प्रशिक्षण के बाद के लिए कम कैलोरी वाला मछली का सूप

मछली का सूप आज हमारे पास सबसे क्लासिक व्यंजनों में से एक है। एक नुस्खा जो सदियों से कायम है, लेकिन इस बार हम इसे कैलोरी में कम करेंगे ताकि वजन बढ़ने के डर के बिना हम सब इसे ले सकें। इस फिश सूप रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि हम उन सभी खनिजों को पुनः प्राप्त कर पाएंगे जो हमने प्रशिक्षण के दौरान खो दिए हैं।

जब स्वस्थ व्यंजनों को बनाने की बात आती है, तो कई शर्तें हैं जो हमेशा पूरी होनी चाहिए, जैसे कि थोड़ा नमक, ताजी सामग्री, चीनी को किसी प्रकार के स्वस्थ स्वीटनर के साथ बदलना, तलने से बचना, हमेशा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करना और सबसे अच्छा तरीका जानना उन्हें फ्रिज में रख दें।

एक और महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि विभिन्न सामग्रियां क्या प्रदान करती हैं, और उसके आधार पर हम अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए नुस्खा पूरा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक और पनीर के बजाय परमेसन जोड़ें, क्योंकि यह पनीर है जिसमें सबसे अधिक प्रोटीन होता है, प्रति 36 ग्राम उत्पाद में लगभग 100 ग्राम।

इस पूरे पाठ में हम देखेंगे कि हमारा नुस्खा इतना स्वस्थ क्यों है और प्रशिक्षण के बाद रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए इसे खाना इतना दिलचस्प क्यों है। मछली होने के नाते इसे फ्रिज में रखने के लिए कुछ उपायों की जरूरत होती है, हां, 48 घंटे से ज्यादा नहीं।

यह बहुत स्वस्थ है

पारंपरिक फिश सूप रेसिपी 350 किलोकैलोरी तक पहुँचती है, जबकि यह रेसिपी जिसे हम पाठ के अंत में छोड़ते हैं, इसमें केवल 205 किलोकैलोरी होती है. हमने व्हाइटिंग और क्लैम्स को मुख्य सामग्री के रूप में चुना है, लेकिन अन्य व्यंजन भी हैं जिनमें झींगे, ऑक्टोपस, मसल्स, मोनफिश, डॉगफ़िश, सार्डिन, सफ़ेद टूना, आदि शामिल हैं।

प्रत्येक मछली अपने पोषक तत्व प्रदान करती है और हम इसे अगले भाग में देखेंगे। अब हम इस रेसिपी की सामग्री पर ध्यान केंद्रित करने जा रहे हैं और इसके लिए धन्यवाद कि हमारे पास एक बहुत ही स्वस्थ मछली का सूप है।

हमने फिश सिपा के पारंपरिक नुस्खा से कई सामग्रियों को हटा दिया है, जैसे कि आलू, जो सूप को गाढ़ा करने में मदद करते हैं, इसमें सफेद चावल या नूडल्स नहीं होते हैं, सूप को गाढ़ा करने में हमारी मदद करने के लिए कोई आटा या किसी भी प्रकार की ब्रेड नहीं होती है।

अन्य विकल्प

हमारी रेसिपी में केवल प्राकृतिक, सस्ती और आसानी से मिलने वाली सामग्रियां हैं, क्योंकि जब हम रेसिपी बनाते हैं तो हम हमेशा इन परिसरों को ध्यान में रखते हैं। इसी तरह, हम उन्हें यथासंभव स्वस्थ बनाने की कोशिश करते हैं और अतिरिक्त सामग्री से बचते हैं।

जैसा कि हमने पिछले भाग में समझाया है, हमारे नुस्खा में कोई आटा, चावल या आलू नहीं होगा, क्योंकि हमारा इरादा सूप को गाढ़ा करना नहीं है, बल्कि विटामिन और खनिजों से भरा एक स्वादिष्ट, स्वस्थ शोरबा बनाना है। जो सफेदी और क्लैम के साथ होगा जिसे हम शोरबा के साथ खा सकते हैं।

हमने व्हिटिंग और क्लैम को चुना है क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर, वसा में कम और विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं, हम लगभग किसी भी प्रकार की मछली या शंख चुन सकते हैं। यदि हम अधिक प्रोटीन चाहते हैं, तो हम एंकोवी से सजा सकते हैं, या स्टार्टर के रूप में टमाटर और तेल के साथ एंकोवी खा सकते हैं। एक और उच्च प्रोटीन मछली सैल्मन है, यह भी पोम्फ्रेट, हॉर्स मैकेरल, व्हाइट टूना, टूना, एंकोवी, समुद्री ब्रीम, मैकेरल, आदि।

यह हमें क्या लाता है?

