहीं चाहते कि यह इतना मूस-जैसा हो, तो हम इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं, और इसी तरह जब तक वांछित बनावट हासिल नहीं हो जाती।
इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि हमें कुछ भी खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि निश्चित रूप से हमारे पास घर पर सब कुछ है, और न ही हमें मोल्ड, ओवन या कई घंटों के लिए फ्रिज में रखने की आवश्यकता है।
क्या अधिक है, हम केले के चरण को छोड़ सकते हैं और शुद्ध कोको पाउडर के साथ केवल मलाईदार दही का उपयोग कर सकते हैं। क्या होता है कि केला कड़वा कोको की तीव्रता को बहुत कम कर देता है और शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व जोड़ता है। इससे कैलोरी भी बढ़ती है, लेकिन जीवन में हर चीज का एक नकारात्मक पहलू होता है।
केले के अलावा अन्य विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, पपीता, ख़ुरमा, एवोकैडो, भुना हुआ कद्दू, भुना शकरकंद, आदि। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केला ख़ुरमा और पपीते के विपरीत घना और सूखा होता है, जो कुछ अधिक घुले हुए मिश्रण का निर्माण करेगा। एवोकाडो एक बहुत अच्छा विकल्प है और इसके लिए थोड़ा अधिक एरिथ्रिटोल की आवश्यकता होती है, शायद लगभग 40 ग्राम अगर हम चाहते हैं कि यह एक मीठा स्पर्श हो, और 60 ग्राम अगर हम चाहते हैं कि यह मीठा और स्वादिष्ट चॉकलेट कस्टर्ड हो।
गैर-डेयरी दूध के बारे में, हम इन चॉकलेट कस्टर्ड के पोषण मूल्यों को बढ़ाने के लिए कैल्शियम और विटामिन डी और बी 12 से भरपूर दूध की सलाह देते हैं। इसके अलावा, अगर यह एक स्वस्थ दूध हो सकता है, तो बेहतर है कि हम कैलोरी कैसे घटाते हैं।
उदाहरण के लिए, कि वनस्पति दूध की सामग्री केवल मुख्य सामग्री है, जैसे सोया, चावल, जई, आदि। और पानी और नमक। और कुछ नहीं। सभी गाढ़ा, तेल, स्वाद, मिठास, आदि। वे 100% अनावश्यक सामग्री हैं। जिस ब्रांड की हम हमेशा अनुशंसा करते हैं वह है योसोय, और यह पूरी तरह से उस बात का अनुपालन करता है जो हम लेबल और सही और आवश्यक सामग्री के बारे में कहते हैं।
संरक्षण
पहले तो इसमें अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं, लेकिन फिर भी इसे ठीक से संग्रहित करने की आवश्यकता होती है और अगर यह फ्रिज में है, तो बहुत बेहतर है। जैसा कि हमने पहले कहा है, किसी विशेष साँचे की आवश्यकता नहीं है, बस कुछ जार या अनाज के कटोरे या ऐसा ही कुछ। उन्हीं जार में हम इसे फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन एक दूसरा विकल्प भी होता है और वह हम करते हैं। इसे अलग-अलग खुराक में रखने के बजाय, हम मिश्रण को एक टपरवेयर कंटेनर में रखते हैं जो सभी सामग्रियों को पीटने के परिणामस्वरूप होता है, अधिमानतः कांच से बना होता है और एक एयरटाइट ढक्कन के साथ होता है।
और हम क्या करते हैं कि टपरवेयर से राशन निकालते हैं और खुद को प्लेट या कटोरे में परोसते हैं। यह व्यक्तिगत कटोरे में अधिक स्वच्छ है, यह सच है, लेकिन अगर हम बेहद सावधान रहें, तो ये स्वस्थ चॉकलेट कस्टर्ड अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रहना चाहिए।
जब हम अत्यधिक सावधानियों की बात करते हैं, तो हमारा मतलब है कि गंदे या इस्तेमाल किए हुए कटलरी और बर्तनों से परोसना नहीं, सीधे टपरवेयर से नहीं खाना, टपरवेयर को फ्रिज के बाहर या दरवाजे के ढक्कन के बिना नहीं छोड़ना, आदि। इन सभी त्रुटियों के कारण कंटेनर की सामग्री इसकी सड़ने की प्रक्रिया को तेज कर देगी, और 3 दिनों के लिए कस्टर्ड रखने के बजाय, इसे दूसरे दिन फेंकना होगा।
बेशक, टपरवेयर को रेफ्रिजरेटर के नीचे जाना चाहिए, क्योंकि दरवाजे पर तापमान में अचानक परिवर्तन होता है और यह स्वाद, स्थिरता, बनावट और स्थायित्व दोनों के मामले में नुस्खा की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