यह मछली का सूप हमें हमारे शरीर के लिए अनंत पोषक तत्व प्रदान करता है। इन सबके बीच हम व्हिटिंग के कुछ पोषण मूल्यों को हाइलाइट करना चाहते हैं जैसे: 16,68 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम व्हाइटिंग; 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 56,80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 73,90 किलोकैलोरी और 0,80 ग्राम वसा।

व्हिटिंग के विटामिन और खनिजों के संबंध में, हमारे पास है विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी9, बी12, डी, ई और के। खनिज सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा और जस्ता हैं।

उनके भाग के लिए, क्लैम, जो इस मछली सूप के अन्य मुख्य घटक हैं, में भी बहुत ही रोचक पोषण मूल्य हैं। हर 100 ग्राम सीप में हमारे पास 48 कैलोरी होती है; 40 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 1,61 ग्राम वसा; 0 कार्बोहाइड्रेट और 10,7 ग्राम प्रोटीन।

जब क्लैम विटामिन की बात आती है, तो हमारे पास बी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से बी9 (फोलिक एसिड) और बी12। लोहा, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, आयोडीन और मैग्नीशियम जैसे खनिज बहुत विविध हैं।

परफेक्ट सूप के लिए ट्रिक

यह एक सूप है, इसलिए शोरबा के साथ यह नुस्खा तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन जैसा कि हम इसके विकास में देखेंगे, अंत में हम सब कुछ एक साथ पकाते हैं और इसे परोसते समय हमारे पास सब्जियों और मछली के ढेर और टुकड़े होंगे . इसलिए कुकर में क्लैम डालने से पहले, हम परिणाम को पीस सकते हैं।

ऐसा करने से, सूप या शोरबा के बजाय, हम अधिक सजातीय बनावट प्राप्त करेंगे, लेकिन थोड़ा मोटा। स्प्रिंकलर वास्तव में उस शोरबा की मात्रा पर निर्भर करेगा जो हम ब्लेंडर ग्लास में डालते हैं। हम सीपियों को जोड़ने से ठीक पहले, जब हम अंतिम चरण में होते हैं, तो सीधे बर्तन में भी मार सकते हैं।

इसे कैसे रखा जाए

घर के बने भोजन को सुरक्षित रखना आसान है, लेकिन इस मामले में हम कई हिस्से बनाने की सलाह नहीं देते हैं। हमारे नुस्खा के साथ हमारे पास 4 व्यंजन हैं, इसलिए यदि हम केवल एक व्यक्ति हैं, तो मात्रा को आधा कम करना होगा ताकि 2 व्यंजन निकल सकें।

इस तरह हम खाने की बर्बादी को कम करते हैं और हमें हर दिन एक ही चीज खाने के लिए मजबूर नहीं होना पड़ता है। अगर फिर भी हम नुस्खा का पालन करते हैं जैसा कि यह है, और हम देखते हैं कि हमारे पास 1, 2 या जो भी व्यंजन बचे हैं, तो यह हमारी सबसे अच्छी सलाह का उपयोग करने का समय है।

हम सलाह देते हैं कि जो कुछ बचा है, उसे ठंडा होने के बाद एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के टपरवेयर में डाल दें। हमें याद रखना चाहिए कि यह मछली है और इसका जीवन काल बहुत कम है, भले ही यह अच्छी तरह से पकाया गया हो और यह केवल लगभग 48 घंटे तक चलेगा.

हमें ढक्कन को अच्छे से बंद करना है ताकि कोई बाहरी दूषित न हो। इसके अलावा, हम टपरवेयर से केवल वही परोसने की सलाह देते हैं जो हम खाने जा रहे हैं, क्योंकि फ्रिज में दोबारा गर्म करना और फिर से ठंडा करना बहुत उल्टा होगा।

आइए साफ बर्तनों का उपयोग करना न भूलें, कपड़े या रुमाल से जल्दी साफ करना उपयोगी नहीं है, क्योंकि इसमें हमारे हाथों से या अन्य खाद्य पदार्थों से बैक्टीरिया हो सकते हैं। इससे मछली का सूप दूषित हो जाएगा और उसका जीवन काल बहुत कम हो जाएगा।